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Yan Vianna

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5 Neutro

About Yan Vianna

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    Iniciado

Profile Information

  • Gender
  • Location
    Juiz de Fora - MG
  • Equipamento
    Dolce Gusto, Delonghi EC9, Moka, Saeco Intelia.
  1. Como reconhecer torra fresca?

    Depois de congelar o melhor é então descongelar primeiro? Fiquei em dúvida para congelar o café eu posso deixar nessas embalagens com válvula (ainda não aberta) ou é melhor colocar em um pote vedado?
  2. Correio! #%@&!!!!

    Comprei café do Mário. Prazo pelo site dos correios 12 dias úteis, chegou em 5 dias úteis, 7 dias no total. Particularmente nunca vi o prazo dos Correios passar o prazo indicado no site. O que acontece muito é a pessoa ver 5 dias e achar que são 5 dias corridos e não úteis. Já mandei encomenda interior de MG para Roraima e chegou antes do prazo. E transportadoras privadas em geral tem prazos longos, algumas rastreamento péssimo e pelo dobro do preço. TNT é péssima nem conseguia ver o rastreamento.
  3. Prensa francesa e moedor

    Tem Prensa Francesa da Bialleti geralmente é bem mais barata que Bodum e é uma ótima marca.
  4. Xícaras do clube. Compra coletiva.

    Por que só vi isso hoje... Eu queria 2.
  5. Cafeterias em Juiz de Fora (JF)

    Valeu Luan, depois que terminar com a seleção do Mario vou entrar em contato. Pois gostei bastante do café do Jequitibá, lá na Toca tem V60 também esqueci de mencionar. Mas lá já tomei outras bebidas lá a base de café que são muito boas. E eles tem lattes veganos para quem interessar é uma boa opção. Agora acho que só estou devendo uma visita na Flux, que já ouvi ser muito boa fora do fórum também. Vitor te entendo to sofrendo para terminar o meu mestrado também.
  6. Cafeterias em Juiz de Fora (JF)

    Claro, quando tiver em JF manda uma MP.
  7. Serviços de Assinatura de Café

    Velho você é muito noiado com cartão de crédito. Dica faça um cartão com baixo limite sem anuidade estilo Santander Free ou Saraiva e use para essas compras online. Na pior das hipóteses você não terá muito prejuízo. Meu pai já teve cartão clonado você tem mão de obra de ter que ir na agência várias vezes, mas no fim o banco fica com o prejuízo. Tu fica se privando por bobeira. Eu compro em qualquer site e nunca tive nenhum problema.
  8. Cafeterias em Juiz de Fora (JF)

    Fui na Toca no geral é um lugar muito interessante a comida é bem legal. Mas lá é uma máquina super-automática por sinal igual a minha, mas bem regulada por isso eu gostei do expresso hahaha Mas os graõs lá acho que são sempre de torras muito recentes acho vou voltar e comprar uns para fazer em casa, entre lá e a Relicário acho que prefiro o expresso de lá. Mas Pé de Ipê ainda é melhor, voltei lá esses dias para comprar grãos e conversei bastante com o dono sobre ele aparentou conhecer bastante sobre café e os cafés dele são torrados aqui em JF mesmo por isso estão sempre recentes ele me disse que recebe toda sexta. Eu estava até procurando se achava algum café aqui da região para comprar é estranho morar numa cidade que tem bairro com nome de variedade de café numa região que já produziu se não me engano 20% do café no Brasil e no auge mais que a Colômbia e não ser fácil achar café para comprar.
  9. Máquinas Super automáticas, qual comprar?

    Eu acabei comprando uma Saeco Intelia. Tenho tomado bons cafés nela, a Dolce Gusto ou Nespresso já agrada meu paladar(que não é muito refinado), problema que tinha com ela era o lixo gerado não reciclável por isso comprei a superautomática. Caro que ela não faz uma crema como uma manual, mas acho aceitável. No manual dela fala para usar moagens mais grossa com café mais escuro e mais fina com cafés de torra clara. É isso mesmo? Ela permite você configurar o tempo de extração de cada shot, coloquei cerca de 30 ml para o curto e 70 para o longo. Ainda estou brincando com ela, pois tiro cerca de só 2 cafés por dia.
  10. Cafeteira Italiana (Moka) oxidada

    Tem vários estudos que mostram que alumínio é tóxico. Quando você aria a panela ou qualquer coisa de alumínio você faz liberar mais alumínio na água como a Thel diz. Apesar de ser comum no Brasil uso de panelas de alumínio em geral fora do país eles usam mais inox ou outros materiais justamente por isso. Recomendo também não Ariar nunca principalmente internamente. (por isso eu gosto da Bialleti colorida externamente acho que se mantém bonita mais tempo.
  11. Café do dia a dia - bom custo / benefício

    Robson vacilou já tive comercio online e você tem que ter um sistema de pedidos e pagamentos. Dica venda via Mercado Livre que agora tem anúncios grátis, que você não paga nada e mande o link para os compradores, você ganha um sistema de pagamentos e de gerenciamento das encomendas e ainda dá mais segurança ao cliente e tem etiquetas geradas automaticamente. (Mercado livre evoluiu muito vale a pena dar uma chance) E Leo foi muito paciente se sou eu o café tem que chegar na minha casa como o combinado. Vou esperar a avaliação para ver se faço um pedido, pois como sou de bem perto do Robson deve chegar rápido.
  12. Café sem açucar.

    Eu gosto de tomar com um pouco de açúcar mascavo, mas o Bourbon Amerelo da Unique é tão doce que fica quase impossível fazer isso. Acho que é um bom café para começar a fazer isso.
  13. Moka: como eu faço

    Eu tenho tomado só café na Moka ultimamente. Eu tenho uma Moka que comprei no supermercado (marca Krea) que é para 4 xícaras e uma maior Bialleti 6 xícaras que nunca uso por ser maior. Essa Krea é bem fabricada não sinto tanta diferença nas duas só o tamanho mesmo. Costumo fazer na proporção 1:10 mesmo. Eu coloco ela direto na grade mesmo fogo alto e não esquenta o cabo. O que eu faço para não queimar o café era colocar um pouquinho de água bem gelada no bule quando estava quase fervendo, agora eu coloco uma pedra de gelo pequena na parte de cima, quando água começa a ferver na caldeira eu geralmente mexo com a pedra para passar nas laterais internas e tiro a pedra de gelo com uma colher é estranho, mas funciona.
  14. Cafeterias em Juiz de Fora (JF)

    Então esse espaço é um conhecido ainda estou devendo um café lá também. Eu animo um café, só marcar.
  15. Cafeterias em Juiz de Fora (JF)

    Andei visitando novas cafeterias. Meu veredito é que o melhor expresso é do Pê d' Ipê no São Pedro, pelo menos foi o que mais gostei, recomendo a ida. O sócio de lá tem bom conhecimento em café. E ao contrario da Relicário eles estão sempre com torras bem recentes para venda de café sempre menos de 15 dias. Eu gosto da Relicário no geral pelos doces, mas os expressos não são sensacionais, muitas vezes tem menos crema que o que tiro com Dolce Gusto, problema acho que é porque não se preocupam em manter grãos de torra recente, você percebe isso pela data dos cafés que eles vendem lá, em geral 2 ou 3 meses. Como não tenho moinho automático um dia acabei comprando um café lá (Unique Bourbon Amerelo, por sinal sensacional) e pedindo para moer para fazer na Moka, aí falei com atendente que não podia ser tão fino quanto expresso ou iria entupir na moka, aí na hora ninguém sabia o ponto certo do moinho, num lugar que tem um clube do café me decepcionou. A toca também gostei de lá, mas não tomei expresso no dia e sim um Latte Macchiato com caramelo artesanal MUITO BOM, mas pelas postagens deles no Instagram vi que os cafés a venda deles são de torras recente em uma postagem tinha 2 dias da torra, o que indica o mínimo de conhecimento. Falta ir na Flux, várias pessoas já me falaram de lá, mas raramente vou ao centro.
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