Wagner Travençolo

Boa Tarde. Meu ponto de vista; É fato que o ponto de torra revela as características do sabor de cada café, agora, o ponto de torra não define se o café é bebida rio, riado, dura ou mole. São vários fatores de pré e pós colheita que influenciam na qualidade da bebida, dentre eles podemos citar: a espécie e variedade do café , região produtora, adubação, maturação dos grãos, secagem, tamanho do grão, quantidade de defeitos dos grãos, armazenagem, blends... Abraços.