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Found 141 results

  1. Amigos, bom dia. - Não sei se aqui seria o local mais adequado para este tópico. Se não for por favor "adms" favor revolve-lo ao local mais digno. Vamos lá: Talvez com este tópico nós do CDC podemos estar inaugurando a 5° onda do café rsrs - Eu explico: Como alguns de vocês viram no tópico " o que você comprou ou recebeu hoje " eu comprei uma mudinha de café ( um obatã vermelho ) na isso é café e pretendo cultivá-lo em casa ( no quintal ) em um grande vaso, e claro meu objetivo é um dia tomar do café desta planta. Então o motivo do tópico é trocar experiências com outros amigos que tenham plantas em casa ( talvez não em sítios e fazendas seria mais para ambiente doméstico mesmo ). E com isso podermos nos ajudar respondendo algumas perguntas como abaixo: _ Qual tamanho de vaso ? _ Qual substrato, terra, ou coisa parecida usar neste vaso ? como compor este vaso ? Digo pedras no fundo, areia,no meio, borra de café, etc e etc. _Qual a melhor forma de cuidar dessa plantinha não só pensando na ornamentação como também pensando em faze-lo frutificar. Enfim, por enquanto é isso. " vamos em frente, cada enxadada uma minhoca " - Abraços.
  2. Pessoal, Na ausência de um espaço mais apropriado no fórum para discussões, dúvidas e troca de experiências entre os proprietários e futuros proprietários de máquinas ECM, bem como para os interessados por máquinas de café expresso em geral, achei por bem abri este tópico, tendo em vista o crescimento gradual desta conceituada marca em nosso país. Ontem resolvi fazer a ligação de minha Technika IV Profi WT-WC diretamente na rede hidráulica, objetivando uma melhora operacional no uso do equipamento com o ganho da pré-infusão, a redução do uso de água mineral, tendo em vista a necessidade constante de flashes quando a máquina passa um bom tempo ociosa para um melhor controle da temperatura e deixar de ter a necessidade de enchimento periódico do seu reservatório de água. Quando da execução da ligação direta de água, uma vez que a cozinha do meu apartamento não foi preparada adequadamente para receber uma máquina de café, tive algumas dificuldades e surpresas durante a instalação. A primeira dificuldade foi estética, uma vez que há cerca de um ano e meio fiz uma reforma no apartamento e não queria mais fazer nenhuma quebradeira nele neste momento, então tive que abri mão da beleza arquitetônica deixando filtro, válvula redutora de pressão e cabo flexível para condução da água à mostra. A esposa não gostou nenhum pouco, mas acabou cedendo aos meus apelos. A segunda foi relativa a escolha do filtro e essa foi a menos complicada ficando minha opção pelo filtro 3M Aqualar AP200 (http://solutions.3m.com.br/wps/portal/3M/pt_BR/Aqualar/Home/ProdAqualar/FiltrosAqua/Ap200/). A terceira foi relativa ao controle da pressão da água que seria enviada para a máquina, tendo em vista que meu apartamento encontra-se no 9° andar de um prédio de 14 andares, sendo o último uma cobertura equivalente a dois andares, e o fabricante exige uma fonte de água com a pressão oscilando entre 0 e 1,5 bar. Como tive dificuldade com mão de obra qualificada e não queria correr o risco de comprometer o equipamento, optei por adicionar na ligação direta a instalação de uma válvula redutora de pressão (http://www.asolar.com.br/detalhe-produto.php?id=76), comprometendo ainda mais a questão estética. A válvula por ser bastante pesada vai requerer o uso de uma presilha para segurar o conjunto filtro / válvula que deverei instalar na próxima semana. Por enquanto estou utilizando um calço provisoriamente. Concluída a instalação e ajustada a máquina para uso com ligação direta na rede hidráulica, a pressão da caldeira ao ser ligada oscilou entre 1,0 e 1,5 bar, como exigida no manual e estabilizou-se em torno de 1,25 bar. No entanto, para minha surpresa de leigo na tecnologia aplicada às máquinas de café, observei que o manômetro que mede a pressão da bomba apresentou a indicação de 1,0 bar quando a máquina está desligada ou ociosa, antes era zero, e indicou 10,0 bar de pressão durante a extração do café, anteriormente apresentava 9,4 bar. Como ultimamente não vinha observando as indicações do manômetro da bomba, não sei dizer ao certo se este comportamento passou a ocorrer antes ou depois da instalação na rede hídrica. Como não sou grande conhecedor sobre o funcionamento de máquinas de café expresso em geral e, particularmente, das máquinas ECM, achei que este ganho inicial poderia ser por conta do ganho da pré-infusão, mas ao mesmo tempo a fase de infusão subiu de 9,4 para 10,0 bar o que, creio, não seria normal. Desta forma, peço ajuda com relação a este pequeno ajuste que fiz na máquina no sentido de saber se é normal este comportamento, se pode ter havido algum erro na instalação hidráulica, apesar de ter seguido todas as instruções contidas no manual do fabricante, ou se após a instalação hidráulica seria necessário efetuar um ajuste na pressão da bomba manualmente trazendo-a para próximo de 9,0 bar, uma vez ser normal este incremento de pressão por conta da ligação direta, tendo em vista que as máquinas ECM permitem esta intervenção manual do usuário na regulagem da pressão da bomba. Agradeço desde já a colaboração de todos, Murilo
  3. Olá pessoal do Clube. O forno que foi originalmente desenvolvido pelo Torres e depois posteriormente modificado pela galera do clube e que eu também depois fiz minhas próprias melhorias foi uma das atrações no Jamboree SP desse ano. Nosso estande dos inventores esteve lotado em muitos momentos para ver as invenções maravilhosas do Gil, o magnífico Bule do Lipe, O fabuloso STC do Torres comandado pelo Mestre Igor e o forninho do Clube, do qual apelidei o meu carinhosamente de Brothers Coffee Roaster. Eu não estava vendendo o forno lá, mas se tivesse 50 unidades teria faltado ainda. Muita gente lá me deu o contato pois queria comprar o forno depois, porém sai numa correria enorme e esqueci algumas coisas na minha mesa, o Igor pegou tudo pra mim, mas os cartões do pessoal que queria comprar o forno deve ter ficado lá por cima de alguma coisa e com isso não consigo contatar essas pessoas mais. Por isso vou colocar as últimas unidades que tenho do forno a venda aqui no Clube. Tomara que algumas dessas pessoas que tanto queriam o forninho estejam vendo esse post. Como alguns aqui sabem comprei cerca de 24 fornos na promoção que teve, e depois ainda comprei mais alguns fora da promoção do qual paguei 3x mais. Alguns para estocar peças pro meu próprio forno, alguns pra amigos queriam o forno e que depois acharam que torrar seria difícil e desistiram, e então decidi montar todos os fornos que tenho aqui sobrando e colocar a venda por um precinho bem justo. Só uso materiais de alta qualidade nas modificações, as chapas de aço inox usadas são de grau alimentício, compro direto de uma empresa que só trabalha com esse tipo de inox, depois corto e moldo as peças todas a mão. Eu tinha cerca de 24 fornos para vender, já vendi uns 10. Tenho agora cerca de 10 fornos para vender pelo preço de R$350,00, e tenho 4 fornos que terei que vender por R$ 500,00(serão os 4 últimos) pois como disse ali em cima, foram os fornos que paguei quase 3x mais fora da promoção. Passo duas semanas mexendo em 5 fornos de cada vez que ficam em cima da bancada, modificando e testando cada item, sistematicamente. Nenhum forno sai da bancada sem ter sido testado cada item da minha lista de modificações. Modificações feitas no Forno - Retirada do Timer do Forno original No lugar é colocado o Dimmer que vai controlar a potência das resistências do Forno - Colocação de um Dimmer Bivolt 10A 2200W/220V – 1200W/110V Com o Dimmer é possível controlar o calor dentro do forno e construir perfis de torra. -Colocado duas resistências iguais, pois o forno vem com duas diferentes de fábrica Segundo um especialista isso melhora a performance e ajuda a não queimar tão fácil. - Colocação de um botão Liga/Desliga diretamente no motor que gira o tambor dos grãos Com isso podemos desligar o motor antes de retirar o tambor para adicionar os grãos, evitando forçá-lo. - Alinhamento do eixo do motor se necessário Alguns Fornos vem com o motor desalinhado, fazendo o eixo girar torto podendo travar com o tempo. - Colocação de 6 aletas de aço inox de 0.4mm dentro do tambor (medidas: 10 CM larg. X 2 CM Alt.) As aletas de aço terá a função de remexer o café dentro do tambor - Colocação de uma chapa de inox de 0.6mm na frente da resistência superior para evitar “Scorching” (Medidas: 24CM larg. X 2CM alt.) – Evita que a resistência superior que fica próxima dos grãos os toste. - Retirada do termostato que fica entre as duas resistências do lado esquerdo do forno Como o usuário vai controlar o calor e tempo o termostato original do forno precisa ser retirado - Retirada do fusível que está ligado a alimentação da resistência inferior do Forno. Esse fusível tem a função de cortar a energia por segurança caso a temperatura ali chegue a 190 graus - Adição de um furo do lado esquerdo do forno para colocação de um termômetro Com um termômetro podemos saber a temperatura média dentro do forno e construir perfis de torra Informações Importantes *O Forno pesa cerca de 5,5KG sem a caixa. *Todos os fornos que possuo são 220V *Todos os fornos são enviados com seguro *Envio o forno com um manual que escrevi com um breve passo a passo de como usar e um guia sobre como torrar pela primeira vez para iniciantes. *IMPORTANTE: Darei todo suporte que eu puder dar a quem comprar e direi tudo que sei e que descobri sobre o forno, enfim ajudarei em tudo que puder, porém não dou Garantia do forno por motivos simples de que não sou assistência técnica do forno e por isso não possuo peças para reposição do mesmo e uma vez que é preciso abrir o forno todo para modificá-lo o mesmo já perde a garantia no ato. Meu lucro em cada forno é mínimo, o faço por hobby e porque tenho tempo disponível para isso. Contabilizando todos os gastos com forno, fretes de tudo que compro, peças usadas, gasolina que gasto pra cima e pra baixo correndo atrás de tudo, meu gasto em cada forno é de mais ou menos R$250,00. Conto com a compreensão de todos. *Quer ver o forno em ação? Acesse: https://www.youtube.com/watch?v=MN18tNvPdjA&t=962s *Terei 5 fornos para vender de cada vez, depois só terei mais depois de duas semanas pois monto devagar, testando item por item. Dessa leva de 5 um já foi vendido, por isso no momento tenho 4 a pronta entrega. Preço: R$ 350,00 + Frete ( tenho contrato com os correios, o preço do frete é mais em conta) Posso colocar no Mercado Livre, mas em caso de parcelamento o site vai cobrar juros. Muito obrigado pela oportunidade. Fornos a Pronta Entrega no Momento: 3 Unidades Fotos:
  4. Fala galera, Comprei ontem uma Nespresso e tô gostando bastante, mas acho as cápsulas um pouco caras (R$1,75 o espresso). Ai eu tava pesquisando pra ver se achava alguma promoção de cápsulas ou alguma outra que serve também, e vi uma marca que chama Espresso Blend, que tem os preços melhores (R$12,80 caixa c/ 10) e é compatível com a Nespresso. Queria saber se alguém já tinha ouvido falar pra saber se é boa, ou se alguém conhece e gosta de alguma outra marca de cápsulas compatíveis com a cafeteira. Por favor falem! Abraço.
  5. Café + Artisan

    Meus amigos me ajudem utilizo um arduino nano com max6675 para monitorar minhas curvas de torra pelo Roastlogger, não tenho nada automatizado utilizo apenas para acompanhar o gráfico. Porem sou nub no assunto e gostaria de passar a utilizar o Artisan apenas com a mesma função, mais não estou conseguindo programar o arduino para mostrar as temperaturas no Artisan. Help me....
  6. Boa noite a todos! Pergunta: Os cafés que compramos por aí no mercado. São aromatizados artificialmente? meu sogro teima comigo que todos os cafés hoje são aromatizados artificialmente. Eu discordo, pois isso deixaria o café mais caro. Ja achei cafés aromatizados artificialmente e custa R$ 20,00 por 250g. aproveitando: O café Gurmet Caiçara é aromatizado artificialmente? Pois o cheiro dele é incrivelmente delicioso. Obrigado!!!
  7. Acidez do Café

    E aí pessoal! Tenho um dúvida muito específica sobre a acidez do café. Sou pintor e recentemente comecei a fazer experimentos em pintura com café, é uma técnica que se assemelha muito a aquarela, café misturado com água usado para pintar sobre papel. Porém sou leigo no assunto então fui dar uma pesquisada, inclusive aqui no fórum, e ouvi dizer que acidez do café pode agredir o papel a longo prazo, isso procede? Existe alguma forma de neutralizar ou pelo menos diminuir a acidez do café sem prejudicar sua cor? De preferencia uma forma mais simples já que sou leigo no assunto, ouvi coisas como adicionar bicarbonato ou sal na hora de preparar o café... Para esclarecer, estou usando café instantâneo, desses comuns que achamos no mercado, misturado com água e só. Se também souberem de algum tipo de café interessante para ser usado em pintura eu ficaria feliz em saber. Então é isso aí pessoal, grato desde já!
  8. Café espresso

    Bom dia, Não sei se deveria abrir outro tópico, mas estou com uma dúvida. iniciei nesse mundo do café há pouco tempo, e gostaria de fazer um espresso com qualidade, tenho um moedor manual HARIO SLIM, e uma cafeteira básica (bem barata Candence ) , pesquisei um pouco sobre a moagem para espresso, em algum lugares falam que a moagem tem que ser "grossa" e outros lugares "fina" , quero chegar no ponto da granulometria ideal, estou deixando igual a farinha de rosca, estou usando o café Otávio , e percebi diferença dos cafés, eu comprei um com a embalagem marrom (preta) , e o novo que comprei agora é laranja, a coloração do café da embalagem marrom (preta) era mais amarronzada , já o cafe novo da embalagem laranja, esta preto, será que são cafés diferentes ? eu fiz algo errado? Me ajudem Por favor.
  9. Junte-se a nós na busca pelo café perfeito. Podemos ajudá-lo a reunir o melhor equipamento (máquina e moinho - novos), o melhor café para o seu negócio (em grãos, torra recente, torra média, café 100% arábica e certificado - preços competitivos), um treinamento totalmente personalizado, voltado para as necessidades do seu negócio. Consulte-nos sem compromisso. https://www.bestcoffeexperience.com.br
  10. Se você adora café e quer oferecer uma boa experiência com a bebida para seus clientes, junte-se a nós em busca do café perfeito! Me chamo Célio Mesquita e sou barista e instrutor da empresa de Consultoria e Treinamentos Best Coffee Xperience e gostaria de ajudá-lo(a) a buscar o café perfeito para a sua empresa. Venha conversar conosco, sem compromisso. Podemos te ajudar e muito na parte da escolha de máquinas e equipamentos, acessórios, cafés em grãos recém torrados e com preços competitivos para quem pretende trabalhar com café espresso de maneira séria e com qualidade. Visite nosso site e mídias sociais para conhecer um pouco mais sobre nós. Aguardo seu contato. Será um prazer poder atendê-los. https://www.bestcoffeexperience.com.br (São Paulo - SP). O centro de treinamento fica na Barra Funda (a exatos 750 mts da Estação Barra Funda). Também damos os treinamentos no formato In Company (no local do cliente). Não feche negócio sem antes nos consultar!
  11. Família produtora de café consegue ótimos preços e produto de qualidade http://g1.globo.com/economia/agronegocios/globo-rural/noticia/2017/08/familia-produtora-de-cafe-consegue-otimos-precos-e-produto-de-qualidade.html
  12. Olá amigos, boa tarde. Tenho lido bastante a fim de tentar fazer minha primeira compra de cafés no exterior, e fiquei meio perdido com informações e tópicos diferentes. Então abro este tópico para caso os amigos gostem concentrarmos aqui informações de compras no exterior do tipo: De quais sites comprar, como comprar, e mais importante, experiências de compra e dos grãos recebidos. Depois de ler tanto, acabei entrando em contato com a https://jjbeancoffee.com/shop/ ( conheci porque um amigo me enviou um café em pó de lá, e apesar de ter vindo em pó achei bem promissor e resolvi experimentar em grãos ) por email falei com a Sra Amy, que me atendeu muito bem e acabei comprando com eles. Deve chegar dia 21/08 se tudo der certo. Ela me falou que torram os cafés um dia antes de enviar, e para completar a compra fiz um cadastro em uma ficha por email mesmo e ela finalizou por lá, tudo ok. Enviou pelo canadá post e agora é só segurar a ansiedade !! Por favor amigos, vamos interagir, ondem compram os cafés ? é facil a compra e é bom o atendimento ? Torra fresca ? Demorou pra chegar ? e mais importante os cafés foram bons ?? Muito obrigado e vamos em frente !!!
  13. KICKSTARTER - Asobu Coldbrew

    Boa tarde amigos, dando uma olhadinha no kickstarter achei esse filtro de cold portátil. Achei bem interessante, alguem viu ? Alguem pretende ?
  14. PROCURO FORNECEDORES DE CAFÉ ARABICA

    Procuro fornecedores de café arabica com preço bom e qualidade diferenciada!!
  15. Breville Roma

    Galera, olá a todos! Tô vendendo essa cafeteira, o anuncio está no mercado livre, porém podemos negociar por aqui. Ela segue completa, porém estou sem o filtro pressurizado para preparar cafés duplos. Contudo ela possui o kit despressurizado original. http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-889764393-cafeteira-breville-roma-220v-_JM att,
  16. Aqui no CDC a gente sempre aprende algo novo , no topico dos cafés square mile , eu descobri que eles vendiam casca (cascara) de cafe desidrato para fazer chá , eu não sabia disso e fiquei curioso , sempre achei que as cascas eram usadas como combustível dos secadores, ração , adubo e etc. Conversei com o Valmor e ele usa as cascas da produção dele da forma convencional ,mas ele já tinha provado, e gostado do tal chá , fiquei bem curioso e ele me indicou um produtor que vendia as cascas para chá : "Grandpa Joel's Coffee" http://www.grandpajoelscoffee.com/ Eles vendem a casca como "Cascara Coffee Cherry Tea - PURE" , falei com a Paula que me atendeu muito bem , e me enviou as cascas e uma amostra do licor de café feito com cachaça artesanal (diga-se de passagem para quem gosta de licor é bem gostoso) e um copo descartável com filtro para coado que eu não conhecia (um egoista descartavel). A ansiedade era tanta que pedi por sedex e chegou hoje e eu já provei. A casca seca é bem escura e tem muito acuçar , dá para perceber o brilho do açúcar cristalizado , e elas são um pouco pegajosas por causa desse açúcar, a Paula me explicou que as cerejas são colhidas manualmente , são escolhidas as mais vermelhas e maduras , são lavadas e despolpadas uma a uma , para posteriormente secar ao sol e nos secadores. Por ser manual as vezes eles esquecem um grão dentro. Como eu achei a casca grande , resolvi usar um moedor de laminas que eu tenho a uns 30 anos e nunca serviu para nada. Não foi uma boa ideia , a titica do moedor vai continuar inútil . A proporção indicada por eles é de 5g de casca para 100g de agua , deixei 3 min. e deu uma infusão cor de âmbar escuro , com cheiro de mato , não levei muita fé . O gosto não é parecido com chá nem café , é doce , quem bebe espresso sem açúcar vai achar bem doce , era forte , acido e bem complexo , as vezes sentia um gosto de mate , outras de caldo de cana. De cara percebi que estava muito forte . Resolvi fazer como ela havia indicado , sem moer as cascas. O gosto ficou mais suave , perdeu a acidez , a cor ficou parecida com Whisky , menos turva , na foto o copo do centro esta com a infusão sem moer as cascas , ao lado da primeira bem mais escura. Minha mulher não gostou , eu achei tão diferente que ainda não sei como classificar o gosto . Um ultimo teste foi deixar a segunda infusão na geladeira , gelada ela fica bem suave e mais gostosa. Quem porventura provar a casca , posta a experiencia e a opinião , alguém com um paladar mais apurado talvez possa fazer uma boa avaliação. Abs C. Eduardo PS : Já ia esquecendo , só acessei o site sem problema com o windows.
  17. Exportação de presentes

    Fala, pessoal! Criei esse tópico para tirar dúvidas acerca de exportações de presentes. Estou querendo presentear o @Filipe ribeiro, aqui do clube, que é de Portugal, com cafés brasileiros de qualidade. Como devo proceder? Enviaria em correio normal? Teria que informar que se trata de algo alimentício? É possível fazer isso? Podem me ajudar com esse assunto? Obrigado, Thales.
  18. Pessoal, estou abrindo uma cafeteria e gostaria de saber as top 10 melhores marcas de café para servir o expresso em minha cafeteria? Sugestões de marcas/distribuidores em São Paulo Capital?
  19. Bom dia foristas! Criei o tópico por não ter achado algo semelhante e talvez seja interessante para divulgar eventos variados que não se relacionam diretamente com um tópico que queiram desenvolver (que mereçam um tópico exclusivo). Vou adicionando logo um evento que vi hoje: Para os torradores de plantão: Não sei se já viram, um evento interessante com um preço razoável (literalmente 'all inclusive'): ROASTERS! We're delighted to announce this years #MicroCoffeeFestival Thanks to Gold Sponsor @allycoffee, international tickets are $200 for this 5 DAY event including accommodation/drinks/lectures/farm visits! Tickets available here! MicroCoffeeFestivalBrazil150 TICKETS AVAILABLE FOR LOCALS (grifo não do original).
  20. Oi, pessoal, então faz um tempo que tenho uma Cafeteira Espresso Oster Prima Latte, resolvi fazer uma limpeza na peneira da cafeteira, retirei a peneira e limpei e estava bem suja, depois coloquei tudo certo de volta no lugar a mola a peneira e o parafuso, mas depois disso ela não sai mais café! Quando tiro o cachimbo, ela faz barulho de pressão e a água está la, mas não sai o café, fiz o teste só com água e a mesma coisa da impressão que está entupido, mas não está... Alguém já passou por isso? Sabe como resolver? Obrigado...
  21. Torra de Café com ARDUINO

    Bom pessoal é um prazer poder fazer parte deste fórum de apaixonados por café como eu. Sou produtor de café e apaixonado pela bebida e por eletrônica. Acompanhei diversos assuntos sobre automação de torrador utilizando Arduíno, porem com muitas opiniões distintas e não chegando a uma conclusão de fato, o mundo Arduíno pra mim ainda é novo mais muito empolgante, sem mais delongas. Gostaria muito de ajuda dos mais experientes de como posso automatizar meu torrador utilizando o Arduíno para que eu possa controlar as curvas de torras, porém no meu caso exite um fator distintos dos demais já visto na internet, meu torrador é a gás onde no lugar de resistência terei que controlar uma ou duas válvulas solenoide, por favor pessoal estou precisando muito deste projeto completo pois como já disse ainda sou iniciante no mundo Arduíno. Obrigado.
  22. Um pouco de infomação neste dia internacional do café: http://www.mexidodeideias.com.br/industria/14-de-abril-dia-internacional-do-cafe/
  23. "Meu" Affogato...

    Olá, Enquanto preparava um Affogato fiz o video. Na próxima o video fica melhor. *Aceito doações de xicaras novas.... B) e vamos aos coments... Espero que gostem. []s
  24. Evento Shopping Recife

    Galera bom dia, Está tendo um evento no shopping recife, chamado "universo café" na São Braz. o café que está sendo servido no espresso é um Café da Bahia de 82 pontos... Quem poder e quiser, dá uma passada lá procura o Davi, ele é o barista que está na maquina de espresso e fala que fui em quem falou sobre o evento. abraço Enviado de meu XT1563 usando Tapatalk
  25. Pessoal de Petrópolis... alguma indicação de lugar bom pra comprar café na cidade? Por enquanto ainda não possuo moedor... e moro no Centro. Obrigada!!
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