Fabio

Peralá não foi do frete que falei, claro que dá bandeira uma caixa imensa e pesada com milhares de dólares em equipamentos iguais para café , até eu ia desconfiar que é comércio. Fora que somos de várias cidades, uma complicação logística - frete conjunto tem que ser no máximo p os colegas de cada cidade. Além disso o frete não influi tanto assim, somando aparelho, imposto e frete este último deve ser coisa de 1/10 do preço final certo? O que pensei foi negociar compra conjunta na fábrica, mas me pergunto se é viável o que acham? Venderam tudo da versão com manômetro, fora de estoque nas próximas semanas ... no lugar deles não veria sentido em dar desconto porque não precisa

Ooooopa mais um interessado aqui. Se realmente for viável reduzir custos de compras e frete, imposto também cai porque é proporcional aos dois. Se for pra frente a idéia, acho que abrindo tópico dedicado não seria difícil juntar 10 doidos nesse fórum aqui Kkkkk

No meu caso algumas horas em Ctb Deu entrada na RF dia primeiro às 7:30, saiu no mesmo dia (!) as 14h. Ontem chegou em SP. Tá perto também...

Legal o ceramista ser discípulo do Brennand, bom apelo em especial aí no Recife. Agora, interessante também é a discussão de quando um descendente aperfeiçoado duma invenção passa ser uma espécie própria. Talvez quando “cruzando com o original não produzir descendentes férteis“ ?

Obrigado pelo link @Schiavon Bruno por curiosidade, o que seria um cupping alla Brasiliana? SCAA / ABIC com alguma mudança? Reparei três pontos que talvez façam diferença. 1) o período de teste foi relativamente curto de 10 dias, geralmente nossa preocupação é de conservar bem mais, coisa de meses. 2) a torra parece ser alla Italiana no padrão espresso tradicional, privilegiando baunilha/ chocolate/ tostados ou seja com bastante caramelização externa o que "sela" bastante o grão como na quarta foto deste post do Ensei http://www.thecoffeetraveler.net/new-blog/ 3) a temperatura ambiente de uma dispensa no inverno europeu será de quanto, uns 20 graus? Dependendo do local, menos? Para reproduzir o que o consumidor mais comum aqui nesse post de conservação encontra, sugiro o seguinte: pega uma torra mais leve padrão nórdico, compara por um e por dois meses guardando como um leigo na cozinha perto do fogão durante o verão, versus freezer (geladeira acho roubada mesmo). E testa no coado- AP, Clever, prensa francesa, Hario. Aí quero ver os aromas mais delicados que caracterizam um africano ou centro-americano ficarem intactos. Na minha (e nossa aqui) experiência eles perdem, mas menos no congelador- desde que protegidos de condensação. Veja bem: Todos concordamos que nada substitui torra fresca. No mais, como guardar provavelmente depende de qual torra se escolhe armazenar, por quanto tempo, em quais condições. Parece ser consenso também que o grande inimigo é umidade, daí a quase-obsessão de conservar com pouco ar (portanto pouco vapor d'água) dentro do pote ou saquinho.

Bom recebi uma amostra de lambuja do 2SL vinda do @Lisboa Santos , e tenho que dizer: um dos melhores cafés do ano. Equilibrado e com descritores extremamente focados, se bem que mim mais pra garapa/ lichia/ jasmim - parabéns também a quem torrou, Lisboa (ainda não sei quem é).

@carlos eduardo .. já de madrugada, Gil continua tentando finalizar as 2500 peças, agora com estímulo positivo de colegas foristas. Segura o home!

Ou como sugere @Cabral anel e pés (que são as partes “colorizáveis”) na mesma cor, seja preto seja análoga às do Mini. Boa sugestão de acabamento.

Bom eu estava dando um tempinho aqui pelo suspense... mas o Lisboa já me dedou aí em cima, sim fui eu o felizardo! Pensa num cara feliz, estava sofrendo pra instalar uma coisa aqui em casa, toca o interfone que "chegou encomenda" Posso tranquilamente dizer que a dupla "nanolote" do compadre Lisboa não faz feio frente ao trio da Isabela que ele também mandou... o Cereja bem frutado, o Boia com mais corpo, não sei o quanto por açúcar residual ou por perfil de torra. Beleza amigo, obrigado!

Má Deus me livre, se esse mundo depender da Nestlé para garantir continuidade (e diversidade ) no mundo dos cafés. Com o aquecimento global a faixa ideal de cultivo vai migrando pra mais longe do equador, e desbravando terras antes frias demais. Sem trocadilho, um mundo novo há de se ajeitar ... já acontece com o vinho E que caras de pau, ecológicos poxa 1 kg de pó embalado nas pequenas porções individuais Nespresso vai usar o que, 150, 200 capsulazinhas de alumínio - é um balde inteiro de lixo! Eco friendly é o oposto, colheita local, torra na brasa do fogão da cozinha, idem pra aquecer a água e fazer um coadim da hora...

Aê, os pacotes começando a chegar... Tem umas coisas finas aí hein! A exemplo do Thiago, meu presente sai no começo da semana que vem mas chega logo. Testando umas coisas aqui, torro no domingo.

Etíope bem complexo, floral como esperado, acho que foi o melhor café do ano... Gabriel ainda tem um pouco, se correr e pedir com jeitinho! E o salvadorenho também é ótimo, mais familiar para nós, mas com notas difíceis de achar por aqui Pena que com a chuva e trânsito estava pouco cheio. Gostei da ideia de usar taças ISO de degustação.

Ontem no Cupping, duas belezas estrangeiras: Heirloom de Yirgacheffe, Etiópia com torra La Cabra; e de quebra um Bourbon de El Salvador por Proud Mary.

Ainda bem que me inscrevi logo antes Cal. Sou uma besta com Excel e congêneres...

Legal, tema interessante e oportuno pela seleção dos candidatos da compra coletiva. Se for resumir numa palavra, o que procuro é equilíbrio. Equilíbrio no tripé entre corpo, acidez e complexidade aromática. Corpo pode ser aproximado para doçura; mas sem ácido e algum aroma para “ornar” é só um café comum. Os super ácidos que lembram aquela bala antiga, Azedinha, podem ser até eletrizantes mas me cansam rápido, só para de vez em quando. E não adianta ser complexo se for ralinho, sem corpo/ retrogosto. Parece contraditório querer corpo e acidez, se nos perfis de torra e extração estão em extremos opostos; mas justamente estes extremos perigam matar p melhor de um café. Não é que odeio extremos, mas é só de vez em quando. Já um Equilibrado, é companhia bem-vinda sempre...

Oi Krauze bem completo hein? Haja cafeína... Já falaram, repito: cheque quem está aberto na quinta feriado. Coffee Lab tem incomodado de tão cheio, melhor ir cedo. No resto, normal. Em Santa Cecilia tem também o antigo Beluga, acho q agora chama Takko, meio que entre Bio e PPD em frente a uma praça, tomei bons cafés lá. Faz tempo que não vou, não sei qual fornecedor atual. Do começo da Paulista- Japan House- é fácil ir até o Fernando 1268 de bike (ciclovia mais ou menos plana) ou metrô. Na Vila Madalena/ Pinheiros tá redondo Tastemade, Cupping, Coffee lab, Academia e Isso é café do Beco. De lá segue para o KOF, daí Sofá pinheiros na minha opinião ... Do KOF para Little Coffee Shop/ Atrium/ Torra Clara é uma subida razoável... pelo menos acaba perto do Metrô. Ou começa por esses e desce pra Vila Madalena. Lembrando que a cidade é grande, mesmo racionalizando vc vai andar muito. Bons cafés!

Olás Oba mais uma! Para mim no total serão uns 2 kg de verde e 2 kg de torrado.

Excelente Roberto! Fuçando Hario Mini já tinha achado tua Wiki, gostei do estilo. E legal compartilhar aqui. Tá cheio de gente aqui apta a dar uns pitacos por lá.

Durante as tardes o Coffee Lab é difícil de entrar mesmo, Bruno. Ainda por cima, o serviço lá fica meio corrido. Perto daí tem o Isso é café e a Academia do café, ambas a umas três quadras, sugiro experimentar também. Estou perto, vou tentar dar uma passada aí. Abs

Boa Cabral! Tô dentro... se rolar. Acho importante manifestar interesse agora pra ver se decola a ideia. @Marcia racha um aí? Compra Coletiva do Henry-Louis Coffee-Whiskey (copie a lista, inclua seu nome e quantidade, e cole no final de sua postagem): 1 - Cabral - 3Kg 2 - Fabio - 1 kg 3 - 4 -

Legal demais cara! Amanhã já tenho coisa p fazer, mas espero que seja produtivo para quem for, é um mundo a ser explorado ainda nos cafés brasileiros.

Trabalho social bem bacana. Quando a Regina estava no Sofá Café ela falou disso, se bem me lembro conseguiram um sistema de filtros de água muito bom. Fui lá depois que ela voltou pro Coffee Lab, no Sofá fica uma moçada tocando bem o barco, tava tudo bom- Clever, comes e espresso. Se empregam ex alunos como se supõe, além de tudo o curso parece bom...

Aí Tiago ótima iniciativa, sucesso para vc. Já fui algumas vezes nessa Academia em frente à Livraria da Vila, realmente o que me chamou mais a atenção foi o Brejetuba em Cold. Fora que estava uma tarde quente, vamos combinar que bebida fria vai melhor. Quanto a equipamento pra cold/ ice o q você está curtindo mais? Extração lenta x muito lenta, fria x gelada? Abs

Com o risco de ficar muito offtopic, para AP dar pressão de espresso (ou de Aram) só com mecanismo auxiliar como uma alavanca. Existem algumas já para vender mas para facilitar a descida do êmbolo, nem de longe chegam aos 9 bar https://www.kickstarter.com/projects/spressa/spressa-enhance-your-aeropress-experience E quando se chega a essa pressão o ponto fraco deve ser o ângulo de junção da tampa do filtro com o corpo da AP, daí a ideia de uma tampa/ filtro em metal que aguentem maior pressão, certo? Tem umas tentativas assim mas acho que a durabilidade fica bem prejudicada. Melhor Aram mesmo...

Haha pois é, o antigamente chamado "espírito de porco" baixou aqui Mas segundo entendi não há válvula de sobrepressão, então iniciantes precisam tomar um certo cuidado mesmo. Principalmente para uso a longo prazo. Para quantificar força na alavanca poderia haver um dinamômetro... ou um manômetro na câmara comprimida... ou OPV... por isso que digo, work in progress é uma desgraça, fica pronto nunca! E só pra deixar claro eu adorei o produto, torço para que dê muito certo, quem sabe por essa via volto ao mundo dos espressos. Ainda mais que a base é muito sólida e serve pro Bravo Mini com pequena adaptação. De repente, uma fivela de desengate rápido (como a que prende extintor de carro) pra trocar entre os dois... Ou ... etc