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Ricardo Esteves

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About Ricardo Esteves

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    www.dripper.com.br
  • Birthday 04/20/1982

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  • Website URL
    http://dripper.com.br

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  • Gender
    Male
  • Location
    Florianópolis - SC
  • Equipamento
    Pipoqueira, V60 e .. Nespresso!!!

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  1. Cafeterias em Florianópolis

    Conheci mais 3 cafés em Floripa e esqueci de postar aqui: - Black Horse Coffee | http://www.blackhorsecoffee.com.br Vinculado ao Mercado Sehat, uma união de almoço tailandês, mercado de orgânicos, excelente café e outras coisas. Café próprio, ele busca, compra, cria o perfil e realiza as torras (acho que semanais) mas quem faz a torra é o Café do Mercado. - Arbor Café | http://www.arbor.cafe Excelente café, usa grãos do Wolff Café, Pereira Villela e Café do Mercado. - Leve Cafeína | https://www.facebook.com/levecafeina Uma pequena porta no calçadão da Felipe Schmidt, como diz o nome, é pra levar, não tem nenhum lugar pra sentar! Nesse momento já estão com abrindo um segundo ponto, no Kobrasol, que além da cafeteria será o lab de torra. Hoje utilizam cafés do Wolf.
  2. [OLX] Minimoka com Moinho integrado

    Mandei msg pro cara, ele me mandou mais fotos. Detalhe, ele tem uma empresa de manutenção de máquinas.
  3. Torrador a gás no Brasil - pinhalense, alguem conhece?

    Cara, você vai usar o Speciatto como torrador final, ou só pra análise e definir o perfil? Eu acho muito custoso, de R$ e de tempo de produção, torrar 1kg só por vez.
  4. Koar, o coador de café pernambucano

    Eu sou bem cético, acho que não tem como alterando tão pouca coisa assim você ter uma bebida tão diferente como sempre é pregado. E também não achei o produto final bonito, pronto falei.
  5. Torrador a gás no Brasil - pinhalense, alguem conhece?

    Carmomaq de 1,5kg? Não vi esse modelo ainda!Tem link dele aí? Edit Achei, seria o Speciatto, não conhecia ele.
  6. Torrador a gás no Brasil - pinhalense, alguem conhece?

    25K ??? Num torrador de 1kg que não dá pra controlar nada??? Tô bege.... Enviado de meu SM-N9005 usando Tapatalk
  7. Torrador a gás no Brasil - pinhalense, alguem conhece?

    Então, o pulo do gato manco, é controlar a temperatura pela válvula de gás do liquinho, bem roots. Legal desse torrador é que ele faz um bom resfriamento dos grãos, depois de alcançar a temperatura desejada, não lembro se ele faz uma pausa, e faz automaticamente o resfriamento dos grãos. Não acho que seja difícil de implementar uma válvula e um controlador nele, mas tem que achar quem o faça. Pela web encontrei alguns registros onde a pessoa implementou isso em fogão industrial para controlar a produção de cerveja artesanal, mas tudo muito amador, vi de um com servo motor minúsculo que nem sei se funcionou, até o cara que fez as engrenagens pra girar o botão do fogão mesmo, tudo meio, digamos, sem muita verba.
  8. Torrador a gás no Brasil - pinhalense, alguem conhece?

    Eu ja torrei nesse de leito de 500gr, é bem bacana, mas é muito barulhento, muito mesmo, mas eu acho que ele não tem como controlar a curva, nem fazer log... Você marca só a temperatura máxima e dá o play.
  9. Serviços de Assinatura de Café

    Novo clube achado hoje: - Coffee Clube www.coffeeclube.com.brO site cita como principal fornecedor e mentor, o Mestre Cafeeiro.
  10. [Kickstarter] FLASK

    Mais uma traquitana bacana removedora de dinheiros de nossos bolsos. https://www.kickstarter.com/projects/1128929312/flask-no-mess-just-press-better-coffee-and-tea-for http://sprudge.com/129890-129890.html
  11. Filtros Hario: mudanças

    Recebi os filtros do nosso amigo Lisboa, junto com um café excelente do caparaó! Mas ainda não fiz um teste decente, só por curiosidade passei um café a tarde com o filtro antigo, sem muita análise, as únicas diferenças notadas realmente foram o pó e a falta da aba, mas não achei muito diferente do café da manhã feito com o filtro novo... Pretendo agora fazer os dois lado a lado e assim fazer o teste que vale mesmo que é do paladar rsrsrs
  12. E quando o negócio é torrar café?

    Sim, sem dúvida esse raciocínio é o diferencial do negócio. É bom e ruim, eu fiquei muito tempo usando o Café Cultura como café diário, e do nada o café ficou ruim, cada pacote uma torra diferente e pior que a outra... Descobri que o torrador tinha saído. Uma empresa com acho que 10 anos, usa um Dietrich em seu Lab, sempre teve uma constância no produto... Mas quem fazia a diferença mesmo era o cara. Isso é bom quando o cara é o café, mas nesse caso, que era só um funcionário 'qualquer', pra mim afundou a marca...
  13. E quando o negócio é torrar café?

    Eita, que grosseria, parece eu respondendo os posts do Moço.. kkkkk @sergio.m Vou te falar que eu adoraria ganhar numa megasena da vida e montar alguns negócios e poder trabalhar com lucro zero, justamente por achar 'absurdo' alguns preços praticados. Sei que a vida não é tão simples, nem todo preço alto é olho grande. @Fernando - 1268 Café Sim, existe uma diferença de custos e etc entre o produto em escala e o quase artesanal, mas é assustador que em alguns essa diferença seja um abismo. A demanda vem aumentando, o cenário ideal seria que a oferta aumentasse antes da demanda... ------------------------ Ainda sobre os valores de maquinário, uma pequena observação é que nesses valores não constam a instalação, numa empresa cobrava por hora de trabalho e de deslocamento do: mecânico, eletricista e programador, e se for usado carro deles pra fazer a entrega ainda paga por km/rodado. Em outra já era um preço fechado, que pra mim instalação e frete daria acima de 5k. E numa a cobrava por diária, mas avisava que precisaria de 2 ou 3 viagens pra fechar o setup... É uma variável 'simples' e secundária, mas que pode fazer a diferença no orçamento... Sem dúvida, não tem como optar por um torrador, olhando apenas o preço. Muito menos olhando apenas os clientes da empresa. Tem gente muito grande usando o torrador mais barato... Até onde ouvi comentários, entre os 3 citados, a Probat esta alguns anos luz a frente em design e tecnologia embarcada, e qualidade de material, algo como um mix de Breville e Rancilio talvez...
  14. E quando o negócio é torrar café?

    Eu não quero ficar com cara de chato e desmerecedor do trabalho dos outros, mas eu acho muuuuito caro, muito caro e muito dinheiro, o preço dos torradores... Não tem como não comparar, e achar que existe um vácuo entre os dois produtos de mesmo preço: Um carro e um torrador...
  15. [Kickstarter] Melodrip

    Impressão minha ou ele faz a sobrancelha? Isso tirou meu foco do vídeo...
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