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Henrique - RJ

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Everything posted by Henrique - RJ

  1. Illy grão gourmet - comentários?

    Grão Gourmet illy 250g R$45,60 http://www.toktake.com.br/insumos/cafe-em-graos-gourmet-illy-250gr Não tenho certeza se foi esse o café que tomei de uma máquina automática parecida com esta do link abaixo: http://www.toktake.com.br/bari-espresso Foi um curto com muita crema e de sabor bem diferente do que já tomei até hoje. Obs.: nunca fui a cafeterias especializadas ( tenho uma certa repulsa por lugares chiques ... rsrs ).
  2. Illy grão gourmet - comentários?

    Comprei terça-feira passada 250g do illy que promete notas de chocolate, mel e caramelo. Quero só ver se é verdade ou embromação. Não informam nem a origem do café ( região, fazenda ), nem a peneira ou a certificação ( no Suplicy costuma ter essas informações mas não percebi nada de extraordinário nele ). Só sei que é 100% arábica e de torra média.
  3. Illy grão gourmet - comentários?

    Segunda-feira passada tomei mais um espresso igualzinho ao primeiro e acabei tirando outra conclusão. Perguntei a funcionaria e ela não soube dizer que café era mas desta vez não o achei tão bom. Ele se parece bastante com o sabor do café instantâneo Nescafé mas bem mais intenso. Por isso perguntei à servente se era o 3 Corações que acho ser o mais ruizinho dessa empresa TokTake mas ela não sabia. Se eu voltar lá já vou preferir um Nescau ou um café com leite dessa máquina pois não vale a pena esse espresso.
  4. Italiana chinesa presta ?

    Teus comentários foram bem definitivos nesta minha experiência com esta cafeteira italiana da China senão eu ia ficar penando tentando obter um café semelhante ao do coador de pano. Pelo jeito, o sabor do café deste tipo de cafeteira é semelhante ao de outras não importando muito a qualidade da mesma. Agora, reparei que tenho que deixar ela sempre seca ( a parte de baixo que é de metal ) senão começa a enferrujar. Agradecido.
  5. Italiana chinesa presta ?

    Custou 50 paus
  6. Italiana chinesa presta ?

    Tentei aqui e até pareceu que ia segurar as bolhinhas mas logo logo elas se desfizeram quando coloquei o açúcar e com isso o sabor foi prás cucuias. Mas vou tentar outras vezes com algumas variações pra ver se sua dica dá certo. Agradecido.
  7. Italiana chinesa presta ?

    Quando o café sai na parte de cima tem uma aparência muito boa mas depois de colocar na xícara ou copo essa boa aparência se desfaz totalmente se parecendo apenas a uma bebida de cor preta sem qualquer sinal de bolhas douradas e ao testar no sabor fica bem ruim. Desconfio que não devo estar sabendo fazer esse café nessa cafeteira e por isso estou perguntando aqui.
  8. Italiana chinesa presta ?

    E o que acham, o café feito em cafeteira italiana em geral é bom ? Na verdade eu acabei achando bem ruim mas não sei se é por causa da qualidade da cafeteira.
  9. Italiana chinesa presta ?

    Com certeza o material é de baixa qualidade mas parece estar fazendo direitinho o café só que acho o de coador de pano mais gostoso.
  10. Quem usa o mimoso ?

    https://m.extra.com.br/#/produto/7954440/detalhe?sku=11482922 Dá pra regular a granolometria do pó de café nele ? Queria comprar em uma loja e não pela internet aqui no Rio. Esse moedor não é outro tipo de triturador que produz o mesmo resultado que o meu com o uso de lâminas ? Estive pesquisando e vi um em um vídeo que ele possui como mó uma lâmina cônica. Em outro vídeo a mó era um jogo de rodas dentadas.
  11. Quando participo de algum tópico o fórum não me envia email. Tem como arrumar isso ?
  12. Como alguns sabem costumo consumir café em grão arábica gourmet só que tenho percebido que os espressos costumam variar nas extrações inclusive com sabores diferentes a partir do mesmo pacote. Estou enganado ou os grãos de um mesmo pacote podem de fato gerar espressos diferentes mantido o mesmo modo de preparo ?
  13. O mesmo grão pode possuir vários sabores ?

    SABOR CEREJA Esse é o sabor que consegui identificar nos meus últimos espressos com os grãos do Café do Centro do pacote que tenho aqui comprado da rede de lojinhas do Rei do Mate aqui na cidade do Rio de Janeiro em Jacarepaguá. Espressos finalmente muito bem tirados com a cafeteira Britânia BRCE2 que lembram os chamados italianos com 7g de pó ( filtro pequeno pressurizado ou 1-CUP ), 67ºC e 25ml ( grãos moídos com o Botini B03 ). Fica aqui registrada a experiência bem sucedida como exemplo.
  14. Delonghi superautomaticas magnifica s

    Legítimo espresso italiano É exatamente o ponto a que cheguei aqui nos meus melhores espressos com a C-08. E eu que pensava que cafezinho de verdade era aquele que queimava a língua e achando que a C-08 não prestava por causa dessa temperatura mais baixa ( achava que era uma máquina muito ruim inclusive por não saber fazer com os outros detalhes tipo compressão, moagem etc ).
  15. @pedro.bessa8 Essa C-08 só tem um filtro ? Esse filtro é o de 2-Cup ou o de 1-Cup ? Em qual Estado e bairro está ?
  16. O mesmo grão pode possuir vários sabores ?

    Isso é verdade, os serviços dos Correios estão muito irregulares. Mês passado comprei um produto que me foi entregue em casa em uma semana e isso porque veio pelo depósito do bairro de Benfica aqui no Rio que faz o trabalho direito porque outros depósitos ( CEE, CTE etc ) de outros bairros são uma desgraça ( teve um muito ruim aqui perto que devem ter tacado fogo nele pois foi destruído por incêndio ano passado, saiu até na imprensa ). Outro motivo para não comprar esse micro lote é que acredito ser mais indicado para provadores profissionais por se tratar de torra clara para média que deve apresentar sabor muito suave perceptível apenas para paladares sensíveis e treinados. Esse foi o meu erro na época em que comprava esses tipos de cafés pois não sou desses profissionais. Se fossem grãos de torra média até compraria ( em cartão de débito ou boleto ) pois o sabor deveria ser mais acentuado. Já tem uns 2 ou 3 dias que abri um novo pacote aqui do Café do Centro, comprado das lojinhas do Rei do Mate perto de minha casa, que apresenta sempre o mesmo sabor ( sem graça, seja de manhã á tarde ou á noite, não importando como esteja o meu paladar ) em todos os espressos que tiro. Interessante que no pacote anterior, a cada moagem, um sabor diferente aparecia em cada espresso o que me fez abrir este tópico. Até então eu achava, equivocadamente, que o café de um mesmo pacote apresentaria sempre o mesmo sabor ( tinha essa ideia fixa e pior ainda se viesse escrito o sabor na embalagem como nos Suplicy tipo " notas de chocolate ", " tutti fruti ", " frutado ", " notas de mel ", etc ).
  17. O mesmo grão pode possuir vários sabores ?

    Este micro lote premiado aqui do Suplicy vale a pena testar: http://www.suplicycafes.com.br/cafes/index/id/5#cafes Só não comprei por aceitar apenas pagamento em cartão de crédito ( uma chatice ). É torra clara para média e acho que só quem é especializado vai tirar melhor proveito da experiência por exigir mais sensibilidade.
  18. O mesmo grão pode possuir vários sabores ?

    E faz até espresso com sabor de leitão a pururuca com o dedinho no cadence ... Essa foi tua não foi ?
  19. O mesmo grão pode possuir vários sabores ?

    Escrevi 50 reais por motoboy e não pelos Correios e ainda tem essa questão da falta de informações detalhadas dos cafés do Mario.
  20. O mesmo grão pode possuir vários sabores ?

    Já tentei várias vezes tomar sem açúcar mas não consegui me acostumar. Fica difícil também porque costumo comer coisas doces todos os dias ( frutas, bolos etc ) e isso faz com que o café sem açúcar pareça amargo e sem sabor de café ( muito ruim ). Eu já falei com o Mário pelo telefone sobre seus cafés mas ele não costuma dar muitos detalhes sobre os mesmos. Eu gosto de saber tudo sobre a bebida que estou tomando ( origem, sabor, torra, espécie, etc etc ). O Mário fica em outro bairro distante do meu e um motoboy para ir lá buscar o café custa uns 50 reais mas o principal motivo mesmo para não comprar dele é a falta de detalhes dos produtos ( quero saber a fazenda, se foi premiado, se é micro lote etc etc ). O Suplicy também passou a dar pouca informação sobre seus cafés desde a última vez que acessei o site e isso me desestimulou além da entrega ser pelos Correios em que há o risco de me trazer sacrifícios para apanhá-lo ( filas e distância ) embora na maioria das vezes a encomenda vá parar em um local ( Benfica ) que entregam em minha casa mas é incerto. Me recuso a comprar cafés caros sem seus detalhes. Acabei de tomar aqui um espresso com leve sabor de torra ( raríssimo aqui ) e isso com mais de 2 meses da fabricação e do fim do pacote ( resto ). Para vocês verem como o sabor aqui costuma variar a cada xícara, é muito bacana ( isso só pode ser das variedades dos grãos que são moídos a cada dose, não vejo outra razão ).
  21. O mesmo grão pode possuir vários sabores ?

    Isso mesmo, ás vezes o açúcar que coloco passa um pouco da conta sim e fica parecendo cocada de café ou então melado/bala de café. É que de vez em quando, se eu puser pouco açúcar, nem o sabor de café eu sinto o que me faz apelar pra mais açúcar. O que me convenci neste tópico e que estava em dúvida é que, os grãos que uso, parecem oferecer várias possibilidades de sabores de acordo com cada porção moída e isso com o meu maquinário barato que nunca percebi nas lojinhas do Rei do Mate. Na embalagem desse café só fala em " aroma floral intenso ", " sabor suave ", " corpo encorpado " e " bebida estritamente mole " sendo " 100% espécie arábica ", " origem Alta Mogiana e Cerrado ", " grão tipo 2 ", " peneira 17/18 " e " ponto de torra médio ". Não tem nenhuma referência a chocolate, frutado, tutti fruti, etc que já percebi nele. Eu acreditava que essas variações no sabor se deviam á máquina não ter precisão por ser das mais populares e por isso pensava que talvez uma bem mais cara daria resultado muito melhor. Comprei também o Pilão para tomar um cafezão do filtro de papel, vez por outra, já para diferenciar dos espressos e perceber melhor a qualidade dos mesmos e dar mais valor. Nunca pensei que café fosse ser assim tão complexo mas hoje tenho mais segurança na extração dos meus espressos e por isso ainda vou testar outros grãos especiais para ganhar mais segurança desde que eles informem detalhes de suas características ( quero saber o que eu estou tomando ). Eu já tomei vários do Suplicy mas naquela época ( anos atrás ) ainda não tinha um modo certo de fazer os espressos e por isso acredito que desperdicei todos eles em extrações mal feitas ( só apresentavam sabor cítrico leve ). Eram cafés com descriminação bem detalhada de sabor, torra, origem etc. Uns até premiados e outros de micro lotes ( guardei até os saquinhos para lembrar ).
  22. O mesmo grão pode possuir vários sabores ?

    Hoje fiz uns 3 ou 4 espressos com sabor de cocada de café pois uso açúcar e com bastante crema ( não foi espuma pois é espessa e não se dissipa ).
  23. O mesmo grão pode possuir vários sabores ?

    @Rodolfo M Agradeço tua opinião inteligente mas o pessoal aqui no fórum já me fez despressurizar filtro e só piorou o resultado, já me fez comprar o mimoso ou Botini B03 e deu praticamente no mesmo resultado do de lâminas e eu só resolvi gastar um pouco nessas coisas pois o risco era pequeno, imagino comprando máquinas caríssimas em que o preju seria muito, muito maior. Também já desconfiei de como o moedor mói os grãos de café ou de como ficam as micro partículas desse pó causando variação na extração dos espressos e por isso comprei o tal mimoso ( mó cônica de ferro fundido ) achando que resolveria como disseram para mim e não resolveu. O que ajudou bastante na extração dos espressos foi o modo de fazê-lo ( sempre de um mesmo jeito como mostrado em vídeos de especialistas ). Foi aí que meus espressos passaram a ter mais estabilidade com a crema, mesmo com o moedor de lâminas e isso com apenas 7g do filtro pequeno da Britânia BRCE2 ou Mondial C-08. Se eu fizer esses espressos com o filtro maior de 14g a possibilidade de ter o sabor chocolate é muito maior mas ele acaba ficando mais agressivo em uma xícara de 50ml ou menos ( é muita cafeína pra mim chegando a me causar ansiedade/agitação ).
  24. O mesmo grão pode possuir vários sabores ?

    Aqui neste tópico é confirmar ou não minhas experiências podendo concordar ou discordar. Espero que aqui seja um espaço livre do contrário nem apareço mais.
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