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Bruno Marinho

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Everything posted by Bruno Marinho

  1. Aeropress Movie

    A galera do European Coffee Trip ta fazendo um documentario sobre Aeropress Pelo menos as imagens estão bem legais! Resta saber o que eles vão abordar no documentario. Por enquanto não ta dizendo nada. https://www.aeropressmovie.com/
  2. Moedor bem barato

    @riozebratubo acredito que ele escolheu baseado em uma pesquisa que ele fez com os participantes do Patreon! Mas ele poderia ter evitado o review de um dos que eram extremamente parecidos. E também poderia ter feito algo até $100 e includo algumas opções melhores como o 1zpresso por exemplo. Mas de qualquer forma ele vem provendo ótimo conteúdo de graça então fica dificil reclamar Vale sempre comentar nos videos para que ele melhore com o tempo!
  3. Eu acho engraçado que muita gente culpa o estado e não gosta de pagar impostos. Eu concordo que em países de terceiro mundo a visão de que a quantidade de imposto que pagamos não vale a pena mas já parou para pensar se você tivesse que pagar por tudo que você usa na sua cidade, estado e país? A maioria até onde sei não tem experiencia para opnar nesse assunto. A saúde nao funciona como deveria mas se você se acidentar e precisar ser socorrido não vai te custar uma fortuna. Para mim o que mais me incomoda e que é mais facil solucionar é a questão da segurança e bem comum. Basta o governo ter vontade de solucionar e isso já daria um alivio imenso para as sociedade nas grandes cidades. Agora do ponto de vista da empresa eu conheço pouquissimos exemplos que não veem os funcionarios como escravos ou inferiores. Começam com as empregadas domésticas que é um péssimo habito no país e vai até restaurantes e cafeterias. Cansei de ter amigos meus querendo abrir negócios puramente pelo lucro que iria dar a custo de mao de obra barata.
  4. Extração de Luwak Blend em granulometria muito fina

    diminui a dose na maquina de espresso aeropress french press e depois coa em algum lugar (ou não).
  5. Dicas de Nova York

    @Mesquita sempre recomendo uma busca no sprudge para ver o que tem de novidade. O Toby's é sempre uma ótima experiencia mas tem alguns outros que recomendo: - persons of interest, williamsburg – é um barber shop que tem uma micro cafeteria nos fundos. - happy bones, little italy - tb pequeno e o espresso é delicioso
  6. vaporizador

    Se você não quer gastar muito vc pode usar uma french press para introduzir ar ao leite. no entanto acredito que a mondial vai dar resultados proximos. Recomendo ler as 48 paginas do topico oficial em busca de informações especificas sobre vaporização na mondial.
  7. Gaggia Baby Twin + Moedor Breville

    @purplebrazil recomendo vc perguntar nos topicos da Gaggia e Moedor Breville . Mas no geral, afine até vc chocar a maquina e depois aumenta 1 ou 2 pontos.
  8. Pão e Café

    @Vojnovskis no historioco desse topico (mais de 150 paginas) tem varias receitas e sites. Dá uma procurada.
  9. Review de novo moedor para coados da Wilfa: Uniform

    O vario não é lento assim. Até onde eu entendi ele é lento de proposito para não esquentar os grãos. O tim falou isso no primeiro video que ele fez sobre o moedor. Ser lento não é um problema visto que é um moedor para casa. Ainda acho o Forté ou Vario uma opção mais robusta para quem quer um moedor de mós flat para coado.
  10. Cafeteira Aram - O projeto

    eu já vi varias extrações no youtube com esse espelho (nao só na Aram mas como maquinas maiores). Eu sempre abaixo para ver o shot saindo, tanto na Aram quanto na Classika.
  11. (COMPRO) La Spaziale S1 Vivaldi II

    Na Clive tem uma mini vivaldi open box https://clivecoffee.com/collections/open-box e claro tem nova tb.
  12. Novos copos projetados para café

    Já foi postado!
  13. Pão e Café

    Faz um com fermento seco ou fermento de cerveja (tb tem seco) para ver se melhora. Pode ser algum aspecto relacionado ao seu levain e fermentação. Tentando com um fermento que sofre menos com variaveis vc vai poder se concentrar em acertar todos os pontos sem ter que se preocupar com o fermento funcionar ou nao.
  14. Cafeteira Aram - O projeto

    Esse tipo de respingo ai geralmente acontece quando vc quase choca a maquina inclusive se forçar ela faz uns estalos e vc consegue claramente ver esses respingos se formando ao redor da xícara.
  15. Belas Extrações do Expresso

    18g/20g em 35s
  16. Aram Coffee Maker - Indiegogo

    Até onde eu sei a diferença principal são os acessorios (filtro pressurizado) e o design. O design da base principalmente q é bem mais facil de produzir em relação ao modelo atual.
  17. Cafeteira Aram - O projeto

    @Marcão - eu entendo que possa caber 18g. Mas o objetivo principal do filtro single é exatamente usar uma dose reduzida. Os da IMS por exemplo tem um single de 10g. Por isso o desenho da parede é diferenciado. Uma coisa comum tb é que o TDS em singles é cerca de 10-20% menor do que num filtro duplo. O que não necessariamente é bom ou ruim, apenas uma caracteristica do filtro.
  18. Cafeteira Aram - O projeto

    O filtro original da pra colocar até 20g. É uma questao de moagem e compactação. Estranho vc estar utilizando o filtro single para 18g visto que o proposito do single é exatamente uma dose menor 7-10g.
  19. Pão e Café

    hj fiz um passo a passo pra ver se ajudava o Cal a identificar o que tava errado com a massa dele. O pão não ficou perfeito, provavelmente fermentou demais, dá pra fer a deflação rapida no final quando tiro da geladeira e quando corto antes de assar. Fazia um ano que não fazia pao e estou numa cozinha nova. Acho que faltou calor no forno tb. Mas em termos de tecnica para se conseguir um bom pão é uma questao de ajuste entre dobras e tempo de geladeira e acho que o vídeo pode ajudar a quem tem duvidas. 70% hidratação com 10% de sal e usando fermento seco. Geralmente uso 80% farinha branca e 20% integral
  20. ECM Manufacture GmbH - Máquinas para baristas avançados

    @Neto_SC é o modelo da Clive Coffee (que tem laterais brancas ou pretas). E os acabamentos de madeira são compativeis com qualquer maquina com e61. Tentei negociar o porta filtro de madeira tb mas não consegui :/
  21. ECM Manufacture GmbH - Máquinas para baristas avançados

    Finalmente decidi pegar uma Classika Hoje vai ser o primeiro teste real visto que ela chegou no meio da semana e não tive muito tempo para brincar com ela. Apenas fiz alguns shots para testar se estava funcionando. Comprei tb um filtro vst de 18g. Uma coisa que me impressionou muito após 1 ano sem uma maquina eletrica foi a facilidade de conseguir um shot excelente logo da primeira vez q usei. E isso usando o tamper da ECM que vem. Algumas fotos da belezura.
  22. Aeropress X Moka X V60

    em todos os métodos é possivel obter um café mais concentrado ou mais diluido, visto que isso é caracteristica mais da receita do que do método/ferramenta. Vale lembrar que café proveniente de métodos que utilizam filtro de metal podem influenciar no aumento de colesterol para quem tem problemas com isso.
  23. Cafeteira Aram - O projeto

    @Marcão eu tenho o filtro single da IMS e não consegui uma extração do mesmo nível do filtro duplo/triplo não. Em geral singles são muito mais dificeis de se extrair pcausa do desenho das paredes do filtro.
  24. Cafeteira Aram - O projeto

    29 gramas é um novo record mesmo haha.. eu consigo isso no filtro triplo mas no normal tem que estar muito compactado pra derrepente caber isso.
  25. [Kickstarter] FLASK

    Eu achei um pouco estranho tb mas é bem comum com empresas novas, em especial quando não conseguem investimento externo para continuar com as operações. Saber ou não o q aconteceu não vai fazer muita diferença. Provavelmente queimaram o dinheiro todo e viram q não iam conseguir mais fundos então foi mais facil encerrar e empresa. http://alphadominche.com/
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