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m3nd3s

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About m3nd3s

  • Rank
    Participante
  • Birthday 06/15/1980

Profile Information

  • Gender
    Male
  • Location
    Serra/ES
  • Equipamento
    V60, Clever, Chemex, Aeropress, Moka, FenchPress, Kalita Wave, Osaka, Pipoqueira

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  1. Cafeteira Aram - O projeto

    Eu estou meio parado, confesso que não sou tão consumidor de espresso, com a Aram achei que faria mais mas minhas primeiras tentativas não geraram um café tão gostoso quanto imaginava. Até pedi ajuda ao @Allexlimaa2 pra tentar seguir a receita que ele tem usado, vai que to vacilando em algum ponto :-D. Tentarei mais vezes até acertar. @Aurélio Penna que notícia boa, na minha nunca notei nada de estranho, está perfeitinha.
  2. Amigo Oculto de café torrado

    Disponha grande @Allexlimaa2, espero que goste. São dois cafés 100% capixabas!
  3. Amigo Oculto de café torrado

    Os cafés do meu amigo foram entregues, espero que goste :-) Estou numa dúvida cruel, recebi um SMS dizendo que uma entrega foi feita mas não tinha ninguém em casa (de fato eu não estava) e que uma vizinha tinha recebido. Estou perguntando aqui mas nada foi entregue. Estou tentando descobrir se foi o café ou não e quem foi esse vizinho e se o Correios de fato entregou algo ou se é engano. Imagina o desespero agora.. heheh
  4. Amigo Oculto de café torrado

    Meu também está corretíssimo
  5. @Lisboa Santos me fez realizar outro pedido só com o café do Leandro. ehhehe
  6. Bravo Debut - o seu moedor manual

    Meu sonho ter um Mini, mas vou ter que esperar
  7. Amigo Oculto de café torrado

    Finalmente consegui enviar para meu amigo oculto, espero que goste. Mandei dois cafés de produtores e torrefações locais. Tive que mandar por PAC, infelizmente o correios que fui não tinha etiqueta de Sedex (fala sério) e como está chovendo muito aqui no ES, fiquei com medo de me enrolar e não conseguir enviar semana que vem. Mas acredito que chegará de boas semana que vem, espero que ele goste.
  8. Amigo Oculto de café torrado

    Puxa, não consegui mandar para meu amigo oculto hoje, mas de amannhã não passa! Mandarei por Sedex pra não correr o risco de atrasar :-D
  9. Amigo Oculto de café torrado

    Eita, o meu só enviarei amanhã, quando comprarei os cafés e já enviarei ao meu amigo. Espero que chegue até semana que vem.
  10. Amigo Oculto de café torrado

    Mandarei ao meu amigo cafés aqui da região do ES, provavelmente um Trentino e um Café Origens, espero que goste [emoji6]
  11. Amigo Oculto de café torrado

    Estou na expectativa aqui também, acho que pode ser a noite mesmo.
  12. Amigo Oculto de café torrado

    Pessoal, qual a previsão de rolar o sorteio? Acho que já poderíamos ver uma data, o que acham?
  13. Pão e Café

    Costumo utilizar sempre uma parcela de integral para alimentar o levain, geralmente 50% ou mais. Mas também tive essa percepção @Otávio Tassinari Dornelles, na verdade os meus evoluem, ma bem menos do que os que costumo usar com integral.
  14. Amigo Oculto de café torrado

    Já farei meus contatos
  15. Pão e Café

    Bacana @Otávio Tassinari Dornelles, uma coisa que melhorou bastante o miolo dos meus pães foi a sova e as dobras durante as 2 primeiras horas da primeira fermentação. Se olhar no link abaixo tem várias dicas, eu tenho utilizado os métodos 2 e 5: http://amopaocaseiro.com.br/sovar-massa-de-pao/
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