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Fernando de Macaé

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5 Neutro

About Fernando de Macaé

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    Iniciado

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    Popcorn Pumper, moedor antigo, coadores, francesa e italiana
  1. Breville "the Infuser" (BES840XL)

    Se atenta para o plugue da tomada, a minha Breville infuser tem tomada de 3 pinos de 20A, dos pinos mais grossos. Comprei esse SMS de 2000VA, mas o estabilizador só tem saídas de tomada de 10A, pino fino, pois se tivesse de 20A seria arriscado se alguém ligasse algum equipamento que puxasse toda a capacidade do pino grosso (20A x 127V > 2000VA). Então mesmo que ele suporte a carga da Breville (acho que não dá nem 15A em 127V), pode ser que o conector não permita a ligação, daí já tem que partir para adaptação. Eu acabei devolvendo o meu estabilizador sem uso, já que aqui em casa a rede é bem estável e era só medida preventiva. Não sei como os outros solucionaram esse problema, não achei nada no fórum, se puderem contar...
  2. Pessoal, recebi hoje meu forninho preparado pelo Beto. Fiquei com uma dúvida, até li que alguém já perguntou aqui mas não achei nenhuma resposta: vocês já tentaram instalar uma abertura para um amostrador no lado esquerdo? Como não vou digitalizar o forno por enquanto, pensei em fazer um amostrador integrado com o termômetro espeto e simplesmente aumentar o buraco onde se espera o termômetro, deixando justo o suficiente para não ficar passando ar quente por ali. O que acham?
  3. Tramontina/Breville - Smart Grinder

    E onde se arruma esses laminados de aramida? nunca tinha visto...
  4. Olá, primeira vez que participo, devo pegar entre 3 e 6 kg.
  5. Como armazenar o grão torrado?

    Para complementar o tema... http://www.scanews.coffee/podcasts/sca-podcast-19-science-of-coffee-freshness
  6. Breville "the Infuser" (BES840XL)

    Boa.... eu já até me acostumei a segurar a xícara perto do bico para evitar esses respingos, vou tentar fazer o mesmo com o bico desatarraxado. Uma coisa que me incomoda na Breville é o tempo que leva para começar a sair água, mesmo quando dou flush. A minha leva aí uns 2 segundos sem sair água. Só quando dou dois flushes seguidos (ou dou um flush e logo em seguida encaixo o PF e ligo) é que não leva esse tempo. Como eu até hoje eu só operei em duas máquinas (essa minha e uma Spazialle Vivaldi do curso), não sei se é comum essa demora, se isso acontece mais num tipo específico de máquina ou bomba do que em outras... Pelo que entendi até agora a Breville aquece a água com um termobloco de alumínio e a pressão é dada por uma bomba vibratória, é isso? Essa demora é por conta da bomba ser vibratória, e não rotativa? E isso ocorre em todas as bombas vibratórias? E o vapor, como que funciona? Aqueles pulsos, é de alguma bomba diferente dessas duas?
  7. Breville "the Infuser" (BES840XL)

    Pois é, o lance é que quando eu tentei usar, não concordei com o nível que o razor me deu... mas de fato, já dá uma noção boa se você não pesar ou souber de olho a quantidade de café moído. Eu já usei com o bico desenroscado, mas suja muito o copo, fica respingando nas laterais. Falou
  8. Seleção do Mário

    Pessoal, tenho testado aquele método do V60 4:6 (tem um tópico aberto dele...) com o Mário bebida mole torra amendoada e está fazendo diferença, ressaltou a doçura e o chocolate. Eu faço com 40g de grão, moagem de açúcar cristal, e com a primeira porção de água reduzida, compensando com mais água na segunda (como indicado pelo método), e nas 3 porções finais não alterei. Hoje minha cunhada até perguntou se eu tinha mudado o café, porque tava mais gostoso que de costume... Fica a dica.
  9. Moinhos tipo Mimoso

    Apesar de talvez o Hario Slim entregar uma moagem mais consistente (e em moagens mais grossas que a para espresso talvez nem seja o caso), eu acho o Botini muito mais prazeroso de usar, pois o moedor fica fixo, tem uma alvanca e mós maiores. Usei o Hario Slim numa viagem recente e era um pé no saco moer nele, doía a mão, demorava, se eu fosse depender dele para tomar café no dia a dia certamente iria tomar menos café. Já o Botini (o meu na verdade é um Progresso antigo, mas dá na mesma em usabilidade) dá para usar todo dia, feliz. Usar o Botini é um exercício matinal, o Hario já tá mais para tortura... Claro que há quem discorde. Um ponto negativo para o Botini é ter um lugar para prender e deixar que seja prático de usar (uma altura boa, que a manivela não atrapalhe a passagem, etc.). E a sujeira que faz (sempre cai um pouco pra fora do pratinho).
  10. [COMPRO] Moedor Mahlkonig EK43

    haja paciência... Tô na torcida para sair logo de lá! rsrs
  11. Breville "the Infuser" (BES840XL)

    Mas alguém realmente usa aquele razor? Só uso ele para soltar o filtro do pf (bem melhor que usar uma faca, por exemplo...) Ah, e alguém sabe se existe o bico simples para esse pf? E onde vende um pf extra? Acho chato ter que centrar o copo para pegar os dois bicos quando faço no de 1 dose... E no bico duplo, sabem se dá para melhorar a distribuição da extração nos dois bicos? Volta e meia, ao usar o filtro duplo e tirar dois espressos de uma vez, um deles fica com mais volume na xícara que o outro. E eu não acho que seja problema da distribuição ou compactação do pó no filtro, como já li em algum lugar... Valeu
  12. [COMPRO] Moedor Mahlkonig EK43

    Oi Burny, chegou o moedor? Fiquei curioso com esse aí, depois conta mais dele quando chegar, por favor! Valeu
  13. Torrador de Prova Carmomaq

    Opa, até me animei! Me põe na lista também! Fernando Mattos
  14. Novidades da China

    Olha, chegou até rápido para os padrões aliexpress (comprei na ali, não no gearbest), levou um pouco mais que um mês. Mas tenho encomendas a 3 meses em trânsito, então não contaria com esse prazo...
  15. Novidades da China

    Eu comprei essa aí, estou usando a duas semanas. É bem legal, apertando o botão de ligar ela ferve a água e desliga. Você pode selecionar também uma temperatura para ela atingir e daí desligar. E ainda tem um botão de manter a temperatura, assim ele atinge a temperatura desejada e mantém (fica ligando e desligando, acho que liga quando baixa de 3°C da temperatura desejada, daí liga e passa uns 2-3°C, e por aí vai). E achei legal que quando você seleciona uma temperatura acho que mais baixa que 95°C, ele esquenta até uns 90, desliga sozinho para estabilizar, e daí liga mais um pouquinho para atingir (deu para perceber pq o barulhinho de chaleira some uns segundos, depois volta). Tem aviso sonoro quando atinge a temperatura que você quer (nada de passar café escondido...). E a temperatura mostrada no visor condiz com o meu termômetro digital culinário. Só não sei é quanto tempo vai durar, tenho usado quase todos os dias, no dia que ela parar de funcionar eu aviso. Ah, logo nas primeiras vezes que usei a junta do bico com o corpo vazou um pouco de água, coisa de gotas. Mas já tem uma semana que não vejo vazar, não sei o que houve.
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