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Gilberto Matiotti E Fernanda Schena

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Community Reputation

2 Neutro

About Gilberto Matiotti E Fernanda Schena

  • Rank
    Iniciado
  • Birthday 04/18/1984

Profile Information

  • Gender
    Male
  • Location
    Carazinho RS
  • Equipamento
    Hario v60, Bialetti Moka e French Press, tramontina by brewille moedor e maquina de espresso
  1. Torrando Cerrado no Behmor - Ajuda

    Valeu! Obrigado pela resposta. Eu compro vários produtos nos EUA e utilizo uma empresa de redirecionamento chamada US CLOSER. O serviço deles é muito bom caso alguém precise.
  2. Torrando Cerrado no Behmor - Ajuda

    Gostaria de saber se alguém tem o Behmor e mora em uma região 220v? No manual do produto fala q ele não funciona corretamente usando um adaptador... alguem já testou?! Eu não encontrei em lugar nenhum na internet o 220 a venda. Mas no site da Behmor existem especificações referentes a essa voltagem. Mandei um e-mail para eles pedindo orientações. ficaria grato e alguém pudesse me dar um feedback como consumidor obrigado
  3. Primeira torra.

    Obrigado pelo feedback!! Interessante seu relato. Ainda estou com muita dúvida sobre qual torrador comprar ou mesmo se vale a pena... É possível chegar em um resultado próximo ao torrador profissional? por enquanto estou inclinado a comprar o Kaldi q esta me parecendo ser uma boa máquina. Mas fico receoso por precisar de gás para funcionar. Principalmente no sentido de ser prática a instalação da máquina. Alguém saberia responder?
  4. Primeira torra.

    Infelizmente ainda vou ficar mais uns 20 dias fora de casa por questões de trabalho... apesar de não poder torrar mais cafés até voltar nem mandar fotos a curiosidade é grande! mais uma dúvida! Torrei na pipoqueira elétrica tb e nas torras q fiz o crack começava em 5 minutos. O sabor tb não me agradou... o tempo pode ser tb um fator limitante na qualidade da torra, além da temperatura?!
  5. Clube da Tramontina Breville Express Pro - BES870

    Parabéns companheiro. No primeiro dia conseguiu resultados melhores q eu consegui em 3 meses. Hhehehehhe em minha defesa essa é minha primeira máquina de espresso, antes dela nunca tinha tirado um pessoalmente. Me chamou a atenção a moagem q vc falou... não lembro agora como está a regulagem interna do meu moinho, mas para espresso uso entre 12 e 6 na externa. E para coado na Hario V60 entre 56 e 60. Com 20 não sai espresso para mim. A água sai em 10 segundos ou menos. Mas tb uso só 14g de café...
  6. Primeira torra.

    E aí Miguel?!? Já chegou?? O q achou?
  7. Primeira torra.

    Ah. Ok. Não estou em casa pelos próximos dias... postarei quando voltar, mas como seria “desenvolver”? Na última torra deixei em fogo baixo por uns 8 min. e aumentei quando começou o crack, deixei mais uns 3min até q os cracks ficaram constantes... busquei uma torra média clara.
  8. Primeira torra.

    Olá pessoal. Fiquei um tempo sem conseguir conectar-me ao fórum! Muitas dúvidas ainda. Devo ter feito já umas 4 torras na panela pipoqueira e umas 3 na pipoqueira Eletrica. Mas nenhuma satisfatória... nenhuma q desse pra beber. Usei o café do Mario e tb um café da Tanzânia q comprei na Amazon. Pois bem, o q me desagrada de começo é o cheiro do café... parece mais com palha queimada q café especial... alguém sabe o q pode estar acontecendo?
  9. Primeira torra.

    Olá pessoal. Ontem fiz minha terceira torra. Não estou conseguindo mandar fotos... porém acho q ficou metade média clara e metade média escura. Hoje moi e fiz uma xícara na Hario e achei o resultado agradável... iniciei com o café na pipoqueira ainda fria e coloquei o fogo no mínimo e fiquei mexendo quase todo tempo. Inclusive as vezes chacoalhava a panela para fazê-los virar bem. Passados 9 mínutos os grãos ainda não tinham pegado muita cor então aumentei o fogo e por volta dos 11 minutos começaram os cracks. Com 13:30 parei a torra. Minha dúvida está na questão do cheiro... deixei o recipiente com os grãos torrados aberto 24h. Mas o cheiro do café está mais parecido com os grãos verdes do que com o café torrado... é normal isso???
  10. Primeira torra.

    Blz!! Vou deixar mais baixo ainda o fogo!! Obrigado!! Valeu!! Vamos lá então!! Fico no aguardo pela opinião sobre a SR700 Hehehhehe valeu Alex!! Vc pelo jeito se criou no meio do café! Muito legal! A pipoqueira tem uma alavanca pra mexer os grãos dentro. E tb dou uma chacoalhada pra virar os grãos. Será q é suficiente ?!
  11. Primeira torra.

    Olá pessoal Levei as dicas em consideração e fiz minha segunda torra. Ainda não gostei... hehhehehhe Acho q na próxima vou ter mais paciência e deixar o fogo mais baixo ainda. Como disse o Fogo Ruivo deve começar o crack por volta de 9min, no meu caso foi com 6 min. O problema aí é que enquanto uns grãos estão crackeando os outros ainda não pegaram cor... então ficou desparelho de novo. E alguns muito escuros tb. a torra total deu 11 min. Como fazer para deixar os grãos mais uniformes? Fogo baixo mesmo? provei o café da minha primeira torra. Tentei fazer parecido com a técnica de prova de café... porém escolhi os mais claros. Mesmo assim ficou ruim. Amargo e com sabor e cheiro de borracha queimada... puma coisa q notei foi q os grãos da primeira torra estavam com uma espécie de óleo neles e alguns ainda estavam com a casca... normal ou está errado?
  12. Primeira torra.

    Olá amigos. Ontem fiz minha primeira torra. O resultado aparentemente foi péssimo. Hhehehehehe Fiz ela com uma pipoqueira de fogão. As fotos da pipoqueira e do café estão aí. Da pra ver q ficou bem desparelho e bastante escuro, sendo que eu queria uma torra média. Ontem o cheiro até parecia bom... mas hoje abri a lata onde o guardei e cheirava a borracha queimada... hehhehehe Vou descrever meu método e espero q alguém me de algumas dicas, por favor!! O café usado foi o Seleção do Mario. Foram 106 gramas e resultaram em 86 gramas. Deixei a pipoqueira esquentando por uns 4 minutos (essa parte eu não cronometrei). Fiz isso pq pelo q entendi o café é colocado no torrador com ele já quente, certo? O primeiro crack começou por volta de 2 minutos, o q pelo q entendi é muito cedo... O fogo estava no máximo, então decidi baixar, pois achei q deveria estar muito forte. Com quase 5 minutos ele terminou. Por volta dos 7 minutos e 30 segundos começou o segundo crack. Começou lento, mas aos 9 minutos todos os grãos começaram a dar o crack juntos. Aos 10 minutos desliguei o fogo e coloquei o café em uma forma pra resfriar. O vento da janela a noite estava frio e mexi os grãos pra ajudar no processo. Minhas duvidas: - deixo a panela esquentando ou coloco o café antes de ligar o fogo? -preciso esperar os 2 cracks? - quanto tempo deve demorar a torra? - como separar o café das cascas? À princípio é isso mas se alguém tiver uma observação extra gostaria muito de saber! No mais obrigado e parabéns pelo fórum e pelo conteúdo de qualidade.
  13. Indicação de Torrador

    Ok. Já encomendei alguns café e vou torrar no fogão em uma pipoqueira q eu tenho... depois vou ver o q da.
  14. Indicação de Torrador

    Pelo q tenho lido, em uma faixa de preço de até 600 dólares, as principais torradoras são a freshroast, Behmor, gene e Nesco. Certo!? Quais delas seriam a melhor numa relação custo benefício (a gene custa quase o dobro da Behmor), quais garantem um bom resultado logo no início? pergunto isso porque gostaria de comprar algo que não demorasse meses até eu conseguir um bom resultado e desperdiçando tempo e café... se isso é possível!
  15. Indicação de Torrador

    Vi na internet o behmor 5400 1600 plus por 370 dólares na Amazon https://www.amazon.com/Behmor-5400-Customizable-Coffee-Roaster/dp/B00PKEZ3M6 é um bom equipamento?
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