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Burny

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Tudo que Burny postou

  1. Ela é enterrada em galões de vidro no bambuzal. A ideia é ter um lugal sombreado com temperaturas baixas e constantes para deixar a cachaça maturar. Eu gosto muito dessa cachaça. Fizemos já uma compra coletiva da versão de 2 anos com o CdC BH. Abçs, Burny
  2. Sou fã dos produtos do Gil, mas a qualidade da moagem do Comandante para coado é fenomenal. Já a regulação do grau de moagem é muito chata.
  3. Eu acho ela superior sim, considerando que a Pearl é para coado. Tem mais espaço nela, ela não é afetada pela temperatura da bebida como a Brewista, o display é mais legível, e o controle por aplicativo é muito útil. Já para espresso a Pearl é completamente inútil. Ela é simplesmente grande demais. Precisa da Lunar para espresso.
  4. Provei esse café ontem. É ótimo mesmo, muuuito frutado e bem doce. É um honey processed que fermentou bastante, e com uma torra clara bem executada. Eu gostei muito, mas para quem não gosta de cafés fermentados pode ser enjoativo. Mais uma vez muito obrigado Fabricio! Ótima experiência e uma nova torrefação que conheçi!
  5. Ah entendi, a torrefação mandou em seu nome. Então achei que vc era o torrefador rsrs.
  6. Rsrs legal demais!! Muito obrigado Fabricio! Vc torrou esse café? É da sua cafeteria? Fiquei impressionado com o cheiro!
  7. Recebi hoje o presentaço do meu amigo Fabricio. Que cheiro! Quando abri o pacote pareceu que uma plantação de frutas explodiu! Legal demais. Hoje a noite vou provar.
  8. Na minha experiência o Debut entrega uma moagem um pouco mais heterogênea do que o Mini, com mais boulders, mas não necessariamente mais fines (até menos para algumas torras), e assim o mode (ponto mais alto da curva) um pouco mais grosso. Assim (se é assim, ne) temos uma extração mais limpa (menor faixa entre sub e sobre extração) na xícara de coado feito com o Mini e uma maior faixa de sabores (indesejada ou não?) na xícara feito com o Debut. O paradigma atual no mundo de café é que o primeiro é preferível, mas acho que cada um tem que testar se é realmente isso para o paladar dele. O EK43 p.ex. não só produz poucos boulders e assim uma moagem mais homogênea, mas no mesmo tempo bastante fines, e existem pessoas que alegam que exatamente essa quantidade de fines deixa as extrações de coado com o EK43 tão interessantes. Eu gostaria muito testar o OE Apex (talvez o moinho mais unimodal atualmente no mercado) para formar uma ideia melhor sobre isso. Mas até o momento os coados feitos com o Zwanger Favorite com as mós do Mahlkönig Kenia (moagem mais unimodal, mas ainda com uma boa quantidade de fines, estilo EK43) são os que mais gostei aqui em casa, mais do que os feitos com o Vario com mós de aço, bem como dos dois Bravos. Espresso já é uma história completamente diferente. Na comparação Debut-Mini para mim o fato mais importante foi que o Debut deixa o Mini no dia a dia do ponto de vista de ergonomia, velocidade e praticidade de chinelo. Isso pesou muito para mim e o Mini acabou no armário e o Debut permanentemente instalado na bancada.
  9. @Cabral o novo moinho do Gil (Bravinho? Nano?) só ano que vem e o próximo lote do Mini só depois (acho). E o colega falou que não quer esperar. O Debut não mencionei pois é um outro calibre (de preço, tamanho, peso e belezura geral rsrs) e com as mós do Robur é mais voltado para espresso, embora pode ser usado para coado tb.
  10. Comandante? A Academia vende: https://www.academiadocafe.com.br/loja/produto_categoria/96/1431/kit
  11. Café torrado ontem a noite. Vou fazer um cuppingzinho rapido para ver se posso mandar o café. Pessoal, PAC ou Sedex? Correios ou Jadlog?
  12. Tomando as últimas doses do 2SL e Obatã natural da safra nova do @dessidepaula . Os dois são bem gostosos, o 2SL é mais complexo, o Obatã bem frutado e doce e tem um toque de natural fermentado (na medida) bem legal.
  13. Opa, tirei um dos grandes mestres. Não posso mandar torras mais ou menos esse ano não Rsrs
  14. Verdade, tem essa diferença entre o E e o manual
  15. Oi Roberto, vc já testou inverter a rotação do tambor, para deixar o grão mais longe das resistências? Creio que isso, junto com uma chapa defletora na frente da resistência, foi a mudança mais importante que o Guilherme fez no GTCR na época. Abçs, Burny
  16. Nessa altura do campeonato ninguém mais vai entrar não. Vamos fechar o boteco, ou os cafés não vão chegar antes de natal não. Abçs, Burny
  17. Tem a versão DLC coated mais barata da TorrToys para o Mazzer Mini tb https://www.torrtoys.com/premium/87d1qvq9cn1huw7sfcplefklfcjerp-srd2r-4ja2f-sldgy
  18. Só para os geeks mesmo, a SSP tem mós melhoradas que possibilitam moagem umimodal (estilo Mahlkönig EK43 ou Kenia, Guatemala) para o Mazzer Mini. São caras mas parece que são top. Essas no Kitchenaid ... http://www.sspgrind.com/sub/product/product.php?idx=2&part_idx=1&PHPSESSID=e5f16489092cb2ef80b85d81080e8d67
  19. Kit de tamper, tamping station, e suportes de PF vendidos. Funil e Cafflano ainda disponível. Abçs, Burny
  20. Pode ser só o tamper e o suporte de parede dele. Novo custou 160. Me mande uma proposta por MP. Abçs
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