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Freedom Force

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    Tramontina Moedor Express; Aeropress; Melita 102; PHC19; Forninho dos Brothers!

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  1. Por Favor!

    1 e 2- Uma Moka "de marca" costuma ser mais confiável no que diz respeito ao funcionamento da válvula de segurança caso isso seja necessário; proporciona também um café melhor, acredito que pela melhor qualidade dos materiais e a maneira como são construídos. Enfim, acho que Moka não é como French Press que não importa se é da Bodum ou genérica da China; considere que a Moka vai ser submetida a alta pressão pra fazer seu café. Tem relato de Moka que explodiu aqui no fórum 3- Não necessariamente. A chance de errar o café vai diminuir conforme você conseguir padronizar todas as variáveis, medir a quantidade de café, de água, tempo de preparo, acertar a granulometria... 4- Não existe um café necessariamente próprio pra Moka, no que se refere a variedade do grão e tipo de torra. Aqui depende basicamente do tipo de café que você gosta de tomar. Pra falar a verdade, sem um moedor fica difícil. Especialmente na Moka, porque você não pode controlar a temperatura da água e o tempo de percolação diretamente. Você poderia adquirir um moedor manual Hario, acredito que por volta de R$ 200, ou mesmo um processador elétrico da Cadence próprio pra café (um moedor de verdade é bem melhor, acredite, mesmo manual). Dessa maneira você poderia achar a granulometria ideal pro seu paladar. Também poderia experimentar cafés diferentes em outros métodos, como Melita e Prensa Francesa sem gastar muito mais. Caso não queira mesmo comprar um moedor, a melhor opção seria pedir pra moerem pra você em uma cafeteria. Não tem uma moagem "certa", cada vez que você pedir provavelmente vão moer um pouco diferente. De maneira geral, a faixa granulométrica fica entre espresso e coado, mas depende, eu por exemplo faço com moagem na faixa de espresso e uso uma quantidade menor de café. Boa sorte! Heheh Um abraço
  2. @tencelcal Você fez alguma modificação própria no forninho ou é aquele adaptado do Beto? Pergunto pra saber se o BT é referente ao termômetro de espeto colocado no local próprio pra ele nessa adaptação ou algum outro tipo de sonda. Eu tenho começado com o forno bem mais quente, 250º Depois compartilho as experiências com calma! Um abraço
  3. Ajuda primeiros acessórios

    Muito boas as observações do @Lisboa Santos Eu gosto de começar a tomar o café entre 55 - 60 graus, e conforme ele vai esfriando mais o sabor de fato muda, pra melhor ou pra pior dependendo do grão. Tenho a tendência a acreditar que os bons cafés melhoram conforme esfriam! Isso de tomar um café por vez acho legal de fazer também, tomar muitos cafés diferentes pode acabar confundindo o paladar, até porque cada extração pode sair um pouco diferente e tal. Nesta última Compra Coletiva, apesar de eu ter comprado praticamente todas as opções e ter tido aquela vontade de provar tudo já no primeiro dia, preferi começar com uma variedade e congelar os demais, então cada mês vou provando um dos cafés, inclusive os verdes que torro. Aliás, torrar o próprio café é uma experiência sensorial e tanto, um grande aprendizado, quando comprei o torrador do @Roberto Pimentel beto-o conversamos sobre isso e é verdade mesmo. Bons cafés @Solano, acho que tens tudo pra virar um aficionado =) Abraços
  4. O que você comprou ou recebeu hoje?

    Já começa a consumir agora meu amigo! Na maioria das vezes depois de uns quatro dias já tá otimo!
  5. Sou um grande admirador do trabalho de vocês. Não deixem de nos passar mais informações sobre a Roast!
  6. Dúvidas de um principiante, moagem, Moka, marcas e preços.

    Quando quero pesquisar algo aqui, acabo usando o google Por exemplo, na barra de buscas do google digito: cafeteira moka site:clubedocafe.net No caso a segunda ocorrência já é um tópico sobre o que você procura @Helio Tagliaferro Com relação ao moedor, acho que seremos unânimes aqui em te falar que um moinho manual da Hario é bem melhor que esse laminador elétrico da cadence. Não que você não possa usar, mas é muito difícil conseguir uma moagem adequada com ele.
  7. Acabou de chegar aqui no interior de SC também! Natal feliz! Hehehe
  8. [Indiegogo] Moedor Niche Zero

    Parece legal mesmo, apesar de eu não ter achado particularmente bonito como diz na propaganda hehe. Se enviasse pro Brasil eu cogitaria comprar um
  9. Pão e Café

    Esses dias experimentei fazer a receita clássica do pão sem sova publicada pelo Mark Bittman Gostei do resultado até, mas em sabor e textura não é a mesma coisa que a fermentação natural Será que dá pra adaptar a receita pra usar levain?
  10. [Kickstarter] Melodrip

    Hahaha Bem isso que pensei O cara criou uma solução pra um problema que na verdade não existe
  11. E quando o negócio é torrar café?

    Tá lindo esse café hein @Allexlimaa2 Com essa paixão toda com certeza a Torra Fresca vai ser muito gratificante pra você Assim que você começar a vender e enviar por encomenda eu com certeza vou comprar
  12. Como começar

    Cara, não sei se você vai conseguir algo muito mais barato que isso pra dar um upgrade. Moedor elétrico você teria que ver alguma opção de usado, um Rancilio por exemplo, e máquina a mesma coisa, só não saberia te recomendar algo. Eu preferiria a máquina e o moedor separados. Acho que pra você comprar novo na loja deve ser o melhor custo benefício.
  13. Se logar no site e ir em "minha conta", tem um link "Pagar", clicando lá aparece os dados para pagamento
  14. Ajuda primeiros acessórios

    Bom dia @Solano Vai usando esse café mais velho que você tem pra ir testando algumas receitas... mas café com mais de 1 mês de torra é complicado, com mais de 2 meses então!
  15. Cafeterias em SP

    Esse final de semana fiz uma visita rápida a São Paulo. Como sobrou um tempo no domingo, resolvi procurar uma cafeteria, é claro, e escolhi a 1268. Fui muito bem atendido pela barista simpática que estava lá, e gostei do ambiente. Tomei dois Acaia da Baden, torra bem recente, um natural e o outro CD, na aeropress. Estavam muito bem extraídos, gostei muito! Especialmente do natural, hehe. Finalizei com um espresso muito bem tirado também. Parabéns @Fernando - 1268 Café! Quem ainda não conhece tome vergonha e vá lá
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