Cafes da Has Bean

[r.lima]

E o volume ? Mais para ristretto ou tradicional ( 40/50 ml ) ?

[Bernardo B]

Estimo que fiz 40 - 50 ml, mais para normal.

[Ruston Louback]

Tomei o tao famoso cafe da etiopia!

Realmente muito bom e exotico. Excelente!!!

Interessante que a torra deles é clara. Nao chega a media.

O cafe é bem exotico. Diferente de tudo que ja experimentei, nao sei ate agora o que lembra. Uma fruta, mas nao defini qual ainda.

Vale a pena experimentar.

Segue as fotos.

Torra dia 30/5

Chegou em 14 dias e o pacote foi aberto pela receita para conferir.

Abs

[r.lima]

Tomei o tao famoso cafe da etiopia!

Realmente muito bom e exotico. Excelente!!!

Interessante que a torra deles é clara. Nao chega a media.

O cafe é bem exotico. Diferente de tudo que ja experimentei, nao sei ate agora o que lembra. Uma fruta, mas nao defini qual ainda.

Vale a pena experimentar.

Segue as fotos.

Torra dia 30/5

Chegou em 14 dias e o pacote foi aberto pela receita para conferir.

Abs

 

Ruston ,

 

Só o pacote foi aberto ou eles abriram a embalagem do café ?

[Ruston Louback]

so o pacote, as embalagens nao foram violadas.

abs

[Ruston Louback]

YIRGACHEFFE

[Victor D.]

YIRGACHEFFE

Sim, mas qual? Yirgacheffe é o nome da cidade, é como falar que comprou um "Carmo de Minas" sem falar qual café ou fazenda.

[Ruston Louback]

Sim, mas é o único que esta vendendo la desta regiao.

 

ETHIOPIA YIRGACHEFFE GEDEB NATURAL

 

abs

[Bernardo B]

O cafe é bem exotico. Diferente de tudo que ja experimentei, nao sei ate agora o que lembra. Uma fruta, mas nao defini qual ainda.

 

 

Manga, frutas vermelhas e cajú são bastante mencionadas nesta origem.

[Gilberto]

Jailbreak Espresso Blend Mk4 2013 - Roasted Whole Beans 250g Ethiopia Yirgacheffe Gedeb Natural - Roasted Whole Beans 250g

 

 

Eu comprei estes.

[Ruston Louback]

eu pensei em caju

e outra fruta que ainda nao consegui distinguir, algo como bala de maracuja hehe, sei la... hehe

abs

 

[Rodrigoks]

Que fruta é essa, bala de maracujá?

[Ruston Louback]

kkkk

 

[Ruston Louback]

Ce ta virando o Rodrigoks???

[leo_bsb]

entrei nesse barco hoje, vamos ver onde me leva.

pedi cru, até chegar espero estar com um aparato mínimo para torra.

[Pedro Ivo]

Finalmente o meu primeiro pacote chegou hoje.

Enviado no dia 8 de maio, chegou com uma ficha da fiscalização agropecuária, abriram um dos três pacotes e depois fecharam porcamente com fita adesiva.

Sempre sortudo...

[Thiago Vale]

Oito de maio???

 

Os meus chegam em 20 dias, no máximo.

[Ruben]

Comprei dia 11 na hasbean dois pacotes de 250, enviaram dia 12 e chegou ontem! Espero que seja sempre assim!!!

[Alexandre Freires]

Compras de café na Hasbean compensam se a quantidade forem menores que 1,5kg, acima disso o frete se torna inviável ( pelo menos pra mim) e é enviado pela Fedex, e aí o pagamento da taxa é certo.

[Ruston Louback]

Melhor sempre comprar de pouquinho, pq ai nao é taxado,

se taxado, ja nao vale a pena

[Pedro Kok]

Fiz uma encomenda no HasBean após a leitura do tópico. Retribuo com a minha experiência, a título de informação.

 

O preço dos cafés giram entre £5 e £8 (20 a 30 reais) por 250g, e poucos passam desse valor. Não contam com cafés de grande reputação (Panamá Esmeralda, Kenya AA, havaianos e jamaicanos), porém está bem representado por etíopes e colombianos. Estranhamente, há muitas opções da Bolívia e Nicaragua.

 

O pedido feito dia 21 de novembro foi:

1x 250g: HONDURAS FINCA CERRO AZUL WASHED CATURRA 2013

1x 250g: COSTA RICA FINCA DE LICHO YELLOW HONEY VILLA SARCHI 2013

1x 250g: ETHIOPIA KEBEL ARICHA WASHED

 

Total £28.79 (£17.00 produtos + £11.79 frete)

 

Os três foram torrados no dia seguinte (22/11) e postados na sequência. Um problema no site informava que o pedido não havia sido postado, mas uma rápida troca de e-mails me informou que tudo já estava a caminho. Dia 30 de dezembro a encomenda foi classificada e tributada na Receita. Dia 6 de janeiro estava disponível para retirada na agência dos correios de São Paulo. Veio declarada como 'commercial sample', sem valor comercial. A alfândega estipulou valor de U$30,00, sendo o imposto de importação de R$42,31. Felizmente, nada foi aberto.

 

A média por pacote foi por volta de 48 reais, semelhante ao preço praticado por bons torrefadores brasileiros para os cafés “quase excepcionais” (Catuaí 81 do Coffee Lab, microlotes Octavio e Suplicy).

 

Até agora, abri o hondurenho e o etíope. Os dois com torra clara para padrões brasileiros, mas plenamente médias para padrões europeus (talvez entre o fim do primeiro crack e city+? não sei dizer). Ambas bem homogêneas.

 

Coado em Hario V60, o etíope da região de Yirgacheffe me pareceu como descrito (confesso que tenho preguiça dos exageros descritivos do rapaz da HasBean, mas vale a leitura). Muito floral, lembra chá de berries; acidez alta mas controlada; finalização agradável, também floral, porém não tão prolongada. Comparado a alguns Moka Harrar que provei, é bem menos rústico. Não encontrei nenhum café nacional com esse perfil.

 

O caturra hondurenho respondeu bem na Hario V60, porém perdeu boa parte das características quando imerso por 4 minutos na Clever (talvez tenha ficado sobre-extraído). Bem equilibrado e doce, finalização longa e doce percebida no primeiro gole. Na Clever, ganhou corpo e amargor, perdeu doçura. Não é tão complexo quanto o caturra do Coffee Lab, mas foi mais em conta.

 

Estou curioso para abrir o costarriquenho, mas aguardarei mais um pouco. Não quero ver tanto café envelhecendo na prateleira.

 

Pedro

[José Cal Neto]

Eu pedi tem uns dias esse seu etíope e mais um de Burundi e um outro etíope. Pedi crú. Vamos ver quanto tempo demora.

[Miyamoto]

Eu acho que não arriscaria pedir cafés crús, como estes etíopes. Como não sou especialista em torra, a chance de torrar errado é grande.. Aí já era um excelente café. Acho que para estes cafés mais sofisticados, arriscaria em beber café velho ao invés de mal torrado..

[José Cal Neto]

minha esperança é torrar com algum colega daqui do Rio que tenha torrador de verdade.

[Miyamoto]

Ah sim.. Aí sim!! Imagina perder um café destes fazendo testes? Ixi..

 

Se eu tivesse que torrar, torraria de grão em grão para não perder tanto café com torra errada..

[José Cal Neto]

essa semana deve chegar o Unique orgânico crú. Vamos ver no que dá. Meu termômetro é que tá bem prejudicado, depois da entortada da última torra. nem sei se vai dar pra ler direito. De qualquer modo, não vou poder deixar muito tempo em cima da pipoqueira, porque senão aí quebra mesmo.

[Rodrigoks]

Eu acho que não arriscaria pedir cafés crús, como estes etíopes. Como não sou especialista em torra, a chance de torrar errado é grande.. Aí já era um excelente café. Acho que para estes cafés mais sofisticados, arriscaria em beber café velho ao invés de mal torrado..

 

Discordo. Café velho nem as pombas querem. Melhor arriscar acertar a torra nesse caso. Além do que cafés mais densos tendem a tolerar melhor abuso de calor.

[Miyamoto]

Piu Piu Piu Pruuuuu Pruuuuu Pruuuuu

 

Manda pra cá então... Pruuuuu Pruuuuu

[r.lima]

 

 

Hahahahhah

[r.lima]

Rodrigo

 

Estava agora mesmo me questionando enquanto fazia um café no v60 . Será que perdemos mais em termos de sabor/qualidade da bebida torrando cafés especiais como estes em uma pipoqueira , ou seria melhor ter eles torrados profissionalmente com uns 20 dias ?

Levando em consideração que alguns destes cafés só atingem seu "pico" após uns 10 dias da data de torra