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Mesquita

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Everything posted by Mesquita

  1. Clube de Café ou Compra Individual?

    Nessa linha e de perto sugiro o Seleção do Mário:
  2. Jovem foi, tipo French press. Por isso coloquei mais devagar que eles sugerem, uns 37 a 42 gotas por minuto. Depois eu vou olhar no Bravo quantos cliques mais ou menos, eu deixei mais grossa que Aeropress tipo meia volta. Enviado de meu MI 6 usando o Tapatalk
  3. Seleção do Mário

    Cara, moagem, espessura é muito importante nesses casos, prensa francesa mais grosso, tipo o açúcar demerara que é mais grosso um pouco, colados em geral mais finos. Tem uma galera aqui (no fórum) que postou detalhes tipo quantos cliques em geral eles/elas usam para um determinado tipo de café. Dê uma olhada e certamente encontrará. Enviado de meu MI 6 usando o Tapatalk
  4. Eu tinha uma garrafinha em casa de 500 ml, ficou top! Acho que tenho outra, se achar eu posso doar... Fiz um corte do centro da base só. Mantendo a tampa dá para congelar mesmo João! Já deixei a minha com V metade da capacidade no frezer. Mas em mercados grandes acha essa de 330ml. Caso queiram também posso ver e mandar. Abraços Enviado de meu MI 6 usando o Tapatalk
  5. Fiz hoje, ficou bacana, saboroso. Usei a receita deles 38 Gr de pó, só fiz mais lento um pouco, para contar as fitas usei a lanterna do celular, deixei na faixa de 37 a 40 gotas por minuto. Por acaso eu tinha uma garrafinha de Evian em casa, senão era problema. Depois vou trocar a moagem para um pouco mais grosso ou fino só pra ver como fica. É aí, já fez? Enviado de meu MI 6 usando o Tapatalk Rubens, ora só se usar veda rosca ... Enviado de meu MI 6 usando o Tapatalk
  6. Indicação de Torrador

    Putz, o preço do Behmor está bom, comprei por um pouco mais que isso - se bem que teve frete . Hoje eu acho o que o @Rafael Wagner falou de conexão com PC/Tablet tipo essencial, tem gente que usa pipoqueira há anos e anos e gosta, está na terceira, quarta pipoqueira. Conexão te dá mais controle e condições de ver o que mudar na próxima ou tentar repetir o mesmo esquema, gera gráficos, medições automáticas com curto espaço de tempo; mas o Behmor é bacana que só, durável, bem projetado e "está para sair" uma versão nova, "conectada" há anos. Hoje tenho um STC, do Guilherme. Se for de Behmor ou qualquer outro torrador importado - correios, etc. - lembre que frete e imposto encarecem muito. Fuja da Fedex, que cobra o imposto e uma taxa de despachante realmente alta e da DHL se puder, eles tem cobranças menos caras. O ideal seria trazer direto dos states, lembrando que parece não haver Behmor 220V sem ser na Austrália. Não conheço o SR 700, cogitei comprar dele na época que pesquisei descartei por alguma das funções ou capacidade (mas acabei ficando na dupla Gene x Behmor), mas quando viajei não havia como entregar a tempo então nem gastei mais fósforo com o assunto, fiquei de Behmor, quem conhece os dois poderá dizer que são bem bacanas. No fundo eu se fosse você listaria o que o torrador tem que ter de obrigatório e começaria riscando os que não têm. Enfim, difícil decidir sem ler um monte. Aqui no CDC tem pipoqueira que dá pau em Ferrari ... No site dos SRs tem as diferenças. Abraços e boa pesquisa.
  7. Seleção do Mário

    @Freedom Force Tudo bom? Concordo com a classificação do Mário de realmente só começar no Chocolate; só experimentei o chocolate uma vez, não compro dele para mim só para um amigo quando pede. Fico sempre no "Amendoado" e no "Frutado", nessas opções que uso para espresso e coado não tenho reclamação! Depois dê seu depoimento! Abraço.
  8. Olá amigos foristas. Tendo em vista os 'clubes' de outras máquinas pensei ser uma boa ideia um clube Mini da La Marzocco, trocar experiências, dicas de uso/compra/manutenção, ajuda mútua, etc. Hoje tenho uma Linea Mini, comprada no segundo semestre de 2016, como todos sabemos dispendiosa aquisição, possível só depois de poupança religiosamente feita com esse propósito por algum tempo. Minha experiência anterior à Marzocco era exclusiva com 'superautomáticas' da Saeco, Bialetti e uns cafezinhos coados, usava uma do meu pai quando solteiro e morava com ele. Depois de casar e sair de casa passei para uma outra Saeco, minha primeira 'máquina própria' ... aprendi a fazer a manutenção e era a felicidade, não trocava muito o café pelas dificuldades de regular (apenas um pouco de variação na espessura e na quantidade) e de encontrar café bom - já que eu não conhecia o CDC! Usei até gastar, queimou a placa depois de uns 7 anos. Fiz a troca dessa placa e na época que comecei acessar o CDC e a vontade de trocar a máquina cresceu. Procurei o Alexandre do Café Expresso para comprar uma ECM mas o contato não resultou muito frutífero ... desisti uns meses, e voltou forte a vontade, namorei uma GS3 e a Linea Mini uns tempos. Tomei coragem e a benção da esposa e mandei ver na La Marzocco! Estava tão pilhado na época que não lembrei de comprar um moinho antes e o Hario Skerton não dava conta, claro, enquanto o moinho que comprei chegava de Belô (Comprei com o Emerson da Oficina do Espresso em Belo Horizonte - que atendimento bom, putz!) eu moia meu café perto de onde moro, suficiente para uns poucos espressos. Enfim, estou satisfeitíssimo com a máquina (apanhei como um cachorro sem dono no começo) achava que nunca conseguiria aqueles 'espressão com mega crema' saborosos, controlar tempo e quantidade, etc. Desperdicei muito café, viu? Ainda bem que não era caro nem tão bom o que comprei para treinar. A ideia com este tópico é, além de trocar experiências com outros proprietários - até de outras máquinas para manutenção, troca de peças, etc. - é manter os donos de Marzocco atualizados, informados de apetrechos, novidades e dicas. Atualmente, por exemplo, já estamos com vários upgrades possíveis para essa máquina e outras da LM, edições especiais, etc. Abraços a todos, Mesquita
  9. Deduzi que era descalcificação por que ele fala de calcário no fundo, que deve ou deveria estar esbranquiçado. Mas vai saber como está lá dentro... Enviado de meu MI 6 usando o Tapatalk
  10. @juliofalmeida E aí, comprou o pacote todo? Com o recipiente superior? Bom uso aí, ainda não testei o meu, mas entre hoje e o fds já vou testar. Abraço!
  11. Use um bom descalcificador, não invente receitas. Urnex tem algum que te sirva. Siga as instruções do envelope do Dezcal, por exemplo e voila... Enviado de meu MI 6 usando o Tapatalk
  12. Mais um evento para galera de SP (e Curitiba) se fartar, parece interessante, alguém que foi nos anteriores pode opinar? Vi alguns cafés conhecidos, no total (conhecidos e desconhecidos, meus ao menos) acho que beira 40 ou 50 diferentes, são muitos! Sétima edição de Coffee Week Brasil acontece de 10 a 26 de agosto O FESTIVAL De 10 a 26 de agosto de 2018 acontece a sétima edição de Coffee Week Brasil, o maior festival de cafés do País. Um evento que tem como objetivo proporcionar experiências únicas com o café através de vários tipos de estabelecimentos onde a bebida é servida e pode ser apreciada. Na edição de 2018, estão confirmados no roteiro diversos endereços em São Paulo e Curitiba, nas categorias Excellence e Standard. Todos oferecendo combos exclusivos com café elaborado a partir de grãos 100% nacionais, a preços que variam entre R$ 9,90 e R$ 14,90. Durante o festival, o consumidor também encontra acompanhamentos inusitados inseridos aos combos exclusivos para o Coffee Week Brasil, como petit fours, doces, bolos, sanduíches, sorvetes e outras comidinhas. A cada edição de Coffee Week Brasil são agregados mais adeptos. Ao todo, o festival já impactou mais de 250 mil pessoas nos estabelecimentos participantes. Esperamos você também para vivenciar essa experiência com nossos participantes!
  13. Cafeteira italiana - moka

    Minha sugestão seria o oposto da sua, @haus, esfriaria a de baixo e esquentaria a de cima, pois a superior veste a inferior. Eu acredito que esquentar só a de cima também possa funcionar. Na dúvida a segunda (ou terceira) alternativa seria esquentar tudo; aqueça e com dois panos segure as partes superior e inferior e tente abrir, se precisar faça isso com alguém te ajudando um segura e o outro gira. Eu verificaria sua borracha de vedação depois disso. Não use a alça para forçar o giro, ela pode quebrar. Segure firme no corpo da cafeteira. Aliás, poste uma foto da sua Moka. Boa sorte
  14. Valeu @Igor! Estamos prontos para virem os cafés! Minha estimativa é a de comprar de 4 a 5 Kg. Obrigado pelo esforço! Mesquita
  15. Vendo ECM Mechanika IV e Moinho Sanremo

    Wow, super pedida!!!! Boa sorte na venda!!! Enviado de meu MI 6 usando o Tapatalk
  16. O que você comprou ou recebeu hoje?

    Cara, tem gente da sua terra que compra café sempre, então cola nos caras!!! Depois conte o que achou. Se alguém aí comprar da Roast tem vário cafezões para diferentes métodos, aproveite e faça uma compra coletiva! Bons cafés!!! Enviado de meu MI 6 usando o Tapatalk
  17. O que você comprou ou recebeu hoje?

    Por mais amigos e amigas assim! parabéns! Amigos que trazem muamba dão excelentes melhores amigos!
  18. Tão junto, literalmente, se bobear no mesmo carro. [emoji41] Enviado de meu MI 6 usando o Tapatalk
  19. O que você comprou ou recebeu hoje?

    Site da Marzocco mesmo, italiano, eles tem uma versão para os produtos exclusivos e outro para baristas, comprei no https://store.lamarzocco.com/ Abraço!
  20. O que você comprou ou recebeu hoje?

    Essa turma aí comprou o torrador da Luciana, Ex Grenat, pelo que me informaram ... Mas e aí, compensa? Estão mandando bem no bicho??? O Café está entre os bons? Qual a faixa de preço deles, tem tempo que não vou lá ... Abraços!
  21. Linea Mini - La Marzocco

    Samuel, que eu lembre, ou na época que comprei a minha, a diferença de preço era BEM menor ... Putz, encareceu demais! Abraços Enviado de meu MI 6 usando o Tapatalk
  22. O que você comprou ou recebeu hoje?

    Compras da La Marzocco, xícaras de quatro modelos e o principal, um PF bottomless para as extrações de filme que vocês fazem, ô inveja que faz coisa ... Por óbvio a Receita barrou, mandou tributo, tive que recorrer - cobraram o preço total + frete, que já estava no preço total. Fim da conversa 45 dias úteis. Enviado de meu MI 6 usando o Tapatalk
  23. Todo mundo já está animado; apostas para quantos dias em Curitiba? Enviado de meu MI 6 usando o Tapatalk
  24. O que você comprou ou recebeu hoje?

    Vai ser bom!!! Boa sorte com os grãos... Enviado de meu MI 6 usando o Tapatalk
  25. Linea Mini - La Marzocco

    Tudo bom Samuel? Primeiramente qual o motivo de querer mudar para uma Mini? Em capacidades elas são equivalentes, mas há diferenças epecialmente ligadas à eletrônica. Qual sua GS3? AV ou MP?? Para começar acho que sua resposta é você quem dá, talvez baseada na diferença entre elas, embora elas tem muitas coisas parecidas tipo ambas são profissionais com PID que têm com caldeira dupla com bombas internas do balacobaco! Mas a Linea Mini é uma máquina completamente analógica (tempo de aquecimento até funcionamento total em 15 minutos) e a GS3 (tempo de aquecimento até funcionamento total em 30 minutos) é digital, na GS3 você tem mais variáveis que pode controlar as configurações que a máquina te facilita. Duas coisas que gosto muito de funções na GS3 é o auto-on & off e gravar os seus shots para repetir (se a sua for a AV – salvo engano) isso é ótimo para quem tira tipo 5, 6, 10 shots em determinados dias, tipo dias com visitas, reunião do CDC, ou tem um pequeno negócio! Você ainda pode controlar totalmente a pré-infusão na GS3 se não me engano na MP. A MP é mais parecida com a Linea Mini, mais artesanal. Auto liga e desliga é show ... no meu caso tive que adaptar, coloquei uma tomada WiFi, hehehe No fundo eu não trocaria uma pela outra, minha decisão de comprar a Mini foi, entre eletrônica, visual e preço. Eu teria certamente que dedicar mais tempo para usar todas as funções da GS3 ... A Mini ser menos cara que a GS3 me ajudou a decidir por ela ... Abraços! PS: Achei um vídeo legal de um cara que eu gosto, o Chris Bacca, veja aí se ajuda:
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