Carla Valentim

Pessoal, tudo bem? Gosto de café mas conheço pouco, rsrs Tenho lido alguns artigos interessantes sobre o resgate da cultura do café coado (com utensílios como o Hario, por exemplo) e queria a opinião de vocês: o café coado no tradicional coador de pano funcionaria em uma pequena cafeteria? Eu acho que já sei a resposta, pois possivelmente a vigilância sanitária seria um calo, mas queria ideias, opiniões, enfim. Obrigada, abraços!