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Latte Art


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3412 respostas neste tópico

#3391
Burny

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NotNeutral Lino 150 mL, essas aqui

http://www.notneutra...p-set-of-2.html

#3392
Lunatico

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Caramba, e tem toda uma tecnologia de pouring embutida nelas! Rs!



#3393
Burny

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    O Alemão chato

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Rsrs, não acho que essa "tecnologia" faz muita diferença, mas acho a xícara sim bem bonita, leve e com uma ótima ergonomia.

#3394
Luiz Moreira

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Boa tarde!

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Att.
Luiz Moreira

#3395
Lunatico

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Luiz Moreira tá literalmente jogando os lattes dele na minha cara, rsrsrs!  :D

 

Cara, teus desenhos tão muito maneiros, parabéns!!!



#3396
Allan Hudson

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@Luiz Moreira merece ser congelado, é uma arte. Rs

Allan Rods

Fotógrafo de eventos Sociais e apaixonado por café...

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#3397
Luiz Moreira

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Boa noite!!! A Breville só é enrolada, mas tô começando a acertar o ponto! Em breve vou tentar expandir os modelos...rs

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Att.
Luiz Moreira

#3398
Diogo Costa Aires

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Não consegui ainda chegar nesse ponto de cremosidade do leite na minha Breville, mas ainda tenho esperanças !! rsrs

 

Luiz Moreira tá fazendo só desenho sensacional.



#3399
Lunatico

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Pois é Diogo, daqui a pouco iremos cobrar um tutorial do Luiz Moreira sobre a vaporização do leite especificamente na Breville.

 

Eu até estou atingindo um ponto legal de cremosidade mas parece que só parcialmente, parece que pouca parte do meu leite fica neste ponto de cremosidade e eu acabo não conseguindo dar continuidade nos desenhos por muito tempo, rsrs!



#3400
Luiz Moreira

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Galera, o negócio é não esquentar a cabeça em ficar segurando a pitcher e mudando a posição toda hora... Esses últimos eu fiz uns testes deixando ela parada e parece que ficaram melhores... Hj à noite vou ver se minha esposa auxilia em um vídeo!!
Quem diria que eu conseguiria fazer um desenho legal... Vou procurar aqui o primeiro que postei no face!

Att.
Luiz Moreira

#3401
Luiz Moreira

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Essas antigas estão na sequência...kkkk

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Att.
Luiz Moreira

#3402
Lunatico

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Ahhh, legal saber disso.

 

Curiosamente, a melhor vaporização que eu obtive e que me possibilitou fazer aquele coração made-in-taiwan que publiquei foi justamente quando decidi apoiar um pouco a pitcher na base da cafeteira, e fui ajustando devagar o vaporizador pela superfície do leite pra conseguir injetar o ar no leite, fazendo-o girar também para misturar bem a vaporização por todo o leite.

 

Vou tentar algumas vezes hoje lá em casa tentando achar um bom ponto de apoio na própria máquina. É um pouco complicado porque sobra pouco espaço para equilibrar a pitcher no cantinho da cafeteira, logo embaixo do panarello. Mas vou tentar achar um pouco legal ou até mesmo colocar alguma coisa exatamente ao lado da cafeteira pra ver se consigo deixar a pitcher paradinha, vaporizando e girando o leite nela!



#3403
Luiz Moreira

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Tá mais ou menos...

https://vimeo.com/199245656

Att.
Luiz Moreira

#3404
Diogo Costa Aires

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Boooooooooooa Luiz, nosso guru da vaporização da Breville, vou tentar hoje dessa maneira, acho que realmente é a melhor maneira.

 

Agora uma duvida q eu tenho: eu sei que tenho uma quantidade máxima de leite que posso botar na Pitcher , a minha duvida é se eu tenho sempre que usar na quantidade máxima ou eu posso botar menos leite do que a quantidade máxima ?

 

Pergunto isso pois a quantidade máxima da pitcher geralmente tem um desperdício de leite né e não sei se atrapalha na hora de colocar a espuma.



#3405
Luiz Moreira

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Imagina, Diogo... Tô aprendendo a cada dia!
Quanto à quantidade, o ideal é na marca do início do bico... Mas às vezes eu deixo até 1 dedo abaixo! Porém, terá que segurar a pitcher e não demorar para acertar o ponto de rotação, uma vez que a temperatura do leite chega mais rápido aos 65°. Vou fazer um vídeo completo em breve utilizando menos leite desde a moagem do café.

Att.
Luiz Moreira

#3406
Luiz Moreira

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Ontem não ficou muito legal, mas agradou a patroa!

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Att.
Luiz Moreira

#3407
viniesp

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Não ficou legal? Esta querendo ser humilde é?
olha só a diferença, esse foi uns dos melhores que já fiz:

https://www.instagra...ken-by=viniiesp



#3408
Diogo Costa Aires

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Luiz, é dificil acreditar que essa cremosidade tu ta conseguindo com a breville. heheheheh

 

Brincadeiras a parte mas eu ainda não cheguei nem perto da cremosidade do leite, quem dirá o desenho. rsrs



#3409
Luiz Moreira

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Qual leite tá usando?? Uso o Leitissimo que tem um pouco mais de gordura!
Meu suporte de celular quebrou, mas se eu conseguir arrumá-lo ou comprar outro, faço um vídeo amanhã! Eu estava conseguindo resultados melhores na vaporização... Agora tô estagnado e às vezes retrocedendo!
Se não praticar bastante, perde-se um pouco do jeito...

Att.
Luiz Moreira

#3410
Diogo Costa Aires

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Estou usando o Leitíssimo Integral.



#3411
Lunatico

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O negócio é prática mesmo. E eu não tenho feito muitos cappuccinos e lattes ultimamente.

 

Tentei um hoje há pouco, mas tentei fazer um pouring de forma diferente usando o bico encostado na borda da caneca para alinhar e orientar melhor ... e acho que piorou, acabei aparentemente dando um fluxo maior ao leite quando caiu no café mais rápido, e aí fudeu tudo rsrs! Como eu tava com vontade de tomar um cappuccino mesmo, mandei pra dentro.

 

Mas vou tentar tirar um pouco nos próximos dias pra ir treinando e ver se dá pra melhorar. Vejo que há um imenso espaço pra melhora, hahahaha!



#3412
Igor

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Salve galera, 

 

ando meio sumido aqui deste tópico, mas não deixei de vaporizar não, todos os dias faço lattes. Quando comecei a postar aqui eu morava sozinho e fazia cappucinos só para mim. Agora tenho uma companheira que quer latte todos os dias, está viciada como eu :P .

 

Com isso tive que aprender a vaporizar mais leite de uma só vez. Agora faço assim, tiro dois espressos duplos nas xícaras da Maxwell Willians e depois vaporizo leite suficiente em um pitcher de 600ml. Fiz um vídeo para mostrar a rotina de vaporização com direito a latte art no fim:

 

 

Aqui está a foto dos lattes do vídeo: 

 

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E aqui dois desenhos tipo wave que estou praticando. O primeiro é um wave heart e o segundo um wave tulip: 

 

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Grande abraço,

Igor


Abs e boun caffè

 

Igor


#3413
Lunatico

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Belo vídeo, os lattes ficaram maneiros!

 

Pois é, vejo que é a falta de conhecimento mesmo que tá impedindo os nossos lattes, rs. O negócio é práticar!






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