Álvaro Gomides

Tenho uma Gaggia Dose para vender, caso tenha interesse!

Estou pensando em vender minha Gaggia Dose novíssima. Ela está encostada na cozinha, não tenho tido tempo pra ela Caso alguém tenha interesse, me contate inbox.

Preenchido, coloca 2 na minha conta!

Desculpe, mas onde está a queima de estoque? Os produtos estão bem caros. A iniciar pelo moedor de inox que se encontra novo por R$ 30,00

Esse vídeo não eh nada informativo, mas tem outros vídeos na galeria que mostram o funcionamento. Enviado de meu ONEPLUS A5010 usando Tapatalk

Ou então o sabor do açúcar né? Nunca sabemos...

Isso, mistura tudo no estômago mesmo Enviado de meu ONEPLUS A5010 usando Tapatalk

Hahahahaha Só vim plantar a treta Enviado de meu ONEPLUS A5010 usando Tapatalk

Rafael, eu não tenho muita consistência nesse quesito. Geralmente eu despejo todo o café e agito de 1 em 1 minuto com umas 5 rotações. Há momentos que faço pré infusão mas não tem dado muito certo. Tenho bons resultados com porções menores (7g) e granulometria maior, consequentemente diminui o tempo de infusão pra cerca de 5 minutos. Enviado de meu ONEPLUS A5010 usando Tapatalk

Então não ficam com sabor de café, e sim com sabor de café com açúcar kkkkk Enviado de meu ONEPLUS A5010 usando Tapatalk

Cara, você tinha que ver o grão moka que foi vendido na penúltima compra coletiva. O café simplesmente tinha aroma e gosto de morango, SINISTRO! Enviado de meu ONEPLUS A5010 usando Tapatalk

Isso me lembra um fato. Meus familiares ficam meio assustados por eu tomar café sem açúcar. Certa vez fiz o melaço de cana do Mário na Aeropress e o aroma ficou maravilhoso, e além disso, muito doce. Ofereci ao meu primo um copo e ele aceitou. Disse que estava bem doce, mas poderia colocar açúcar se quiser. Quando ele provou, só faltou cuspir kkkkk A doçura é realmente muito diferente do açúcar branco, adoçante eu passo longe pois eu sinto gosto de álcool, então evito ao máximo. Pra descobrir essa doçura, o único caminho é parar de consumir açúcar. Quando parei com o açúcar no café, naturalmente parei de colocar em vitaminas, sucos ou qualquer outra coisa. Enviado de meu ONEPLUS A5010 usando Tapatalk

Canal, concordo com seu ponto de vista, mas permita-me deixar meu ponto de vista. Ter acesso ao conhecimento é difícil, pra se entender de café tem que estudar. Nós somos uma parcela muito pequena e se colocar na ponta do lápis, irrelevante pra um fluxo de caixa de lugares assim. Nunca tomei um ristretto fora de casa, simplesmente eles nem sabem o que deve ser kkkkk A maioria dos operadores de máquinas de espresso não sabem sequer regular um moinho, ou pra que serve. Enfim, eu também não gosto do tratamento desses lugares, por isso valorizo cafeterias que são de verdade. (Aliás fui na academia do café anteontem e o espresso estava ESPETACULAR) Penso q loue o errado seja oferecer uma experiência que eles não tem a capacidade de suprir. Pra você ter uma noção, na minha cidade tem uma "cafeteria" que tem uma máquina superauto. Quando pedi um capuccino, ele veio frio. Quando reclamei a mulher falou que ele esfria pois o chantilly tem que ser gelado. Nem falei pra ela que capuccino não tem chantilly, só nunca mais pisei no lugar. Quando voce abre uma cafeteria, o mínimo que você tem que servir é um bom café, é o coração do negocio, mas quando você tem uma lanchonete, padaria, ou como é o caso do relicário uma brigaderia, acredito que não seja tão importante assim oferecer os melhores cafés possíveis. Bem, de fato ainda não tomei um excelente espresso em JF, mas as minhas expectativas são baixas quando já vou para os lugares, por isso nem me espanto. (Estou me lembrando de um lugar chique que fui, chamado Assunta. Pedi um espresso antes de ir embora e ele estava simplesmente imbebivel. Parecia que pegaram aquela torra que o café fica igual um pedaço de carvão) Enviado de meu ONEPLUS A5010 usando Tapatalk

Estive por aí na semana passada inteira. Só tomei café no Relicário, como de costume. O pessoal da Unique estava treinando os Baristas e o espresso foi cortesia Bela Padoca é na rua onde costumo ficar, ainda não sentei para experimentar o espresso.

Já se pode esperar então a gaxeta do grupo dando vazamentos Pelo preço é uma boa máquina pra quem tem paciência de procurar peças kkkk

Amigos, Procurando uma máquina digital apareceu um anúncio em destaque: http://sp.olx.com.br/vale-do-paraiba-e-litoral-norte/agro-e-industria/equipamentos-profissionais/maquina-de-cafe-expresso-manual-com-moinho-432700613?rec=1 Não consegui achar absolutamente nada (minha pesquisa foi por alto pois ando meio ocupado) sobre o modelo. Pelo preço, se já não for termobloco acho que já vale! Alguém sabe algo da marca/modelo?

Vinicius, Já levei o Mini na bagagem despachada sem problemas, entretanto acredito que não exista problemas a partir do momento q vc embalar bem. Adquiri junto com ele a capa de neoprene que me permite levar pra todo canto. O problema seria no Raio X né?

Rouston, Me coloco a disposição para ajudar na parte de infra e programação, além da moderação também. Enviado de meu XT1058 usando Tapatalk

Me afasto de vez em quando do fórum pelo mesmo motivo, acho que em alguns momentos o pessoal esquece o que nos une aqui: café. Apesar de equipamentos fazerem parte do nosso hobby, eles são complementares, um cafezaço fica melhor num hario mini que um café ruim num EK43. Não dá pra abrir mão dos equipamentos e técnicas, mas acho que o mais importante é o café, ponto!

Contaminei o Gil! OBA kkkkkkkkk

Ai se meu bolso permitisse! kkkk

Gil, a empresa em questão é a Pratica: http://www.scielo.br/pdf/gp/v17n3/05.pdf https://saturno.unifei.edu.br/bim/0031982.pdf O forno alemão citado é da marca Rational.

Plantei a sementinha da discórdia e saí correndo né? Estive ausente por todo esse tempo. Enfim, pra entender todas essas questões mercadológicas, é necessário entender sobre qualidade. Qualidade pode ser entendido de muitas formas, mas a mais importante delas é a qualidade inerente às necessidades do cliente. Para um produto ter qualidade, ele tem que atender as necessidades do cliente (nesse ponto), e só, somente só. Utilizar materiais ultradimensionados por exemplo, não acumula qualidade ao produto. A Probat tem qualidade nos seus produtos, mas a Atilla também tem, acontece que são públicos diferentes. Não se pode confundir o comprador de um Ford Ka com um comprador de um Ford Fusion Híbrido? Correto, mas são entendimentos de qualidade diferentes. Voltando à questão de P&D, quando levantamos aqui coeficientes de condutividade térmica e outras centenas de variáveis existentes nos cálculos termodinâmicos, simplificamos um universo muito grande. Quando você passa a considerar essas variáveis no produto, isso exige uma pesquisa muito grande no produto. Falo isso pois pude estudar um case de uma empresa brasileira que junto a UNIFEI, conseguiu desenvolver um "forninho" de padaria tão eficiente quanto modelos alemães (diga-se de passagem, os referência no ramo), mas isso implicou em um esforço gigante. Onde quero chegar? Os custos inerentes aos produtos não são compostos por mão de obra + matéria prima + logística, existe uma cadeia bem maior, assim como por exemplo a economia de escala que abate alguns custos. Então pra gente afirmar que um produto vale o preço que cobram, ou não, precisamos levar isso em consideração. Eu não quis afirmar que a diferença compense, que o Atilla tem o melhor custo benefício ou qualquer outra coisa, só quis trazer à tona esse ponto, que considero importante. Afinal, eu não tenho nenhuma experiência para poder opinar, nunca torrei e não tenho pretensões de torrar por agora. Acredito que existam mercados para ambos, os preços são altos? Com certeza! Acho isso pois o Atilla faz "a mesma coisa" e custa muito menos, mas aí tem que colocar na balança todas as especificações e necessidades, além do que penso ser mais importante, como elas vão afetar a qualidade do produto final: PRONTO! No final de tudo, se você não conseguir identificar a diferença entre os dois torradores, em uma amostragem estatística (ou esquece isso tb kkkk), fica bem claro que pra novos entrantes, pequenos empresários ou qualquer negócio que as características não sejam importantes, a diferença de valores não vale a pena. EDIT: Outro exemplo que lembrei, se o Gilberto lançar (não sei se é exatamente esse o projeto) um Mini Bravo Mini, com a mesma qualidade e consistência de moagem, porém utilizando materiais menos resistentes e que consigam diminuir consideravelmente o preço final do produto, provavelmente a maioria dos compradores entrantes do CdC comprariam ele por considerar que o investimento inicial mais baixo seria mais seguro, mas para outras pessoas (assim como eu) a resistência e durabilidade do Bravo Mini normal justificariam.

Fernando, Desconheço a estrutura de custos da probat, mas você tem a noção de quanto custa um P&D da termodinâmica de um "forno"?

@Jonas Felipe esse app me pareceu excelente, pena só ter para iOS :/ @Guilherme Torres estou a algum tempo com ele, o monitor cardíaco é extremamente ruim, mas em todos os outros quesitos, me satisfaz muitíssimo bem.