Burny

Olás! @ Carneiro: Muito obrigado pelas dicas e informações! O meu OPV parece ser calibrado para 11.5 bar. Não sabia que o OPV das Bezzeras não é regulável. Li que algumas pessoas diminuíram a pressão da Única para 9 a 10 bar para fazer melhores ristrettos ... Infelizmente a bomba antiga oscilou entre 3 e 7 bar. O café ficou muito ruim e extrações só funcionaram com pó grosso. Para prolongar o tempo de preenchimento e pré infusão o pessoal do Kaffeenetz recomendou trocar a bomba (Ulka EX5 para EX4). Talvez seria a melhor opção para mim, porque não tenho equipamento (nem experiência) para furar na maquina. @ Miyamoto: Sim, sou de Tiradentes, mas só hobbista. Infelizmente, não existem boas cafeterias em Tiradentes. O pessoal aqui acha que um espresso tem que ter uns 100 mL, sem crema, e de preferencia acido como uma coalhada estragada. Na próxima viagem a Unica te espera. @ Fernando: Sim, comprei na Alemanha. 899 EUR. @ Vitor: A minha estabilizou em +/- 22 min (coloquei sensor eletrônico no E61), mas parei a medição quando chegou em 93 °C. Vou fazer um gráfico e postar depois. Abçs Burny

Pessoal, Como prometido um tempo atrás, aqui uma breve revisão (subjetiva e incompleta) da Bezzera Unica. Temos essa maquina alguns meses agora e gostamos muito dela. Faz um ótimo espresso e serve também para fazer um bom cappuccino, com as restrições de uma maquina SBDU. Detalhes técnicos: Grupo Faema E61 com thermo sifon PID interno para espresso e vaporização Manômetro de caldeira Aço inox 1.4408 Caldeira de cobre com 0,50 litros, montado em pé Reservatório de água de 3 litros (maquina desliga com menos que 0.5 L no reservatório) Bomba Ulka EX-5 (15 bar) Voltagem: 220-240V em 50/60 Hz Resistência: 1500 Watts Acessórios incluídos: 2 porta filtros (para uma dose e duas doses), 1 tamper plástico, 1 colher medidora de pó, peneiras de 6 e 12 g e 1 para retro lavagem, 1 escova de grupo Peso líquido: 18 kg. Dimensões (cm): 25 x 37,5 x 42,5 http://www.1st-line.com/store/pc/catalog/Bezzera/Unica_detail.jpg http://www.1st-line.com/store/pc/catalog/Bezzera/UNICA/inside-right_detail.jpg Vantagens: Maquina pequena com boa relação custo-benefício Rápida: 2,5 min até 93 °C no PID, temperatura estável no grupo em +/- 22 min, +/- 1 min de 93 até 110 °C (vaporização) Boa estabilidade de temperatura Desvantagens: Interruptores de linha e bomba no pior lugar possível (acesso ruim e risco de queimar mão) Comprei o modelo para Alemanha (220-240V em 50/60 Hz, escrito na caixa, no manual e no site da loja) mas a bomba de vibração foi só para 50 Hz e fez menos que 8 bar em 60 Hz. Nova bomba para 60 Hz custou 60 $R. OPV sem acesso externo (para brincar com a pressão da bomba, modelos da ECM tem isso) Aqui 2 vídeos interessantes sobre a maquina: http://www.youtube.com/watch?v=zAaMGI4MOf4#aid=P-CB6iMANTo http://www.youtube.com/watch?v=JYSangga35I#aid=P-VtFJa-rwI

Comprei em grão. Pacote de 500 g.

O Verdemar (BH) também vende Corsini. Comprei o Kenya no ano passado. Ponto de torra foi uma piada (carvão). Abs Burny

Controvento e GS/3 não fazem sentido pra uso doméstico (considerando o tamanho do meu cantinho). Gosto da Quickmill e acho que ela tem a melhor relação custo-benefício. Compraria a R58 para mim (Linda!!! e tem uma bomba rotativa). Não gosto da Breville (tamper integrado etc., cheio de fururu). Abraços Burny

O gene vai ser a minha próxima aquisição ... maldito síndrome ...

Agora tem a opção de pais “Brasil”. Abraços Burny

http://www.rohkaffeebohnen.de/index.php?main_page=index&cPath=23&zenid=b1413f0d9605bb05db214e893ae6dc0c http://www.docklands-coffee.de/haushaltsroester/index.php Abraços Burny

Não sei o nome da loja, mas é essa loja de produtos de cozinha no ultimo andar perto da FNAC. Na época (inicio da ano passado) eles também ofereceram a FP da Bodum para um preço bom. Concordo que a crema não gruda (isso é tão ruim?), mas não reparei um sabor diferente. Tenho que procurar esse tópico. A grande vantagem é a parede dupla e que a xicara é transparente e vc pode ver o shot durante da extração.

Comprei as minhas pavinas (kit de 2) no BH shopping. Paguei mais ou menos 90 R$.

Gostaria de agradecer a Expresso Brasil. Comprei o "house blend" Expresso Brasil. Gostoso, ótima crema, chegou fresco e bem embalado. O retrogosto é realmente muito persistente e agradável. Muito bom no cappuccino também.

Tenho um moedor manual da Zassenhaus http://www.zassenhaus.com/index.php?p=2&u=2 Um pouco mais caro, mas a qualidade tá ótima.

Eu acho as da Bodum otimas. Quase só uso essas em casa: https://www.galaxus.ch/en/s2/product/bodum-pavina-6er-set-008l-transparent-cup-246416 https://www.galaxus.ch/en/s2/product/bodum-bistro-2er-set-015l-transparent-cup-238218

É realmente isso. Usar o LM1, melhor ainda com funil e tamper proprio:

Gear Acquisition Syndrome, Coffee Acquisition Syndrome, Wine Acquisition Syndrome, Whisky Acquisition Syndrome (veja foto) ...estou perdido!

Ou http://www.pauker.at/pauker/DE_DE/PT/wb Na minha opinião muito bom para tradução direta alemão-português

Portafiltra naked comprei no site http://www.tidaka.net/ (tambem em Alemão) Eles tem coisas bem legais. O tamper de uso duplo deles (serve para o LM1 e o VST normal) e os funils são as coisas mais uteis que já comprei.

Conversei com o Stefan. Eles vão incluir fretes e a opção de envio para o Brasil no site amanha. Mas o site http://kiezroesterei.de/ é em Alemão. Não esquecer clicar "ganze Bohnen" (em grão), para evitar surpresas. Se alguém precisa de ajuda com essa língua maravilhosa pode me contatar. Abraços Burny

Eu compro por email. Ja mandei um email para o Stefan, perguntando se vc pode comprar pelo site ou por email ou qual modalidade ele acha melhor. Vou postar a resposta dele logo. PS: Os cafés africanos deles, p.ex.o Amaro Gayo, realmente valem a pena.

Realmente não posso reclamar. Chegou tudo. P.ex. pedi 2 litros de whisky da Isle of Skye no fim de janeiro. Chegou em 11 dia. Sem tributação.

Claro, o grupo E61 deve precisar mais tempo. Testei isso na minha maquina com um sensor de temperatura e são um pouco mais do que 20 min até a temperatura do grupo tá estável. Mas tenho o modelo de 220V que deve ser mais rápido do que o de 110. Também virei um grande fã do PID. As vezes um grão não da certo de jeito nenhum, mas com um aumento da temperatura de 2-3 graus tá delicioso.

Ótima maquina! Quase comprei. Mas o grupo E61 da Bezzera Unica, o fato que ela aquece +/- tão rápidamente como a Uno, e a construção mais simples (mais fácil para consertar em casa) me convenceram. Abs Burny

No modo "Maxibrief" (até 1 kg, 5 EUR frete) 1 a 2 semanas. Pacotes maiores costumam demorar mais (alfandega, entre 2 e 6 semanas). Já pedi em outras lojas da Alemanha (café, peças de eletronica que não tem no mercado nacional etc.) e é sempre mais ou menos isso ai. Abraço, Burny

Olá Bernardo, as nossas experiências com os cafés do Stefan (dono do museu e da torrefação Kiezrösterei, http://kiezroesterei.de/) então são bem diferentes. Acho que ele tem ótimos cafés, nada de fraco, e ele manda os cafés diretamente depois da torra (até pode especificar o ponto de torra para cada café e ele faz individualmente para vc). E – muito importante para mim – ele manda pro Brasol e com frete razoável (5 EUR para 1 kilo). Abraços Burny

Atualmente, tenho o “Monsooned Malabar AA” do Museu do Café/Berlim (Kaffeemuseum, http://k-iz.de/?page_id=83) no moedor. É um café muito achocolatado e liquoroso, a quantidade de crema é lendário (e a sujeira na frente do moedor também). Corpo forte e baixa acidez. Ótimo também para cappuccino. Essa vez a torra ficou mais clara. Assim, ele tem mais sabor de fruta e uma leve acidez (que eu não sabia um Malabar pode ter). Um dos meus favoritos! Abraços Burny