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Found 4 results

  1. RODA DE SABORES SCAA - COFFEE WHEEL

    UM AMIGO TROUXE 20 UNIDADES DA RODA DE SABORES SCAA ( COFFE WHELL ) EM PORTUGUES TAMANHO 610 x 457 ESTÁ SOBRANDO 17 UNIDADES , CADA UNIDADE R$ 90,00
  2. Classificação SCAA (Onde Fazer)

    Boa tarde! Primeiramente gostaria de deixar claro que se esse tópico estiver muito fora do escopo do fórum, basta me avisar que eu removo. Estou começando um micro projeto de criação da minha própria marca de café. Meu pai é produtor de café arábica e é esse o produto que irei comercializar, porém gostaria de saber em qual nível de cafés especiais o café que eu produzo se encaixa dentro da classificação SCAA. Na cooperativa os cafés são classificados de forma mais branda com o tipo da bebida, sendo ela: Mole, Dura, Riada, etc. Eu gostaria de saber algum lugar, de preferência em Patrocínio - MG, que faça a classificação de acordo com a escala da SCAA para que eu possa saber com mais exatidão a qualidade do café que pretendo comercializar. Muito Obrigado!
  3. A World Coffee Resarch acabou de publicar um guia para categorização de aromas do café (e.g. chocolate, castanhas, laranja, frutas, et al.). Com base neste guia, um grupo de 70 provadores criou a nova tabela de aromas do café (Coffe Taster's Flavor Wheel). Quem quiser saber mais, pode ler o artigo descrevendo a tabela, ou as informações sobre o guia de aromas. Iniciativas como essa ajudam a trazer o mundo do café mais próximo da ciência, tirando um pouco da "subjetividade" que envolve a percepção de aromas e sabores. Tem ainda uma discussão sobre isso no Reddit. Edit: Achei, na discussão do Reddit, mais um gráfico interessante, para ajudar a corrigir o sabor de um café. WCR_Sensory_Lexicon_Edition_1_2016.pdf
  4. SCAA 2014 Symposium & Expo

    Salve. Em abril (24 a 27/04) acontecerá o principal evento de 2014 sobre cafés especiais promovido pela SCAA - Specialty Coffees Association of America. Nada melhor que este grande evento ocorrer em Seattle que é considerada a Mecca dos cafés gourmet dos EUA. Estarei presente e busco quem mais pretender participar para combinarmos encontro no stand da Baratza. http://www.scaaevent.org/
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