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Jonas Felipe

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  1. Jonas Felipe
    @rodrigoks mesmo procedimento que faremos em casa, mas agora todos em mesmas condições. mero double-check. Enviado do meu iPhone usando Tapatalk
  2. Jonas Felipe
    e se mandássemos também 1 saquinho extra de 10g para que seja feita a “aprovação” das amostras por vocês antes de iniciar as análises? Enviado do meu iPhone usando Tapatalk
  3. Jonas Felipe
    @Burny Tanto faz hario 01 ou 02? eu quase comprei um 02 só para o teste, o que tenho em casa é um 01. imagino que o ângulo (60º) e tamanho do buraco sejam os mesmos, alterando apenas a altura, o que exerceria impacto somente se a quantidade de água/café fossem maiores. mas se você considerar mais adequado todo mundo de 02, eu resolvo aqui sem problemas! Enviado do meu iPhone usando Tapatalk
  4. Jonas Felipe
    gostaria de fazer um alerta, que pode soar bem “catastrófico”, mas é mera preocupação, genuína, com o pessoal do grupo: é absolutamente inconcebível um projeto que lida com alimento ter falhas que possam contaminar (de forma aparente ou não) a bebida final. você pode ter problemas a curto/medio/longo prazo incalculáveis em qualquer parte do sistema digestório. não vale colocar a saúde (e a vida) em risco por causa de uma ansiedade irresponsável, somos adultos e inteligentes, vamos agir como tal. liguem para o médico de confiança de vocês e questionem, por exemplo, o que pode acontecer se você ingerir uma limalha de ferro. Enviado do meu iPhone usando Tapatalk
  5. Jonas Felipe
    Valeu Igor, super obrigado pelo carinho! Enviado do meu iPhone usando Tapatalk
  6. Jonas Felipe
    minha opinião é de que você pode comprar cafés de boas cafeterias já moídos. explica como você vai usar e eles moerão da forma correta. veja se assim já fica ao seu gosto. começa bem simples e se isso te fizer feliz, já pode partir para as outras gostosuras da vida, ta cheio de coisa bacana por aí, você não precisa fazer parte dos 0,1% de doidos que transformam o preparo do café numa experiência de laboratório, o café especial está demorando tanto pra emplacar porque a gente (os 0,1%) ainda não aprendemos a ser flexíveis. e enquanto isso a nespresso nada de braçada. Enviado do meu iPhone usando Tapatalk
  7. Jonas Felipe
    @rbata o problema aqui não é padronizar a receita, precisamos padronizar a granulometria. pra isso todas as outras variáveis precisam sofrer o mínimo de interferência possível, numa aeropress só a questão da quantidade de força no êmbolo já estragaria tudo. Enviado do meu iPhone usando Tapatalk
  8. Jonas Felipe
    Vai aí um Porlex e um Kitchenaid (burr)? Esse último pode ser interessante porque é polêmico, bem pouco popular no BR e é tão fácil de comprar por aqui quanto o Breville, se ele se sair bem nos testes pode virar uma alternativa fácil (e bonita) pro pessoal do coado daqui. Enviado do meu iPhone usando Tapatalk
  9. Jonas Felipe
    Sou novato e não participei das compras coletivas ainda, vim aqui somente para parabenizar pela organização fantástica, pela honestidade e filosofia. Participarei das próximas! Não vejo problema com o café verde, uma ideia pode ser a compra centralizada e a torra regional, acho que acaba atendendo todo mundo. No limite, os torradores regionais poderiam virar hubs de entrega dos cafés verde também, facilitando toda a operação. Faz sentido? Enviado do meu iPhone usando Tapatalk
  10. Jonas Felipe
    Boa! Enviado do meu iPhone usando Tapatalk
  11. Jonas Felipe
    Se é algo que você usará diariamente, por anos, escolha o que vai te deixar mais feliz! Eu tenho um branco de cerâmica, a ideia é que daqui 50 anos eu ainda esteja usando ele, com uma carga emocional gigante e cheia de memórias, assim como os apetrechos de café dos meus avós. Enviado do meu iPhone usando Tapatalk
  12. Jonas Felipe
    Pode me tirar da lista por gentileza Fogo. Enviado do meu iPhone usando Tapatalk
  13. Jonas Felipe
    irmãos briosque é incrível, me fez tão feliz quanto o gesha de R$600/kg Enviado do meu iPhone usando Tapatalk
  14. Jonas Felipe
    @Burny Gesha muito bom, porém fico na dúvida se o grande mérito é da variedade ou do método. Enviado do meu iPhone usando Tapatalk
  15. Jonas Felipe
    @Burny não tenho expertise pra essa avaliação, mas eu volto aqui pra contar o que achei! Enviado do meu iPhone usando Tapatalk
  16. Jonas Felipe
    esse Unique é um blend com café passa, experimento interessante na teoria, 89 SCAA, ainda não provei. Enviado do meu iPhone usando Tapatalk
  17. Jonas Felipe
    Voltei aqui pra agradecer as dicas de vocês, postar fotos e contar um pouco de como fiz. Primeiro desenhei o perfil de torra que gostaria de seguir e comprei um termômetro pistola pra me ajudar. Depois armei todo o circo na sala, achei mais confortável por questões como tipo de mesa, proximidade da tomada, etc. Quem não gostou foi o segurança do prédio, foi acionado por um morador pra ver se algo estava pegando fogo! rs... Como meu dimmer ainda não chegou (comprei um no ML de 3000w com dissipador, espero que resolva), acabei controlando a temperatura na base do liga/desliga. Foi um tal de liga-mede-desliga-mexe com hashi, torna a ligar, que não acabava mais. Resultado: Foram 11 minutos de torra. O resultado na xícara me surpreendeu: Levemente ácido, amargor quase zero, doce, finalização curta e limpa. Como torrei no domingo a tarde e provei hoje de manhã, o café ainda ficou meio flat, provarei amanhã novamente e tentarei descobrir as notas de forma mais específica, se eu conseguir volto aqui pra contar. Novamente, muito obrigado pela ajuda! Enviado do meu iPhone usando Tapatalk
  18. Jonas Felipe
    @fogoruivo trabalho com experiência do usuário/consumidor faz um pouco mais de uma década, me coloco a disposição para além de palpitar informalmente por aqui, ajudar a desenhar o projeto de ponta a ponta, desde a interface até o processo de evolução do produto, auxílio na viabilização, aceleração do lançamento, equalização das necessidades do público X viabilidade, construção de um MVP, etc... Enviado do meu iPhone usando Tapatalk
  19. Jonas Felipe
    @leogodoy dizem que nenhuma ideia sobrevive a um comitê, vamos ver... rs. o projeto já ganhou uma complexidade e um valor que não havia imaginado inicialmente, eu sou da turma do v60, considero que a excelência mora no minimalismo. mas navegar na complexidade e saber interpreta-la é justamente o desafio do empreendedor, estou bem curioso pelo resultado desse projeto! Enviado do meu iPhone usando Tapatalk
  20. Jonas Felipe
    @JoaoW procure por “chapa banho maria” no google ou mercado livre. Enviado do meu iPhone usando Tapatalk
  21. Jonas Felipe
    tenho interesse também Enviado do meu iPhone usando Tapatalk
  22. Jonas Felipe
    @Marcão muito obrigado! e você acha possível sair “frutados” dessa brincadeira sem muito compromisso científico ou pra quem prefere café com esse perfil é melhor investir num dimmer? gostaria de levar bem na brincadeira essa parte da torra, se der pra não mexer em nada, assim farei, rs. Enviado do meu iPhone usando Tapatalk
  23. Jonas Felipe
    @Marcão como andam suas torras com a PopFun? Acabei de comprar uma e gostaria de dicas...
  24. Jonas Felipe
    Segue link: http://www.olx.com.br/vi/459178289.htm Não adianta, minha paixão mesmo é o Hario V60...
  25. Jonas Felipe
    Kitchenaid (versão “burr grinder”) para todos os métodos, menos espresso, que não tomo em casa. O negócio é um trator, pesadão, todo de metal e vidro, quase nada de plástico. Melhorou meus cafés em 200% comparado ao Porlex Mini que usava antes. Uma dica pra quem tem interesse nesse modelo é calibra-lo pra espresso, mesmo se for fazer coados (incluindo FP). A configuração padrão dele é péssima, está matando o produto, com uma porção de reviews negativos por aí de quem não calibrou direito... Enviado do meu iPhone usando Tapatalk
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