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alefmm

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About alefmm

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  • Gender
    Male
  • Location
    São Paulo, SP
  • Interests
    Café espresso
  • Equipamento
    Dolce Gusto Genio 2
  1. Cafeteira Expresso Coffee C-08 - Mondial

    Qual café você está moendo? Isso da crema é definido tanto na hora que moi o grão quanto na compactação. Esse Orfeu veio muito fino. Se eu aperto um pouco mais na compactação a crema sairia compacta ou nem sairia porque a máquina entupiria. Quando se compacta muito, a água vai ter mais resistência para passar, criando pressão dupla pelo que entendo. Só que nossa máquina não tem pressão variável, que aumentaria neste caso pra manter a extração. Se o café é muito grosso, esquece corpo ou crema. Se o café é muito fino, vai entupir a máquina. Outro detalhe, qual filtro está usando? O menor ou maior? Eu uso o maior pois é o único que veio com a máquina. A Mondial vem 2 filtros. Ou seja, faço entre 60 e 80ml com o dobro de café que diria necessário. Fica forte? Acho que sim, mas acostumei. Nem posso colocar 1 medida de café no filtro pois a peneira não vai criar contato com o café e criar aquela piscina gigante, etc,. Seria bem ruim o pós operatório kkkk Provavelmente eu não gostaria do resultado de usar o filtro 1cup para essa quantidade. Mas pode ser interessante para um sabor mais suave. E agora o único café que tenho pra ela é um Pilão descafeinado que peguei numa promoção em janeiro por 1,99 250g. Mas vence em fev/2019. Eu gosto do descafeinado a noite pra não atrapalhar meu sono. Vou fazer um vídeo com ele tbm. Ah, eu comprei uma Nespresso nessa Black Fraude e voltei a me acostumar com café de cápsula. Sei lá, no começo achei ruim demais mas agora já gosto bastante pois sabor não falta, crema é pouca mas aceitável (varia de uma cápsula para outra...) e corpo acho fraco. Depende tbm da cápsula, as vezes sai bem encorpado (Nespresso intenso, L'OR) e as vezes aguado (Nespresso suave, Casino e .br). Mesmo suave o sabor é bom, mas o corpo não. Essa da marca Casino é bem ruim, parece café Pelé em refil pra Dolce Gusto... .br é muito saborosa, o criativo lembra o orfeu Piselli mas vem vagamente. O problema é o corpo ralo. Os que fazem um bom café usam capsula em 100% alumínio, enquanto os outros é plastico... Pretendo manter as duas, de qualquer forma. Semana que vem devo comprar um Orfeu Suave, pois estou gostando mais destes agora. Tbm tenho que buscar minhas cápsulas brinde da Nespresso. To precisando pois estou ficando sem café nenhum já. Enviado de meu MI 5 usando o Tapatalk
  2. Cafeteira Expresso Coffee C-08 - Mondial

    Blz? Fiz um vídeo do processo. Fiz completo (5 min, dica: aumente a velocidade para 1.5x que vai acabar mais rápido) pra mostrar o passo a passo de como eu faço a extração (lembrando que sou leigo, único material disponível é o stock da máquina). Detalhes: - Infelizmente estou usando sistema e câmera beta, o vídeo travou na metade para o final. Consegui recuperar o vídeo mas um trecho está sem áudio (extração), mas dá pra ver. - O café que usei acabou . Por isso não consigo regravar. - Não reparem os erros e deslises . - A máquina foi aquecida por 5 minutos, tirei duas águas: com e sem cachimbo e limpei a peneira/filtro (micro resto de café). O cachimbo estava quente (aquecido pela água da máquina). - No final, sempre sai em bloco seco pois deixo uns 5 minutos na máquina escorrendo o excesso. No vídeo eu tirei imediatamente, por isso a parte de cima ainda estava meio úmida, mas deu pra ver que não forma piscina e o bloco sai quase inteiro (só tirar e colocar na pia por 1 min e já seca). - Pelo que vi, o tempo deu 17s entre a hora que aperto o botão e desligo a saída de água. Se contar o tempo de passagem de café, são 27s. Não faço ideia o que significa. - Este café foi comprado em Janeiro de 2018, sim estava sem uso quase pois foi moído muito fino pela Orfeu (o intenso e clássico vieram com maior granulação) e a compactação tem que ser mínima possível conforme o vídeo ou a máquina entope (clássico e intenso não acontecia isso). Descobri recentemente (experiência, tentativa e erro até entender o problema), ai voltei a tomá-lo. Esse também é o motivo da cor da crema estar clara e não tão acentuada (marrom), o café está velinho mas ao menos acabou. - Fiz o vídeo apenas para exemplificar como faço, não serve de orientação profissional. É apenas o compartilhamento de como faço aqui, afinal sou leigo nisso.
  3. Cafeteira Expresso Coffee C-08 - Mondial

    Não kkkk Mas deve ser algo em torno de 20 ou 25s. Talvez seja 15 ou menos e estou viajando... Eu meço o café com a colher medidora da máquina. Encho um pouco mais e corto o excesso com a faca ao contrário. Como só tenho o filtro 2cup, coloco duas medidas. Esse piselli já veio moído e muito fino, então eu só coloco no filtro e apenas encosto o lado "tamper" da colher pra nivelar (faço isso 2x, duas medidas). Coloco na máquina e extraio normalmente. Pensei agora e vou colocar as duas medidas em algum recipiente ou cone de papel e nivelar apenas uma vez pra ver se muda algo. Enviado de meu MI 5 usando o Tapatalk
  4. Cafeteira Expresso Coffee C-08 - Mondial

    Orfeu Piselli já moido aqui: Mas faço com tudo básico, acredito que fica bom sim. Claro que com um cachimbo melhor, balança e moendo em casa o resultado seria outro, bem superior (pelo menos é a minha expectativa, conforme o que dizem sobre esses upgrades que preciso fazer). Enviado de meu MI 5 usando o Tapatalk
  5. Também tenho pouca experiência. Nesse caso ai, recomendaria uma Philco Coffee Espresso que tenho ou Mondial C-08. Custa metade do preço nova. O que sobra vc compra um moedor hario e pote hermético (um para grãos e outro para o que moer) ou caso tenha potes investir num cachimbo e tamper melhor que o stock. Já tomei alguns cafés (nela os melhores que tive contato foi Orfeu e Café do Centro) e fica muito bom. Muito acima de qualquer café expresso de padaria, de lanchonetes, de super automática de laboratórios e consultórios, Nespresso, Dolce Gusto, etc. Mas não sei dizer se o espresso dela sai melhor que as citadas. As citadas tem mais de 15 bar? O que posso dizer é que na Breville vc vai ter mais estabilidade nas tiradas (menor chance de erros causados por inconsistência da máquina como temperatura da água, calcificação e variação de pressão) pois é um produto e marca superior. Enviado de meu MI 5 usando o Tapatalk
  6. Quanto? Enviado de meu MI 5 usando o Tapatalk
  7. O que você comprou ou recebeu hoje?

    Preço? Quando comprou e quando chegou? Tipo de frete? Imposto? Enviado de meu MI 5 usando o Tapatalk
  8. O que você comprou ou recebeu hoje?

    Infelizmente o meu Piselli veio muito fino. Também não gostei, muito marketing pra pouco resultado final. Clássico e intenso são melhores. Enviado de meu MI 5 usando o Tapatalk
  9. Cafeteira Expresso Coffee C-08 - Mondial

    É um defeito de fabricação? A minha tem 7 meses, está na garantia ainda. Enviado de meu MI 5 usando o Tapatalk
  10. máquina até 400 reais

    Fala logo a verdade: Vc precisa ser o Einstein do Café rsrsrs (mas eu me identifico mais com o Dr. Brown). Enviado de meu MI 5 usando o Tapatalk
  11. O que você comprou ou recebeu hoje?

    Por obséquio, qual o café? Tem uma foto da embalagem? Enviado de meu MI 5 usando o Tapatalk
  12. Cafeteira Expresso Coffee C-08 - Mondial

    Eu vi um video que filmei aqui da Dolce Gusto e o café é água pura mesmo, me acostumei com a Philco e vou ficar com ela mesmo não moendo grão na hora, não tem comparação e vou evitar a compra da Nespresso também (deve ser a mesma água de café). Gostaria de saber como descalcificar a máquina pois quando coloco para sair apenas agua para limpeza esta sai esbranquiçada/salinizada. Enviado de meu MI 5 usando o Tapatalk
  13. Cafeteira Expresso Coffee C-08 - Mondial

    Comprei o café do centro no mercado hoje! Preferi um mais adocicado do grão do que um mais amargo e gostei muito, mais do que Orfeu. A vantagem é já vir moído, achei que estava fino e na primeira compactei pouco: Já na segunda, compactei mais com o tamper de plastico da máquina e melhorou mas ainda longe do ideal: No geral, é muito bom. Mantive a praticidade. A quantidade tenho colocado duas medidas e deu certinho. Nesse a borra sai 100% seca e inteira do cachimbo, sem piscina. Enviado de meu MI 5 usando o Tapatalk
  14. Cafeteira Expresso Coffee C-08 - Mondial

    Entendi. Mas a crema tem um resultado melhor no despressurizado? Pra ter um deste teria que mandar fazer filtro e cachimbos novos? Aqui notei que ao colocar menos força na compactação a quantidade de espuma aumenta. Se aplico mais força a água cria resistência e a tiragem sai mais lenta. Não cheguei a cronometrar, vou fazer isso mas acho que não passa de 20 segundos. Qual seria o tempo ideal nestas condições? Dos orfeus que comprei já moído, o clássico e intenso vieram adequados para a cafeteira. Já o Piselli foi moído muito fino. Mesmo sem compactar, a maquina não consegue tirar o espresso corretamente. Compactando trava mesmo, goteja e vai pro lixo. Aqui no fórum tem algo sobre Nespresso? Estou pensando em comprar o combo e testar. Se em 7 dias não me convencer devolvo e pego o dinheiro de volta. Acho que não tem forma melhor de testar. Já tomei umas 3x mas não me recordo da qualidade. Sei que era superior a Dolce gusto mas nem tanto. Porém fazem tanta propaganda que realmente é tentador. Só o custo a longo prazo não ser tão amigável. Enviado de meu MI 5 usando o Tapatalk
  15. Cafeteira Expresso Coffee C-08 - Mondial

    Ninguém me explicou ainda isso de pressurizado ou despressurizado. Realmente não entendo a diferença. O meu está original da máquina. Em qual das opções se encaixa? Vou pesquisar depois aqui no Google se tem alguma cafeteria por aqui perto de casa. Acho difícil mas deve ter alguma no Ipiranga. Aproveitando, consertei minha Dolce Gusto hoje. Ficou nova de novo, porém o café tá saindo chafé, a crema não existe e desaparece. Não lembro de ser tão ruim não, mesmo colocando menos água. Amanhã vou fazer um teste na do meu vizinho pra saber se o café de cápsula é ruim mesmo desse jeito. Não sei se acostumei com a Philco com café Orfeu e de mercado, sai mil vezes melhor e não tem comparação. Se a cafeteira ainda estiver ruim, acho que nem consigo vendê-la pra investir na Nespresso. Minha vontade é ter as duas, a Philco deixo pra quando tiver tempo e paciência e a de cápsula pela praticidade. Mas o sabor... Tá pior do que eu pensei. Enviado de meu MI 5 usando o Tapatalk
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