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Mostrando resultados para as tags ''leite vaporizado''.
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Olá pessoal, Estou querendo comprar uma cremeira da bialleti, mas pelo preço fiquei em dúvida se realmente vale a pena. Vi no fórum que algumas pessoas já usaram a prensa francesa para deixar o leite cremoso também. Quem já fez ou viu os dois métodos, sabe se dá muita diferença de um para o outro? Valeu =D
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Boa tarde pessoal. Venho aqui pedir ajuda aos colegas baristas pois estou com um probleminha peculiar. Esta semana adquiri alguns quilogramas de café do "Reserva Gourmet", o "bourbon" deles. Este café chegou ontem aqui e ainda não havia testado, hoje fiz um espresso e gostei do resultado. O problema começou quando fui fazer um cappuccino. Algo me parece estranho no creme do café que quando coloco o leite vaporizado, o mesmo começa a se desfazer quando entra em contato o creme do leite vaporizado com o creme do café. Tenho certeza absoluta que não é a vaporização pois mudei o café e a consistência voltou ao normal. Claro, mudou a moagem de um tipo de café pra outro mas esse tipo de reação com a "espuma" eu só vi quando colocado açúcar mascavo na bebida. Seguem algumas fotos da reação que acontece em poucos segundos até que o creme se desfaça completamente, ficando apenas o café com leite na xícara. Alguém pode me ajudar a esclarecer o que esta acontecendo? Desde já agradeço. em poucos segundos a "espuma" começa a se desfazer...
