Dartagnan

Bom que vocês estão falando dos Baratza porque meu Encore começou a moer muito grosso, mesmo na escala mais fina. E uso só coados. Só de olho não vejo nada de errado nas peças (até tirei foto daquela parte de metal que fica no meio, deve ser a tal mós que vocês falam). Mas se tiver que comprar alguma peça, vocês sabem dizer qual o melhor site?

Pô, tá no preço. Se eu não tivesse com tanta coisa pra gastar, seria uma. Sonhava em ter um Vario W. Tenho um Encore e minha próxima compra vai ser um manual. Mas quem pegar esse seu, tá bem servido.

E quando fui ver, eram poucos sites nacionais que já estavam com o modelo mais recente. Tinha notícia rolando aí de que iam poderiam mudar a taxação pra compras internacionais, mas acho que nada foi confirmado. Alguém achou algo concreto? Ou continua tudo como antes? Tô pensando em pegar esse C3 até o fim do ano. O Bravito parece que vai demorar pra sair um novo lote.

Oi Luis Paulo, obrigado por perguntar. Cara, dei uma olhada no vídeo, e realmente não vi diferença da peça dele pra minha....tem essas duas saliências em cima, uma pintada de vermelho, e por baixo, dois 'cortes' mais fundos nas laterais. Numa das fotos eu acabei de usar pra moer aqui, e o problema persiste. Melhora daquele jeito que eu falei: moendo de novo, mas mesmo assim não fica 100%. Sem falar que é embaçado moer duas vezes....posso ter deixado passar algo, já que não tô tão inteirado sobre as peças. Demoro pra ver porque também uso pouco o moedor. Ainda compro o café já moído pro coado do dia a dia. Devo ficar mais de olho quando comprar uma máquina de espresso, que devo me dar de 'presente' até o fim de ano.... Aqui 3 fotos. Talvez você até veja algo de errado que eu não perceba .

Regisassao, dei uma olhada no começo. Parecem muito bons mesmo. Vou dar uma olhada neles com calma depois. Valeu! Enquanto isso, vou juntando as moedinhas e me adiantar pra um segundo moedor. Lembro que o Bravito deve rolar no segundo semestre agora, de 2022; se não houve mudanças.

Ah, sou o maior noob pra mexer nessas coisas, e faço o básico ligar, usar e desligar. Mas vou tentar moer de novo mesmo.

O meu Encore tá moendo muito grosso pra coados, mesmo no ajuste mais fino. Tem problema se eu moer de novo? Na hora de passar a água fica parecendo que eu tô fazendo um bolo....bizarro, e a água passa tão rápido que vira cháfé, mesmo botando muito pó.

Tô com esse Timemore C3 favoritado aqui no site do Aliexpress. Só que no meu caso, já tô contando com a taxação....mesmo que alguém tenha dado sorte de não o sê-lo. Por mim esperava até junho ou julho e pegava o Bravito, mas fica puxado pra mim...por mais que eu acredite que valha a pena sim. Meio que dentro do assunto, o meu Encore tá moendo muito grosso pra coados, mesmo no ajuste mais fino. Tem problema se eu moer de novo? Na hora de passar a água fica parecendo que eu tô fazendo um bolo....bizarro, e a água passa tão rápido que vira cháfé, mesmo botando muito pó. Pensei também em comprar o novo elétrico portátil da Hario, mas vi alguns comentários sobre ele ser frágil e quebrar partes de plástico depois de uns meses.

O Hárpia orgânico é/era muito bom. Não sei se continua. Um detalhe interessante é que realmente há diferença do orgânico para o convencional. Não sei se a diferença se dá por isso em si.....mas o orgânico tinha um sabor melhor pra mim. Os outros, como o 'Luz da glória' está com um preço ok (R$ 41,90 + frete) para um pacote de 1kg. Será o próximo que vou conferir. Assim que provar, posto aqui. É um dos mais vendidos do Mercado Livre. Não é garantia de coisa alguma, mas não deixa de ser um bom sinal, já que quem compra cafés em grão é um público ainda de nicho.

Boa Marcelo. Vez ou outra estou em São Gonçalo, e vai ser bom ter um lugar mais certo pra um café decente. Desde minha outra postagem, já abriram mais duas cafeterias em Icaraí. Vou confirmar os nomes ainda, mas uma é na rua Presidente Backer, quase esquina com a rua Gavião Peixoto, número 134. Se chama "Café pelo mundo".

Taí uma boa pergunta. Comecei a variar um pouco minhas fontes de grãos, e inclusive tenho visto algumas boas no Mercado Livre (o Harpia orgânico eu conheci por lá). Alguns anúncios mostram cafés com 86 e até 90 (!) pontos, que até então eu só via no Seleção do Mário e no Coffee Lab. Claro, preços proporcionais.....mas também fico com um pé atrás em arriscar. Afinal, não é sempre que eu pago R$ 50 + frete por um pacote de 250g, por melhor que ele seja. Quem quiser dar uma olhadinha, aqui o que apareceu numa pesquisa rápida - um tal de 'Alquimia', de Minas Gerais: https://lista.mercadolivre.com.br/supermercado/café-grãos-90-pontos#D[A:café grãos 90 pontos,MLB2407] E com o andar da inflação, tá realmente difícil tomar um café decente....até o Curto Café já aumentou o preço, mas ainda me é acessível. Eu já espero que alguns vendedores entreguem uma qualidade pior, pra não aumentarem os preços.....um clássico em crises econômicas.

Minha próxima compra relacionada com preparo vai ser esse coador de metal. Tem muitos no Mercado Livre. Minha dúvida é se tem muita diferença prática entre as marcas. Das conhecidas, vi da Hario e Bialetti. Bem mais caras que as outras opções, como esperado. Comecei a usar a V60 agora. Realmente a bebida fica mais agradável (mais 'mole'), e deve ter a ver com a questão de não reter os óleos do café, como li em algum lugar. Só não me animou muito que o café parece que desce mais devagar, dando mais tempo pra esfriar; e não encontra fácil o tamanho 03, que é o maiorzinho. Tamanho 02 me fica pouco prático, já que faço quantidade sempre pra 4 pessoas.

DIogo_KC , ainda vou pedir porque tenho muito café em casa. Mas talvez até o fim desse mês (Junho), peça algo pra dar uma variada. Esqueci de falar, quando mencionei no zap a demora, quem atendeu disse que aquele era o telefone do salão de festas ou algo assim. Achei estranho porque era o que estava no site como 'pedidos', mas enfim......O número para pedidos é outro. O que tá aqui guardado é ddd 21 995314365. Como o Curto também comercializa alguns microlotes agora, teoricamente aqueles cafés com pontuação maior, já tava preparando o próximo pedido com eles de novo. Mas vou dar uma chance pro Couto também, até por ser em Niterói - bem mais perto. O depósito do Curto, se não me engano, fica em Nova Iguaçu ou praqueles lados....longe pacas, mas como entregam de boa, continuo pedindo. Aparentemente, o setor de cafeterias vem reagindo rápido aqui em Nitéroi. Vi mais uma loja nova em Icaraí....não guardei o nome, mas depois coloco aqui o nome e/ou fotos.

Mandei um zap pro café Couto no dia 2 de maio agora. Visualizaram, não responderam até agora, fora a resposta automática do aplicativo. Uma pena. Pra negócio que se pretenda profissional e divulga o número no site, pega muito mal.... Vou seguindo firme com o Curto e Mercado Livre. Bem que dizem que Niterói é cidade dormitório... PS: atualizando. Responderam agora (06/05/2021) me mandando uma imagem com os preços. Em geral, vai ficar mais caro que no Curto mesmo, mas em parte por ter uma variedade maior. - Região Noroeste (notas de chocolate, caramelo e avelã) 250g: R$ 16,00 - Nanolote da Jucimara (notas de framboesa, cereja e mel) 250g: R$ 30,00 - Nanolote do Welton Portes (chocolate ao leite e doce de leite) 250g R$ 35,00 - Nanolote do Sítio da Forquilha (Alto Caparaó) (notas de melaço, nibs de cacau e limão siciliano) 250g R$ 50,00 Como não tem taxa de entrega, fica mais razoável pra eu pedir. Vou ver qual é um dia, só pra variar.

É Thales, tava precisando mesmo. Apesar dos problemas, sigo com algum otimismo em relação à vacinação e as coisas voltarem ao normal em breve. Niterói tem muita demanda e agora, mais espaços livres pra quem quiser abrir um negócio. Esse Café Couto eu desconhecia. Logo vi que por ser ponto mais turístico, eu nem fazia ideia que tinha uma torrefação lá....foi bom você ter dado o exemplo. E fazendo entrega então....melhor ainda. Pelo ponto da loja, estou com medo do preço....(o que eu mais uso é o do Curto Café, que por R$ 40 o kg, tem um custo x benefício imbatível pra mim, e eles também estão entregando aqui em Niterói, por R$ 5 de frete). Mas vou lembrar de ir lá e fazer meu test drive....aproveito que quase não vou no forte mesmo.

Concordo com o Marcão. 'Popularizar' no caso, claro, é maneira de falar....no que diz respeito aos preços, como falaram - pouca diferença pra nós. Mas a divulgação vai ser maior, e alguns a mais devem se juntar ao 'clube' do café melhor/menos pior. E putz.....tava desatualizado mesmo com os preços. Sabia que tava fazendo um ótimo negócio quando comprei meu Encore por R$ 800....isso tem uns poucos anos.

Tenho visto que tem usuários aqui que moram ou circulam por Niterói e arredores. Então, acho que já tava na hora de ter um tópico separado do Rio capital. Icaraí - tradicional bairro de classe média de Niterói, acho que é onde mais se concentram novas lojas, a despeito da (ainda) pandemia. Inclusive mencionei no outro tópico que abriram duas em pleno primeiro ano de Covid bombando no estado.....não achei muita coisa delas pela internet, mas tirei umas fotos, e pretendo em breve fazer um test drive dessas lojas.... As cafeterias ficam na rua Pereira da Silva, se chamam Kahve, e Da Vinci´s - uma praticamente do lado da outra. Servem comida também, são bonitinhas e tal. Só falta eu experimentar o espresso e o cappucino delas pra ver qual é na real. São Gonçalo já é um município mais complicado. Quem anda por lá, sabe que cafeterias são raras....sei que existem, mas tenho que me esforçar pra lembrar. Mais fácil lá é achar só máquinas de café em algum lugar, não exatamente cafeterias....ao menos de rua. De cabeça, só lembro de uma ou outra em shopping. Mas fica como registro pelo menos. Vai que tamos passando por lá e dá vontade de um café né? [/IMG]

E concordo com o @Dartagnan sobre empreender negócios de menor custo inicial como carrinhos tipos os de picolés, trailers ou quisques. Aqui no RJ mesmo nós temos dois exemplos: A própria franquia da Cheirin Bão (que eu não canso de elogiar... rs) e a 22 Special Coffe que tem trailer em Botafogo e outro em um shopping na Barra. Nesses dois casos, eles estão localizados em locais fechados e mais seguros, aparentemente mais seguros já que hoje em dia não existe nada 100% seguro. A Cheirin Bão costuma ter em estações de metrô ou shoppings. Agora ter um carrinho de picolé ou bicicleta, nesse caso é o que o @Dartagnan falou, usar apenas equipamentos excenciais como balança, coador e copos descartáveis.. Nem máquinas de espresso, ou pelo menos uma opção mais barata. Aliás, eu lembrei agora que já vi duas bancas de jornais com máquinas de espresso já que esses locais andam vendendo cada vez menos revista e jornal. Basta colocar cadeiras para quem quiser sentar. Ah, mas é isso mesmo. E bom você ter dito essas opções aí. Tô igual surfista caçando a melhor onda....sempre tem um ponto a descobrir. Vou procurar essa 22Special Coffee e Cheirin Bão (essa eu acho que já fui no Barra Shopping....perto do cinema, salvo engano, mas acho que fechou). Até o Starbucks pra mim, tem lá sua utilidade. O espaço de algumas lojas é confortável, tem wifi liberado....é aquela coisa de vender a 'experiência', que nem tem nada de tão espetacular, mas só um feijão com arroz bem servido. Podia melhorar a limpeza dos sofás em algumas, e controlar pessoal que fica entrando só pra incomodar os clientes, pedir dinheiro e essas coisas (antes que alguém se apresse: eu faço trabalho voluntário, nada a ver com falta de empatia ou coisa do tipo). E as lojas são bem distribuídas, afinal, é uma grande empresa e dinheiro não é problema pra pegar os melhores pontos. Mas 2021 ainda vai ser um ano complicado pro Brasil....recuperar empregos é muito mais demorado do que destruí-los, independente de pandemia.

Numa coisa eu acabei acompanhando os mais puristas no chá: não uso, salvo raras exceções, esses chás de pacotinho. Só uso as folhas, que segundo os entendidos, é a maneira ideal. Parece que existe um problema também nessas embalagens em contato com a água quente, mas tenho que procurar pra ter certeza. Essa marca Twinnings usa aromatizantes artificiais, especialmente nas caixinhas mais bonitas e cheias de aromas disso e daquilo (com frutas, por exemplo), o que pra mim, já perde todo o valor da bebida. Quem começa no chá por motivos de saúde, tem essa tendência. Sou honesto em dizer que não tem lá algum chá que eu tenha realmente prazer em beber (convenhamos, a maioria não tem graça alguma, ou simplesmente é amargo), ainda mais sem açúcar. Venho bebendo mais por costume que ficou mesmo. Alguns dos que eu uso mais são o Earl Grey, Rooibos, e às vezes algum chá verde (Banchá, que apesar de menos 'nobre' que o Senchá, eu prefiro). Questões de infusões e misturas à parte. Aqui no RJ se instalou uma empresa espanhola, que é a Tea Shop, que vende muita coisa de chá e produtos relacionados. Maioria é caríssima....prefiro a loja Talchá, que tem somente em São Paulo. E dou preferência aos orgânicos, quando disponíveis.

Pra quem é de Niterói: abriu recentemente em Icaraí, o 'Da Vinci's", na rua Pereira da Silva. Curioso que abriram justamente no período de pandemia (ainda, até o momento). Vou conferir um dia desses e volto aqui pra comentar. O lugar é bonitinho, localização tranquila pra quem é do bairro ou arredores. Aqui tem umas fotos: https://www.google.com/maps/uv?pb=!1s0x9983dda6cad469%3A0xb5c754a395c68d3d!3m1!7e115!4shttps%3A%2F%2Flh5.googleusercontent.com%2Fp%2FAF1QipNoC9jsranYrqpfSFBraF7opP12qrXZTte_eeFk%3Dw173-h175-n-k-no!5scafeteria da vinci icaraí - Pesquisa Google!15sCgIgAQ&imagekey=!1e10!2sAF1QipNoC9jsranYrqpfSFBraF7opP12qrXZTte_eeFk&hl=pt-BR

Ah, eu pensei que a gente tava falando só de café. Food trucks de tudo que é comida, eu já vi serem roubados. Especificamente os de café, pode até ter no meio dessas manchetes, mas enfim, meu ponto é que talvez pelo perfil ser um pouco diferente dos outros, calhe que os locais escolhidos serem mais seguros. Aqui no RJ, o mais comum é ter automáticas de espresso em alguns pontos. Alguns na rua, e a maioria em comércios, escolas, etc

Desconheço casos de roubos ou assaltos a esses profissionais dos carrinhos (não digo que inexista), mas em geral, esse tipo de comércio não chama tanto a atenção quanto outros, até porque é visto como se fosse um camelô ou vendedor de picolé. Questão da segurança vai muito do local que a pessoa escolhe. Os locais que eu vi, são/eram relativamente seguros, bem movimentados e com alguma segurança ostensiva. Sobre quanto tempo pode durar esse empreendimento? Ninguém sabe ao certo, já que isso é algo relativamente novo. Em geral, quando o ponto é bom e o negócio se mostra mais lucrativo que as opções que a pessoa tem, ele dura por vários anos. O Curto Café, aqui no RJ, apesar de não ser desse tipo, acho que serve de bom exemplo. Eu mesmo cheguei a duvidar que aquele estilo despojado com café de qualidade fosse pra frente. O dono fez algumas mudanças (eu mesmo imaginei que faria) e taí até hoje. A pandemia é ponto fora da curva, e pode atrapalhar. Mas vamos ver.

Não é? Aqui em casa, eu costumo comprar dois pacotes: um já moído, pro dia a dia; e outro em grãos, quando tô a fim de melhorar (usar água mineral, não deixar ferver a água e tudo mais). Deixei favoritado no Mercado Livre. Apesar de me sair mais caro que a minha principal opção, que é a do Curto Café, devo continuar comprando, sem mantiverem a qualidade (postei isso no anúncio do vendedor, elogiando o café).

Eu vou um pouco na contramão do que já foi dito aqui. Acho válido isso de 'vender a experiência' e essa coisa toda, mas ainda mais pro momento atual, penso que (re)começar devagar e sabendo se adaptar ao bairro vai ser fundamental pras cafeterias não caírem no esquecimento, especialmente de clientes que estavam começando a formar esse hábito. Empreendimentos de menor custo inicial podem ser um bom começo. Um exemplo é algo como um carrinho (como aqueles antigos de picolé) só com o essencial pra fazer um café melhor: um moedor, máquina de espresso e um ou outro detalhe. Lembro que já vi uma iniciativa dessas....não sei se era em Curitiba ou São Paulo....da mesma forma que alguém chega na agitação da rua e quer simplesmente comer um churrasco (mas bom), pode tomar um café melhor que o da padaria. Algo mais gourmetizado vai continuar tendo seu espaço, mas naturalmente, vai levar mais tempo pra se reerguer.

Já experimentei alguns desses. Inclusive o Baggio, que por ser mais caro, me enganou também.... O melhorzinho é o 'Café da Floresta'. Custa em torno de R$ 8 pra R$ 9 nos mercados Pão de Açúcar, aqui no RJ.