dúvida entre preciso x rocky

[paulohvs]

Já que o povo tomou pouco café vou bagunçar um pouquinho mais :rolleyes: . Salvo engano, as primeiras unidades do "Virtuoso Preciso" utilizaram a mó do "Virtuoso 585". Em pouco tempo o "Virtuoso Preciso" ganhou novas mós que, posteriormente, foram também colocadas no Virtuoso 586.

 

Assim como o Bernardo, também não tenho conhecimento prático do Preciso e do Rocky, mas considero confiáveis as informações que colhi a respeito destes moedores. Assim sendo, vamos lá:

 

É bem como o Alexandre descreveu, apesar de o Vario e o Rocky serem mais robustos que o Preciso, não significa que este seja frágil ou falte robustez. O comentário do Gilberto foi perfeito a respeito disso, o Preciso oferece robustez suficiente para uso doméstico e só deve quebrar se feito mal uso. Então essa característica deve ser utilizada como critério de desempate, não como premissa.

 

Com relação à qualidade de moagem, é bem possível que estes dois moedores estejam em um nível muito parecido, daqueles em que se percebe diferenças de sabor, mas sem poder definir qual é melhor.

 

Se eu tivesse que apostar em um dos dois moedores, utilizaria a "pista" dada pela Baratza ao desenvolver conjuntos de mós planas específicas para moagens médio-finas (mó cerâmica) e moagens médio-grossas (mó aço). Sabendo que o Rocky é muito bom no espresso, o mesmo não "tende" a ocorrer na prensa. Já os modelos cônicos, como o Preciso, não tendem a ter este comportamento.

 

Deste modo, se o foco no espresso for muito maior que no restante, iria de Rocky (apesar de que a vantagem dele sobre o Preciso deve ser mínima), mas se considera os outros métodos muito importantes também, iria de Preciso. Tive que fazer esta escolha a pouco tempo, mas no meu caso fui de Vario, pois meu foco é muito maior no espresso. Contudo, desconsiderando o lado financeiro, esta minha escolha foi um pouco mais fácil, tendo em vista que o Vario é considerado superior ao Rocky no espresso.

 

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Alexandre, aproveitando que comentaste sobre as mós dos moinhos da Baratza, quando que tu vai trazer as mós de aço do Vario ? Tenho curiosidade em testá-las para ver o tamanho da diferença no uso para a prensa.

[Alexandre Velloso]

Salve Paulo.

Correto. Quando foi lançado, ainda com o nome Virtuoso Preciso, usava a mesma mó dinâmica do Virtuoso. Quando houve a troca da mó para o desenho mantido até hoje cortou-se o nome e ficou apenas Preciso. E posteriormente esta nova mó foi adotada para o Virtuoso também.

 

Estou aguardando resposta para um pedido que fiz à Baratza para um Forté-AP, um par de discos de lâmina de aço e um Portaholder de metal. Logo terei a resposta e postarei aqui no CdC.

[Marcia Chieregatti]

Luiz, na verdade, o que que acontece — falo pela experiência que tive com o meu Rocky — é que o ponto zero do moindo não concide com o ponto zero das linhas marcadoras. Quando eu coloquei ele no ponto zero, as marcas numericas para referência passaram a não corresponder mais à posição real das mós. A solução que eu deu foi, com uma etiquetadeira, refazer as numerações seguindo o novo posicionamento. (Posso depois colocar a foto pra mostrar como ficou.) Depois desse ajuste, já com as novas referências numéricas, ficou fácil, é só desconsiderar a marcação original e seguir as que fiz. Consigo variar a granulometria sempre parando no ponto que quero, pois cada um deles está marcado.

[Mortari]

Acho que a preocupação do Luiz em relação ao Rocky é válida, a desmontagem e remontagem do suporte da mó superior é realmente bem simples (apenas uma longa rosca), e até o ponto zero dele é fácil de achar só no ouvido, pois, seguindo a rotina recomendada de ajuste, é o barulho das mós se tocando levemente que determinará a o zero real. Porém, imagino ser significativamente complicado alinhar e parafusar o compartimento acrílico no suporte metálico sem analisar visualmente o alinhamento dos furos, já que não há nenhuma guia que o coloque na posição certa, o alinhamento tem que ser literalmente "no olho". Não acho que seja impossível, mas acredito que vai exigir uma certa habilidade e bastante paciência.

[Alexandre Velloso]

Alexandre, aproveitando que comentaste sobre as mós dos moinhos da Baratza, quando que tu vai trazer as mós de aço do Vario ? Tenho curiosidade em testá-las para ver o tamanho da diferença no uso para a prensa.

 

Salve Paulo.

Acabo de receber a informação da Baratza de que os discos de lâminas em aço estão em falta e que estarão disponíveis no prazo de 15 a 30 dias.

[Gilberto]

Quem fabrica para eles Alexandre ?

[Alexandre Velloso]

Sei não Gil.

Certa vez, conversando por telefone com o Kyle Anderson que é um dos sócios da Baratza, percebi que simpaticamente ele guardava discrição à respeito de certos assuntos, incluindo fornecedores da empresa. Em respeito e cortesia, deixei de indagar sobre tais assuntos.

Ainda assim perguntarei e se receber a resposta informarei, ok?

[Gilberto]

Só curiosidade mesmo Alexandre, nem precisa especular, é que eu queria uma mó com rosca interna, facilitaria um pouco, mas de qualquer forma amarrei meu bondinho na Italmil.

[Alexandre Velloso]

Salve Gil

Mas você buscava por mós planas ou cônicas?

[Guest Anita]

Eu acho que ele buscava sarna pra se coçar. (Daqui a pouco isto some na tesoura do novo moderador... )

[Rodrigoks]

Bom humor também pode.

[Gilberto]

Conicas.

[paulohvs]

Salve Paulo.

Acabo de receber a informação da Baratza de que os discos de lâminas em aço estão em falta e que estarão disponíveis no prazo de 15 a 30 dias.

 

Ok, fico no aguardo. Se tiver recebido resposta sobre os outros itens, não se esqueça do e-mail que lhe passei.

 

Abraços

[paulohvs]

Acho que a preocupação do Luiz em relação ao Rocky é válida, a desmontagem e remontagem do suporte da mó superior é realmente bem simples (apenas uma longa rosca), e até o ponto zero dele é fácil de achar só no ouvido, pois, seguindo a rotina recomendada de ajuste, é o barulho das mós se tocando levemente que determinará a o zero real. Porém, imagino ser significativamente complicado alinhar e parafusar o compartimento acrílico no suporte metálico sem analisar visualmente o alinhamento dos furos, já que não há nenhuma guia que o coloque na posição certa, o alinhamento tem que ser literalmente "no olho". Não acho que seja impossível, mas acredito que vai exigir uma certa habilidade e bastante paciência.

 

Neste ponto acho o Vario show de bola, muito simples de desmontar/montar e com amplo acesso. Pelo o que vi o Preciso, mesmo usando mós cônicas, também é bem simples.

 

Abraços.

[Alexandre Velloso]

Salve Paulo.

Não esqueci de teu pedido. Muito pelo contrário, consegui que fosse incluído em um lote que saiu hoje da Baratza. Em 15 ou 20 dias terei-o em mãos.