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Amigos, quero compartilhar minha pequena frustração que acredito poder redundar em aprendizado através da ajuda de vocês que têm mais experiência. Tenho experimentado tipos diferentes de cafés mas no momento estarei me referindo mais especificamente ao café chocolate do Mário. Comprei um pacote moído pra tomar no trabalho, na cafeteira elétrica e outro pra moer em casa. O que tenho percebido é o que da cafeteira tem saído com menos amargor que o café que faço em casa. Como pode? rs. Em casa geralmente faço uma quantidade pra três pessoas e outra coisa que percebi foi que os dois melhores cafés que fiz foi quando fiz só pra mim. O que pode estar acontecendo? Onde posso estar errando? Abaixo coloco os detalhes da minha extração: Café: Chocolate – Torra Média/Escura – Mário Zardo Quantidade de pó: 25g Quantidade de água: 357g BR: 7% Tempo de extração: 3min30s Temperatura da água: Não tenho termômetro. Desligo o fogo no momento que se formam algumas bolhinhas na lateral da chaleira Moagem: Já experimentei da média fina à média (7 a 10 voltas do ponto mais apertado pra esquerda no Hario Mini). No 10 foi o que ficou menos amargo até agora Equipamento: Hario V60 Faço a pré-infusão de 30 a 40s e em seguida despejo água de 15 em 15s aproximadamente, lentamente em círculos de aproximadamente 5 voltas. Espero não ter omitido nenhum detalhe importante. Aguardo a ajuda de vocês!