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Henrique - RJ

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About Henrique - RJ

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    Male
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    Rio de Janeiro,RJ, Brasil
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    "O que habita no esconderijo do Altíssimo e descansa à sombra do Onipotente diz ao Senhor: Meu refúgio e meu baluarte, Deus meu, em quem confio." Salmos 91:1-2
  • Equipamento
    Britânia 15 bar BRCE 2 (atual Mondial - C08 ) / Cuisinart DCG-20N / Botini B03 / Moca / Coado Melita

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  1. Illy grão gourmet - comentários?

    A dica do congelador parece que funciona mesmo pois a torra do café parece se conservar mas estou acompanhando. Agora, o sabor realmente não tem muita diferença do outro a não ser a torra que parece mais recente.
  2. Cafeteira Expresso Coffee C-08 - Mondial

    Agora me deu alguma esperança. Vou testar de novo o despressurizado que fiz. Mas tem que ser pó muito fino ? Acabei de fazer aqui denovo com pó bem fino no filtro pequeno de 10g e nada de espuma, parecendo café de coador de papel.
  3. Illy grão gourmet - comentários?

    Acabei de provar o espresso que fiz agora a pouco. Ele fez um pouquinho mais de espuma do que o Café do Centro que costumo consumir todos dias neste horário ( +/- 5 da manhã ) só uma xícara por dia aproveitando o paladar que me parece mais sensível ( no resto do dia é só Pilãozão mesmo no filtro de papel Mellita ). A torra ME PARECE praticamente a mesma do outro na coloração e a peneira também ( 7 ou 8 ). Agora, no sabor ele ME PARECE ( de novo ) um pouco melhor, mais forte. Foi só para testar e não pretendo comprar de novo pois é muito caro e ME PARECE um custo/benefício que não vale a pena. Foi que nem o Suplicy que comprei várias vezes de várias fazendas em termos vantagem. Vou ficar no Café do Centro mesmo que é mais econômico. Talvez venha a comprar futuramente o café do Mário aqui da Lagoa na cidade do Rio de Janeiro também só pra testar porque agora consumo muito pouquinho desses cafés chic chic ( como escrevi ali em cima, só uma xícarazinha por dia praticamente ). Esse Café do Centro que compro em lojinhas aqui da rede Rei do Mate, na faixa de 70 paus o Kg ( hoje deve durar uns 2 meses pra consumir esse 1 Kg o que acho vantajoso em termos de preço/qualidade ), já tive a experiência de sabores muito bons principalmente chocolate ( já comentei aqui antes no fórum ) e até de torra ( parece que essa indústria precisa melhorar na sua administração porque o café tem perdido o sabor de torra isto é, café velho ). Desconfio que consigo esse sabor de chocolate nesse illy mas acho que vai ficar muito forte talvez bastando apenas tirar um curto ( o que tomei foi a xícara cheia de 50ml ). Essa é a minha experiência.
  4. Illy grão gourmet - comentários?

    Agradeço a todos os comentários que já mudaram a minha opinião. Peguei hoje nos Correios que aliás está melhorando rápido seus serviços com o novo governo federal. Vou seguir a dica de deixar no congelador depois de aberto.
  5. Cafeteira Expresso Coffee C-08 - Mondial

    Eu despressurizei e o espresso ficou ruim demais
  6. Illy grão gourmet - comentários?

    Comprei terça-feira passada 250g do illy que promete notas de chocolate, mel e caramelo. Quero só ver se é verdade ou embromação. Não informam nem a origem do café ( região, fazenda ), nem a peneira ou a certificação ( no Suplicy costuma ter essas informações mas não percebi nada de extraordinário nele ). Só sei que é 100% arábica e de torra média.
  7. Illy grão gourmet - comentários?

    Segunda-feira passada tomei mais um espresso igualzinho ao primeiro e acabei tirando outra conclusão. Perguntei a funcionaria e ela não soube dizer que café era mas desta vez não o achei tão bom. Ele se parece bastante com o sabor do café instantâneo Nescafé mas bem mais intenso. Por isso perguntei à servente se era o 3 Corações que acho ser o mais ruizinho dessa empresa TokTake mas ela não sabia. Se eu voltar lá já vou preferir um Nescau ou um café com leite dessa máquina pois não vale a pena esse espresso.
  8. Illy grão gourmet - comentários?

    Grão Gourmet illy 250g R$45,60 http://www.toktake.com.br/insumos/cafe-em-graos-gourmet-illy-250gr Não tenho certeza se foi esse o café que tomei de uma máquina automática parecida com esta do link abaixo: http://www.toktake.com.br/bari-espresso Foi um curto com muita crema e de sabor bem diferente do que já tomei até hoje. Obs.: nunca fui a cafeterias especializadas ( tenho uma certa repulsa por lugares chiques ... rsrs ).
  9. Italiana chinesa presta ?

    Teus comentários foram bem definitivos nesta minha experiência com esta cafeteira italiana da China senão eu ia ficar penando tentando obter um café semelhante ao do coador de pano. Pelo jeito, o sabor do café deste tipo de cafeteira é semelhante ao de outras não importando muito a qualidade da mesma. Agora, reparei que tenho que deixar ela sempre seca ( a parte de baixo que é de metal ) senão começa a enferrujar. Agradecido.
  10. Italiana chinesa presta ?

    Tentei aqui e até pareceu que ia segurar as bolhinhas mas logo logo elas se desfizeram quando coloquei o açúcar e com isso o sabor foi prás cucuias. Mas vou tentar outras vezes com algumas variações pra ver se sua dica dá certo. Agradecido.
  11. Italiana chinesa presta ?

    Quando o café sai na parte de cima tem uma aparência muito boa mas depois de colocar na xícara ou copo essa boa aparência se desfaz totalmente se parecendo apenas a uma bebida de cor preta sem qualquer sinal de bolhas douradas e ao testar no sabor fica bem ruim. Desconfio que não devo estar sabendo fazer esse café nessa cafeteira e por isso estou perguntando aqui.
  12. Italiana chinesa presta ?

    E o que acham, o café feito em cafeteira italiana em geral é bom ? Na verdade eu acabei achando bem ruim mas não sei se é por causa da qualidade da cafeteira.
  13. Italiana chinesa presta ?

    Com certeza o material é de baixa qualidade mas parece estar fazendo direitinho o café só que acho o de coador de pano mais gostoso.
  14. Italiana chinesa presta ?

    Custou 50 paus
  15. O mesmo grão pode possuir vários sabores ?

    SABOR CEREJA Esse é o sabor que consegui identificar nos meus últimos espressos com os grãos do Café do Centro do pacote que tenho aqui comprado da rede de lojinhas do Rei do Mate aqui na cidade do Rio de Janeiro em Jacarepaguá. Espressos finalmente muito bem tirados com a cafeteira Britânia BRCE2 que lembram os chamados italianos com 7g de pó ( filtro pequeno pressurizado ou 1-CUP ), 67ºC e 25ml ( grãos moídos com o Botini B03 ). Fica aqui registrada a experiência bem sucedida como exemplo.
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