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Found 29 results

  1. Funil Italiana

    Pessoal encontrei na casa de meus pais uma cafeteira italiana antiga que iria para o lixo. Ela está em bom estado, poremnão tem o funil. Queria recuperá-la. Alguém pode me ajudar par saber que marca, modelo, .... tipo, para que eu possa encontrar esse filtro de inox. Ela é toda de inox, na parte de baixo, cabem 150ml, então creio que seja 3 xícaras e a abertura para por o funil são aproximadamente 6cm de diametro. Nas fotos dá pra ver melhor.
  2. Olá, meu primeiro post!! Uhuu!!! Quero agradecer muito todas as dicas e passei uns bons meses lendo muito no forum e passeando em diversos sites e canais (mais veemente o wholelattelove) para decidir o que fazer com minha paixão por café que cresceu muito nos últimos meses. Aos marinheiros de primeira viagem neste forum: O que aprendi é que tudo se deve ponderar: Suas necessidades, qual seu nível de conhecimento e onde você quer chegar. Pra mim, gosto muito de variedade e por isso em vez de apostar numa maquina de expresso apostei em varios metodos e pretendo evoluir pra uma Gaggia Classic + um moedor de alta qualidade daqui mais um tempo. O que comprei: - Hario Slim - Pressca - Prensa francesa xingling (pra usar como cremeira) - Moka Bialetti - (Usarei o melitta pra coados mas pretendo logo comprar o hario v60, daqui uns 5 meses acho, nao vamos dar perolas aos porcos vulgo eu no momento, mas quero arrombar a melitta ahahaha) - Cafés Mitsuo Nakao e do Centro (Paraná) 250g de cada Bem, o que errei e o que acertei?! O que fazer de melhor na próxima vez que comprar algo do estilo? Quais upgrades fazer no futuro quando tiver mais experiência (especialmente de moedor)? Sobre a Hario Slim: Quantos cliques usar pra cada método? Vi algo meio fora do padrao dependendo da fonte e queria ouvir de vocês.
  3. Boa tarde, Comprei uma cafeteira italiana (Moka) da Bialetti e estou com um problema. Tenho preferência por café bem filtrado, não gosto de sentir a presença do pó na água. Comprei café do grão Moca e pedi para que fosse moído grosso para a cafeteira italiana, faço o procedimento de extração igual vi em muitos vídeos, mas depois de pronto o café fica bem amargo e com muito pó misturado na bebida (café), o fundo da cafeteira fica grosso de pó depois que tiro o líquido. Já tentei fazer com pouco pó no funil, já tentei deixar ele bem cheio (nessa última o café ficou muito forte, não consegui nem tomar). É assim que a Moka funciona? Será que o problema pode ser o tipo do grão que comprei? Existe algum filtro especial (tipo de pano ou de papel) para esse tipo de cafeteira? O café de vocês feita na Moka fica com muito pó na bebida? Obrigado.
  4. Apresentação

    Olá, meu nome é Lucas e tenho 15 anos. Tenho paixão por café, e estarei postando algumas duvidas que tenho em relação a minha cafeteira italiana (Moka). Moro no Espirito Santo, e o café que eu mais consumo é o FORTE 3 Corações. Eu aceito dicas para um café mais gostoso, ou um pó de café melhor. Desde já agradeço a compreensão, e as dicas que irei receber. Seja feliz tomando um gole de café. Até mais!
  5. E aí pessoal Estou nessa do café especial há pouco tempo, mas logo aprendi a reconhecer o sabor (ou "sabor") das torras escuras, o gosto de cinzas, amargor mais desagradável, falta de sutileza e complexidade de boa parte dos grãos com essa característica etc. Minha preferência está mais nas torras médias e suas variações, não excluindo torras médias escuras etc. Aqui estou falando da torra escura meeeesmo, aquela carvãozão. Coisa tipo café de supermercado ou torrada demais pro paladar de muita gente. Pelo menos no que diz respeito aos métodos desse fórum, "coado e afins" - coado, aeropress, prensa, moka, etc. - deixando de lado os espressos, que para mim são outro mundo e não entendo nada. Então, passei a evitar comprar. Mas de vez em quando a gente compra um café que achando que é uma coisa e é outra - torra escurona -; ou então pegamos fama de sermos "os caras de café" da família e somos os encarregados de fazer aquele melittão ou pior, na torra "chocolate do negresco" ou coisa assim. E aí temos que tornar o negócio bebível. Em vez de jogar o café fora, eu encaro como um desafio e tento ver o que pode ser feito para, dentro das possibilidades, fazer um café melhor para mim e para os outros nessa situação. Mas não é fácil. Aí pensei nesse tópico para saber o que os foristas fazem para tentar "salvar" ou "melhorar" a bebida nessas situações. Não vale dizer que é pra jogar fora, que não tem jeito etc... Vá dizer isso para o sogro ou tio... Não é uma opção rs Hoje na pressca, que é basicamente uma prensa francesa, consegui uma bebida que achei melhor, menos intensa e menos amarga, reduzindo sensivelmente o tempo de infusão (2min30, costumo fazer 4 min), moendo mais grosso (14 cliques no Hario, costumo fazer 12), e com água menos quente (depois que a chaleira ferveu em 97 graus, deixei descansando 2 min, costumo deixar 1 só). A BR foi de 7% (24g de café para 350 ml da Pressca), que costumo usar. Depois que comprar um termômetro de espeto pretendo detalhar mais a temperatura. E talvez possa mexer aumentando a quantidade de café pra compensar a menor extração. Mas achei ok. Na moka, dá pra fazer alguma coisa? Ou só moer mais grosso e ver se fica bom mesmo o café mais "ralo"? (na moka costumo fazer com 9 cliques e gosto muito) E na aeropress, no coado, algum macete salvador? Sei que é o tipo de tarefa que não deve agradar muito o pessoal aqui do Clube do Café, mas às vezes é a missão que se impõe diante de nós, e gostaria de ter mais recursos para enfrentá-la rs... Então a ideia é essa, como lidar com torras muito escuras de modo a torná-las palatáveis?
  6. Vi no Facebook hj, fiz um pedido (ainda não paguei o boleto) de três, duas pra dar de presente. Embora não se consiga ver o logotipo nas imagens, pela propaganda "seria" Bialetti: estão mais baratas que umas xinglings de alumínio que vi numa loja recentemente, e muuuuuito mais baratas que uma Bialetti preta de alumínio que comprei há um mês. O vídeo abaixo está na própria página de venda, se não for Bialetti é daquelas propagandas tipicamente enganosas. https://www.peixeurbano.com.br/produtos/thata-esportes/cafeteira-italiana-inox?utm_source=facebookorg&utm_medium=facebookorg&utm_campaign=produtos-cafeteira-italiana-inox-24-08-17
  7. Pessoal, boa tarde. Estou me precipitando na criação desse tópico. Há muito não entro no fórum. Gostaria de um conselho de vocês. Eu tomo café, em casa, feito na moka. Compro café em grão, de mercado, e moo em casa mesmo, mas não na hora. Moo um tantinho que dura uns três dias, deixo guardado na geladeira. Já usei café do Café do Feirante, café de uma fazenda aqui da região (Lins, Marília), muito bom (que é vendido na cafeteria Mosaico, em Lins, e torrado todo dia, R$40,00/kg). Usei café América (do pacote prata e do preto), já usei Melita espresso, Pilão, Café do Ponto, Canecão (gostei) e recentemente o da marca Bom Dia. O mais em conta e muito gostoso. Os que mais gostei foram esse da Mosaico, depois o Bom dia, Feirante, Canecão, América (preto), Melita, Café do Ponto e Pilão. Nessa ordem. Penso em experimentar o da Leão. Alguém já usou? Mas minha pergunta é: será que seu eu partir para cafés melhores, mais frescos, (e pelo menos o dobro do preço), compensa? Pq sei que na moka não preserva tanto do sabor como em outros métodos. Pra moka, do jeito que está, tá bom, ou dá pra melhorar? Ou não compensa? Tenho nespresso em casa também, mas não tomo tanto pra economizar kkk
  8. Moka Ilsa Slancio

    Olá pessoal! Essa é a minha primeira postagem no fórum. Ganhei uma Ilsa Slancio grande e gostaria de saber se alguém tem experiência com essa moka. Tenho um Bialetti para 3 xícaras que usei durante muito tempo mas está encostada depois que comprei Aeropress e FP.
  9. Olá pessoal! Este é meu primeiro post, então, se estiver no lugar errado ou se o assunto já foi postado, peço que removam ou redirecionem, por favor. Pesquisei por todo o fórum e não achei nada igual, então resolvi abrir este post. Quero relatar uma experiência que estou fazendo de usar filtro Melita na cafeteira moka, conforme fotos. Me incomodava a grande quantidade de partículas que ficava na xícara, então cortei um filtro e comecei a usar. Reduziu bastante, usando a moagem convencional para moka, chega a reduzir totalmente as partículas na xícara. Usando uma moagem mais fina, fica muito pouco, quando o filtro não sai do lugar, chega a filtrar tudo mesmo. Tenho aprendido muito aqui. Obrigado.
  10. Formas de preparo x moedor

    Boa noite, pessoal! Meu nome é Thiago e moro em Brasília-DF. Venho consumindo, nos últimos meses, bastante conteúdo desse fórum, que me parece ser o principal no Brasil. Parabéns e obrigado! Após anos gostando muito de café, bastante de espresso e usando uma Dolce Gusto em casa, comecei a ficar incomodado com o mesmo sabor percebido em todos os tipos de cápsulas dessa máquina... E ao conhecer um colega que moi seu próprio café e faz seu próprio espresso, comecei a estudar o assunto. Defini que primeiro vou comprar um moedor. Depois de muita pesquisa, fiquei tendencioso a comprar um Tramontina Breville. Mesmo achando muita grana sendo gasta logo de cara... Pq digo isso? Pq fiquei curioso e interessado em conhecer e aprender a fazer algo além do coado...Tomei um moka bem gostoso e reativei o uso do meu...e tenho gostado mais q o coado! Hj tomei o mesmo café (mundo novo Dot, acho q é isso), na mesma cafeteria (Grenat), de duas formas: french press e espresso. O primeiro perecebi como fraco e doce, o segundo achei bem forte o sabor final...gosto de cafés fortes, mas nenhum dos dois me agradou mto! Amanhã pretendo tomá-lo na Moka para continuar as comparações e treinando meu paladar... Confesso que sou um pouco preguiçoso na cozinha e comecei a pensar q a praticidade da moka pode me motivar mais no inicio q a complexidade do espresso. Após tanta conversa e considerando uns moedores mais baratos, estou cogitando o Krups: http://www.girafa.com.br/Cafe-e-Cha/Krups/gvx208-potencia-110w-17-niveis-moagem-220v-gvx20859.htm Em algum tópico de tutorial do fórum vi sua recomendação, vi que é de mós, vi pessoas relatando conseguir bons espressos com ele...parece q servir para espresso é o grande diferencial dos moedores, né!? Mas, a principal dúvida que resta agora ,seria: ele é bom para os diversos tipos de preparo de café, como coado, moka, french/aero press? Também vi relatos no fórum, mas, por vezes, contraditórios..por isso resolvi postar para tirar a dúvida com os/as experientes. Se sim, penso que seria uma boa porta de entrada para quem é iniciante como eu... Valeu! Abraços, Thiago
  11. Que Moka é essa?

    Olá amantes do café, como estão? Sou novo aqui no fórum mas acompanho o mesmo a um algum tempo e devo dizer que é de grande utilidade pois aprendi muito! Bom a um tempo atrás meu chefe enviou um caixa para meu setor, nela continha livros e uma penca de coisas para quem quisesse pegar e eu de curioso fui dar uma olhada junto com a galera e quando vi me deparei com uma moka, nem pensei duas vezes já catei ela para mim e sai gritando "é meu é meu é meu quem pegar morre!" bom ninguém sabia o que era aquele treco o que me favoreceu. Bom sem mais enrolação, eu gostaria de saber aos entendidos que marca que é essa moka, Bialetti não pode ser... sei que meu chefe tem cidadania italiana e sempre está viajando para lá então suponho que ele deve ter comprado lá. Alguém saberia de que marca seria?
  12. Moka com crema - Vídeo

    Boa tarde! Fiz um pequeno passo-a-passo de como eu faço meu café (com crema!!!) na Moka Bialetti (cafeteira italiana), espero ajudar outros iniciantes que frequentam o forum: Informações: Moka Bialetti 6-cup 31g de Café 100% arabica Mundo Novo - Fazenda São Leopoldo - Moka Clube, torra recente Moedor Hario Column Moagem média-fina (p/ Moka) ~350ml de água filtrada natural pré-aquecida por 2'30" no microondas Um pouco de água filtrada gelada no coletor de café para não queimar o café
  13. Boa tarde pessoal. Primeira vez que posto por aqui, apesar de conhecer o site há algum tempo. Gostaria da ajuda de alguém com mais experiência com cafeteiras do tipo moka italiana. Tenho uma cafeteira Italiana Moka há mais de um ano e fiz a substituição da borracha + filtro semana passada. Quando fiz isso, ela parou de funcionar direito. Parece não ter pressão suficiente para fazer a água de reservatório subir. Quando sai muita água, sai metade do volume quando a água entra em ebulição. Já fiz limpeza do filtro de furos, aumento da chama do fogo, pressão maior ao encaixar o depósito de água com a parte superior da cafeteira, mas também não funcionou. Já testei com dois tipos de pó: um específico para moka e com o melita de supermercado mesmo e também não teve diferença nenhuma. Por coincidência ganhei de presente uma outra moka, e nela com qualquer pó funciona, não tive nenhum problema. Assim como sempre foi com a outra (até semana passada). Já testei com mais e menos pó e os resultados variaram: algumas vezes que testei com pouco pó, a água subiu completamente, mas é intermitente. Qualquer ajuda ou dica é bem-vinda. Se alguém souber onde estou errando, por favor me avise. Obrigado
  14. Ola, eu comecei a gostar de beber café ha menos de 1 ano. De uns meses pra cá venho aprendendo degustar melhor. Comprei alguns pacotes de café de minas direto com produtores e gostei muito, porém comprei moído. Pesquisando vi que moído na hora é bem melhor, minha dúvida é sobre o melhor moedor pra moka, o Porlex mini seria uma boa opção? Queria mesmo um moedor eletrico, mas os bons que vi são muito caros acima de R$1000 e eu tenho no max R$400. Não posso gastar muito, ja li muito aqui nos foruns, mas ainda tenho essa dúvida. Eu uso Moka muito tempo, e gosto de café mais forte, mais intenso e essa cafeteira me traz esses sabores. O mesmo café quando faço no coador, nunca fica bom, sempre fica ralo. então detesto café de coador, fiquei bem interessada em comprar também o Aeropress, vale a pena? é melhor que moka?
  15. http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-711449983-moedor-mod-de-cafe-faema-modelo-semelhante-ao-olympia-moka-_JM 110v Localizado em Marília - SP Podem ler abaixo o que postei quando fiz a MOD. http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/1623-similar-faema-do-olympia-moca-express-bresaola-coffee-grinder-modificado/?hl=olympia Desconto especial à membros do CDC, favor contactar inbox. Ricardo
  16. Cafeteiras mokas italianas

    Saluete senes! Pra quem se interessar, tem essas cafeteiras GAT: http://www.westwing.com.br/cafeteiras-gat2/ Não sei se são boas nem conheço a marca. Valete!
  17. Duvidas Encore/Italiana

    Boa Tarde pessoal, consegui comprar o meu Encore! Yei! mas estou com algumas dúvidas... A primeira coisa que queria perguntar é que recebi o meu encore com marcas nas laterais, isso indica que ele está regulado no mais fino? comprei na cafestore e colaram um adesivo deles no meu encore "meh", talvez tenha que perguntar lá mas se abriram acho que só tem esse motivo certo? A segunda é que quando fui fazer café pra italiana moí no 30/4 e o café ficou muito aguado... tinha um sabor característico porém aguado pro meu gosto. Hoje de manhã moí no 20/4 ficou bem melhor(com moagem bem parecida com a de costume) porém ele recém saído do fogo ficou OK mas 5min depois já estava meio azedo... achei muito estranho, o que pode estar acontecendo? pode ser o grão? o grão é cafecreme o blend deles normal. Terceito é que na mós do encore que comprei tem umas marcas mais escuras, vou colocar a foto anexa, queria saber se é normal ou é oxidação e pode estar causando o azedo acima citado...embora na foto esta mais claro que pessoalmente, melhor vocês que são entendedores pra me dizer.
  18. Moedor para FP, Moka e Aeropress

    Boa noite pessoal. Possuo uma cafeteira super automática da Saeco, e portanto nunca me preocupei com moagem. Recentemente voltei a utilizar minha Moka, depois de ganhar uma French Press e comprei também uma Aeropress. Junto com a paixão e interesse recente que surgiram, veio a necessidade de estudar e pesquisar como fazer um bom café em em cada máquina, já que não mais teria a facilidade da super automática. Após muito ler, percebi sabia muito pouco sobre técnicas e procedimentos, mas principalmente sobre moagem, que não sabia que era tão importante. Lendo os tópicos sobre cafeteiras e moinhos, e pessoas indicando um gasto superior no último, confesso que sempre achava uma loucura, mas após ver repetidamente o conselho, percebi como meu senso comum e intuição estavam errados. Por tantas coisas contra-intuitivas, foi uma felicidade procurar o fórum antes de fazer bobagem e realizar a compra equivocada que eu certamente faria. Com dezenas de abas abertas para ler, a princípio pareceu uma escolha fácil, mas a medida que fui aprofundando no assunto, começaram a surgir mais dúvidas que respostas, e fiquei com medo de gastar uma grana considerável fazendo uma escolha ruim. Como não preciso de um moedor para espresso, que me pareceu o que exige melhor técnica e uniformidade, gostaria de dicas de um moedor, elétrico ou manual, que atenda bem as especifidades de moagem e granulometria desses três métodos. Na Moka e French Press, normalmente faço café para 3 a 5 pessoas na minha casa. A princípio havia pensado num moedor manual da Hario, mas não sei o quão demora para moer café em tais quantidades, se chegaria a ser chato, nem se traz de fato bons resultados. Tinha visto o Baratza Encore, que me pareceu muito bom, porém com um preço mais proibitivo. Gostaria preferencialmente de algo num valor abaixo disso, porém algo durável e perpétuo, pois é um gosto/hobby meu e de minha família, e que sempre vamos gostar, não estando assim sujeito a arrependimentos. Portanto, algo realmente bom, pois não pretendo fazer upgrades tão breve, mas com um bom custo benefício pra minha realidade caseira. Dessa forma, se a opinião geral for que o Baratza Encore seja a melhor opção, o comprarei, só não desejo algo num valor acima disso. Desde já obrigado a todos que puderem ajudar, e desculpa por criar um novo tópico com tantos, mas é que apesar da pesquisa, minha dúvida persistiu. Obrigado!
  19. Olá pessoal, sou novato na arte do café, gosto muito de apreciar, li bastante a respeito e quero começar, porém não tenho muito tempo para o ritual do expresso, porque seria ruim pra mim fazer uma extração de cada vez, sem contar que as vezes vem a família, aí realmente ficaria complicado. Selecionei 2 produtos para começar, pois até hoje, café expresso só em cafeterias e na máquina automática do trabalho, em casa somente o passado normal. Bom, o que vocês acham deste moedor? http://www.americanas.com.br/produto/7119233/moedor-de-cafe-cuisinart-dbm8-aco-escovado?opn=YSMESP&epar=googlepla&loja=02&WT.srch=1 É entrada de linha, se tiverem algo melhor para sugerir... Lembrando que preciso um com uma boa capacidade, já que vou moer para fazer café passado, e não expresso, também considerem esta faixa de valor. A cafeteira que eu estava pensando seria a Moka Express http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-630132488-cafeteira-italiana-moka-express-bialetti-6-xicaras-_JM O que vocês teriam a me dizer sobre ela? Teriam alguma outra indicação? E quanto ao café, teriam alguma sugestão de marca? Até hoje só comprei em pó :/ Se falei alguma besteira, considerem que sou novato, e estou querendo aprender para começar do jeito certo. rsrsrs Abraço.
  20. http://www.mexidodeideias.com.br/index.php/curiosidades/80-anos-depois-a-reinvencao-da-cafeteira-italiana/ Aos amantes e apreciadores da Cafeteira Moka e os curiosos em geral o que acham dessa novidade? Murilo
  21. Moka gigante

    Salve. No dia em que fui buscar a Velox ganhei uma cafeteira italiana gigante de presente. Antiga e há muito sem uso, estava guardada num armário da fazenda em Minas. Minha mãe a "achou" e resolveu trazê-la para mim. Creio que após boa limpeza ficara com ótima aparência. É enorme! A capacidade da caldeira é de 1 litro. Nas fotos abaixo, comparo-a a outra para 3 xícaras com capacidade de 150 ml. As dimensões de ambas são respectivamente: Altura total - 260 mm - 160 mm Diâmetro interno do filtro - 90 mm - 55 mm Altura interna do filtro - 30 mm - 20 mm Massa total seca - 1,613 Kg - 0,388 Kg
  22. Olá, depois de uma boa olhada em vários tópicos de fóruns eu ainda não consegui solucionar umas dúvidas meio pertinentes em minha mente. Desculpe se não consegui achar tutoriais melhores e se não pude ler melhor, gostaria de sugestões de tópicos mais direcionados. Desculpe o transtorno, prometo procurar melhor depois de ser direcionado. 1 - Estou com um moedor elétrico da Cadence MDR301 que já deve ser velho conhecido de alguns por não ter uma moagem regular e sobrar vários grãos. Utilizo um padrão meio bobo que me foi ensinado de 5 segundos de moagem para uma French Press, 8 segundos para uma Moka e uns 12 segundos para coagem na Hario. Gostaria de saber se o moedor que eu utilizo interfere muito no gosto do café coado (Hario V60 02) por as vezes ter uma moagem irregular e se realmente tanto faz no caso de uma French Press não há muita importância na diferença granulagem do café desde que não passe pelo filtro da French. 2 - Há muita diferença em moedores manuais, elétricos, pressurizados ou não ? 3 - Sou meio refém dos grãos que é fornecido na região (A fornecedora é a Raposeiras, por isso ser o refém de tais preços hahaha). Gostaria de uma sugestão de alguns grãos com alta acidez (como o catuaí amarelo) se possível. Obrigado.
  23. Afinando a técnica na Cafeteira Italiana

    Olá amigos, comprei uma Mokinha Nuova Express Bialetti de 3 xícaras. Ela é similar à original, de alumínio e tal. Pois bem, estou com um problema! Depois que passo o café, o café sai perfeito. O problema é que qdo abro a caldeira, o líquido que fica nela (nem dá pra chamar aquilo de água) possui um cheiro horrível. Me lembra uma mistura de ácido, tanino e metal! Esse cheiro tem uma tendência de impregnar no alumínio, estragando o próximo café! Pra retirar ele totalmente eu preciso deixar a caldeira só com água, sem cafeteira, fervendo no fogo baixo por uma meia hora. Estou usando café Segafredo do pacote vermelho, mas qdo testei outro pó, o resultado foi o mesmo. Isso acontece com vcs tb? Pq acontece? Como evitar?
  24. Receita Cafeteira Italiana

    Ruben #152 Estou sem tempo pra melhorar ou fazer algo bem mais elaborado, e nem sei se até a noite vou poder entrar. Então vou mandar até a versão que cheguei do meu tutorial/receita. Receita de café na Cafeteira Italiana ou Cafeteira Moka Você pode visualizar uma versão em apresentação resumida deste tutorial em http://162.243.118.243/tutorial-moka O que é a cafeteira Italiana ou Cafateira Moka? De acordo com a Wikipedia, “A cafeteira italiana ou cafeteira moka é uma cafeteira à pressão que elabora o café por meio de vapor de água. O invento foi patenteado pelo inventor Luigi De Ponti em nome de Alfonso Bialetti em 1933, cuja empresa, Bialetti continua produzindo o mesmo modelo, denominado "Moka Express"”. A imagens abaixo mostram a cafeteira e seu funcionamento: Figura 1 - Foto da Moka Bialetti Junior Express - 3 Xícaras Figura 2 - Funcionamento da Cafeteira Italiana ou Moka A partir de agora chamarei a cafeteira somente de Moka. Pra fazer um bom café na Moka, podemos usar somente a marca Bialleti? Não necessariamente, mas é uma recomendação usar alguma marca de Origem Italiana. Podemos ver uma discussão sobre isso em http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/1130-cafeteira-italiana-bialleti-ou-generica/ . A foto abaixo mostra as partes principais da Moka que serão usadas ou citadas nesse tutorial: Figura 3 - Componentes da Moka usados nesse tutorial O que preciso de material para fazer o café? 1 – Água filtrada. · Preciso usar água mineral? 8]o Não é necessário, pode usar água filtrada, basta que seja fresca, limpa e não tenha gosto, como o de cloro, por exemplo. · Quanto de água usar? 8]o Encher até antes da válvula de segurança. Mais abaixo mostrarei isso. 2- Café torrado e moído. · Posso usar o café de supermercado? 8]o Pode sim. Minha mãe só usa o de supermercado e adora. · Para o café ficar ainda melhor, recomendo usar um café de qualidade, freco melhor que o de supermercado. · Onde compro café melhor que o de supermercado? 8]o Eu recomendo comprar online, nos sites aqui listados http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/2026-onde-comprar-caf%C3%A9-especial-online-no-brasil/ , quase todos eles vendem cafés já moídos ou em grãos torrados e/ou crus. A maioria você pode pedir moído pra Moka! Se no site não tiver a opção, tente entrar em contato com o vendedor do site, pois ele pode te dar uma ajuda nisso. · Tenho um moedor, mas qual a moagem devo usar pra Moka? 8]o A Moka tem que usar um pó de moagem média-grossa (mais grosso que pra café expresso com filtros comerciais por exemplo). Não é uma regra, mas tente utilizar o meio da escala do seu moedor(de 1 a 40, use o 20 ou tem 12 clicks, use no 6 ou 7). Preparando o café: 1 - Encha a parte de baixo com água, até a linha da válvula de segurança. Figura 4 - Enchendo de água 2 – Coloque o filtro na parte de baixo. Caso ao colocar o filtro a água suba até seu nível (você verá “brotar água do filtro”), você colocou água demais, retire um pouco de água para isso não acontecer. Figura 5 - Colocando o filtro 3 – Encha o filtro de café nivelando até a borda. Não compacte ou pressione o café, isso pode causar problemas e até uma explosão/grande sujeira. Veja esse post para mais detalhes do risco de compactar, usar café fino demais ou usar uma Moka de qualidade ruim: http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/2097-minha-extra%C3%A7%C3%A3o-fracassada/ Figura 6 - Nivelando o café, sem compactar! 4 – Encaixe a parte de cima na parte baixo, girando e apertando. Figura 7 - Encaixando parte de cima na parte de baixo 5 – Coloque em fogo baixo (fogo que não ultrapasse os lados da Moka) até ouvir barulho como de água borbulhando ou vaporizando por um bico (a parte de cima estará quase cheia de café). O tempo varia dependendo do tamanho da Moka, porém uma dica é observar que a parte de cima está ficando cheia e apagar o fogo antes do barulho citado antes. Fazendo isso, poderá resultar em um café melhor, com menos gosto de queimado. Figura 8 - Fogo baixo, que não ultrapasse pelos lado a Moka 6 – Sirva e experimente um delicioso café feito na Moka! Figura 9 - Servindo o café Referências utilizadas para dicas, imagens e alguns textos: http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/964-afinando-a-tecnica-na-cafeteira-italiana/ http://en.wikipedia.org/wiki/Moka_pot http://pt.wikipedia.org/wiki/Cafeteira_moka http://en.wikipedia.org/wiki/Moka_pot http://www.bialetti.it/files/catalogue/attachments/moka%20italia.pdf http://www.illy.com/wps/wcm/connect/pt/coffee/moka http://www.instructables.com/id/Make-espresso-coffee-with-a-moka-pot/?ALLSTEPS https://www.cross-pollinate.com/blog/1353/how-to-make-a-perfect-cappuccino-at-home/ http://www.cervantescoffee.com/pages/how-to-make-coffee
  25. Moka elétrica

    Vi muito poucos comentários sobre Moka Elétrica. Alguém poderia me dar algumas dicas sobre como tirar um bom café nela? (qual a moagem ideal por exemplo, se tem algum macete). Vou usar o Preciso para moer. O Filtro dela é grande... tem marcações internas 2 e 4. Enquanto não encontro uma Twin, quero ir treinando nessa aí da foto. Grato,
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