Sorteio: café verde Martins Café fermentado (para torra caseira) - sorteio realizado, veja o resultado

[carlos eduardo]

Eita alma caridosa 

[Guest Anita]

500 g acho muito pouco.

 

É um café diferente, com acidez acentuada. Se a pessoa torrar em batches de 100 g e precisar de umas 3 torras para acertar, vai ter depois só 200 g para beber direito.

 

É um café muito novo, tem apenas um mês. Perguntei a Mariano por alguma dica de torra, ele ainda está acertando o perfil.

 

Ele explicou que a umidade então é média de 11%, há grãos que podem estar mais úmidos enquanto que outros mais secos. Sugere uma fase inicial de desidratação mais prolongada.

 

Ontem torrou este café na nossa frente. Não lembro de todos os parâmetros (ele ainda não havia contado que nos presentearia), mas acho que levou tudo uns 12'. Talvez os outros lembrem mais dos dados.

 

Ele levou a torra no final propositalmente a 245 graus (quase o limite do Diedrich, que incendeia a 250). Puro carvão. Tem para vender no mercado. Extra-forte.

 

Podemos fazer 5 x 800 g. Fica na faixa de 1 kg de frete.

[rogeriocolt]

19 - rogeriocolt

[rbcassani]

20 - Rafael

[Guest Anita]

Rafael, já temos o 19.

 

Por favor sigam a ordem numérica, só prestar atenção.

 

Em caso de números repetidos, leva no sorteio quem colocou o número primeiro.

[Oogway]

21 Oogwai

[Eliseu M]

22 Eliseu M

[Rafa Rocks]

23 Rafa Rocks. Fã dos ácidos!

[Guest Anita]

Opa. Os não fãs tiramos do sorteio. Os fãs declarados concorrem com 2 cupons.

[Santiago Luz]

Sou fã e acho que já pode sortear! [emoji14]h34r:

[Guest Anita]

Jose Alexandre não participa do sorteio.

 

Ele tem 2 kg só dele.

[Juba]

24. João Marinho (Juba)

 

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[Murilo Lins]

25 - Murilo Lins

[Beto Origens]

O Mariano é um verdadeiro artista dos cafés, faz o que quer. Todos os cafés foram muito bons, porém o que ele chamou de "Fat" pelo seu alto teor de gordura tinha um corpo surreal, maravilhoso mesmo. Blendei lá mesmo o "Fat" com o "numero 2", que era o mais equilibrado de todos e o mais agradável, o resultado que conferi aqui em casa hoje foi fenomenal no V60. Incrível, só que estava lá pode ver o Mariano pegar no carro uma garrafa térmica com um café que ele havia preparado no dia anterior as  8 da manhã ( já tinha passado quase 30 horas), e o café apesar de um pouco frio estava muito bom. Como ele mesmo disse, a garrafa xing ling fez seu papel muito bem, e parece que ele também rs.  Ana, Segundo a Noemi, o Mariano ficou na Fazenda ontem acertando esses detalhes sobre a torra.  

[Jose Alexandre]

Jose Alexandre não participa do sorteio.

 

Ele tem 2 kg só dele.

Protesto!

Desde quando acúmulo nesse país crime?    

[Tarcisio Pereira]

26 - Tarcisio Pereira

 

Se eu ganhar alguém vai ter que torrar pra mim  .

[Roberto Buril]

27- Roberto Buril

Sempre quis me iniciar no mundo da torra doméstica... Otima oportunidade

Pipoqueira em 1, 2, 3...

[Tarcisio Pereira]

Verdade... Posso considerar o uso de uma pipoqueira 

[Ricardo Esteves]

28 - Ricardo Esteves Torrando

Naba que a diferença do frete de 1kg pra 2kg é de 3 pila...

[lipe_oa]

Acho eu q a concorrencia de 1/10 eh boa, como ja estamos quase nos 30,

3 pacotes de 1,3kg seria o ideal.. =D

Antes de me zoarem, a anita fica com 100g,

ou algum mais sortudo entre 3 q ganharem.. =D

[Alexandre Chaves]

Se vier passear aqui, vai ser torrado na panela e no tostex. 

 

A propósito, Anita, sou fãzasso de cafés acidos.  

[Fabiano]

29- Fabiano

 

O C1 do Guilherme Torr@s agradece.

[Mortari]

30. Mortari

[rootkonsole]

31 - Eduardo (pai do ... , melhor não dizer nada desta vez)     

 

por um acaso, o café foi fermentado e depois seco? não conhecia desta técnica.

[Lisboa Santos]

32 - Lisboa

[Guest Anita]

Fermentado e depois seco.

 

As cerejas são descascadas e ainda com a mucilagem (mucilagem é a polpa, que é doce) são colocadas nos tanques com a levedura, que vai comer o açúcar da mucilagem e o que vai ficando é a acidez. Quanto mais tempo no tanque (24, 48 ou 72 horas), mais sobe a acidez.

 

Depois disto a mucilagem já saiu e o grão vai para secagem.

[Guilherme Torres]

33 GUILHERME TORRES

[Guest Anita]

Vocês que vão torrar preferem (tentei abrir uma enquete duas vezes, mas o sistema não criou):

 

a. 2 kg por pessoa (2 sorteados)

b. 1 kg por pessoa (4 sorteados)

c. 800 g por pessoa (5 sorteados)

 

Vence a opinião da maioria.

 

Para fins de cálculo de frete.

[lipe_oa]

B

 

Ps: nao seria melhor pra vc Anita se cada um modificar seu post com numero e nome e colocar uma das opções na frente tmb?

[Guest Anita]

Acho que não, Lipe.

 

Vou ouvir algumas opiniões e tomar a decisão.