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Djalma

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  • Website URL
    http://jipeniva.blogspot.com.br/

Profile Information

  • Gender
    Not Telling
  • Localização
    Alfenas - Mg
  • Interests
    Pesca Esportiva
    Jipe Niva
    Fotografia
    Café
  • Equipamento
    Solis Master 5000

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Reputação

  1. Fantástico! Alguem sabe onde é possível comprar peças avulsas de maquinas de expresso no Brasil ?
  2. Não sei te responder de quantos dias era a torra, mas posso tentar descobrir. Ainda sou inexperiente e não tenho conhecimento para avaliações mais técnicas, mas, achei o café muito bom, sabor encorpado e forte e um aroma marcante. Suponho que quanto mais recente for a torra, melhor seria o café, é isso?
  3. Pessoal Segue fotos do café que comprei recentemente, da fazenda Capoeirinha de Alfenas/Mg (Ipanema Coffees).
  4. Realmente inspirador!! Acho legal a pratica DIY e em algumas situações as engenhocas criadas ficam funcionais e ate melhores que verões profissionais, alias, alguém aqui tem o projeto/desenhos ou conhece como é o principio de funcionamento das caldeiras de maquinas profissionais?
  5. Anita Realmente estou pensando comprar o moinho primeiro, só não sei qual modelo ainda. Quando vc disse pra comprar um produto parrudo, imagino que seria para atender a futura cafeteria, ok?.Mas, depois de fazer algumas pesquisas de mercado em minha cidade e conversar com pessoas da área, acabei desanimando um pouco, ate editei meu post aqui, ou seja, por enquanto quero apenas ter meu canto do café bem arrumado e etc... E estava refletindo. Semelhante à maioria das atividades ou Hobbys, existem no mercado os chamados equipamentos de Entrada, Intermediários e os Tops. Fazendo uma analogia com outro hobby que cultivo, a fotografia, lembro-me que quando me interessei pelo tema, comprei uma Câmera DSLR de entrada, muito boa, mas me limitava em alguns aspectos. Pouco tempo depois, La estava eu investindo novamente em outro modelo de CAM , lentes e acessórios que me permitiram evoluir. Naquela ocasião, acredito que foi prudente agir assim, já que não tinha certeza se aquilo se tornaria um Hobby mais serio a ponto de investir mais dinheiro logo de cara, porem agora, em se tratando de café, não tenho duvidas que busco algo com características técnicas suficientes (nada Top) para daqui um tempo, quando entender do assunto, não sentir necessidade de trocar os eqptos. Logicamente, já percebi que com a grana que mencionei anteriormente (R$ 2000.00) talvez não seja suficiente para atender as expectativas citadas, portanto, vou tratar de arrumar e engordar um porquinho para esse fim, certo Anita. Então, continuo ponderando as dicas aqui, inclusive devo incomoda-los com muitas duvidas ainda, mas, desde já agradeço .
  6. Pessoal Escrevo agora para informa-los que o dono da maquina acabou me presentiando com a Solis Master 5000. Realmente fiquei muito feliz, diria até emocionado com o gesto dele. Indepedente desse super presente, meu plano é realmente comprar moinho e maquina semiautomatica, fazer o curso de barista e ter um cantinho do cafe caprixado tal qual vcs apresentaram no tópico especifico. Abraços
  7. OK Ana !! Portanto, gostaria de mais uma vez agradecer a todos pelas dicas, explicações, etc... O Forum é muito bom, navego aqui quase todos os dias em varios topicos onde venho aprendendo bastante. Estou pensando comprar as maquinas apos o curso de Barista que farei em Dezembro, inclusive, financeiramente para mim será um periodo mais adequado para investir nas maquinas. Djalma
  8. Não comprei não.... Na verdade a maquina estava parada a um bom tempo com o dono, ai dei uma revisada nela e estou usando até devolvê-la. Apesar de ter gostado bastante da maquina, perdi o interesse por ela depois de ser orientado aqui no fórum e realmente estou convencido que esta maquina superautomática seria um empecilho para me envolver de fato no tema. O duro é que pentelhei bastante o dono para me vender a maquina e ele foi muito gentil comigo e agora vou ter que explicar os motivos da desistência, pelo menos vou devolve-la revisada e funcionando muito bem. Meu objetivo é montar o conjunto aqui recomendado, só estou ainda mineiramente em fase de estudos...então estou aguardando o dono voltar pra Alfenas, ele é de SP, pra agradecer muito e devolver a maquina para no fututo breve enfim focar em um conjunto moinho e maquina semi-automatica. Anita Opa!! Espero que de certo e vc venha mesmo fazer algum curso no Instituto aqui em Machado. Como estou praticamente começando do zero creio que esse curso vai ser um bom inicio pra mim. Já tinha trocado email com a Helga sobre os cursos e foi ela que me orientou sobre a matricula etc.. Ela disse que esta completando a turma para o próximo curso de Barista, provavelmente em Dezembro, alias, pede para os familiares machadenses colocarem mais lenha no fogão e café no bule e vem pra cá fazer esse curso, sô!! Normalmente acontece de Sexta a Domingo. Djalma
  9. Pessoal Muito boas as explicações!!! Obrigado. Rodriguoks. Fui tentar entender a respeito dos 4Ms que vc mencionou, obrigado pela dica, e nesse processo de busca sobre o assunto na Net, acabei encontrando um curso de Barista ministrado pelo Instituto Federal IFSULDEMINAS da cidade de Machado, que fica ao lado de minha cidade aqui no Sul de Minas e acabei me inscrevendo para o proximo curso que será provavelmente em Dezembro. Agora em Novembro vai ocorrer um denominado “Curso de Classificação e Degustação de Cafés” que talvez seja meu próximo, vamos ver!! Ruston OK entendi. Maquinas com maior volume de água/vapor e com melhor estabilidade no controle de temperatura favorece o positivamente a extração. Tentei entender o que seria a válvula OPV, mas, fiquei em duvida. Poderia, por favor, me explicar? Vc disse: “Café de cafeteria como a gente toma por ai, vc fará muito, mas muito melhor do que as 99% de cafeterias que entrar” Achei a colocação animadora. Muito bom saber isso!! Anita Eu vi o tópico sobre a Silvia. Realmente parece ser mais difícil para se domina-la, mas imagino que depois, será só alegria. Realmente eu moro numa região cafeeira. Aqui em Alfenas tem a empresa Ipanema Coffees que agrega varias fazendas produtoras de café e até onde sei, alguns cafés são de excelente qualidade. Todos Achei um artigo muito interessante e completo sobre os tipos e a evolução das cafeteiras. Caso alguém ainda não tenha visto, segue os links: http://saberdesign.com.br/content/os-utensilios-de-preparo-do-caf%C3%A9-parte-1 http://saberdesign.com.br/content/os-utensilios-de-preparo-do-caf%C3%A9-parte-2 Abraço a todos
  10. Pessoal muito obrigado!!! Entendi. Um conjunto de entrada ideal para minhas pretensões iniciais seria: Cafeteira semi automática Gaggia Twin Moedor de café Baratza Encore ou Super Jolly Mais uma pergunta, por favor: Focando apenas a cafeteira, qual seria a diferença pratica da maquina Gaggia Twin para outra de custo maior, como por exemplo, os modelos abaixo: RANCILIO SILVIA V3 INOX (Lindona essa!!) http://cafeexpressobrasil.tanlup.com/product/430891/rancilio-silvia-v3-inox ITALIAN COFFE TORINO http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-446846766-maquina-de-cafe-epresso-italian-coffe-mod-torino-_JM Existiria muita diferença na qualidade/características do café tirado e na vaporização gerada ou questão seria fundamentalmente o padrão dos materiais empregados que refletiriam na durabilidade da maquina? Obrigado
  11. Olá a todos!! . Caso eu realmente desista da Solis, o que já me parece ser o mais indicado em função de minhas pretenções, pretendo investir até R$ 2000,00 numa semi automática, como já mencionado por vcs. Será que o valor esta razoável? Quais marcas/modelos vcs me indicariam, lembrando do meu desejo de fazer Latte Art também. Agradeço muito pela ajuda
  12. Ola Rodrigo Estou testando a maquina, o vendedor ainda não me disse o valor, disse para testar primeiro. A maquina estava parada há um tempo e a principio não funcionou. Como tenho certa habilidade com mecânica e elétrica, desmontei a maquina, limpei, ajustei um Micro-Switch e outras coisas e ela passou a funcionar. Como se trata de uma maquina usada, com os componentes teoricamente já fadigados, creio que o preço não poderá ser muito elevado ( imagino de R$ 500,00 a R$1000,00), visto que peças para ela são restritas a empresa San Babila que não vende peças para usuários, apenas reformam maquinas e já sinalizou que esta deixando de importar peças para certos modelos. Abraço
  13. Pessoal, obrigado pela recepção e informações. Quanto a maquina ideal para mim, creio que seria uma capaz de tirar cafés expressos considerados tecnicamente bons, mas que também me permita evoluir sobre o tema café. Na verdade adoro café e gostaria de fazer um curso de Barista e me aprofundar na area. Para o momento preciso de uma maquina que me permita aprender a tirar e degustar café a um custo/beneficio razoável. Outra característica importante seria a possibilidade de vaporizar bem o leite para aprender sobre Latte Art e suas variâncias. Muito obrigado
  14. Ola EStou pensando em comprar uma cafeteira usada Solis (made in Suiça) modelo Master 5000 e gostaria de contar com a experiencia de vcs. Alguem de vcs conhecem essa maquina? A empresa San Babila é a representante da Solis no Basil, porem, esta deixando de importar peças, portanto, alguem saberia me dizer outros fornecedores no Brasil? Depois de alguns reparos na maquina a mesma funcionou bem , exceto pelo fato de não conseguir vaporizar o leite adequadamente. A caldeira despressuriza antes do leite estar vaporizado. O detalhe que notei e que talvez faça diferenca, é o fato do bico de vapor estar sem um acessorio (preto em plastico) que supostamente direcionaria o vapor adequadamente para vaporizar o leite. Sera que essa pecinha faz diferenla mesmo? Ainda sobre leite, uma Cremeira faria a mesma função do vapor, tecnicamente falando é adequado usa-la para Capuccino e Latte Art ou o correto é usar vapor mesmo? Indepedente do problema na vaporização do leite, eu gostei muito da maquina, mas, caso eu entenda que não vale a pena compra-la pelo motivos acima citados, gostaria muito de contar com a experiencia de vcs para me indicar uma maquina adequada, (Marca e modelo) com bom custo beneficio e capaz de me proporcionar cafe expresso e leite vaporizado de qualidade.. Agradeço antecipadamente Djalma
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