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Bruno Marinho

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About Bruno Marinho

  • Rank
    Avançado

Profile Information

  • Gender
    Male
  • Location
    Rio de Janeiro, RJ
  • Equipamento
    Aram, Aeropress, Vario, Chemex, Bravo Mini, Espro Mini, Air Fry

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2,907 profile views
  1. Cafeteira Aram - O projeto

    eu já vi varias extrações no youtube com esse espelho (nao só na Aram mas como maquinas maiores). Eu sempre abaixo para ver o shot saindo, tanto na Aram quanto na Classika.
  2. (COMPRO) La Spaziale S1 Vivaldi II

    Na Clive tem uma mini vivaldi open box https://clivecoffee.com/collections/open-box e claro tem nova tb.
  3. Novos copos projetados para café

    Já foi postado!
  4. Pão e Café

    Faz um com fermento seco ou fermento de cerveja (tb tem seco) para ver se melhora. Pode ser algum aspecto relacionado ao seu levain e fermentação. Tentando com um fermento que sofre menos com variaveis vc vai poder se concentrar em acertar todos os pontos sem ter que se preocupar com o fermento funcionar ou nao.
  5. Cafeteira Aram - O projeto

    Esse tipo de respingo ai geralmente acontece quando vc quase choca a maquina inclusive se forçar ela faz uns estalos e vc consegue claramente ver esses respingos se formando ao redor da xícara.
  6. Belas Extrações do Expresso

    18g/20g em 35s
  7. Aram Coffee Maker - Indiegogo

    Até onde eu sei a diferença principal são os acessorios (filtro pressurizado) e o design. O design da base principalmente q é bem mais facil de produzir em relação ao modelo atual.
  8. Cafeteira Aram - O projeto

    @Marcão - eu entendo que possa caber 18g. Mas o objetivo principal do filtro single é exatamente usar uma dose reduzida. Os da IMS por exemplo tem um single de 10g. Por isso o desenho da parede é diferenciado. Uma coisa comum tb é que o TDS em singles é cerca de 10-20% menor do que num filtro duplo. O que não necessariamente é bom ou ruim, apenas uma caracteristica do filtro.
  9. Cafeteira Aram - O projeto

    O filtro original da pra colocar até 20g. É uma questao de moagem e compactação. Estranho vc estar utilizando o filtro single para 18g visto que o proposito do single é exatamente uma dose menor 7-10g.
  10. Pão e Café

    hj fiz um passo a passo pra ver se ajudava o Cal a identificar o que tava errado com a massa dele. O pão não ficou perfeito, provavelmente fermentou demais, dá pra fer a deflação rapida no final quando tiro da geladeira e quando corto antes de assar. Fazia um ano que não fazia pao e estou numa cozinha nova. Acho que faltou calor no forno tb. Mas em termos de tecnica para se conseguir um bom pão é uma questao de ajuste entre dobras e tempo de geladeira e acho que o vídeo pode ajudar a quem tem duvidas. 70% hidratação com 10% de sal e usando fermento seco. Geralmente uso 80% farinha branca e 20% integral
  11. ECM Manufacture GmbH - Máquinas para baristas avançados

    @Neto_SC é o modelo da Clive Coffee (que tem laterais brancas ou pretas). E os acabamentos de madeira são compativeis com qualquer maquina com e61. Tentei negociar o porta filtro de madeira tb mas não consegui :/
  12. ECM Manufacture GmbH - Máquinas para baristas avançados

    Finalmente decidi pegar uma Classika Hoje vai ser o primeiro teste real visto que ela chegou no meio da semana e não tive muito tempo para brincar com ela. Apenas fiz alguns shots para testar se estava funcionando. Comprei tb um filtro vst de 18g. Uma coisa que me impressionou muito após 1 ano sem uma maquina eletrica foi a facilidade de conseguir um shot excelente logo da primeira vez q usei. E isso usando o tamper da ECM que vem. Algumas fotos da belezura.
  13. Aeropress X Moka X V60

    em todos os métodos é possivel obter um café mais concentrado ou mais diluido, visto que isso é caracteristica mais da receita do que do método/ferramenta. Vale lembrar que café proveniente de métodos que utilizam filtro de metal podem influenciar no aumento de colesterol para quem tem problemas com isso.
  14. Cafeteira Aram - O projeto

    @Marcão eu tenho o filtro single da IMS e não consegui uma extração do mesmo nível do filtro duplo/triplo não. Em geral singles são muito mais dificeis de se extrair pcausa do desenho das paredes do filtro.
  15. Cafeteira Aram - O projeto

    29 gramas é um novo record mesmo haha.. eu consigo isso no filtro triplo mas no normal tem que estar muito compactado pra derrepente caber isso.
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