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Found 17 results

  1. Olá amigos do Clube do Café, Acabei de me registrar aqui no Fórum, estava fazendo umas pesquisas no Google e acabei encontrando vocês. Espero que possamos discutir muito sobre café e, quem sabe, fazer novas amizades! Preciso muito da ajuda de vocês, faz uma semana que comprei a Tramonina Breville BES870 (ou Cafeteira Express Pro) pra me iniciar no mundo do espresso caseiro. Já tenho alguma experiência em fazer café coado, mas sempre quis tomar aquele espresso igualzinho o que se toma na rua em casa. Nessa semana estive de férias, então pude me dedicar 100% ao entendimento da máquina e suas nuances, mas estou tomando uma surra incrível, nunca achei que fosse tão difícil tirar um bom espresso. Li muito sobre a máquina em vários fórums gringos e também aqui, mas mesmo com as dicas ainda não obtive êxito. Pra começar, estou usando o café Illy (aquele que vem na latinha, com detalhes em vermelho, Espresso torrefação média), escolhi esse porque muitas vezes tomei ele na rua e conheço o gosto e o aroma. (além de achar ele muito bom) Então seria mais fácil pra mim entender se tirei um bom espresso ou não. Ao ler os fórums, pude perceber que usar esses "grãos de supermercado" não é aceitável, mas acho que pra começar seria bom, pelo menos pra aprender. Afinal, os cafés na rua que utilizam o Illy costumam a fazer um espresso aceitável com os mesmos grãos e seus problemas (não ser recém torrado, por exemplo). Depois de 5 dias experimentando, o máximo que consegui foi um café muito forte e amargo, sem o aroma característico do Illy que conheço pelos cafés da vida. Então vamos para a parte técnica: (tudo que estou usando aprendi nos fórums por aí...) - Filtro duplo não pressurizado - Temperatura padrão da máquina - 16g de grãos, sempre. (estou pesando antes de moer, utilizando balança de precisão, coloco só o que preciso no moedor e faço a moagem) - Moedor da máquina na posição 1 (mais fina): Aqui vale uma explicação mais detalhada: Na minha pesquisa li muito sobre gente utilizando a posição 3, 5 e até 8. Achei incrível, porque no meu caso somente a posição mais fina me faz chegar perto do tempo e pressão de extração que se considera aceitável. Se eu coloco na posição 2, já era, o café sai muito rápido e nem chega perto da área de pressão aceitável. - Sempre faço tudo pra deixar a máquina quente, limpo e enxugo com um pano o filtro e o chuveiro (o lugar onde sai a água, acho que é assim que se chama) - Tento ser consistente no tamping, deixando bem plano e fazendo uma força que considero "média". (10-12kg) Depois de deixar tudo pronto, o café sai do jeito que se considera aceitável, pelo o que andei lendo. Depois de uns 10 segundos (acho que é por causa da pré-infusão, apesar que o próprio manual da máquina diz que o aceitável é entre 4-8 segundos, mas não sei se isso considera a tal da pré-infusão) começa a cair o café, muito escuro primeiro e em um jato fino e lento, a pressão fica no indicador de 12hs, cria bastante crema numa cor escura e bonita, e em uns 19 segundos depois da primeira gota eu consigo os 35g de café na xícara. A borra de café fica um pouco úmida em cima, mas sai fácil, como um biscoito, tudo certinho aparentemente. Apesar dos números e a aparência serem bons, só de cheirar eu não consigo sentir o aroma característico do Illy que conheço. Só um cheiro forte de café que parece queimado, o sabor é forte e amargo, fica aquele amargor forte no final, não dá pra sentir nenhuma característica do café. Aí agora fica bem difícil resolver o problema. Não dá pra deixar a moagem mais fina, já que estou no limite. Fazendo a moagem mais grossa, o café sai rápido e fora do timing considerado correto. Já experimentei bastante com tamping e quantidade de pó, mas não consegui chegar em nada melhor que isso. Não sei se tenho problema na máquina ou no moedor, sei lá. Enfim, é bem frustrante. Se tiverem uma pista do que pode ser, fico muito agradecido pela ajuda! Um abraço, Rodrigo
  2. Moedor Tramontina Breville, R$ 1.078,17. Parcela em até 10x sem juros em qualquer cartão e em 12x no cartão Submarino: https://www.submarino.com.br/produto/124656335/moedor-de-cafe-tramontina-by-breville-express-em-aco-inox-prata?epar=102414&hl=lower&opn=COMPARADORESSUB&s_term=COMPARADORESSUB&voltagem=110 volts O Submarino vende da loja Supreme Inox. Direto nela tá saindo por R$ 1.039,20 NO BOLETO (o frete também é mais barato). No cartão sai mais caro que no Submarino. Dica: Se fizer de conta que vai fechar o site, ele oferece um cupom com mais um descontinho : https://www.supremeinox.com.br/produto/moedor-express-110v-tramontina-by-breville-69060011-6622
  3. Vendo Saeco Aroma e Moedor Breville. Pouco uso. R$ 1.300,00.
  4. Breville Roma

    Galera, olá a todos! Tô vendendo essa cafeteira, o anuncio está no mercado livre, porém podemos negociar por aqui. Ela segue completa, porém estou sem o filtro pressurizado para preparar cafés duplos. Contudo ela possui o kit despressurizado original. http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-889764393-cafeteira-breville-roma-220v-_JM att,
  5. Srs, boa noite Estou com um projeto em andamento de constituir um coffee bike, negócio itinerante, levando o conceito da cafeteria às ruas, em eventos e onde formos requisitados. Não encontrei nenhum tópico relacionado a produtividade, ou seja, quantidades espresso x dia ou x horas de trabalho que uma maquina expresso possa produzir. Temos estimativas de vender de 30 a 100 cafés dia, variados entre espresso, capuccino e latte, podendo haver necessidade de produzir até 20 cafés em sequência. Teremos um barista operando a máquina, e temos um orçamento de R$ 3.500,00 a R$ 4.000,00 para a compra de máquina + moinho. Pesquisei exaustivamente algo nessa faixa de preço, porém, apenas máquinas usadas e não temos tanta experiência para operar máquinas com requisição de constante manutenção e sem peças/assistência técnica especializada por perto. Verifiquei a linha express, da Tramontina, by Breville, mas pelo que percebi, este tipo de máquina seria mais para o uso doméstico, e não daria conta do recado, correto? Sou de Itajaí (Santa Catarina), e o único lugar para aluguel de máquinas profissionais é a Cafeeira Garibaldi (link abaixo), eles possuem, uma S1 Vivaldi (isso falando das máquinas de um grupo, pois temos espaço reduzido) (http://www.cafeeiragaribaldi.com.br/maquinas_detalhe.php?maquina=4) Essa seria a melhor opção, pro meu tipo de projeto/negócio? Enfim, caso ambas as opções sejam inviáveis, ou caso haja alguma outra sugestão por parte dos colegas, agradeço os comentários desde já. Observação: Não tenho interesse em uma superautomática, pois a "arte" do barista e a qualidade do espresso, serão prioridade. Não estou entrando em termos do melhor espresso, em niveis de cafeterias "requintadas", pois temos limitações de orçamento e espaço, mas o mais justo de acordo com nossas condições.
  6. Olá pessoal, Atualmente tenho um moedor Hário, uma cafeteira expresso Oster OEMP50 (com filtro pressurizado e não pressurizado) e uma AeroPress. Sei que não é recomendado, mas vez ou outra faço um expresso (21g de café para 150ml ) na Oster e coloco na garrafa térmica pra trazer para o trabalho, mas geralmente uso AeroPress pra isso. Estou pensando em fazer um upgrade nos equipamentos e estou na duvida, gostaria da opinião de vocês. Qual dos equipamentos eu compro: 1 - Moedor Tramontina Breville e continuo usando a Oster e AeroPress. ou 2 - Compro uma automática, tipo Saeco, Gaggia.... e uso o Moedor Hario quando for fazer um café filtrado ou usar a AeroPress. Estou disposto a gastar uns R$4.000 no máximo. Outra duvida: Alem do café filtrado, quais outras opções sãos boas para colocar na garrafa térmica?
  7. Vendo máquina Breville Barista Express USADA + Kit O que esta a venda? * Maquina Breville Barista Express adquirida em 2014 nos EUA * Acessórios: - 2 filtro double shot - 2 filtros single shot - detergente CAFIZA aberto (mas foi usado umas 2 colheres de café apenas...) - Kit de limpeza/manutenção - tablets para descalcificação extras Porque estou vendendo? É uma máquina que ficava no meu escritório mas NINGUÉM usava, tentei ensinar as pessoas mas nem assim...portanto não faz mais sentido ter ela. Prefiro vender para algúem que vai dar uso para ela. Qual a condição da máquina? Excelente, pouquíssimo uso. Manutenção sempre foi realizada (limpeza interna, descalcificação, pano para tirar poeira quando havia necessidade, sempre ligava mesmo sem usar para manter a parte interna em dia) rigorosamente. Aspectos positivos da máquina: * Visual maravilhoso; * Robusta; * Moedor acoplado e com regulagem; * Programação personalizada; * Filtro para single e double shot; * Excelente estado de funcionamento; * Bico vaporizador com proteção para manuseio; * Tanque de agua com capacidade para 2L; * Manuais originais; *127V Aspectos "negativos": * Para tirar um bom espresso é preciso ter familiaridade com o preparo de café; * Não é uma máquina para iniciantes. Valor: Dinheiro: R$ 2.200,00 Pagseguro - tenho conta como empresa - (Boleto/cartao de crédito ou débito, pode parcelar em até 12x): R$2.400,00 * Preço negociável Estou em que cidade? São Paulo/SP Frete: * Retirar pessoalmente * Frete a calcular Imagens:
  8. Corram Binos e Binas! https://www.walmart.com.br/produto/3714880/pr Apliquem o cupom de desconto TRA10 O melhor que da pra fazer em 9x sem juros.
  9. Corram Bino e Lola https://www.walmart.com.br/moedor-eletrico-de-cafe-em-inox-fosco-69060-tramontina-220v/3989203/pr?tkSource=buscape&tkOffer=625617fc-e68d-4e38-8ced-0560b8c5ad8c&dLog=20160708044336&utm_term=buscape&utm_content=buscape&utm_source=buscape_cpa&utm_medium=comparadorpreco_cpa&utm_campaign=buscape
  10. BREVILLE americana usada por R$1000

    http://mg.olx.com.br/belo-horizonte-e-regiao/industria-comercio-e-agro/cafeteira-216660325 É um modelo anterior ao atual, mas muito semelhante (creio que só mudam alguns acessórios).
  11. Pra quem tiver interesse é original Breville, ou seja não tem a marca Tramontina Breville Barista Express - Máquina de Café Espresso com Moedor - Ótimo Estado http://rs.olx.com.br/regioes-de-porto-alegre-torres-e-santa-cruz-do-sul/eletrodomesticos/breville-barista-express-maquina-de-cafe-espresso-com-moedor-otimo-estado-196768104?xtmc=moedor+cafe&xtnp=4&xtcr=42
  12. Breville Modena (R$150,00)

    Parece que vale a pena para os iniciantes com pouco orçamento http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-752719417-maquina-de-cafe-breville-modelo-modena-_JM alguem sabe dizer a configuração dela ?
  13. Moedor Breville

    http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-757417291-moedor-de-cafe-express-tramontina-by-breville-_JM
  14. Estou procurando minha máquina

    Boa tarde a todos, esse é meu primeiro post. Preciso da ajuda dos experientes apaixonados por café, procurei na net em vários sites, estou procurando uma Gaggia Baby Twin ou uma Breville Die Cast. Poderiam me ajudar informando locais onde compraram? Muito obrigado!!!
  15. Baixei o preço pra vender. Praticamente o preço que paguei. Se você comprar pelo e-bay corre o risco de ser taxado, aqui compra sem imposto de importação! Vendo Filtro despressurizado da Breville compativel com a Mondial C08 Tenho duas caixas contendo dois filtros cada. Novo, sem uso, chegou da Austrália hoje. Valor R$ 110,00 cada caixa no mercado livre (com mercado pago): http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-560171917-filtro-despressurizado-mondial-c08-breville-bswf100-_JM Se comprar direto comigo faço por R$ 100,00. Moradores de Florianópolis podem reitrar em mãos. Interessados entrar em contato: marcoas@gmail.com Marco
  16. Prezados, Sou novo neste fórum e estou adorando as dicas.. muito boas!! Desde muito cedo aprecio a arte do café, porém sem muita técnica, pois começei apreciando o cafézinho torrado pela minha avó mesmo e passado no coador comum. Comecei a entrar no mundo dos cafés mais elaborados com uma mocha expresso, e hoje possuo uma máquina automática SAECO ODEA GIRO PLUS, mesmo tendo todo o cuidado de utilizar ótimos grãos, água mineral, filtro original de água da SAECO, e manutencão preventiva em dia não consigo extrair um expresso com qualidade estável, no entanto, de vez em quando até consigo extrair um café razoável com bom sabor e creme (veja foto). No entanto, depois da minha última viagem para a Itália, comecei a adentrar mais na técnica e percebi que o que me falta é um equipamento de qualidade que me forneça ajustes de set points e estabilidade no processo de extração afim de atingir uma boa qualidade... Depois de muito pesquisar o Custo x Benefício para uma aplicação doméstica, ainda tenho várias dúvidas entre a Rancilio Silvia V3 ou Breville Dual Boiler (BES900XL). 1) Pergunta básica, qual equipamento irá me oferecer o expresso mais próximo de um expresso italiano feito em uma máquina profissional? 2) A minha prioridade é o café expresso, no entanto gostaria de ter uma máquina versátil para fazer um cappucino, até vi um vídeo no youtube comparando ambas as máquinas para o cappucino onde a Rancilio levou a melhor. 3) Como tomo meu expresso muito cedo antes de ir para o trabalho, não gostaria de uma máquina muito barulhenta e também uma máquina que demore muito para ser ajustada para a primeira extracao. 4) Se possível, gostaria de alguma explicação da diferença de projeto de ambas as máquinas na prática. Qual o significado real das diferenças de projeto? Apesar de já ter lido todas as especificações e blogs internacionais, como não entendo muito sobre o assunto não consegui entender muita coisa. Grato pela atenção
  17. Pessoal, Nao sou conhecedor de cafés, mas minha esposa gamou numa maquina da Breville (e eu achei bem interessante tb). Ela tem moinho e vc pode regular a concentracao do pó de 10 formas diferentes, e tb a quantidade de café feita por vez (desde uma xicara até um bule). Sei que nao é espresso, pois a agua nao sai sob pressao, mas ouvi algumas pessoas dizerem nos EUA, que o sabor é muito rico, uma vez que se selecione bons graos para o café. O que vcs acham? PReciso de um help, uma vez que gostaria de uma máquina que moesse o grao, mas nao estou disposto a pagar mais de 1000,00 por uma. Muito agradecido, Lester
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