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Jose Alexandre

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Tudo que Jose Alexandre postou

  1. Jose Alexandre
    parece que a empresa está de olho no mercado tupiniquim http://revistaespresso.com.br/2016/01/22/metodo-kono-e-apresentado-em-workshop-gratuito-em-sao-paulo/ olhem a técnica de despejo abaixo...
  2. Jose Alexandre
    esse eu torrei. e não está melhor que o frutado. mas estou falando das minhas torras. quanto às torras da unique, acho que provei quase todos os cafés eles no show room da unique em são lourenço da mata. na trifecta no v60 (com filtro Melitta) e na la marzzoco. torra deles não recomendo. ficam boas no expresso. Mas nos outro métodos, os cafés perdem muito.
  3. Jose Alexandre
    unique orgânico extraído na baby. nada mal.
  4. Jose Alexandre
    depois de um longo recesso aguardando uma mera guarnição de grupo, a baby aqui de casa voltou à ativa. e em grande forma, fazer um single com pf naked, sem fazer lambança, e usando uma torra clara não é pouca coisa. depois de mandar vários e-mails à café cozinha e cia e não obter resposta, dei uma passada lá pessoalmente, voltando das férias. peguei a guarnição e mais uns itens bobos, dois copos de dose e uma picher de 600 ml.
  5. Jose Alexandre
    só vendo o pó pra saber http://capecoffeebeans.co.za/products/gater-ceramic-burr-manual-coffee-grinder?variant=566679265
  6. Jose Alexandre
    3 paus! Vai se danr!
  7. Jose Alexandre
    O formato O tamanho do furo A textura do filtro Tudo agindo junto Acho q diminuir a extração pra dois minutos não e positivo. Tanto em melitta quanto em qualquer outro sistema. Nesse qsito tempo de extração observou a granulometria e o fluxo da agua?
  8. Jose Alexandre
    Escola publica eu conheço por dentro não recomendo.
  9. Jose Alexandre
    Moedores com perfis diferentes manter os dois.
  10. Jose Alexandre

    Trifecta

    Jose Alexandre respondeu ao tópico de Julio em Coado e afins

    Positivo rafa Na uniqe Positivo rafa Na uniqe
  11. Jose Alexandre
    O ensei neto se referiu a umami como sabor de proteína. Talvez seja por isso ser mais incomum em cafés.
  12. Jose Alexandre
    Onde fica fanalicao?
  13. Jose Alexandre

    Trifecta

    Jose Alexandre respondeu ao tópico de Julio em Coado e afins

    Experimentei ontem um uniqe frtado na trifecta. O corpo ficou fantástico. O chocolate apareceu BM mais. Vou experimentar os outros cafés da uniqe nela.
  14. Jose Alexandre

    Kalita Wave

    Jose Alexandre respondeu ao tópico de Ruben em Coado e afins

    Antes de viajar encomendei uma no coffeelab. Já deve xegado. Por hora estou em são Lourenço MG tomando uns kfes no showroom da Munique.
  15. Jose Alexandre
    Menos tempo? E o sabor? Ficou sub?
  16. Jose Alexandre
    Outro dia dei uma passada rápida em Curitiba, tomei um v 60 no Luca e peguei dois pacotes e segui viagem. Sitio TRS barras e fazenda machado. Gostei mais do primeiro tem alguma complexidade. O segundo e BM cítrico. Na volta vou fazer um tour.
  17. Jose Alexandre
    Muito bacana Beto. Continue testando.
  18. Jose Alexandre
    O argumento do rapaz vem a fortalecer umas coisas que tenho matutado. Até que ponto é bom tecnicizar a tanto a coisa se o que importa de fato é o gosto?
  19. Jose Alexandre
    suponhamos que alguém compre a ideia e fique curioso quanto ao café eruditinho. o cara compra uma vez, apenas. se achar o custo benefício ruim, nunca mais. Achei b em ilustrativo ter usado o pt como exemplo. Se esse pessoal quer mesmo entrar na seara dos cafés especiais, na tal fazenda deve ter um ou dois talhões diferenciados. Além do café bom que vendem pra Illy, e dos mais rasteiros que a Sara Lee deve comprar. (só mencionei essas empresas como exemplo)
  20. Jose Alexandre
    marketing sem um bom produto é tiro no pé. embora seja uma jogada meio forçada o café deve ser minimamente bom.
  21. Jose Alexandre
    eu fiz duas torras uma com desenvolvimento de um minuto teve 12, 19% de perda de massa ficou aromática desde o primeiro dia a segunda com desenvolvimento de 50 segundos com 12% de perda demorou mais para liberar aroma mas também está boa acho que tenho feito o desenvolvimento com temperatura ainda um pouco alta mas tem dado certo. pena que só comprei dois quilos.
  22. Jose Alexandre
    microlote mantissa disponível http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/4191-microlote-sentidos-fazenda-mantissa/?p=153587
  23. Jose Alexandre
    nem fale em vícios decidimos dar um vídeo game de presente de natal para o 01 resultado, minha mulher disse que estou viciado mas é apenas resident evil 4 ms não para o peqeno ele gosta de um jogo dos smurfs
  24. Jose Alexandre
    No jamborre a sul a gata (digo, a moça) que estava no estande a mantissa já havia previnido desse microlote. http://fazendamantissa.com.br/Loja/produtos/cafe-microlote-sentidos-torrado-em-grao-250g considerando o café da última compra coletiva deve ser uma ótima pedida.
  25. Jose Alexandre
    Eu queria ter mais cafés assim. É um espetáculo.
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