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Found 148 results

  1. Podcast Coffea

    Fiz uma busca no fórum e não encontrei qualquer citação sobre o assunto, então resolvi criar este tópico, se houver outro peço desculpas e algum moderador faça o favor de apagar este. Estou acompanhando há algum tempo este podcast muito interessante sobre café, alguns assuntos confesso que são complexos demais para mim ainda, mas ao ouvir fiquei pensando que seria interessante para alguns colegas que têm muito mais experiência, principalmente na parte mais técnica. Eu com certeza adoraria ler discussões aqui sobre alguns assuntos que são tratados lá. A quem interessar segue o link para conhecer: http://portalcoffea.com/
  2. Pessoal, Na ausência de um espaço mais apropriado no fórum para discussões, dúvidas e troca de experiências entre os proprietários e futuros proprietários de máquinas ECM, bem como para os interessados por máquinas de café expresso em geral, achei por bem abri este tópico, tendo em vista o crescimento gradual desta conceituada marca em nosso país. Ontem resolvi fazer a ligação de minha Technika IV Profi WT-WC diretamente na rede hidráulica, objetivando uma melhora operacional no uso do equipamento com o ganho da pré-infusão, a redução do uso de água mineral, tendo em vista a necessidade constante de flashes quando a máquina passa um bom tempo ociosa para um melhor controle da temperatura e deixar de ter a necessidade de enchimento periódico do seu reservatório de água. Quando da execução da ligação direta de água, uma vez que a cozinha do meu apartamento não foi preparada adequadamente para receber uma máquina de café, tive algumas dificuldades e surpresas durante a instalação. A primeira dificuldade foi estética, uma vez que há cerca de um ano e meio fiz uma reforma no apartamento e não queria mais fazer nenhuma quebradeira nele neste momento, então tive que abri mão da beleza arquitetônica deixando filtro, válvula redutora de pressão e cabo flexível para condução da água à mostra. A esposa não gostou nenhum pouco, mas acabou cedendo aos meus apelos. A segunda foi relativa a escolha do filtro e essa foi a menos complicada ficando minha opção pelo filtro 3M Aqualar AP200 (http://solutions.3m.com.br/wps/portal/3M/pt_BR/Aqualar/Home/ProdAqualar/FiltrosAqua/Ap200/). A terceira foi relativa ao controle da pressão da água que seria enviada para a máquina, tendo em vista que meu apartamento encontra-se no 9° andar de um prédio de 14 andares, sendo o último uma cobertura equivalente a dois andares, e o fabricante exige uma fonte de água com a pressão oscilando entre 0 e 1,5 bar. Como tive dificuldade com mão de obra qualificada e não queria correr o risco de comprometer o equipamento, optei por adicionar na ligação direta a instalação de uma válvula redutora de pressão (http://www.asolar.com.br/detalhe-produto.php?id=76), comprometendo ainda mais a questão estética. A válvula por ser bastante pesada vai requerer o uso de uma presilha para segurar o conjunto filtro / válvula que deverei instalar na próxima semana. Por enquanto estou utilizando um calço provisoriamente. Concluída a instalação e ajustada a máquina para uso com ligação direta na rede hidráulica, a pressão da caldeira ao ser ligada oscilou entre 1,0 e 1,5 bar, como exigida no manual e estabilizou-se em torno de 1,25 bar. No entanto, para minha surpresa de leigo na tecnologia aplicada às máquinas de café, observei que o manômetro que mede a pressão da bomba apresentou a indicação de 1,0 bar quando a máquina está desligada ou ociosa, antes era zero, e indicou 10,0 bar de pressão durante a extração do café, anteriormente apresentava 9,4 bar. Como ultimamente não vinha observando as indicações do manômetro da bomba, não sei dizer ao certo se este comportamento passou a ocorrer antes ou depois da instalação na rede hídrica. Como não sou grande conhecedor sobre o funcionamento de máquinas de café expresso em geral e, particularmente, das máquinas ECM, achei que este ganho inicial poderia ser por conta do ganho da pré-infusão, mas ao mesmo tempo a fase de infusão subiu de 9,4 para 10,0 bar o que, creio, não seria normal. Desta forma, peço ajuda com relação a este pequeno ajuste que fiz na máquina no sentido de saber se é normal este comportamento, se pode ter havido algum erro na instalação hidráulica, apesar de ter seguido todas as instruções contidas no manual do fabricante, ou se após a instalação hidráulica seria necessário efetuar um ajuste na pressão da bomba manualmente trazendo-a para próximo de 9,0 bar, uma vez ser normal este incremento de pressão por conta da ligação direta, tendo em vista que as máquinas ECM permitem esta intervenção manual do usuário na regulagem da pressão da bomba. Agradeço desde já a colaboração de todos, Murilo
  3. Olá amigos, boa tarde. Tenho lido bastante a fim de tentar fazer minha primeira compra de cafés no exterior, e fiquei meio perdido com informações e tópicos diferentes. Então abro este tópico para caso os amigos gostem concentrarmos aqui informações de compras no exterior do tipo: De quais sites comprar, como comprar, e mais importante, experiências de compra e dos grãos recebidos. Depois de ler tanto, acabei entrando em contato com a https://jjbeancoffee.com/shop/ ( conheci porque um amigo me enviou um café em pó de lá, e apesar de ter vindo em pó achei bem promissor e resolvi experimentar em grãos ) por email falei com a Sra Amy, que me atendeu muito bem e acabei comprando com eles. Deve chegar dia 21/08 se tudo der certo. Ela me falou que torram os cafés um dia antes de enviar, e para completar a compra fiz um cadastro em uma ficha por email mesmo e ela finalizou por lá, tudo ok. Enviou pelo canadá post e agora é só segurar a ansiedade !! Por favor amigos, vamos interagir, ondem compram os cafés ? é facil a compra e é bom o atendimento ? Torra fresca ? Demorou pra chegar ? e mais importante os cafés foram bons ?? Muito obrigado e vamos em frente !!!
  4. Salve amigos amantes da torra doméstica, neste tópico vamos compartilhar com vocês tudo do processo de torra dos cafés da Compra Coletiva e aproveitamos também para abrir um espaço exclusivo para que as discussões sobre como torrar esses cafés ocorram. Pra começar, temos muita coisa pra compartilhar, o processo para o café chegar torrado na casa de vocês foi muuuito longo. Para não nos perdermos nessa discussão e para tornar o texto mais organizado, vamos deixar cada assunto bem separadinho. Nossa ideia é a seguinte. Neste post vamos escrever sobre o processo para desenvolver os perfis de torra e sobre as dificuldades que enfrentamos e como conseguimos superá-las. Vamos falar ainda sobre como foi torrar esses cafés e passar algumas orientações para ler os logs que vamos compartilhar. Somente em um segundo momento é que vamos compartilhar os perfis que escolhemos para cada café e comentar sobre a razão das escolhas que fizemos. Além, é claro, de contar um pouco sobre algumas peculiaridades de cada grão. Modelando os Perfis de Torra: A rotina para desenvolver os perfis que utilizamos para cada um dos cafés foi a seguinte: 1- Fazer uma torra de prova: Utilizamos o Ikawa para fazer as torras de prova. Como o Ikawa é super ágil para torrar, conseguimos desenvolver mais de uma curva de torra com ele para cada café, o que acabou ajudando bastante. Mas caso não tivéssemos um Ikawa em mão, uma torra de prova neste momento já seria o suficiente, uma vez que nosso objetivo é conhecer o café. 2- Provar os cafés: Em um segundo momento montamos uma mesa de prova com todos os cafés torrados e fazemos uma rodada de cupping. Neste momento nosso objetivo é observar quais são os traços sensoriais de cada café. Mesmo já conhecendo os cafés, pois já havíamos provado todos, gostaríamos de saber se os cafés que chegaram correspondem realmente às amostras que provamos anteriormente. 3- Modelar a torra: Aqui é parte mais complicada e que exige mais experiência do mestre de torras. Vamos dar uma pincelada somente e depois podemos voltar nesse assunto caso vocês queiram. Bem, uma vez que já conhecemos os cafés e já sabemos o que queremos destacar de cada um, precisamos tomar decisões sobre como vamos modelar as torras. Essas decisões são orientadas basicamente por dois fatores: pelo sensorial que já foi analisado pela torra de prova (e por outras torras quando necessário) e pelas características do grão (umidade e densidade). Em geral, quando um café é muito complexo, com boa densidade e sem defeitos, o caminho que escolhemos é de fazer uma curva muito parecida com uma curva de prova, pois ela tende a destacar tudo o que o grão tem para oferecer, sem “esconder nada”. Quando temos um café menos complexo, com baixa densidade, o caminho geralmente é outro, partimos para uma curva com taxa de variação de temperatura (ou RoR - Rate of Rise) decrescente. Independente do caminho que tomamos, as escolhas que fazemos para modelar nossos perfis de torra são sempre guiadas pela taxa de variação de temperatura (RoR). Isso vai ficar bem mais claro quando começarmos a explicar os caminhos que tomamos na hora de torrar os cafés desta Compra Coletiva. 4- Escolher a temperatura final: Uma vez que já modelamos nosso perfil de torra, ou seja, já sabemos exatamente a forma como vamos torra cada café, daí partimos para a escolha da temperatura final. Neste momento fazemos a torra exatamente do jeito que estabelecemos e tiramos amostras para analisar qual a melhor temperatura final para determinado café. Novamente abrimos o café em diversas xícaras para realizar mais uma rodada de cupping e determinar a temperatura final que queremos para cada café. É incŕivel a diferença que alguns graus trazem na xícara, é possível encontrar dois perfis sensoriais bem diferentes para o mesmo café, com a mesma abordagem, variando somente 1 ou 2ºC na temperatura final. 5- Torrar os cafés: Tudo converge para este momento, onde realizamos a torra planejada. Aqui fazemos a torra da forma como modelamos e finalizamos sempre na temperatura final previamente estabelecida para cada café! A temperatura final é super importante, mesmo que por algum motivo a torra ocorra um pouco diferente do que foi planejado, finalizamos sempre na temperatura final que escolhemos para o café. Dificuldades encontradas: Tivemos uma série de dificuldades, mas todas decorreram de um pequeno detalhe, precisávamos torrar 240kg de café em 3 dias!!!! O torrador que tínhamos a disposição era um Atilla com capacidade máxima para 15kg, mas para utilizar todo seu potencial tomamos a decisão de torrar com 8kg somente, que representa 53% da carga máxima recomendada pelo fabricante. Entretanto, nunca tínhamos torrado com essa capacidade, geralmente fazemos batches de 5 ou de 3kg nesse torrador. Acontece que quando colocamos 8kg no torrador, descobrimos que ele não conseguiria executar, com essa carga, o perfil que havíamos planejado para os cafés anteriormente. Tivemos então que reajustar os perfis e alterar a carga. Isso complicou bastante o nosso trabalho! No fim conseguimos executar os perfis planejados com pequenas alterações, mas tivemos que levar o torrador ao seu limite com as cargas que utilizamos, que variou de 5 a 6kg. Vocês poderão observar nos logs que vamos compartilhar que utilizamos todos os recursos que o torrador oferece. No final desta postagem explico sobre esses recursos passando algumas orientações para leitura dos logs. Além dos recursos do torrador, tivemos que utilizar duas estratégias chaves para atingir nosso objetivo (só lembrando, torrar 240kg de café em três dias): primeiro, utilizamos a temperatura inicial mais alta e bem próxima da temperatura de saída dos grãos, pois assim o tempo de espera entre as torras é menor, otimizando nosso tempo. Segundo, o tempo total das torras não poderia ser muito grande, pois a diferença de uma torra de 10min para um torra de 15min seria realmente um limitante para nosso objetivo. Foi uma experiência extraordinária torrar esses cafés para vocês, mas realmente não sabemos se é algo que pretendemos repetir futuramente. Foi bastante estressante ter que tomar decisões rápidas por conta do curto período de tempo que tínhamos para torrar e o trabalho para realizar as torras foi gigantesco, muito maior do que havíamos pensado. Para que tenham uma noção, contando as torras que fizemos para desenvolver os perfis, foram 48 batches no total! Na terça feira, dia 12/12, passamos 11hrs seguidas torrando. Além disso, fazendo um balanço pessoal das torras, não ficamos 100% satisfeitos com os resultados. Gostaríamos realmente de ter mais tempo para modelar melhor os perfis e principalmente ter mais tempo para realizar as torras com calma. No fim, ficamos ao menos com a satisfação e a sensação que fizemos o melhor que foi possível fazer dentro de todas limitações que encontramos e realmente esperamos que esteja a altura de vocês. Orientações para leitura dos logs. Os eventos que irão aparecer nos logs são os seguintes: Rotação do tambor: toda vez que tem um comentário seguido de “rpm” isso significa o giro do tambor. Exemplo: 65rpm. Controle elétrico do exaustor: é o controle do giro do ciclone, aparece em comentários de alteração do fluxo de ar o intervalo de variação é de 900~2700. Controle mecânico do fluxo de ar: é, em porcentagem, o quanto aberto ou fechado está a válvula borboleta que fica presente na tubulação que liga o tambor ao ciclone que controla o fluxo de ar. Aparece também em comentários de alteração do fluxo de ar, entretanto o intervalo de variação é menor, geralmente de 50 a 100. Chama: é a pressão de gás que está indo para os queimadores. Aparecem nos comentários como GAS e são números que variam de 0 a 33, sendo 33 o limite da máquina, ou seja, 100% de toda carga térmica proveniente dessa fonte. Combinações no início da torra: O primeiro comentário de cada torra contém as informações de entrada, por exemplo, 900/70/50. Isso significa que o giro do ciclone estava em 900, a rotação do tambor em 70rpm e a válvula borboleta estava 50% aberta. Logo em seguida há sempre um comentário sobre a chama de entrada. Por enquanto é isso aí galera. Vamos deixar vocês com algumas fotos agora e daqui a pouco voltamos para contar dos cafés. Ikawa mandando ver nas torras Xícaras sem fim... Provando e provando os cafés. O segredo de uma boa torra está aí. Testando as temperaturas finais. Com o café do paulo avaliamos as temperaturas de 201ºC até 206ºC. Um pouco da nossa rotina de torra, foto sem glamour mesmo para mostra o trabalho. Enquanto um café é torrado, o batch que já esfriou vai sendo embalado. Jogo rápido pra preservar o máximo possível de cada café!!
  5. Boa tarde, Comprei uma cafeteira italiana (Moka) da Bialetti e estou com um problema. Tenho preferência por café bem filtrado, não gosto de sentir a presença do pó na água. Comprei café do grão Moca e pedi para que fosse moído grosso para a cafeteira italiana, faço o procedimento de extração igual vi em muitos vídeos, mas depois de pronto o café fica bem amargo e com muito pó misturado na bebida (café), o fundo da cafeteira fica grosso de pó depois que tiro o líquido. Já tentei fazer com pouco pó no funil, já tentei deixar ele bem cheio (nessa última o café ficou muito forte, não consegui nem tomar). É assim que a Moka funciona? Será que o problema pode ser o tipo do grão que comprei? Existe algum filtro especial (tipo de pano ou de papel) para esse tipo de cafeteira? O café de vocês feita na Moka fica com muito pó na bebida? Obrigado.
  6. Amigos, bom dia. - Não sei se aqui seria o local mais adequado para este tópico. Se não for por favor "adms" favor revolve-lo ao local mais digno. Vamos lá: Talvez com este tópico nós do CDC podemos estar inaugurando a 5° onda do café rsrs - Eu explico: Como alguns de vocês viram no tópico " o que você comprou ou recebeu hoje " eu comprei uma mudinha de café ( um obatã vermelho ) na isso é café e pretendo cultivá-lo em casa ( no quintal ) em um grande vaso, e claro meu objetivo é um dia tomar do café desta planta. Então o motivo do tópico é trocar experiências com outros amigos que tenham plantas em casa ( talvez não em sítios e fazendas seria mais para ambiente doméstico mesmo ). E com isso podermos nos ajudar respondendo algumas perguntas como abaixo: _ Qual tamanho de vaso ? _ Qual substrato, terra, ou coisa parecida usar neste vaso ? como compor este vaso ? Digo pedras no fundo, areia,no meio, borra de café, etc e etc. _Qual a melhor forma de cuidar dessa plantinha não só pensando na ornamentação como também pensando em faze-lo frutificar. Enfim, por enquanto é isso. " vamos em frente, cada enxadada uma minhoca " - Abraços.
  7. Que tal postarmos alguns vídeos (comerciais) interessantes sobre café e cafeterias? Para estrear vai este que achei simplesmente sensacional e olha a belezura da máquina que está sobre o balcão: http://www.youtube.com/watch?v=3sicRfqPCAE
  8. Olá pessoal do Clube. O forno que foi originalmente desenvolvido pelo Torres e depois posteriormente modificado pela galera do clube e que eu também depois fiz minhas próprias melhorias foi uma das atrações no Jamboree SP desse ano. Nosso estande dos inventores esteve lotado em muitos momentos para ver as invenções maravilhosas do Gil, o magnífico Bule do Lipe, O fabuloso STC do Torres comandado pelo Mestre Igor e o forninho do Clube, do qual apelidei o meu carinhosamente de Brothers Coffee Roaster. Eu não estava vendendo o forno lá, mas se tivesse 50 unidades teria faltado ainda. Muita gente lá me deu o contato pois queria comprar o forno depois, porém sai numa correria enorme e esqueci algumas coisas na minha mesa, o Igor pegou tudo pra mim, mas os cartões do pessoal que queria comprar o forno deve ter ficado lá por cima de alguma coisa e com isso não consigo contatar essas pessoas mais. Por isso vou colocar as últimas unidades que tenho do forno a venda aqui no Clube. Tomara que algumas dessas pessoas que tanto queriam o forninho estejam vendo esse post. Como alguns aqui sabem comprei cerca de 24 fornos na promoção que teve, e depois ainda comprei mais alguns fora da promoção do qual paguei 3x mais. Alguns para estocar peças pro meu próprio forno, alguns pra amigos queriam o forno e que depois acharam que torrar seria difícil e desistiram, e então decidi montar todos os fornos que tenho aqui sobrando e colocar a venda por um precinho bem justo. Só uso materiais de alta qualidade nas modificações, as chapas de aço inox usadas são de grau alimentício, compro direto de uma empresa que só trabalha com esse tipo de inox, depois corto e moldo as peças todas a mão. Eu tinha cerca de 24 fornos para vender, já vendi uns 10. Tenho agora cerca de 10 fornos para vender pelo preço de R$350,00, e tenho 4 fornos que terei que vender por R$ 500,00(serão os 4 últimos) pois como disse ali em cima, foram os fornos que paguei quase 3x mais fora da promoção. Passo duas semanas mexendo em 5 fornos de cada vez que ficam em cima da bancada, modificando e testando cada item, sistematicamente. Nenhum forno sai da bancada sem ter sido testado cada item da minha lista de modificações. Modificações feitas no Forno - Retirada do Timer do Forno original No lugar é colocado o Dimmer que vai controlar a potência das resistências do Forno - Colocação de um Dimmer Bivolt 10A 2200W/220V – 1200W/110V Com o Dimmer é possível controlar o calor dentro do forno e construir perfis de torra. -Colocado duas resistências iguais, pois o forno vem com duas diferentes de fábrica Segundo um especialista isso melhora a performance e ajuda a não queimar tão fácil. - Colocação de um botão Liga/Desliga diretamente no motor que gira o tambor dos grãos Com isso podemos desligar o motor antes de retirar o tambor para adicionar os grãos, evitando forçá-lo. - Alinhamento do eixo do motor se necessário Alguns Fornos vem com o motor desalinhado, fazendo o eixo girar torto podendo travar com o tempo. - Colocação de 6 aletas de aço inox de 0.4mm dentro do tambor (medidas: 10 CM larg. X 2 CM Alt.) As aletas de aço terá a função de remexer o café dentro do tambor - Colocação de uma chapa de inox de 0.6mm na frente da resistência superior para evitar “Scorching” (Medidas: 24CM larg. X 2CM alt.) – Evita que a resistência superior que fica próxima dos grãos os toste. - Retirada do termostato que fica entre as duas resistências do lado esquerdo do forno Como o usuário vai controlar o calor e tempo o termostato original do forno precisa ser retirado - Retirada do fusível que está ligado a alimentação da resistência inferior do Forno. Esse fusível tem a função de cortar a energia por segurança caso a temperatura ali chegue a 190 graus - Adição de um furo do lado esquerdo do forno para colocação de um termômetro Com um termômetro podemos saber a temperatura média dentro do forno e construir perfis de torra Informações Importantes *O Forno pesa cerca de 5,5KG sem a caixa. *Todos os fornos que possuo são 220V *Todos os fornos são enviados com seguro *Envio o forno com um manual que escrevi com um breve passo a passo de como usar e um guia sobre como torrar pela primeira vez para iniciantes. *IMPORTANTE: Darei todo suporte que eu puder dar a quem comprar e direi tudo que sei e que descobri sobre o forno, enfim ajudarei em tudo que puder, porém não dou Garantia do forno por motivos simples de que não sou assistência técnica do forno e por isso não possuo peças para reposição do mesmo e uma vez que é preciso abrir o forno todo para modificá-lo o mesmo já perde a garantia no ato. Meu lucro em cada forno é mínimo, o faço por hobby e porque tenho tempo disponível para isso. Contabilizando todos os gastos com forno, fretes de tudo que compro, peças usadas, gasolina que gasto pra cima e pra baixo correndo atrás de tudo, meu gasto em cada forno é de mais ou menos R$250,00. Conto com a compreensão de todos. *Quer ver o forno em ação? Acesse: https://www.youtube.com/watch?v=MN18tNvPdjA&t=962s *Terei 5 fornos para vender de cada vez, depois só terei mais depois de duas semanas pois monto devagar, testando item por item. Dessa leva de 5 um já foi vendido, por isso no momento tenho 4 a pronta entrega. Preço: R$ 350,00 + Frete ( tenho contrato com os correios, o preço do frete é mais em conta) Posso colocar no Mercado Livre, mas em caso de parcelamento o site vai cobrar juros. Muito obrigado pela oportunidade. Fornos a Pronta Entrega no Momento: 3 Unidades Fotos:
  9. Fala galera, Comprei ontem uma Nespresso e tô gostando bastante, mas acho as cápsulas um pouco caras (R$1,75 o espresso). Ai eu tava pesquisando pra ver se achava alguma promoção de cápsulas ou alguma outra que serve também, e vi uma marca que chama Espresso Blend, que tem os preços melhores (R$12,80 caixa c/ 10) e é compatível com a Nespresso. Queria saber se alguém já tinha ouvido falar pra saber se é boa, ou se alguém conhece e gosta de alguma outra marca de cápsulas compatíveis com a cafeteira. Por favor falem! Abraço.
  10. LINKS da BLACK FRIDAY

    Bom dia pessoal, tudo bem ? O que acham de concentrarmos por aqui os LINKS de produtos com bons descontos que acharmos especificamente na BLACK FRIDAY de amanhã ? Começo com o Site do Café Cultura que estão prometendo KIT de 4 xicarás e pires ( estilo copo americano ) + 250grs de Bourbon amarelo de 146,0 por 99,00. http://cafeculturabrasil.com/loja-virtual/ Stanley promete 50% OFF em todo o site só amanhã. http://loja.stanley-pmi.com.br/index.html Oferece 30% off no site. www.cafedoseujeito.com.br Espero que nos ajudando consigamos aproveitar melhor as promos ! Abraços e bom dia.
  11. Apresentação

    Olá, meu nome é Lucas e tenho 15 anos. Tenho paixão por café, e estarei postando algumas duvidas que tenho em relação a minha cafeteira italiana (Moka). Moro no Espirito Santo, e o café que eu mais consumo é o FORTE 3 Corações. Eu aceito dicas para um café mais gostoso, ou um pó de café melhor. Desde já agradeço a compreensão, e as dicas que irei receber. Seja feliz tomando um gole de café. Até mais!
  12. Novo Blog no Ar!

    Olá à todos, Estou com um novo Blog. Uma exposição de pensamentos e idéias, através de artes visuais e textos, à respeito de "Coffee, Food, Economy and Life". É em inglês, mas todos os posts estão disponíveis em português também. Basta clicar no ícone Pt em cada post. Todos estão convidados! www.jallblog.com J.
  13. Saldão Libermac

    Olá Pessoal, estava procurando aqui na internet um moinho de maior capacidade tipo um Bunn G3, e encontrei esse saldão na LIBERMAC de outras coisas. http://libermacespresso.com.br/showroom/ Talvez possa interessar para alguém. Tem moínho de 500 reais, tem MD50 a 900,00 entre outras coisas. Abraços.
  14. Olá, pessoal! Há um tempo atrás criei uma bike food para servir café em eventos e espaços fechados (parceria com lojas). É um bom ramo, estava gerando receita o suficiente para seguir com o negócio, mas infelizmente minha esposa teve um problema de saúde e não pode continuar. Como tenho outro trabalho fixo, não pude dar sequência. Estou anunciando todo o equipamento praticamente pelo preço de custo, realmente não tenho intenção de lucrar nada. E tudo está bem novo. A própria máquina (Tramontina Express e o moedor separado também da Tramontina tem ainda uns 6 meses na garantia). Estou também repassando a própria marca que eu mesmo criei (sou designer gráfico), junto com o domínio, e-mail configurado e tudo mais. É uma ótima oportunidade para quem quer iniciar nesse segmento. Aqui mando algumas fotos e o link do anúncio do ML (com parcelamento sem juros). https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-913297648-food-bike-completa-otima-oportunidade-de-negocio-_JM Obrigado!
  15. Entre os benefícios do café sabiam que o consumo dessa deliciosa bebida pode aumentar seus anos de vida!!! Tudo está neste vídeo no YouTube. . . .
  16. Café + Artisan

    Meus amigos me ajudem utilizo um arduino nano com max6675 para monitorar minhas curvas de torra pelo Roastlogger, não tenho nada automatizado utilizo apenas para acompanhar o gráfico. Porem sou nub no assunto e gostaria de passar a utilizar o Artisan apenas com a mesma função, mais não estou conseguindo programar o arduino para mostrar as temperaturas no Artisan. Help me....
  17. Boa noite a todos! Pergunta: Os cafés que compramos por aí no mercado. São aromatizados artificialmente? meu sogro teima comigo que todos os cafés hoje são aromatizados artificialmente. Eu discordo, pois isso deixaria o café mais caro. Ja achei cafés aromatizados artificialmente e custa R$ 20,00 por 250g. aproveitando: O café Gurmet Caiçara é aromatizado artificialmente? Pois o cheiro dele é incrivelmente delicioso. Obrigado!!!
  18. Acidez do Café

    E aí pessoal! Tenho um dúvida muito específica sobre a acidez do café. Sou pintor e recentemente comecei a fazer experimentos em pintura com café, é uma técnica que se assemelha muito a aquarela, café misturado com água usado para pintar sobre papel. Porém sou leigo no assunto então fui dar uma pesquisada, inclusive aqui no fórum, e ouvi dizer que acidez do café pode agredir o papel a longo prazo, isso procede? Existe alguma forma de neutralizar ou pelo menos diminuir a acidez do café sem prejudicar sua cor? De preferencia uma forma mais simples já que sou leigo no assunto, ouvi coisas como adicionar bicarbonato ou sal na hora de preparar o café... Para esclarecer, estou usando café instantâneo, desses comuns que achamos no mercado, misturado com água e só. Se também souberem de algum tipo de café interessante para ser usado em pintura eu ficaria feliz em saber. Então é isso aí pessoal, grato desde já!
  19. Café espresso

    Bom dia, Não sei se deveria abrir outro tópico, mas estou com uma dúvida. iniciei nesse mundo do café há pouco tempo, e gostaria de fazer um espresso com qualidade, tenho um moedor manual HARIO SLIM, e uma cafeteira básica (bem barata Candence ) , pesquisei um pouco sobre a moagem para espresso, em algum lugares falam que a moagem tem que ser "grossa" e outros lugares "fina" , quero chegar no ponto da granulometria ideal, estou deixando igual a farinha de rosca, estou usando o café Otávio , e percebi diferença dos cafés, eu comprei um com a embalagem marrom (preta) , e o novo que comprei agora é laranja, a coloração do café da embalagem marrom (preta) era mais amarronzada , já o cafe novo da embalagem laranja, esta preto, será que são cafés diferentes ? eu fiz algo errado? Me ajudem Por favor.
  20. Junte-se a nós na busca pelo café perfeito. Podemos ajudá-lo a reunir o melhor equipamento (máquina e moinho - novos), o melhor café para o seu negócio (em grãos, torra recente, torra média, café 100% arábica e certificado - preços competitivos), um treinamento totalmente personalizado, voltado para as necessidades do seu negócio. Consulte-nos sem compromisso. https://www.bestcoffeexperience.com.br
  21. Se você adora café e quer oferecer uma boa experiência com a bebida para seus clientes, junte-se a nós em busca do café perfeito! Me chamo Célio Mesquita e sou barista e instrutor da empresa de Consultoria e Treinamentos Best Coffee Xperience e gostaria de ajudá-lo(a) a buscar o café perfeito para a sua empresa. Venha conversar conosco, sem compromisso. Podemos te ajudar e muito na parte da escolha de máquinas e equipamentos, acessórios, cafés em grãos recém torrados e com preços competitivos para quem pretende trabalhar com café espresso de maneira séria e com qualidade. Visite nosso site e mídias sociais para conhecer um pouco mais sobre nós. Aguardo seu contato. Será um prazer poder atendê-los. https://www.bestcoffeexperience.com.br (São Paulo - SP). O centro de treinamento fica na Barra Funda (a exatos 750 mts da Estação Barra Funda). Também damos os treinamentos no formato In Company (no local do cliente). Não feche negócio sem antes nos consultar!
  22. Família produtora de café consegue ótimos preços e produto de qualidade http://g1.globo.com/economia/agronegocios/globo-rural/noticia/2017/08/familia-produtora-de-cafe-consegue-otimos-precos-e-produto-de-qualidade.html
  23. KICKSTARTER - Asobu Coldbrew

    Boa tarde amigos, dando uma olhadinha no kickstarter achei esse filtro de cold portátil. Achei bem interessante, alguem viu ? Alguem pretende ?
  24. PROCURO FORNECEDORES DE CAFÉ ARABICA

    Procuro fornecedores de café arabica com preço bom e qualidade diferenciada!!
  25. Breville Roma

    Galera, olá a todos! Tô vendendo essa cafeteira, o anuncio está no mercado livre, porém podemos negociar por aqui. Ela segue completa, porém estou sem o filtro pressurizado para preparar cafés duplos. Contudo ela possui o kit despressurizado original. http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-889764393-cafeteira-breville-roma-220v-_JM att,
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