Jump to content
Strawberry Orange Banana Lime Leaf Slate Sky Blueberry Grape Watermelon Chocolate Marble
Strawberry Orange Banana Lime Leaf Slate Sky Blueberry Grape Watermelon Chocolate Marble

Burny

Senior Members
  • Content count

    3,850
  • Joined

  • Last visited

  • Days Won

    50

Everything posted by Burny

  1. Eu quero, quero ver se este grão sem mistificação é bebível rsrs
  2. Depois de fazer o ajuste fino do Obatã natural do Leandro no espresso (moagem 0+39 no Bravo Debut, 21g no IMS triplo, maquina em 94C e 9 bar, 28g na xícara em 40s), só posso dizer que é um espresso animal. Talvez o melhor que tomei esse ano ... e o pacote quase vazio
  3. Material V60

    Os meus de acrílico não racharam, mas nunca joguei no chão e aqui a água ferve com 97oC (1000m asl).
  4. Obatã natural e washed do nosso colega do CdC Leandro @dessidepaula . Ambos muito gostosos. O lavado é muito equilibrado e limpo na xícara e faz um senhor v60, e sai muito bem na AP. Espresso foi mais difícil devido a torra clara (moagem bem fina e 24g no IMS triplo), mas supreendentemente gostoso. Já o natural tem uma torra um pouco mais avançada (não chega a ser média) e sai como melzinho frutado no curto. Considerando a torra excelente que o Leandro realiza no Probatino e a qualidade do grão, vou com certeza pedir mais desses dois logo. http://dessidepaula.iluria.com/ Abçs, Burny
  5. LA PAVONI EUROPICCOLA

    O preço dela nova é na faixa de 400 a 500 EUR. 4000 reais então seria mais do que o preço de uma máquina nova aqui.
  6. O Eureka Mignon realmente deve ser o mais robusto dos três. O Sette tem um conceito moderno bem interessante, com pouca retenção. Acho ele mais interessante, mas não acredito que ele dura tanto tempo como um Mignon. Abçs, Burny
  7. Comprei recentemente um Eureka Mignon MCI (modelo 2017) semi novo, e estou testando se ele pode substituir o meu Vario II com mós de cerâmica, que uso para os cappus do café da manhã quando não tenho saco para usar moinhos manuais. O Mignon é um pouco menor do que o Vario, mas mais pesado (5kg vs 3,7kg). Tb acho o Mignon mais bonito. Do ponto de vista da ergonomia etc. acho a regulagem stepless do Mignon mais agradável, mas o timer digital do Vario melhor. Embora o timer do Mignon funciona bem, é mais trabalho manual, tipo try and error. O Vario tem mós planas de cerâmica de 54mm, o Mignon de aço de 50mm. Medi a retenção nos dois moinhos (moagem de uma dose definida com o moinho limpo, medindo a diferença grão-pó) e no meu Vario ficam entre 2,1 e 2,6g no moinho, no Mignon entre 1,5 e 2,2. O Mignon tb “pipoca” menos moendo por dose. Já a aparência do pó é diferente. O Vario entrega pó bem solto. O pó do Mignon é meio empelotado e precisa de WDT para ficar plano (o alinhador Bravo resolve tb): Com o mesmo peso de pó no portafiltro, e uma extração parecida (tempo e peso na xícara) o bolo do Mignon é menor. Estou na dúvida o que isso significa, talvez que a moagem dele é mais homogênea, ou o contrário? Agora mais importante, o sabor. Com os três grãos que testei, o sabor das extrações com moagem no Mignon parece mais limpo, destacando notas frutadas e doçura, mas com um pouco menos corpo. Vou testar os dois lado ao lado por um tempo para ver se isso é um padrão geral. Em geral acho que o Mignon é uma alternativa boa para quem procura um pequeno moedor para espresso e tem um pouco de espaço na mala numa viagem. Como novos modelos do Mignon saíram recentemente, o preço para o antigo incl. caiu e é bem interessante no momento.
  8. Bezzera Unica

    Não conheço, mas o pessoal do Kaffeenetz escreveu bastante sobre ela. Em geral é a questão se uma HX precisa de um PID. Mas acho a Xenia mais interessante, pois tem um conceito térmico moderno.
  9. Bezzera Unica

    Pessoal, Como prometido um tempo atrás, aqui uma breve revisão (subjetiva e incompleta) da Bezzera Unica. Temos essa maquina alguns meses agora e gostamos muito dela. Faz um ótimo espresso e serve também para fazer um bom cappuccino, com as restrições de uma maquina SBDU. Detalhes técnicos: Grupo Faema E61 com thermo sifon PID interno para espresso e vaporização Manômetro de caldeira Aço inox 1.4408 Caldeira de cobre com 0,50 litros, montado em pé Reservatório de água de 3 litros (maquina desliga com menos que 0.5 L no reservatório) Bomba Ulka EX-5 (15 bar) Voltagem: 220-240V em 50/60 Hz Resistência: 1500 Watts Acessórios incluídos: 2 porta filtros (para uma dose e duas doses), 1 tamper plástico, 1 colher medidora de pó, peneiras de 6 e 12 g e 1 para retro lavagem, 1 escova de grupo Peso líquido: 18 kg. Dimensões (cm): 25 x 37,5 x 42,5 http://www.1st-line.com/store/pc/catalog/Bezzera/Unica_detail.jpg http://www.1st-line.com/store/pc/catalog/Bezzera/UNICA/inside-right_detail.jpg Vantagens: Maquina pequena com boa relação custo-benefício Rápida: 2,5 min até 93 °C no PID, temperatura estável no grupo em +/- 22 min, +/- 1 min de 93 até 110 °C (vaporização) Boa estabilidade de temperatura Desvantagens: Interruptores de linha e bomba no pior lugar possível (acesso ruim e risco de queimar mão) Comprei o modelo para Alemanha (220-240V em 50/60 Hz, escrito na caixa, no manual e no site da loja) mas a bomba de vibração foi só para 50 Hz e fez menos que 8 bar em 60 Hz. Nova bomba para 60 Hz custou 60 $R. OPV sem acesso externo (para brincar com a pressão da bomba, modelos da ECM tem isso) Aqui 2 vídeos interessantes sobre a maquina: http://www.youtube.com/watch?v=zAaMGI4MOf4#aid=P-CB6iMANTo http://www.youtube.com/watch?v=JYSangga35I#aid=P-VtFJa-rwI
  10. Oi Pierre, entre os dois e só para espresso eu compraria o Mignon. Se possível talvez já o novo modelo com timer digital. Mas o Sette parece uma boa escolha tb, caso vc compra o Sette270 (não o 270W) pois nos últimos modelos a Baratza fez alguns ajustes e agora parece que só a balança, que o 270 não tem, da problemas em alguns casos.
  11. Bezzera Unica

    @Gabriel Simões A ECM tem outras vantagens, como timer, caldeira e tubulação em aço, regulagem de pressão (opv) externa. Eu compraria ela. Mas se vc quer mexer com o PID e reprogramar ele, para evitar esse overshoot enorme que a máquina faz durante o warm-up inicial e depois das vaporizações, a Unica tb é uma boa escolha. @Rodrigoks Atualmente tenho uma EAX5 montada, mas isso tem a ver com o fato que todas a outras bombas (incl. a TP600) engasgaram em algum momento devido (acho) flutuações na rede elétrica aqui na roça. Mas como faço pouco espresso no momento (quase só para cappu no café da manhã) e muito coado, não é tão grave. Do ponto de vista do perfil de pressão realmente achei a TP600 a mais interessante.
  12. O moinho foi amplamente discutido no Kaffeenetz. A segunda série agora está no Kickstarter:
  13. [mercadolivre] Faema Faemina

    Pensei exatamente isso. E se tem que importar peças, talvez a resistência queimou etc. pode facilmente virar um projeto bem caro. @Carneiro qual seria a valor da sua maquina? Abçs, Burny
  14. [mercadolivre] Faema Faemina

    O preço que o vendedor pede é infelizmente absurdo, considerando que a máquina não funciona e precisa de uma revisão/restauração completa.
  15. Bezzera Unica

    Fala Gabriel, eu gosto bastante da Unica, mas tem um grande porém: o PID da Unica mostra uma histerese absurda (na faixa de 4 a 5 graus C) com a programação da fábrica. Tem que reprogramar ele e para isso tem que abrir a máquina e colocar um jumper. Por causa disso recomendo a ECM Classika PID, se vc tem a grana (ou, se vc tem mais grana ainda a Xenia!), pois é uma maquina parecida e o PID funciona perfeitamente da fábrica. Conheço a ECM, pois o meu irmão tem ela. Ela é mais feia do que a Unica, mas é tecnicamente superior. Abçs, Burny
  16. Moedor manual MALWANI LIVI no Kickstarter

    Kkk pensei a mesma coisa. Mas algumas ideias legais para o Gil aqui ...
  17. Moedor manual MALWANI LIVI no Kickstarter

    Aqui fotos da engrenagem (3:1) etc. https://www.malwani.de/deutsch/produktinfo-1/kaffeemühle-livi/ Acho que ele tem as mós grandes da Mazzer Robur de 83mm. Assim o pó deve ser parecido com o do Bravo Debut. Mas achei ele bem bonito e com algumas coisas bem legais, p.ex. a gaveta para a balança.
  18. Essa gaxeta é muito boa mesmo. Muito mais macia do que a original e sem essa sujeira preta que ela solta. A shower screen ims é boa tb, mas só a de 200um melhorou a distribuição de água na minha máquina. Abçs, Burny
  19. O que você comprou ou recebeu hoje?

    @Jonas Felipe : Esse Gesha DaTerra vale as 150 realidades que ele custa?
  20. Balança 'Inteligente' Voom

    Eu já desconfiava quando eles não conseguiram cobrar o valor dos meus cartões de crédito (incl. do da Deutsche Bank!). Achei incompetência demais e desisti. Parece que foi a decisão certa.
  21. Oi Bernardo, o clumping parece um problema estático nesse moinho, pois um pouquinho de água no grão (RDT) já resolve. Deve ser o custo da construção compacta sem um flapper eficiente e da baixa retenção desse moinho. Moagem no blind shaker da LWW ou algo parecido com certeza resolve. Eu usei o funil e o WDT Tool da Tidaka e o alinhador Bravo e as extrações com o portafiltro bottomless ficaram perfeitas.
  22. Bravo - produtos para café

    Eu gostei. Se vc faz em acrílico transparente, vou querer um.
×