Igor
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Olá Thiago, infelizmente para as condições que você colocou inicialmente, o limite de R$ 1.000,00 é o mais complicado. O moedor que vejo as cafeterias usarem para moer café na hora é um BUNN: Acredito que ele consiga aguentar o tranco de 4h e ele tem várias opções de moagens pré-definidas, respondendo assim a primeira pergunta que fez. O único problema é que lá fora ele custa um 900 dólares, aqui então... hmmmm Quanto a segunda pergunta, acredito que compensa sim, principalmente se a marca for boa, se estiver em bom estado, com as manutenções em dia e se a procedência for boa. Espero ter ajudado e bem vindo ao clube.
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[ML] Para quem quer começar em grande estilo!
Igor respondeu ao tópico de Hernandes Chaves em Buscafé
Vamos rir, pois isso mostra que as bixinhas são porretas!! Vaporizam até um quarto inteiro, imagina se de quebra ainda te serve um espresso enquanto toma uma sauna! -
[ML] Para quem quer começar em grande estilo!
Igor respondeu ao tópico de Hernandes Chaves em Buscafé
Tem uma parecida com essa daí que virou sauna!!! kkkkk http://rs.bomnegocio.com/regioes-de-santa-maria-uruguaiana-e-cruz-alta/antiguidades/cafeteira-gaggia-transformada-34061442 -
Onde fica mesmo??? kkkkk... brincadeirinha... sqn
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Ou essa solução da Hario, que cada dia mais vejo que eles pensam em tudo. Os Japoneses vão dominar o mundo... ou pelo menos o ranking de postagem do CDC... se bem que essa aí tá mais pra PF: http://www.ebay.com/itm/Hario-Paperless-Coffee-Dripper-Black-Stainless-Steel-Filter-CFOD-02-/221432896113?pt=Small_Kitchen_Appliances_US&hash=item338e6dda71
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Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
Igor respondeu a um tópico em Café Torrado
Será que mais alguém tem o trooper por aqui?? o.O Eu mudei o avatar hoje, será que não sou eu mesmo que você viu?? Eu gosto muito do Blend Espresso Brasil Anita, e o custo dele é bom também R$ 50,00 o kg, porém com o frete fica um pouco mais caro do que o Unique que compro aqui mesmo em BH sem frete. -
Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
Igor respondeu a um tópico em Café Torrado
Hoje tomei o Terra Vermelha na FP pela manhã, Unique Frutado no espresso na hora do almoço e para finalizar o dia Pessegueiro também no espresso. Esse tópico tá super movimentado, é muito legal ver o que os membros do clube estão tomando, isso só atiça a síndrome e cada vez que leio um comentário novo acrescento na minha lista mental um café para minha próxima compra. Quanto a próxima compra tenho uma pergunta pra vocês. Do que estão tomando ou conhecem, qual é o que tem o melhor custo benefício? (a grana tá curta depois de todos acessórios que comprei ) Meu voto vai para o Unique Frutado/Cítrico: R$ 52,00 o quilo. O que acham? -
Tava pensando que tinha enlouquecido, ou virado uma bicha louca, né... kkkkkkkkkkk e na realidade ela fala: cade a babãe?
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Eu pensei muito no que você falou Carlos, deve dar um trabalhão pra limpar. Como todas nessa categoria o sabor é mais no visual mesmo, afinal comemos e bebemos com os olhos também. Tipo assim: SQN!
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Então, agora que parei pra pensar é muito parecido com um Shypon mesmo. Acho que a diferença deve ser que a pressão criada dentro do boiler é maior que no Shypon, pois no Sotto o café é literalmente puxado pelo tubo, equanto no Shypon ele desce por gravidade/pressão. Por ter que "puxar com mais força" no Sotto a moagem deve ser mais grossa do que no Shypon, isso com certeza interfere no sabor. Além disso nesse equipamento aí o controle de temperatura é mais preciso também.
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Pois é, até comprar meu tamper Ratleware de 58mm eu usei o fundo de um copo que eu tinha aqui em casa. Até que dava certo, mas eu ficava com medo de tampear com muita força , solução barata, mas não muito segura... Eu comprei no ebay e demorou uns 50 dias pra chegar, parafraseando o célebre membro do grupo, o correio como ele é... Segue o link: http://www.ebay.com/itm/Coffee-Barista-Espresso-Tamper-51mm-Base-Clear-Body-Press-Stainless-Steel-/300855175220?hash=item460c5da834
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Não sei se já discutiram sobre esse equipamento por aqui, usei a ferramenta de busca e não achei nenhum resultado para "Sotto". Bem, segue o tal café: http://www.caffesotto.com/ Quanto ao funcionamento, pelo o que compreendi, após a água ferver e a válvula ser fechada isso faz com que a água suba pelo cano até ser despejada no vidro (algo parecido com uma moka). Como a válvula de vapor está fechada esse despejamento sobre o vidro cria uma especie de vácuo dentro do boiler, que suga o café de volta quando a chama é apagada. Simples, Only Physics!
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Olá Marcos, o tamper é de 51mm, infelizmente não conheço a philco, então não sei informar se serve. Quanto a venda separada por enquanto não tenho interesse. Posso mudar de ideia futuramente, só para fins informativos eu importei o tamper e paguei na época 25 doletas nele. Acredito que 60 reais seria um preço justo para vendê-lo hoje.
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O pessoal da academia está diversificando bastante os cafés por lá. Antigamente tinham opções mais limitadas, da última vez que fui lá eles já tinham várias novidades. Tomei um natural do ES na french que estava excepcional e da penúltima vez o Ivan me serviu um do paraná se me recordo bem. Todos eram novidade na loja e inclusive ainda nem estavam a venda, somente consumo no local.
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O esquema é ir la conferir... seguindo o padrão de preços deles deve estar na faixa de 40 estalecas por 250g Vou ver se consigo ir lá amanhã ou depois. Obrigado pela dica Ana!
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Opa Alexandre, seus vídeos estão me ajudando muito, você não tem nem ideia. O primeiro que você postou já mudou drasticamente minha art, já consigo dar um pouco de forma aos meus Lattes, assim que tiver algo conciso irei postar aqui também. A ideia de dividir o leite é muito importante mesmo, atualmente estou dividindo do pitcher para minha french press, que tem um biquinho pra controlar o fluxo, e dela estou deitando o leite no café. Obs: cadê a mamãe??? Nhoim, muito fofo!!
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Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
Igor respondeu a um tópico em Café Torrado
Agora na hora do almoço tirei um Café Cristina - Gran Cru no espesso. Conhecem a máxima: café com gosto de café? Esse é o Cristina, sem frescura: com uma baixa (quase zero) acidez e uma doçura incrível. Quando bem tirado produz um ótimo ristretto, quem já teve oportunidade de tomar um entende o que estou falando. -
Ajuda com problema para desmontar o Chuveiro da Gaggia Baby Twin
Igor respondeu ao tópico de Leandro Marco em Máquinas de Expresso
Muito bom mesmo, agora não é uma baby class a maquina? Bem, tudo igual pra retirar o chuveiro... Bem vindo ao clube, é sempre bom ter novas pessoas compartilhando experiências por aqui, ainda mais nesse ramo das manutenções. -
Eu não conheço São Lourenço, mas já ouvi falar que lá tem cada Hotel Fazenda... tipo muita comida da roça boa e vida mansa: piscinas naturais, spas, saunas...
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De Campo Largo da 750km Luciano, dá pra ir também, só não dá pra voltar no mesmo dia. O curso deles é bem voltado para o comércio, eu conheci uma barista que fez e ela ficou muito satisfeita com o curso!
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Mortari o blend da Unique é exatamente o frutado com o cítrico. Os dois juntos tem potencial mesmo. Dizem que o showroom deles em São Lourenço é bem bacana, tenho vontade de um dia pegar o carro e ir lá conhecer, dá 380km de BH, 300km de Sampa e 273 do Rio. Dava até pra marcar um encontro lá, metade do caminho para alguns membros do clube.
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Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
Igor respondeu a um tópico em Café Torrado
... e tomar no copo da Hario! -
Espalha muito não Miyamoto essa história do PF.... shhhhhh Sobra mais pra gente!
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Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
Igor respondeu a um tópico em Café Torrado
Hoje abri o Terroá - Terra Vermelha, da Chapada Diamantina. Pela manhã tirei na French press e agora a pouco fiz no espresso. Ambos muito agradáveis, dos que eu trouxe de Brasília o melhor até o momento! Os cafés que comprei na capital! Só tenho mais um Grenat e o Pessegueiro... =( -
Os porta filtros da gaggia são todos iguais??? Se for igual o da twin vale a pena pegar a máquina pra ficar com o PF... dá pra fazer ele naked como já sugerido em outros posts. Acho que só o custo de um PF naked aqui no Brasil já ultrapassa as 200 dilmas.
