Mesquita

Cara, a vantagem é que pode comprar um bom tanto. O café bem guardado dura bastante. Outra alternativa é o pessoal da Roast, ele estão com um projeto muito bacana, live co produtor, cafés selecionados e https://roastcafes.com/academy/ Veja no site que eles estão com um workshop para os cafés da compra coletiva. Mas sua cidade fica em que parte de Minas? Tem muito pequeno produtor de café de minas no grupo ou de quem já compramos direto. Bem, torra aí! E bons cafés!!!

Tira o escorpião do bolso e compra um café melhor, você agora aprendeu os princípios, precisa treinar com café bom. Deve ter muita produção por perto que não vai onerar tanto!!! Abraços

Bem vindo Costa! Eu tenho uma superauto, usei durante uns bons anos. Hoje não uso mais. Quero te por duas situações, vá fazendo seus upgrades pouco a pouco OU faça um bom upgrade definitivo. Tipo, a minha superauto, uma Saeco Easy mandei para reparo e está tinindo, vou deixar com meu pai, no escritório dele. Mas voltar por querer para ela hoje eu provavelmente não iria. No seu lugar eu consideraria um upgrade pra uma boa máquina tipo Rancilio, etc. A máquina superauto faz um quase espresso bom, mas não é espresso (sendo tecnicamente correto). Começando pela dose, ela usa tipo uns 7-8 Gr de pó, nos dutos dela fica uma boa dose de pó moído, tipo o novo empurra o velho e vc não tem qualquer decisão sobre o tempo de extração ... escrevi um pouco sobre isso outro dia aqui mas não consegui achar, logo que achar eu 'linko' pois as dúvidas e a discussão são parecidas. Enfim, não quero botar água no seu café, mas te dar uns pontos para considerar: Com o seu atual equipo de café dá pra segurar um pouco enquanto você agrega uma poupança para o pulo? Fiz isso, fiz um upgrade muito bom de uma vez, saí da superauto para uma ótima máquina de espresso. Eu aprendi a lição penando com moinho, fazendo pequenos upgrades por vez, no fim acaba que a cada upgrade você perde um pouco de grana, por isso estou colocando essas considerações para você pensar. Dá uma pensada aí e vai fundo (no quê decidir), o importante é tomar café bom, como diz um cara que trabalha com café que eu gosto bem da visão: é um dos prazeres mais baratos que você pode se dar! Bons cafés!!!

Aê garoto, tá bem melhor sem aqueles grãos reluzentes! kkkk Cara aí você vai ver muito mais sabor que apenas o sabor "caramelo e chocolate"! Tá melhor mesmo, agora cata esses grãos Dart Vader aí no meio e pronto!

Ótima observação senhor Ford!!!

Diogo, você coloca em garrafa? Se sim muita água quente nela na hora de escaldar o filtro. Água tirada da fervura para começar a coar, vai cair um pouco a temperatura, mas não cai tanto não. Coe em recipiente térmico, único jeito que saberia te dizer e teste com eles como o café especial fica um pouco mais doce ao tempo em que esfria um pouco .... e boa sorte! Para aquecer um pouco depois de coar ... degrada, mas veja esse vídeo do James Hoffmann, para ele o que piorou menos o café foi microondas. kkkk Sério, escalda bem a garrafa, adequada à quantidade de café que faz e manda ver! Boa sorte!!

Fala meu camarada, não se preocupe com as películas, a 'casca' é retirada antes do café chegar até você, depois dela ainda tem o pergaminho, também retirado. O que retira as películas, que não interferem no sabor é a fricção de um grão no outro. Pode tirar um pouco mais delas sacudindo pequenos bocados numa peneira metálica. Mas sempre resta um pouco, não se preocupe. Iroast retira por fricção e como é baseado em ventoinha essas películas que soltam durante a torra são capturadas por uma peneira na parte superior. Foco na torra e relaxa com as películas! Dá uma leve esfregada numa peneira e manda ver! (sim, iroast ou freshroast são bem melhores, dá pra controlar tempo e potência, isso fará toda diferença na sua torra!). Bons cafés!!

Senhores moderadores, favor fechar o tópico. Produto em negociação. Abraços!!

Sim, temos grupo de whats, passa seu celular em msg privada e peço para te incluir. A instalação é como o @Carneiro indica, dedicada. Eu sugiro, adicionalmente, torrar em horários de pouca demanda de energia se tiver essa disponibilidade. Diminui a chance de oscilações.

Diego funciona com um pouco de atraso em relação ao 100, daí em diante vai suave e progressivamente chegando ao máximo.

Caríssimos e caríssimas colegas foristas resolvi me desfazer do meu recém comprado moedor de mós ghost. Pouquíssimo uso, devo ter moído por volta de dois quilos de café está em estado de zero KM. Mas em breve chega o Bravito e o acordo com a esposa não permite tantos moedores em casa – uma pena ter que desfazer dele. Sem detalhes, não há riscos ou amassados, a caixa original com preenchimento de isopor que o trouxe na importação segue com ele para a (o) nova (o) dona (o). Se pudermos colocar assim ele é o irmão mais requintado do Xeoleo. O modelo tem as famosas mós ghost com 20 regulagens para sua moagem para uma Moka (o 1 é talvez fino demais para moka) e ou Aeropress, por exemplo, até uma prensa francesa ou um cold brew com fartos passos de regulagem. O moinho possui ainda uma chave liga e desliga iluminada e um seletor de velocidade de moagem (conforme foto), são 200 W de potência. Aproximadamente 31 centímetros de altura por uns 25 de profundidade, de largura menos de 15 cm. Discreto e muito bonito tem acabamento caprichado, o hopper é muito bonito, de madeira machetada para até uns 35 Gr de grãos, dispões de trava para segurar os grãos e abertura com um toque (o anúncio do moedor diz 50 Gr, mas não jogo o grão no hopper com a trava aberta para depois ligar, então não testei). Vamos aos detalhes: CONTRA: tem estática para cafés torra média - não testei torras mais adiantadas. Mas resolve-se facilmente com um leve spray de água antes de jogar no hopper. Não é nada que não se veja em outros moedores. Apenas preciso registrar esse fato que notei, de resto não tenho críticas! Moedor para coados, não atende métodos como o espresso ou o turco. O moedor além de lindão é robusto e os 200W do motor e as grandes mós ghost trituram sem esfoço torras médias e médias claras. Velocidade varíavel, conforme indica o vendedor de 100 a 800 Rpm. Peso aproximado com embalagem: 4 Kg. 200 W Mós de 78 mm. Recebido fim de novembro início de dezembro de 2020. Todas as peças que vieram com o moedor seguem intactas (alguns extras foram enviados, parafusos, liguetas, etc.) Um plus é que dá para moer sem apanhar das (os) companheiras (os) pois é bem silencioso e não vai incomodar! Registrei bem pouca retenção (uma das fotos mostra a mó com pouco café, não foi feita limpeza antes da foto). Penso que ficou na casa do 0,3 – 0,5 Gr no máximo. Valor R$ 1.850,00. Moedor em Brasília, despacho por conta do comprador – na embalagem original. Considere um despacho para SP na faixa de R$ 70, aproximadamente. PS: Dei uma "tropicalizada" nele, colocando o plugue nacional.

Moedor bem bacana, por preço bom, já já vende! Boa sorte!

São 32 Bidens de frete, não é ruim ...

Fechou tudo fui olhar ontem no fim do dia, que bom!

Valeu @Igor Vamos lá pessoal! Contribuição feita. Vou continuar voltando aqui para ver o andamento também! Abraços

Fala Gustavo, tudo bom? Acredito que tanto a orientação que precisa como a opção certa você pode encontrar com o @Fogo ruivo, ele tem diversas máquinas interessantes, revisadas e prontas para ganhar uma casa nova .... Abraço!

Pinheiro, dá uma olhada se os grãos já "racharam", esse é o crack, ele rompendo e liberando gases / vapor. Pela foto não consigo ver, mas de perto você deve conseguir identificar. Provavelmente sim. em geral essa rachadura aparece ao longo das pontas seguindo o corte do grão, em geral progridem a partir do centro. Nessa foto aí parece que mostra um dos grãos já rachado. Pela foto acredito que sim. Agora tenta acelerar um pouco a mão aí, trará mais igualdade aos grãos ou Menos diferença entre os grãos. Abraço e boas torras. Ontem torrei uma batelada, depois posto fotos.

Isso Ivo, perfeito!!! Muito bem lembrado, passado na chapa com manteiga, com ou sem complementos! Nada melhor, depois do pão-de-queijo, hehehe

Tem um pessoal aqui no clube que usa, o Beto que produz o forninho tem um novinho pra vender, um pouco diferente, acho que é de meio cv.

Bruno, bem vindo ao CDC! Espero ansiosamente pela sua cafeteria para poder provar! Método: espresso, mas também tomo um v60, especialmente em volume para compartilhar. Para comer um pão-de-queijo eu diria que é fundamental, e talvez um bolo que pode variar, tipo bolo do dia, fofinho com e sem cobertura (eu prefiro sem, muita gente prefere com). Penso também em algo como misto quente com o nome mais chique, tipo panini. Atento aos que não comem gluten e leite e derivados sugiro umas variações. Para essas épocas de calorão sugiro ter um v60 coado sobre gelo, mas muita gente vai atrás de um cold brew, que é presente em poucas cafeterias aqui e uma boa. Por favor, um ambiente neutro, sem bandeiras ou política tá cheio aqui e não vou mais por conta disso. Um local onde todos se sintam bem.

Você deve ter entrado no segundo crack, quando passou do ponto da terceira amostra à direita (foto com quatro amostras). Certamente está extra-forte. Tente tirar antes, quando o grão está marrom apenas, antes de brilhar. Comece com o bolinha aquecido, mas nem tanto, aqueça em fogo baixo por uns poucos minutos girando pra ficar igual a temperatura. Os óleos do grão começam a migrar para fora depois do primeiro crack, justamente quando o grão com o escurecimento vai caramelizando os seus açúcares e perdendo doçura, iniciando o sabor de caramelo e depois amargo de açúcar queimado. Se eu puder te recomendar uma coisa seria que comece a se acostumar com o café logo após o primeiro crack, são muitos aromas e sabores bons, compensa demais a troca, ao invés do sabor de "café forte" sabores diferentes, adocicados, aromas que permanecem no ar em casa por muitos minutos depois de bebido ... hummm! Nó, que vontade de tomar café! heheh Você conseguiu ouvir o primeiro crack? Os estalos alí pelos 12 - 13 minutos provavelmente? Fique atento, talvez diminuindo a velocidade um pouco, parece pipoca, em geral acontece entre 195 - 205º C, eu costumo tirar o café logo após (no máximo 1,5 - 2 minutos) esses estalos, a depender da temperatura - tenho um limite em mente.

Cláudio, tenho feito muito também é olhar o café antes de alimentar o moedor ou a máquina (negligenciei isso muito tempo), semana passada peguei uma pedra no meio (depois dela entrar no moedor e arranhar as mós) no seu caso deve ser algo tipo, uma coisa mais dura e pode ter quebrado uma peça plástica que é tipo um fusível mecânico que protege o equipamento - tipo, quebra o mais barato pra não quebrar o mais caro.

Recebi, não exatamente hoje, mas essa semana um novo porta-filtros da Melitta, bacana, só é bem pesado, curti o café que fiz nele hoje. Louça, preto e para filtros n.4 (mesmo da cafeteira elétrica). Um perhaps apenas, a embalagem diz que acompanha alguns filtros de brinde e não vieram.... Recebi hoje: A outra é essa charmosa 'chaleirinha' ou bule de vidro pros meus coados das manhãs, cabe 450 ml, difícil de encontrar lisa, sem escritos ou marcas! Gostei! Chegou da promoção do 11.11 da china, bem embalada e inteirinha! https://pt.aliexpress.com/item/4001270925558.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.2742b90abCoSrx

Excelente dica para os amigos!!!

Parabéns, outro aspecto o café, está bacana agora, já dá pra brincar. Vai torrar quanto? Começando com uns 300Gr? Para pegar o jeito e ver temperatura e tudo? Lembra de começar com o bicho aquecido, sim? Mas sério mesmo, manter a casa arrumada é essencial para a galera manter: 1 - a vida e, 2 - o casamento/noivado/juntamento. Agora arruma uns pés de boa procedência arábica (vê lá um mundo novo, um catuaí, etc.) e vai conseguir depois do 4 ano (de vida da planta) uns 2 Kg de fruta por pé. Capricha, veja o que pode se adaptar melhor aí e se tiver uns 12 pés capaz de dar pra família e depois de todo mundo tomar café bom ... aí não tem volta pro saquinho do mercado. PS: Esse café "extra" quer dizer o quê? Extra = acima da média? Outra coisa, depois que começar a torrar pode até fazer em sociedade com algum amigo da cidade, certamente tem gente que vai querer, e assim terá acesso a outros cafés em uma compra conjunta onde vocês dividem o frete. Boa sorte!!!