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Olá amigos! Sou novíssimo aqui, acabei de ler muitas coisas, mas ainda não consegui uma conclusão sobre o que me tem acontecido. Deixa ver se eu consigo explicar, pois o que eu vi aqui é que estou cercado da mais refinada confraria dos apreciadores de café que poderia encontrar. Recentemente adquiri uma cafeteira, a minha primeira, uma Oster 7701. Quanto a ela não tenho nenhuma reclamação. Ainda que sem todos os cuidados que vocês preconizam, consigo tirar bons cafés, que agradam às minhas cobaias (principalmente a patroa, que é quem tem que ser agradada rsrsrs). Meu problema é o seguinte: no começo, logo que tirei a cafeteira da caixa e pelos dias subsequentes, conseguia vaporizar o leite de uma forma bem razoável. Ele ficava encorpado, viçoso, enchia o recipiente e completava o cappuccino de uma forma bastante decente. Mas porém de uns dias para cá, por mais que eu tente, não consigo o mesmo resultado. A espuma fica rala, desliminguida, o leite esquenta demasiado e a espuma logo em seguida murcha como um balão furado. Inicialmente pensei que fosse por ter mudado de leite, mas voltei ao leite antigo (Shefa integral), e os resultados continuam pífios. Já experimentei vaporizar com o tubo que vem na Oster, sem ele, refrigerando os utensílios, sem refrigerar, e nada. Vapor sai em quantidade abundante, tanto que se bobear o leite ferve. Mas nada de fazer uma espuma consistente. O que pode ter acontecido para antes ter sucesso na empreitada e agora estar sendo só frustração? Sei que vocês, como experts na nobre arte da cafeteria, poderão me dar conselhos e sugestões muito valiosos, ou ao menos me indicar onde buscar as orientações necessárias. Abraços a todos, Mario

Boa noite. Comprei uma cafeteira saeco royal capuccino usada e agora ela está apresentando o seguinte problema: O aerador do leite, onde sai o vapor, começa a sair o vapor e dali a pouco para uns 10 a 15 segundos dai começa a sair de novo e logo para e assim segue. No capuccinador do lado onde puxa o leite é a mesma coisa, ele puxa um pouco de leite e para depois começa de novo e para. Antes de levar a maquina em uma assistência gostaria de saber a opinião dos integrantes do forum, visto que a assistência mais próxima pra mim fica a 500 KM.

Para fim de testes, eu tenho usado esses dias o braço de vapor da Silvia sem extrair café antes. (o café estou extraindo paralelamente em outra máquina) Antes de usar o vapor, faço o ritual como de costume da Silvia, de esperar aquecer 30min e até espero ligar/desligar a resistência, etc. Acontece que ao começar a vaporizar, ela perde o fôlego com cerca de 40s apenas. Não estou nem conseguindo vaporizar o leite. Tem algum “macete” pra melhorar a vaporização? Óbvio, antes de usar o braço, elimino a água acumulada nele. Obs. Também pode ser normal esses 40s de vapor no geral. Grato.

Bom, o MODBAR, que vinha sendo desenvolvido nos últimos anos, foi demonstrado oficialmente este ano na SCAA 2013 que termina hoje em Boston. O modbar é um sistema modular de extração de café, com estações independentes para cada processo (vapor, coado e expresso), mas que podem ser montados em conjunto de acordo com a preferência (e bolso) do consumidor. O conjunto completo pode passar fácil de 15.000 dólares. Características apontadas do sistema: Módulos podem ser adquiridos separadamente ou inter-conectados em diferentes configurações. O conjunto de expresso fica pronto para operar em poucos minutos após ligado. O desenho otimiza a interação e o lado educacional do processo, aproximando consumidor e barista. Pode-se marcar a temperatura também em Kelvin. Descrevendo um pouco o sistema para o Luiz, trata-se de uma espécie de mesa em ângulo, em formato triangular, mas aberto em baixo. Num dos lados pode-se montar o módulo de expresso, no vértice ficam as xícaras e no outro lado monta-se o vapor e os extratores de coado. Suponho que de para montar em outros formatos. Esta mesa tem a altura de uma bancada e barista e cliente ficam muito próximos, já que cada um de um lado da bancada ficam na mesma altura acessando o equipamento. O conjunto de expresso tem tecnologia da La Marzocco. O coado é baseado principalmente no Hario. O braço de vapor é grande e deve ser bem potente. Mais imagens: Vapor: Expresso: Coado: O controle de cada módulo é feito por um equipamento que fica escondido (todos eles) sob a bancada, como este: Mais links: http://sprudge.com/modbar.html http://modbar.com/ http://www.slashgear...child-11277444/ Um abraço