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Seu Zé

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Tudo que Seu Zé postou

  1. Seu Zé

    Pão e Café

    Qual rotina diferente para alimentar o levain?
  2. Seu Zé

    Pão e Café

    Fiz mais duas tentativas esse fim de semana, em uma delas usei um panela de barro. Também usei a receita do livro, vou fugir um pouco no próximo, não acertei a textura ainda.
  3. Hoje não teve café tradicional. Para abrir Blend Mineirinho no Mellita, seguido de Amendoado do Mario na Moka e terminando com frutado do Mundo Novo do Campo Mistico coado no Hario.
  4. Vi uma caneca parecida na Talcha, casa de chás no Shopping Higienópolis. Tenho essa Bodum Travel, minha filha me deu de presente, companheira em qualquer situação, só não tem o recipiente para levar o café.
  5. Hoje para variar um pouco comecei o dia com dois coados de mercado, o meu no padrão do dia a dia e o feito pela empregada, bem doce, agora o Catuaí Vermelho LH do Campo Místico na prensa. Café que dá vontade de ter repertório sensorial para descreve-lo, como não o tenho, fico com o Muito Bom! Se bobear mais tarde provo o Sweet Collection da Nossa Casa que chegou hoje.
  6. Quer dizer que meu pacote valorizou? Mas não está a venda....
  7. O meu abro amanha, capaz de deixar o copo de geleia de lado...hehe
  8. O tradicional coado, e agora o Mundo Novo do Campo Místico que recebi agora a tarde na prensa Bodum. Putz, como gosto de cafés novos! Então, Mortari, a quantidade de cafés que tomo por dia diminuiu e muito depois que conheci cafés especiais, cafés ruins já não tomava a muito tempo, tipo aqueles de cafeteiras de botequim, ou espressos mal tirados, ou ainda aqueles de garrafa feitos a muito tempo, mas algumas coisas tem um sabor diferente, tem pessoas que falam de sabor da infância, ou memória afetiva, o café matinal coado no copo de geleia entra nessa categoria, quando solteiro, a muitos anos atras, lembro de meu Pai levantando mais cedo para prepara-lo para eu não "sair em jejum" nos dias em eu que madrugava, ou lembro ainda das visitas que recebíamos ou fazíamos e a conversa estava tão boa que na hora de ir embora rolava um; "tá cedo ainda, espera que vou passar mais um cafezinho", é meu "comfort cofre" . rsrs Alias, isso ocorre com outras coisas também, fumo charutos e cachimbos, e hoje quase que só consumo tabacos premium, e digo quase porque volta e meia revisito os tabacos mais baratos da época que iniciei. Abs
  9. Hehe... É uma combinação, o copo, o moído de mercado e açúcar. E depois que a transformação acontece, o paladar também muda. *ClubeCafé.
  10. Seu Zé

    Aeropress

    Tenho usado 82 - 84 c e 20g para + ou - 200ml, e nada de infusão, Faço invertido, mexo, espero um tiquinho, o tempo de esvaziar a agua fervente da caneca que uso, e pegar a colher, e já presiono. Só errei com café ruim.
  11. Do de coador no copo de geleia nem preciso falar, só viro gente depois dele. Clube do Café na prensa, o desse mês, não me encanta não. E prá encerrar o Exótico do Mario no aeropress, esses do Mario acho que não dá para errar.
  12. Oi Igor, gostaria de ficar com 1kg de cada. Se precisar que eu aumente pra fechar a saca posso aumentar também. Abs! (2) Parabéns pela iniciativa!
  13. Seu Zé

    Pão e Café

    Opa, adiando compra de pedras....
  14. Ontem alem do de coador no copo de geleia, fiz dois do ultimo do Clube café, um na prensa e um no aero, não sei, ainda não acertei com os cafés deles...
  15. Seu Zé

    Pão e Café

    Uma duvida, panelas de barro funcionam?
  16. Seu Zé

    Pão e Café

    Hummm, blocos refratários é? Mais uma coisa para providenciar... Então Gilberto, vou tentar usar a geladeira para o próximo, só tenho conseguido fazer pão aos fins de semana, então a alternativa vai ser essa.
  17. Seu Zé

    Nossa Casa Café

    Comprei ontem, antes de efetuar a compra fiz algumas perguntas. Atendimento excelente.
  18. Seu Zé

    Pão e Café

    Ana, faço isso, ele assa por igual, o que tem ocorrido é que não tenho conseguido dourar o pão, deixo até quase queimar na parte de baixo, mas na parte de cima eles tem ficado branquelos, será minha genética transferida na hora da sova? srs
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