imigrate

Opa, o encontro foi "baum demais". Altas histórias. Precisamos marcar mais, convidar mais entusiastas do café aqui na região.

Fechado por aqui, estarei lá as 16h45

Opa, se tiver encontro tou dentro, só falta confirmar com a esposa a programação do final de semana. @Miguel de Paula Se puder me trazer também um de 500gr em grãos fico agradecido, se quiser me passar os dados posso já fazer o depósito.

Peço a mais clara que ele tiver. Mas geralmente uso esses cafés para visitas indesejadas, faço na aeropress, prensa, daí capricham no açucar e acham gostoso demais. Mas no espresso não curto mesmo.

Arabica, vale apena dar uma conferida, não é dos melhores que conhecemos, mas para emergências é melhor que os de supermercado.

Bom dia conterrâneos @lipe_oa e @JoaoW Não conheço as cafeterias citadas, somente a Mundo Café, as vezes compro por lá mesmo. Para emergências, café com nível acima dos supermercados, onde posso opinar na torra e pegar uma torra recém saída do forno compro na Café do Bom, fica na Av. Belarmino Cotta Pacheco, 1160. É um café honesto pelo valor cobrado. Para facilitar no frete que as vezes fica caro para nossa região podemos nos organizar. Inclusive pretendo participar da segunda compra coletiva, logo devem abrir os pedidos, apenas estão com a enquete aberta para calcular a quantidade total. vale dar uma passada lá no tópico.

Devo ficar com 2kg de grãos já torrados desta vez, vou procurar algum conterrâneo aqui em minha cidade para dividir frete.

Também levei um tempo para entender, mas parece que tem: perfis de torra (R$ 30,00 o quilo): CÍTRICO: Torra Clara com Sabor e Aroma predominante de Laranja e limão, Frutas cítricas, com inicio acido e finalização doce. FRUTADO: Torra Clara com Sabor e Aroma predominante de Frutas Vermelhas e Amarelas Maduras, Doçura intensa e acidez equilibrada. AMENDOADO: Torra Média com Sabor e Aroma predominantes de Amêndoas, Muita doçura pouca acides e um bom corpo. CHOCOLATE: Torra Média Escura com Sabor e Aroma predominantes de Chocolate, Retém boa doçura leve acidez, e inicia um leve amargor. +Intenso retém menos doçura e mais amargor, café mais encorpado. Cafés: Melaço de Cana (R$ 45,00 o quilo) Café Floral de Flor de Café (R$ 50,00 o quilo) Acho que é isso.

Se gosta de chás não pode deixar de passar no Tealosophy: http://www.tealosophy.com/ Fica no Palermo, ao lado do Recoleta. Não deixe de comer pizza no El Cuartito, fica no Recoleta mesmo, e se gosta de sanduíches vai no Burger Joint também em Palermo. Agora cafés... não gostei de Buenos Aires pelos cafés propriamente ditos. Por outro lado, pare em qualquer cafeteria durante o dia e perceba a rotina das pessoas, elas param ali para ler, descansar, passar o tempo, conversar, um estilo de vida bem diferente do nosso.

Bem legal o moedor mesmo. Combina direitinho com a Dream... Não tenho ideia mesmo do valor. Logo deve aparecer alguém mais indicado para avaliar. Boa sorte.

Atualização do cantinho

Não encontrei o moinho i3, somente o i1 e i2 novos por uma média de R$ 900,00 no ebay, ou 270 dolares na amazon, dando praticamente o mesmo valor em reais. Isso sem considerar frete, taxas, prazo, etc. Mas não saberia dizer um valor para venda de usado. Ia casar muito bem com minha Ascaso Dream... Posta umas fotos aí do moinho, só para colocar lenha na fogueira aqui.

Novo cantinho. Gostaria de dicas para melhor posicionar, dicas de quadrinhos de café, etc, qualquer coisa para melhorar.

Achei mais presentes notas de castanha do que de baunilha.

respondido

Consegui Abaixei o nível para 2, consegui extrair 45g a partir de 17g de pó em 23s, gostei do sabor, achei equilibrado, para o meu gosto está bom. Que venham melhores grãos em 2017. Obrigado pelas dicas pessoal.

Está melhorando. Consegui extrair 44g de 17g de pó em 20s. Isso no nível 3 do moedor, ia mudar para o nível 2 mas esqueci, vou tentar mais uma vez no nível 3 ver o resultado depois tento no nível 2

Acabei de preparar 15g, moído no nível 3 e extrai 40g, ficou bom, equilibrado, mas faltou crema. Já estou desconfiando do grão. O Brejetuba acabou e estou usando o irmãos briosque do Seleção do Mário. Na embalagem não consta a data de torra. EDIT> foram 13 segundos para completar os 40g

Em 22 segundos consigo se moer no menor nível do moedor, mas o resultado é muito amargo. Daí passei a moer mais grosso para equilibrar o sabor entre amargo e ácido, cheguei no ponto atual, moendo no nível 4, mas está cachoeirando em 8 segundos...

Vou tentar mais pó, afinar e manter a mesma quantidade fica amargo

Pessoal, estou com problemas com o tempo de extração... Consigo extrair 28g a partir de 14g de café moído, com sabor quase equilibrado, pendendo para o amargo ainda, coloco o moedor no nível 4, se abaixar o nível fica amargo, mas o tempo ainda é o mesmo, 8 segundos contados do momento de ligar a bomba até completar as 28g. Onde será que estou errando? Estou usando o café Brejetuba dá compra coletiva, que está no fim, e tenho um irmãos briosque para usar em seguida.

Kit vendido. Será postado hoje ainda para o comprador. Obrigado moderação pelo espaço para publicação. Já podendo fechar o anúncio. Obrigado ao comprador, aproveite seus cafés.

Se o comprador preferir posso criar um anuncio no ML para tentar um frete melhor mas acho que vou deixar somente aqui por enquanto.

Boa tarde amigo, verifiquei o frete e ficará em R$ 79,60 via PAC e R$ 255,40 via Sedex.

Precisando liberar espaço em casa incluí no pacote o Hario Skerton. O moedor deve ter um ano, usei pouco, não gostava de moer manualmente, então passei a comprar o café já moído. Segue as fotos do hario skerton