Santiago Luz

Gostei bastante da versão para celular, por enquanto

O método de moer nas coxas precisa de uma observação. Do jeito que fiz, fiquei com um roxo em cada coxa, porque o disco do Pharos é muito fino. Talvez colocando uma toalha para proteger resolva.

segunda-feira irei trabalhar a uma quadra desse endereço. vou passar lá para conferir.

o filtro é pressurizado, não é? se for, que eu me lembro de ter lido aqui, isso é normal.

Ops... Fui moer agora o "Exótico" do Mároi Zardo e foi um tanto mais difícil moer nas coxas. A torra é mais clara que o "Amendoado" que eu estava usando anteriormente. Senti vontade de usar a outra mão para segurar o moedor para baixo, mas não posso. Então foi mais suada essa moagem. Na xícara, me parece que esse grão resultou em menos partículas finas, faz sentido isso? Será que pelo grão ser mais duro ele acaba "alinhando" melhor a mó externa?

Opa Rodrigo! Tenho ficado matutando uma maneira de facilitar a coleta do pó no Pharos, que para mim, é muito mais chato que moer em si. Gostei dessa ideia de grudar um pote coletor na saída do funil! Facilitaria bastante, porque daria mais liberdade no chacoalhamento (hehe) do moedor! Um pote de papinha acho que seria perfeito! Acabei de medir, e o espaço entre a porca inferior e o rolamento do eixo é de pouco menos de 5cm, o que deixa um espaço um pouco restrito para o coletor. Vou pensar a respeito... Aliás, essa filosofia da OE com o Pharos de ser um produto quase que open source, feito para ser customizado a gosto do freguês é uma das vantagens mais legais do moedor!

Concordo com o Victor. Se quiser arriscar, tem a Nicecup perto do metrô Santos-Imigrantes, mas eu acho que vale a pena comprar pela internet mesmo.

Só um detalhe, Rodrigo: dá para clicar na foto e ver em tamanho original, gigante, ou então clicar com o botão direito e abrir a imagem em outra janela/aba. Estou chegando a conclusão que sou muito mirim ainda nessa história toda...

Não resisti e fiz outro espresso. À propósito, a moagem foi regulada em 1/4 de volta no Pharos. Aqui está o pó:

Sério Márcio? Caramba! Acho que com o Porlex não ficava assim. Depois faço uma comparação entre os dois. Eu acabei girando a manivela devagar depois que percebi que estava sem tampa! Até dei uma paradinha no meio por conta disso. Mas foi legal pra ver os grãos sendo moídos!

Eis o vídeo da técnica de moer "nas coxas" com o Pharos: Aproveitando, segue o resultado na xícara da extração de 18g de pó. A quantidade de partículas finas é enorme, não? p.s.: Esqueci de fotografar o pó logo depois de moído.

igual eu quando moi com o pharos e fui extrair. fiquei com dó de mim. hehehe

Obrigado aos dois pela resposta. Márcio, o kit do Will serve também para melhorar o alinhamento? Não sabia. Conhecia só a alteração no eixo para facilitar a coleta do pó, e as alterações na parte superior para facilitar a visualização do ajuste da moagem... Não queria mexer em nada, além do mais, esses mods do Will não são nada baratos. Bernardo, não é possível que isso seja falta de amaciamento. Vou tirar uma foto do pó com 1/4 de volta para dar uma noção do resultado. Breaking news: Acabei de soltar um dos 4 parafusos da mó externa que estava fixo. Agora não está mais pegando em 1/8! Não fiz WDT, então vou tentar na próxima extração. Para coletar o pó, tenho usado o funil da AP no filtro da Mypressi Twist (53mm). Estou com uma forminha de alúminio para petit gateau aqui, mas preciso cortá-la. Mas desse jeito até que está indo bem. Só que usando apenas uma mão ainda é meio ruim, mas tô pegando o jeito. Com relação a ergonomia, não tenho nada a reclamar. Tá sendo muito fácil moer "nas coxas". Vou gravar um vídeo pra mostrar. Aliás, eu já tinha visto seu vídeo, só não sabia que era seu. Um tanto agonizante assisti-lo, já que você faz um esforço danado pra filmar com uma mão e manusear o moedor com a outro. E também a posição vertical do celular não ajuda muito. HEHE. Mas o vídeo ajudou sim, valeu! Minha expectativa é de um moedor que entregue um pó de alta qualidade, como os tops de linha. Essas questões de ergonomia e dificuldade na hora de tirar o pó pra mim são o de menos. Tomo só um espresso por dia, não ligo muito pra isso. Só que quero tomar "o espresso".

Marcio e Bernardo, estou com o Pharos #919 aqui e, infelizmente, a primeira impressão não foi das melhores. Na realidade, fiquei bastante feliz com a velocidade da moagem e com a ergonomia, no caso de se prender o moedor entre as pernas. Comparando isso ao Porlex Mini, o Pharos ganha fácil. Mas tirar o pó dele é um sacrifício, ainda mais quando se pode usar apenas uma mão. O Porlex dá de 10 a 0 nesse quesito. Ainda não me acostumei muito bem com a regulagem. Acho que usando as duas mãos ficaa mais fácil. A sorte que é o sistema novo, de parafusar para travar a regulagem, ao invés de contra porca, que aí sim iria necessitar de ambas as mãos. O problema está sendo com o tão falado deaslinhamento das mós. Fui perceber isso com o resultado na xícara, depois que consegui, ao que parece, consertar minha Mypressi Twist. A extração em si foi horrorosa, com muita canalização. O que chamou mesmo a atenção foi a quantidade de partículas finas no final da xícara. Visualmente, o pó já me parecia bastante heterogêneo, mas após isso, tive certeza. Também fiz o teste de regular a moagem em 1/8 e a mó está pegando em um lado. Estou pensando em executar o procedimento do Tech Bulletin 5 da OE para alinhamento, mas queria uma opinião a respeito... Penso em manter o moedor original e, provavelmente, em abril pegar o LIDO 2. E então, devo fazer esse procedimento? Ou tento algum outro?

Putz... Acho que o meu Pharos está desalinhado. Vou investigar isso no tópico apropriado e depois retomo os testes na AP.

Vamoaê, galera!!! Quais os confirmados até o momento? Eu, o Gilberto e...? Anita, Carneiro, r.lima, danielrds e tantos outros?

Responderam minha pergunta. O preço da tampa é US$9,95 mais o frete. Acho que vou comprar!

Ahhh... Consegui preparar café sozinho na AP! Prendi ela entre as pernas para poder rosquear o porta-filtro. Não é a coisa mais confortável e segura, mas pelo menos fico independente para preparar meu café!

Lucas, vou testar sua receita e aviso! Rodrigo, entendi seu ponto com relação a dificuldade de consistência na extração. Mas sempre ouvi que a AP tem flexibilidade, então o que eu queria era a bebida mais pro lado do espresso. Não quero emular nem substituir o método, só quero algo mais voltado para o meu gosto... Quanto ao Pharos, estou com a mão esquerda imobilizada. Foi bem tranquilo moer mesmo assim. Acho que nesses moedores manuais, o mais esforço está em segurá-lo firme, e não na manivela. No Porlex é assim. Para testar essa teoria, é só dividir a força: uma pessoa segura a base e a outra gira a manivela. Como com o Pharos eu o prendo entre as pernas, fica bem tranquilo.

Bem legal esse vídeo, né? A Mypressi vende o reservatório de água com a tampa por 25 dólares. Acabei de mandar um email questionando se vendem apenas a tampa. Aí dá pra fazer o mod e ver se dá certo mesmo... Esperemos a resposta.

Minha dúvida, é: dá pra extrair algo como 18g de pó resultando em ~30ml de café e ter algo balanceado? Qual seria a temperatura, moagem (espresso?) e tempos de extração? Se eu moei mais fino e trouxe amargor, eu deveria então agitar menos ou deixar com uma infusão menor? Tô perdido!! Hehe A Mypressi está com um vazamento de gás. Tô sofrendo sem ela.. Hehehe. Talvez seja hora de retomar a tentativa de uso da Briel enquanto não arruma a Mypressi.

Valeu Rodrigo. Tentei fazer com 3/4 de volta no Pharos e acabou trazendo amargor... Vou tentar com 7/8 de volta na próxima. Estou usando 18g. Pensei também em testar com 15g, mas não queria algo pro lado do coado Alguém tem alguma receita puxada pro lado do espresso?

Boa sorte, Gilberto! Nada como a prática para aprender as coisas. Junto com a máquina nova, muito aprendizado, né?

Opaaa!!! Fiz 18g, com uma volta no Pharos - acabou ficando muito grosso, eu acho. Fervi e deixei a água descansar por 30s. Depois foram 30s de pré-infusão, 30s com água até a marca 2 (o êmbolo fica no 4) e mais uns 30s para extrair. Gostei bastante do resultado!!! Bem mais equilibrado que as minhas anteriores. Senti falta de maior doçura... Mas foi engraçado que a diarista disse que ficou muito bom. Ela é diabética e está cortando açúcar... Disse que não precisa mesmo de açúcar, diferente do coado que ela toma em outros lugares. E ela disse que prefere a AP em relação a Mypressi, mesmo eu fazendo "carioca" pra ela. Falou que na AP é mais normal... Hehehe... Acho interessante ver a opinião de pessoas assim, que mal conhecem algo diferente do cafezinho da padaria ou feito em casa. Infelizmente, a AP não dá pra usar com uma mão só (fraturei o punho esquerdo), porque é complicado rosquear o porta-filtro. Mas o Pharos dá!!!! Fiquei impressionado como é fácil moer nele com o métodos "nas coxas". Super fácil mesmo! p.s.: O fórum tá dando umas engasgadas, mesmo...

Verdade, igual se faz no V60... Mas não rola nenhuma agitação?