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Daniel Alvarez

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Daniel Alvarez last won the day on 6 Fevereiro 2019

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Sobre Daniel Alvarez

  • Data de Nascimento 07-01-1984

Profile Information

  • Gender
    Male
  • Localização
    Rio de Janeiro - RJ
  • Equipamento
    AP, V60, Bodun FP , H Slim, Moka Bialetti

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Collaborator (7/14)

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Reputação

  1. Moedor VENDIDO. + MODERADOR - Pode fechar o tópico por gentileza.
  2. MOEDOR SETTE 270 BARATZA 120V (11270-120V) R$2.500,00 - Ligado só para *testar - ainda na caixa (c/ NF); - Comprado na Pasquali Máquinas; - Estou no Rio de Janeiro - qualquer dúvida podem mandar msg via WhatsApp em 21984068950. *Já tenho um K30 e um Breville. Comprei esse moinho com a intenção de deixar em uma casa de veraneio da família... acabaram acontecendo tantas coisas desde então que ele ficou parado por aqui.
  3. Olá, @wenderson eu tenho uma 270 praticamente zerada. Ela é 110v, estou no Rio. Qualquer coisa manda um wpp no 21984068950.
  4. ótimo relato @Cass !!! Isto é a pura realidade: " Preparar um café em casa com toda a tranquilidade do mundo é uma coisa, preparar um café numa cafeteria cheia com uma caralhada de comandas acumuladas, mano, vão por mim, é sinistro.""
  5. Sou fã das cafeterias de BA... em Palermo: Cafe Registrado Costa Rica 5901 (esquina c/ Ravignani) Todos os dias de 8h as 20h http://caferegistrado.com/about Full City Coffee House (Melhor cappuccino) Thames 1535 Lobo café Honduras 4730 (Próximo da praça Arménia) Todos os dias 8h as 21h Lab Cafe Humboldt 1542 (melhor coado)
  6. Puro marketing barato "Edição de Colecionador" Não faz o menor sentido colocar em uma garrafa de vidro clara Winner... junto com mais uns 40 http://brazilcoffeenation.com.br/contest-edition/show/id/10 R$100???
  7. Daniel Alvarez

    Fornecedores

    Bom saber que tem uma nova em SP. Poucos lugares tem preço tão bom como a Flavors para PJ. Mas eles (Flavors) são muito ruins no atendimento... só a ficha de cadastro já é algo surrealmente burocrático.
  8. Realmente, a KRAFT fechou tem um tempinho Também acredito que seja a cafeteria do Leonardo Gonçalves (Café ao Léu)... Ele foi campeão BRA de Aeropress em 2017 e ficou em 2º em 2018. https://pt-br.facebook.com/cafeaoleu/ Endereço: R. Alm. Gonçalves, 50 / Estou querendo conhecer também
  9. Acho que não é só uma questão RIOXSP... Em Curitiba os barista também ganham nessa faixa. Talvez um pouco mais pq o salário mínimo estadual é um pouco mais alto que a média nacional... Algumas cafeterias dão um percentual da venda de pacotes e utensílios (ex: caneca, pacote de filtro de papel...). Além de um percentual para quem ministra curso/workshop... oq é óbvio e justo. Mas uma coisa interessante que eu observei por lá é q os baristas "jogam nas onze"! Não são poucos os baristas que tem trabalhos/projetos paralelos... tem alguns que torram para algumas outras cafeterias e/ou que dão cursos por fora... conheci um tatuador, ilustrador, bartender... um dos baristas que eu mais gosto do trabalho tem uma marca de tamper/troféus que muitos já conhecem por aqui... Mas já estive do outro lado também... não tem como (pode ficar nervoso Monkey) colocar parte da culpa em um governo que só suga sim! é imposto d+ minha gente! Os pontos do @lucasrodcosta são interessantes... então vamos lá: >>>Os preços são altos por causa dos custos, ou estamos gerando custos que fazem os preços ficarem altos? Os custos são altos, sejam fixos ou não! Um aluguel de um bom ponto em uma capital é bem alto. Coloca ai mais o investimento em bons equipamentos... só de uma boa máquina e moinhos...>>>É possível encontrar um modelo de cafeteria que venda cafés, bolos, brownies e etc por preços mais acessíveis? Acredito que sim. Taí o Curto Café (RJ) e a Supernova (CWB)>>>Abrir cafeterias em regiões alternativas e mais periféricas é uma possibilidade? Acredito que sim. Vai diminuir custos de aluguel/ponto... mas se o seu ponto não tiver um bom fluxo de clientes... vai te limitar muitoE, aí sim, voltamos pra pergunta inicial: é possível ter um modelo diferente que pague melhor o barista, sem sacrificar o dono do estabelecimento? acho eu esse modelo de ter um percentual das vendas/cursos é bem interessante e pode atenuar UM POUCO essa questão salarial
  10. @Fogo ruivo @Miguel de Paula Falo com vocês por msg direta. >>> Moderador... pode fecha o tópico por favor.
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