Bruno Marinho
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Posts postados por Bruno Marinho
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Acho que é importante considerar que espresso é trabalhoso de qualquer forma.
A Aram introduz um pouco mais de trabalho pois precisa de 1-3 trocas de agua
até estar na temperatura ideal para extrações.
Mas tirando isso, pesar, compactar, limpar etc vão ser etapas para qualquer maquina
eletrica ou não. Quem quer praticidade compra maquinas de capsulas e aperta um
botão ou faz coados que são um pouco menos trabalhosos.
Eu continuo recomendando a Aram pq é um produto nacional e entrega espressos
tão bons quanto maquinas profissionais.-
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vale lembrar q comprar varias unidades pode dar mais problemas com a entreda no país
visto que pode ser caraterizado como compra para revenda.
Acho que se de fato tiver gente interessada (mais de 10) vale entrar em contato com
a academiadocafe pq eles conseguiram importar o commandante a um preço muito
acessivel então pode ser que eles tenham interesse em importar a Flair também. -
Café de boa qualidade, bem torrado e bem extraído não é amargo, ao contrário pode
até ser doce demais. Assim como um suco feito de uma fruta madura.
A massa acostuma o organismo com muito sal e açúcar desde pequeno e por isso
muita gente não desenvolve um paladar para coisas menos processadas ou menos
adulteradas.
Mas como o nosso corpo se adapta a muitas condições basta você se acostumar.
Quando eu comecei em 2012 a gostar mais de café demorou uns 6 meses para eu
me acostumar com espresso porcaria sem açúcar.
Hoje em dia eu acho o pilão muito doce. É claro que o amargor está lá, mas eu
também percebo outras coisas. E não é q eu compro pilão mas as vezes é o que
tem na casa de parente
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@bruno_or Compra uma Aram que é melhor negócio (design, sabor do café na xícara)
Só não vai ter o medidor de pressão mas a vantagem é que você vai estar apoiando a industria nacional
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A questão principal é a Falta de opção (no Brasil) entre maquinas de entrada e prossumers/profissionais.
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Tem um vídeo tb que um barista testou e comparou os resultados
https://www.youtube.com/watch?v=xxmkPVqvopM -
Já temos um topico sobre Argentina
http://forum.clubedocafe.net/topic/2592-café-na-argentina-ou-da-argentina/?page=2&tab=comments#comment-205352-
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não precisa saber python. tem um download do executavel do arquivo (para mac).
Mas quem quiser e tiver conhecimento pode provavelmente fazer rodar em
outras plataformas pq o codigo é open source.Um moedor eletrico em torno de 1000 reais não vai ser melhor que o bravo mini (consistencia, versatilidade).
No caso bravo mini + parafusadeira (50 reals) seria a melhor opção.
Mas acredito que muita gente esta feliz com o Breville que é nessa faixa de preço. -
Aplicativo novo para medir a distribuição (particulas) através de uma foto e uma referencia (apenas para Mac por enquanto).
Não testei ainda mas me pareceu ser interessante.https://coffeeadastra.com/2019/04/07/an-app-to-measure-your-coffee-grind-size-distribution-2
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Se você der um pouco mais de contexto sobre as suas necessidades vai ficar mais
facil de alguem te ajudar! Se você nao sabe se tem assistencia começaria mandando
email para os fabricantes e perguntando ou pesquisando no site do fabricante/vendedor. -
Agora que tem 3 moedores (pequeno, medio e grande) vale a pena reconsiderar
os nomes para que a linha faça sentido visto que o atual bravo mini não é nada mini.-
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certamente é golpe
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@riozebratubo acredito que ele escolheu baseado em uma pesquisa que ele fez com
os participantes do Patreon! Mas ele poderia ter evitado o review de um dos que eram
extremamente parecidos. E também poderia ter feito algo até $100 e includo algumas opções
melhores como o 1zpresso por exemplo. Mas de qualquer forma ele vem provendo ótimo
conteúdo de graça então fica dificil reclamar Vale sempre comentar nos videos para que
ele melhore com o tempo!-
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Eu acho engraçado que muita gente culpa o estado e não gosta de pagar impostos.
Eu concordo que em países de terceiro mundo a visão de que a quantidade de imposto
que pagamos não vale a pena mas já parou para pensar se você tivesse que pagar por
tudo que você usa na sua cidade, estado e país? A maioria até onde sei não tem experiencia
para opnar nesse assunto.
A saúde nao funciona como deveria mas se você se acidentar e precisar ser socorrido não
vai te custar uma fortuna. Para mim o que mais me incomoda e que é mais facil solucionar
é a questão da segurança e bem comum. Basta o governo ter vontade de solucionar e isso
já daria um alivio imenso para as sociedade nas grandes cidades.
Agora do ponto de vista da empresa eu conheço pouquissimos exemplos que não veem
os funcionarios como escravos ou inferiores. Começam com as empregadas domésticas
que é um péssimo habito no país e vai até restaurantes e cafeterias. Cansei de ter amigos
meus querendo abrir negócios puramente pelo lucro que iria dar a custo de mao de obra
barata.
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diminui a dose na maquina de espresso
aeropress
french press e depois coa em algum lugar (ou não).-
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@Mesquita sempre recomendo uma busca no sprudge para ver o que tem de novidade.
O Toby's é sempre uma ótima experiencia mas tem alguns outros que recomendo:
- persons of interest, williamsburg – é um barber shop que tem uma micro cafeteria nos fundos.
- happy bones, little italy - tb pequeno e o espresso é delicioso-
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Se você não quer gastar muito vc pode usar uma french press para introduzir ar ao leite.
no entanto acredito que a mondial vai dar resultados proximos. Recomendo ler as 48
paginas do topico oficial em busca de informações especificas sobre vaporização na mondial.
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@purplebrazil recomendo vc perguntar nos topicos da Gaggia e Moedor Breville .
Mas no geral, afine até vc chocar a maquina e depois aumenta 1 ou 2 pontos.
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@Vojnovskis no historioco desse topico (mais de 150 paginas) tem varias receitas e sites. Dá uma procurada.
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O vario não é lento assim. Até onde eu entendi ele é lento de proposito para não esquentar os grãos.
O tim falou isso no primeiro video que ele fez sobre o moedor. Ser lento não é um problema visto que
é um moedor para casa. Ainda acho o Forté ou Vario uma opção mais robusta para quem quer um moedor
de mós flat para coado.-
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eu já vi varias extrações no youtube com esse espelho (nao só na Aram mas como maquinas maiores).
Eu sempre abaixo para ver o shot saindo, tanto na Aram quanto na Classika. -
Já foi postado!
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Faz um com fermento seco ou fermento de cerveja (tb tem seco) para ver se melhora.
Pode ser algum aspecto relacionado ao seu levain e fermentação. Tentando com um fermento
que sofre menos com variaveis vc vai poder se concentrar em acertar todos os pontos
sem ter que se preocupar com o fermento funcionar ou nao.-
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Esse tipo de respingo ai geralmente acontece quando vc quase choca a maquina
inclusive se forçar ela faz uns estalos e vc consegue claramente ver esses respingos
se formando ao redor da xícara.-
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Baratza Sette
em Moedores
Postado
Até onde eu sei uma caracteristica do Sette é ter pouquissima retenção devido ao design.
Eu continuo satisfeito com o meu 270. Mas só uso para espresso. Não entendi o lance de
atualizar o motor. Segundo as specificações do site todos os sette tem o mesmo conjunto
de mós e motor.