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101 cafés que devo experimentar antes de morrer


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189 respostas neste tópico

#31
Ruston Louback

Ruston Louback

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Ah, a gente tem bastante tempo! hehe
Carneiro cade sua lista?
Alex?
vou deixar com *, pq vai que outros membros ja experimentaram?
Acho que tem muito café pra colocar aqui. eu tenho vários aqui em casa em grao cru, preciso tb numerar outras que passa despercebido.. hehe
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#32
Ruston Louback

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1- Vento Norte
2- Umami, Nuance cafés
3- Orfeu, Fazenda Sertaozinho
4- Esmeralda Gesha (clichê total)*
5- Frutado da Unique Cafés
6- Banana (Vale do Caxixe - Marcelo)
7- Red Brick - Square
8- Velton's Twilight Blend *
9- Velton's Bonsai Blend *
10 - Café Expresso Brasil - blend da casa
11- Café exótico Rapadura - Vale do Caxixe

12 - Bourbon vermelho - Fazenda Baú - CoffeeLab
13 - Octávio, Edição limitada de aniversário - Octávio Café
14- Café Jacu birds
15- Café Kopi Luwak - acredito que o Bernardo ja experimentou
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#33
Juliano dalmagro

Juliano dalmagro

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E os cafés do Moka clube, do Clube Café? Alguem ja provou? Podem entrar na lista?

#34
Ruston Louback

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pode sim
so lembrar o cafe que era... fazenda tal, etc...
eu colocaria tb.. so ver a embalagem e lembrar qual era, vou buscar la no topico de assinaturas, cafe bom mesmo.
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#35
Ruston Louback

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1- Vento Norte
2- Umami, Nuance cafés
3- Orfeu, Fazenda Sertaozinho
4- Esmeralda Gesha (clichê total)*
5- Frutado da Unique Cafés
6- Banana (Vale do Caxixe - Marcelo)
7- Red Brick - Square
8- Velton's Twilight Blend *
9- Velton's Bonsai Blend *
10 - Café Expresso Brasil - blend da casa
11- Café exótico Rapadura - Vale do Caxixe

12 - Bourbon vermelho - Fazenda Baú - CoffeeLab
13 - Octávio, Edição limitada de aniversário - Octávio Café
14- Café Jacu birds
15- Café Kopi Luwak - acredito que o Bernardo ja experimentou

16- Café sul de Minas, Fazenda Santa Quitéria - MokaClube
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#36
lasanchez

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1- Vento Norte
2- Umami, Nuance cafés
3- Orfeu, Fazenda Sertaozinho
4- Esmeralda Gesha (clichê total)*
5- Frutado da Unique Cafés
6- Banana (Vale do Caxixe - Marcelo)
7- Red Brick - Square
8- Velton's Twilight Blend *
9- Velton's Bonsai Blend *
10 - Café Expresso Brasil - blend da casa
11- Café exótico Rapadura - Vale do Caxixe
12 - Bourbon vermelho - Fazenda Baú - CoffeeLab
13 - Octávio, Edição limitada de aniversário - Octávio Café
14- Café Jacu birds
15- Café Kopi Luwak - acredito que o Bernardo ja experimentou
16- Café sul de Minas, Fazenda Santa Quitéria - MokaClube

17- Intelligentsia Black Cat Project - Classic Espresso


#37
Bernardo B

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O Kopi Luwak não experimentei, estou com o Kopi Nini, de Kintamani - Bali, o ultimo do botim da viagem, mas que ainda não abri.
Mas posso recomendar o Sidamo Yirgacheffe e o Leka Wato de Wollega (os dois etíopes)

#38
Rafa Rocks

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  • Equipamento:Preciso, Vario com mós de aço,Aeropress, Bodum Cafetiere, Clever, Melita 100, Hario V60,Behmor Plus

5- Frutado da Unique Cafés


Esse é demais mesmo!

Rafa Rocks

 

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#39
Rafa Rocks

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1- Vento Norte
2- Umami, Nuance cafés
3- Orfeu, Fazenda Sertaozinho
4- Esmeralda Gesha (clichê total)*
5- Frutado da Unique Cafés
6- Banana (Vale do Caxixe - Marcelo)
7- Red Brick - Square
8- Velton's Twilight Blend *
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16- Café sul de Minas, Fazenda Santa Quitéria - MokaClube
17- Intelligentsia Black Cat Project - Classic Espresso


18-Obatã, CD ,Vulgo "Malbec" de Tomazina-PR, Nuance Cafés

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#40
Lucas Faccioni

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Eu recomendaria o Royal Reserve do Ateliê, era muito bom. Mas acabou, e pelo jeito não vão lançar mais ....

#41
Ruston Louback

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1- Vento Norte
2- Umami, Nuance cafés
3- Orfeu, Fazenda Sertaozinho
4- Esmeralda Gesha (clichê total)*
5- Frutado da Unique Cafés
6- Banana (Vale do Caxixe - Marcelo)
7- Red Brick - Square
8- Velton's Twilight Blend *
9- Velton's Bonsai Blend *
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11- Café exótico Rapadura - Vale do Caxixe
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13 - Octávio, Edição limitada de aniversário - Octávio Café
14- Café Jacu birds
15- Café Kopi Luwak * Café que realmente precisa estar na lista! :)
16- Café sul de Minas, Fazenda Santa Quitéria - MokaClube
17- Intelligentsia Black Cat Project - Classic Espresso

18- Sidamo Yirgacheffe - Etíope
19- Leka Wato de Wollega - Etípoe
20- Obatã, CD, "Malbec" de Tomazina-PR, Nuance Cafés
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#42
galileo

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Àqueles que tiverem a oportunidade de passar por Paris:

Brûlerie Montmartre, do Fred... Os cafés lá são excelentes, sente-se o cheiro da esquina.... Mão de mestre na torrefação.

De um fórum de frequentadores, eles montaram um blend perfeito: Santa Rosa (info: http://expresso.cult...artre-evolution)

Àqueles que quiserem arriscar: Santa Rosa : 30g de Brasil (Sul de Minas) com 25g de Guatemala + 25g de Costa Rica + 25 de Yirgacheffe, ao que ele junta uns 10g de um robusta...

#43
Anita

Anita

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Olá Galileo, seja bem-vindo! Mais um sócio pro Clube da Silvia. :)

A Brûlerie de Paris é a cafeteria? Você indica algum blend particular de lá? A listagem está buscando estas misturas bacanas, exatamente como tua segunda indicação.

#44
Pedro Ivo

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Recomendo o café mambo do armazém do café, principalmente quando feita na Aeropress
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#45
galileo

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Olá Galileo, seja bem-vindo! Mais um sócio pro Clube da Silvia. :)

A Brûlerie de Paris é a cafeteria? Você indica algum blend particular de lá? A listagem está buscando estas misturas bacanas, exatamente como tua segunda indicação.


Olá, Anita, agradeço a saudação.

A Brûlerie Montmartre é uma loja de torrefação própria no bairro de Montmartre em Paris. Um senhor de meia idade, Fred, torra seus cafés todo sábado na própria loja.

As opções de café são inúmeras e a qualidade excepcional.

Mais um café pra lista é o Malabar da India, parece que é um café que sofre uma semifermentação que garante uma crema abundante, do "moussonné"...

Infelizmente no Brasil ficamos restritos à importação desses verdes que complementam o que temos aqui de maneira indizível.

Eu ainda arrisquei pedindo ao Fred do Yirgacheffe verde pra temperar os blends daqui....

Vamos indo...

Abraços a todos

#46
Anita

Anita

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Oi Galileo, ótima dica de Paris, para algum futuro. :)

Parece que não se pode importar verdes no Brasil, você conseguiu trazer? Quando chega um pacote de grãos torrados, automaticamente a aduana manda pra agricultura e eles fiscalizam tudo. Passa porque é torrado. Seu verde passou?

#47
galileo

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Eu trouxe na minha mala, rezando pra não ser pego.... lol

#48
Ruston Louback

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21- Santa Rosa - Brûlerie Montmartre - França
22- Malabar da Índia

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#49
leonardopm

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Galileo, seja muito bem vindo.

Confesso que fiquei na duvida se você provou o Malabar ou apenas ouviu falar dele.

Abraços.

#50
Bernardo B

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Eu tomei um ristretto de Monsoon Malabar, muito bem tirado numa Bosco em Berlin.
Fez muito boa crema mas, concordamos com o barista (e dono) que, a pesar da fama, de sabor não é assim tão especial.
Meus acompanhantes, que pediram latte e cappu gostaram muito e o elogiaram demais.

#51
Ruston Louback

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21- Santa Rosa - Brûlerie Montmartre - França
22- Malabar da Índia
23- Suplicy Torra Média, Fazenda Santa Izabel
24- Orgânico Premium, Fazenda Daterra - ateliê do Café
25- Bruzzi Expresso, Fazenda Daterra - ateliê do Café
26- Sweet Collection, Fazenda Daterra - ateliê do Café
27- Blend Grenat - Grenat Cafés
28- Café Fazenda Pessegueiro - região Mogiana

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#52
Ruston Louback

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Realmente tem muito café pra gente colocar e é realmente espantoso quanto cafes ja experimentei hehe
Carneiro cade vc aumentando a lista.
Alex cade a sua complementacao?
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#53
Ruston Louback

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15- Café Kopi Luwak * Café que realmente precisa estar na lista!
16- Café sul de Minas, Fazenda Santa Quitéria - MokaClube
17- Intelligentsia Black Cat Project - Classic Espresso
18- Sidamo Yirgacheffe - Etíope
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20- Obatã, CD, "Malbec" de Tomazina-PR, Nuance Cafés
21- Santa Rosa - Brûlerie Montmartre - França
22- Malabar da Índia
23- Suplicy Torra Média, Fazenda Santa Izabel
24- Orgânico Premium, Fazenda Daterra - ateliê do Café
25- Bruzzi Expresso, Fazenda Daterra - ateliê do Café
26- Sweet Collection, Fazenda Daterra - ateliê do Café
27- Blend Grenat - Grenat Cafés
28- Café Fazenda Pessegueiro - região Mogiana
29- Café Madame D’orvilliers
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#54
galileo

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Galileo, seja muito bem vindo.

Confesso que fiquei na duvida se você provou o Malabar ou apenas ouviu falar dele.

Abraços.


Leonardo,

O Malabar eu tomava sim... Como disse o Bernardo, não é um café excepcional, tem um gosto meio de folha verde seca.... kkkk
Além disso, é um café difícil de acertar na moagem e na tirada. Quando se acerta, a crema é "infinita" e de uma cor dourada. É certamente um café a ser experimentado.
Como eu havia dito, é muito difícil encontrar um café que seja completo por si só, a arte reside nos blends, como o Santa Rosa que foi sendo desenvolvido pelos cabeças daquele fórum até o ponto certo. Em todo caso, para quem consegue perceber e degustar deveras um espresso, vale sempre avaliar também individualmente os cafés regionais solo.

Bem cordialmente

#55
leonardopm

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Falou e disse.

Origem única dá bons cafés mas para se emocionar mesmo só com boas misturas...

#56
Alessandro Crivelli

Alessandro Crivelli

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o Kopi luwak è um cafè que eu jà sperimentei là na Itàlia, mas è um café para ser feito com filtro. agente esperimentou esse famoso cafè fazendo ele na moka, como espresso e com filtro, no final è um café com gosto de ervas, mas è sò o preço que faz ele muito famoso. ninguem gostou là na associaçao

#57
Victor D.

Victor D.

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Jirmiwachu Espresso - Square Mile. Esse, pelo menos, eu provei...tem gosto de cupuaçu fermentado.

Abraço

Victo
Abraço

Victor

#58
Alessandro Crivelli

Alessandro Crivelli

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o Leonardopm tem razao! porquè arabica è diferente em todo dependendo de cada lugar, a canephora tambem assim como a liberica que agente agora astà usando nas misturas italianas na medida de 3 - 4% do total

#59
Ruston Louback

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#60
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seja bem-vindo
voce tambem pode acrescentar a lista. é aberta a todos.
abraços
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