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Hagel

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Everything posted by Hagel

  1. Agora, agora, está no 7-8... Café anterior estava no 3-4.
  2. A minha é mais antiga, sem regulagem interna nas Mós.
  3. Vendida. Se interessar tenho um Hario V60 novo.
  4. Tramontina Breville + Filtro 58mm Gaggia Baby Twin.

    Exatamente, limpeza é fundamental. Se formar aquela mistura de pó+óleo e entupir os canais, o grão não consegue ser quebrado. Chega a travar a máquina...
  5. Tramontina Breville + Filtro 58mm Gaggia Baby Twin.

    Desculpe pensei uma coisa e escrevi outra, me expressei de maneira confusa. Eu não tive problemas em moer grãos de torra mais clara. Os grãos secos vai fácil, realmente, eles quebram fácil e esmigalham. Mas aqueles grãos de torra clara que são duros de quebrar na mão (fazer o teste da torrefação)... Isso que quis dizer quando me referi a grãos duros. Justamente eles são mais difíceis de serem quebrados pois não são muito secos. Esses não tive tantos problemas. Vou tentar conseguir um lote e fazer uns vídeos... Até hoje não consegui atolar ou travar as mós da breville. Do meu hario manual sim, pois as vezes vira a pasta e entope todas as ranhuras da mó.
  6. Caro colega viciado em café , Vendo um coador Hario V60-02 de vidro, original, comprado na Alemanha, sem uso nenhum!! Um pacote de filtros Hario V60-01 com 100un. Comprei 2 unidades, um pra mim e um a pedido de um colega, porém ele esqueceu que tinha me pedido e quando voltei de viagem (uns meses depois) ele já tinha comprado. Então disponibilizo com exclusividade para os colegas do forum. Faço ML sem problemas. E quem for de SP pode pegar direto comigo, e ainda toma um café de graça aqui em casa. Abraço e aguardo seu contato. Qqr coisa me peça o whatsapp aqui ou mande msg lá no anúncio do ML. Valor no ML: 249. Valor aqui pelo CdC 239 reais https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-1179861382-coador-hario-v60-01-vidro-original-preto-e-100-filtro-v60-02-_JM
  7. Tramontina Breville + Filtro 58mm Gaggia Baby Twin.

    Olha, com a breville pro eu não tive problemas em moer grãos mais duros no moinho integrado...
  8. Já fizeram limpeza interna dela? Melhor usar solução ou vinagre branco?
  9. Sim, deixo tudo no freezer dentro de potes herméticos. Nem tiro da embalagem original, apenas mantenho o pote bem fechado e etiquetado. Quando vou usar, coloco uma porção suficiente no moinho e depois devolvo o que sobrou (ah, eu geralmente troco o café a cada 250g, pois sempre que mudo o grão faço uma limpeza completa no moinho - ou seja, não fico variando o tempo todo, até pq uma vez regulada a dose e o setpoint das mós eu mantenho... só altero quando uso o moinho para preparar outros métodos como coado, frenchpress...). Um café que as vezes compro é o Café do Mercado Mogiana ou o Cerrado Mineiro... não produz uma crema bonita, mas pro dia a dia aqui de casa vai bem. Em outras épocas eu costumava usar com maior frequência um tipo de café... mas de uns anos pra cá tenho sempre variado bastante. Compro café em viagens, peço pros amigos de presente, compro em cafeterias sem muita "pesquisa". Com isso tenho tido boas surpresas no "espresso nosso de cada dia"! Nunca sei o que vou tomar no mês que vem! Essa "curiosidade" me tirou da neura de querer buscar a extração perfeita...
  10. esse tipo de pergunta não tem como responder. é como perguntar "qual vinho devo comprar". paladar é muito individual... quando você se acostumar com bons cafés, não vai nem querer pegar aquelas "coisas" que geralmente estão nos supermercados... (claro, existem exceções...)
  11. Sim, pode as duas coisas: características do grão e torra, ou parâmetros de extração... 1.2) Após aberto o café, onde vocês costumam armazenar? Durante quanto tempo? Quanto mais recente a torra, melhor. Se for guardar, deixe no freezer... 2) Estou usando o PF duplo não pressurizado, e tem ficado uma "lama" em cima da borra, pesquisei no forum, e vi que era "normal", mas não sei, acredito que uma configuração melhor possa me ajudar Se o fluxo for mais restrito é normal que fique água acumulada no bolo. Deixe o PF encaixado até terminar de tomar seu café, aí ele vai secar com o calor do grupo e você evita sujeira... (o bolo sai bem seco e íntegro). 3) Após o uso da máquina, vocês costumam limpar ela toda (esvaziar a água e etc..) ou deixam acumular para limpar uma vez na semana? Geralmente não respinga muito na máquina, mas quando acontece eu passo um pano úmido e também no chuveiro. a bandeja coletora deixo acumular, pois uso constantemente a máquina. Caso você utilize com menos frequência, aí não fica muito legal deixar aquela "sopa" por uns dias... hahahaha
  12. já tentou soltar a mó central para olhar? a externa vc consegue apenas desencaixando. a central precisa de uma chave para soltar a porca superior. no manual acho que fala sobre essa desmontagem. tlz ajude a inspecionar melhor se tem algo danificado.
  13. Ela tem uma válvula que desvia o fluxo para a bandeja quando a água está muito quente (você usa o bico de vapor), evitando que o bolo seja queimado. Como está desviando o fluxo direto, acho que essa válvula parou de atuar.
  14. VAQUINHA - Impelidor do Tramontina Smart Grinder

    Vou aguardar a turma se pronunciar aí... acho que não acessam o CdC com frequência... kkk
  15. capsulas reutilizaveis

    bem provável que use as cápsulas do padrão Nespresso... existem vários fabricantes, mas o modelo é praticamente igual (tlz mude o diâmetro e qtd de furos na tampa...). Procure no ML ou aliexpress... Entretanto, como citado, bem difícil de tirar um bom café usando essas cápsulas - o encapsulamento é feito durante o processo, com moagem e compactação bem especificada "para funcionar". Moendo manualmente dificilmente você terá resultados bons como uma cápsula original Nespresso...
  16. Você conseguem tirar bons cafés sim. É questão de treino e entender as variáveis de uma boa extração. Sobre a Breville para uso comercial: não recomendo caso você vá fazer muitos expressos. Ela não foi projetada para uso contínuo comercial (tanto é que a garantia é invalidada nesses casos). Máquinas integradas tem a vantagem de serem mais compactas, porém a desvantagem de, em caso de problemas, tudo para de funcionar (considerando problemas elétricos, eletrônicos). Quantos expressos você vai tirar? Tem ideia, ou seria um uso pequeno mesmo? A sua dúvida já foi respondida em outros tópicos aqui do CdC, vale pesquisar bem para tomar uma boa decisão.
  17. VAQUINHA - Impelidor do Tramontina Smart Grinder

    Tendo as medidas de encaixe e o formato desejado, podemos fazer a peça conforme interesse. Se querem adaptar o formato americano para funcionar na 820, mais fácil pois temos um design "para copiar", ou para servir de início para um novo formato - pois a eficiência acaba sendo na tentativa e erro mesmo. Uma coisa que percebi é que não existe ângulo na peça... talvez poderia ser feito em um formato angular, facilitando a descida do pó. Claro, certa restrição as vezes é até desejada para que o pó fique um "certo tempo" (tempo de residência) forçado contra as mós. Um Hario manual não possui restrição nenhuma, o pó cai logo após passar pela menor fenda das mós. Então concluo que restrições não são necessárias... Mas talvez valha entender uma pouco melhor o funcionamento dessa peça, sob a ótica da engenharia. Se puderem contribuir com conhecimento técnico, fiquei curioso agora para entender toda a função do impelidor...
  18. VAQUINHA - Impelidor do Tramontina Smart Grinder

    Não sei se resolveram esse problema, mas se quiserem ajuda, posso modelar e fabricar essa peça com o encaixe certo para a máquina brazuca (820).
  19. Se for comprar tudo novo, considerando os valores de mercado atuais (Breville pro a R$3999) te digo para comprar separado. O moinho da Breville tem mais regulagem e se um dos equipamentos falhar, você pode resolver com mais facilidade. Ou até fazer um upgrade conforme necessidade. No início eu tive uma oster prima latte e um moinho hario. Hoje tenho equipamentos para quase todos os métodos de café. kkkk café é viciante mesmo (tanto a bebida quanto o entusiasmo de conduzir os processos de extração). No meu caso eu comprei a máquina breville semi nova, e aí valeu muito mais a pena pegar o conjunto completo. Sobre consistência, acho o moinho bem consistente. Nada a reclamar nesse quesito - apenas uma observação: a Breville a partir de 2018 começou a vir com o modelo novo de mó superior (com regulagem também, se não me engano 10 "alturas" ajustáveis no encaixe). Os modelos mais antigos só possuem as 16 regulagem do botão lateral externo. É possível adquirir a peça do modelo novo, visto que o encaixe é o mesmo...mas... o valor da peça beira os 200 reais (achei caro para uma peça apenas, e ainda não vi necessidade de ter mais níveis). Entre o 3 e o 5 tem atendido bem aqui para meus espressos! Se não estiver bom, uso meu hario manual mesmo! Único ponto que observo é que a bandeja coletora da Breville pro capta água de várias partes da máquina. É complicado extrair usando xícaras altas, pois se você retirar a bandeja tem que recolocar ela muito rapidamente após a extração terminar (sob risco de molhar tudo kkkk) - nada prático nesse ponto.
  20. Belas Extrações do Expresso

    Café de hoje... Santo Grão Mogiana, 67mL, 27seg, 10d da torra (média), 18g no PF. Crema consistente/persistente.
  21. Se você está usando o mesmo nível de moagem no duplo e está ok, reduza a quantidade de café de 0.5g em 0.5g. Sempre aplicando a mesma pressão no tamper. Ou o inverso, mantenha a quantidade de café em 10g no single e teste diferentes pesos no tamper. Com o Razor vc consegue ter uma ideia se o bolo está ok. Eu sempre deixo ele levemente mais alto que a altura de corte do Razor. O importante é sempre fixar uma variável e alterar outra apenas. A quantidade você consegue mais fácil usando uma balança de precisão. Tamper já é mais na habilidade (ou uso de um dinamométrico, ou balança grande embaixo pra fazer 10kg, 15kg, 20kg de pressão). Minha dica é manter a moagem fixa. Deixa a maquina chocar. Vai retirando 0.5g até o fluxo ficar em 25seg em média. Ao ver a quantidade de café que funciona, você vai pro gosto... E aí começa a mexer na granulometria, lembrando que se colocar pó mais grosso, precisa compensar na quantidade ou na compactação para não ficar subtraído. Por estar mais grosso, a tendência é ele sair menos amargo, logo você pode aumentar um pouco (nesse exemplo) a quantidade para compensar e não ficar aguado ou azedo (sub). Ah, deixo aí uma foto para quem não conhece a capacidade da máquina. Café de torra media do Santo Grão café. 26.5seg de extração, 67mL na xícara. Sabor perfeito!
  22. E aí pessoal, tudo tranquilo? Aproveito para perguntar a vocês: moagem para uso no filtro duplo = vocês regulam a dose para simples e ajustam a porção na posição entre 4h-8h (MAIS) ou usam a dose duplo e ajustam próximo de 12h (MENOS)? Ah, e esses são meus acessórios da cafeteira Breville, se alguém tiver interesse em "facilitar" a preparação do seu café com algum deles me chama no PV - responderei assim que possível. Porta-filtros com tampa magnética (para jogar fora aquele de papel... kkk) , coffebox (lixeira) e suporte com tamper integrado (para "padronizar" a força do tamper no dia-a-dia, ao invés do tamper tradicional que acompanha a máquina).
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