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Seu Zé

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Seu Zé last won the day on March 20 2017

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167 Bom

About Seu Zé

  • Rank
    Participante
  • Birthday 08/27/1964

Profile Information

  • Gender
    Male
  • Location
    São Paulo SP
  • Equipamento
    Coador de pano, papel, Hario, Moka, FP, AP, Pressca, Hario Mini e Skerton e Cadence.

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743 profile views
  1. Coador de pano

    Uso coador de pano a algum tempo usando aqueles suportes próprios e vertendo a bebida direto em um bule de café, o que faço de diferente é usar como método de infusão e não de percolado, coloco o pó na agua e trabalho com o tempo de infusão (influencia do Lisboa). Lavo apenas com agua e escaldo tudo antes de usar. Obtenho cafés mais encorpados do que com o V60 ou Melitta e tenho a opção de brincar com o tempo.
  2. Moka: como eu faço

    Olha, não sei se é isso com a sua, mas eu tive duas "genéricas" e havia desistido do método, depois que comprei a Bialetti a qualidade mudou completamente.
  3. Haha, achei que eu era o único com problemas: Nosso site está sobrecarregado no momento. Por favor tente novamente mais tarde.
  4. Apresentação

    Em tempo, segue link do perfil do Mario no Facebook : https://www.facebook.com/mariojosezardo Enviado de meu ASUS_Z017DC usando Tapatalk
  5. Apresentação

    Bom dia Lucas, benvindo ao fórum, Algumas sugestões iniciais para desenvolver seu gosto pelo café: - Leia bastante o fórum, aqui tem muita informação sobre tudo o que envolve esse universo. - Procure visitar o máximo possível de cafeteiras onde mora e em locais que visite, dê preferência para estabelecimentos da "terceira onda" onde fazem diversos tipos de preparo, mesmo que tenha um método preferido, não deixe de experimentar todos os disponíveis , mas não descarte os cafés comuns, tipo Starbucks, Café do Ponto, etc, principalmente no início do hobby, é legal para ver as diferenças. - E falando especificamente de sua dúvida, com café de supermercado, como o que usa hoje, você não terá bons resultados, sugiro que para ter um primeiro contato com café de qualidade que procure comprar o café do Mario, ele tem um preço acessível e é aí do Espírito Santo, ele não tem loja virtual, procure ele no Facebook como Mario Zardo e pergunte o que ele tem disponível e tente pegar mais de uma torra /variedade. - Em um segundo momento, consiga um moedor e passe a comprar cafés em grãos, isso faz toda a diferença na qualidade de sua bebida. De início acho que é isso, daqui a pouco outros membros do Clube virão com mais dicas. Abs Enviado de meu ASUS_Z017DC usando Tapatalk
  6. Pão e Café

    Fazia algum tempo que não entrava nesse tópico, cada pão mais bonito do outro! Parabéns a todos! Aproveitando, já viram esse trabalho? https://www.facebook.com/BusinessInsiderUK/videos/2360002927558737/ https://www.instagram.com/sourdough_mania/
  7. Pois é, Já uns meses que 80% de meus cafés são feitos na Bialetti, e ontem mesmo quando fui preparar um café, peguei meus filtros da aeropress pensei em testar o método que vi o prof Pardal @Lisboa Santos comentar, a preguiça e certo receio falaram mais alto e abortei a missão. Esse post e advertencia veio em boa hora .
  8. Bom café para iniciantes

    @Wellpires, o conjunto moedor + coador de pano + bons grãos + experiências tem tudo para te proporcionar ótimas bebidas, apesar de não ser o método que mais uso, meu coador de pano está sempre a postos e tenho sempre um sem uso para reposição. Quanto aos grãos sugiro que compre via internet nas lojas sugeridas em tópico aqui no fórum mesmo Lojas On Line, não conheço as lojas físicas do Rio, mas sei que daqui a pouco alguém vai sugerir alguma Topico aqui. Desculpe, @eduardobrindo01, mas discordo radicalmente de suas afirmações esse o motivo de cita-las na resposta ao @Wellpires. "O café de coador não é o melhor método para apreciação do sabor verdadeiro do café" Como assim? Cada método tem suas particularidades, entregam resultados diferentes e podem se bem executados extrair todo o potencial do grão, a questão de apreciar ou não o resultado final é uma questão de gosto de cada um. "obrigatoriamente vc precisa partir para um expresso se quiser realmente aprimorar o paladar". Como assim? (2)
  9. Aeropress

    Quero
  10. Rubensp, tenho interesse, mandei MP
  11. Rubens, tenho interesse nas peneiras

     

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    2. Seu Zé

      Seu Zé

      Putz, gostaria muito, mas essa semana está bem corrida :-(

    3. rubensp

      rubensp

      Torcer para o Fabio desistir entao! rs

    4. Seu Zé
  12. Serviços de Assinatura de Café

    Gustavo, Eles costumam enviar logo após a torra.
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