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r.lima

Belas Extrações do Expresso

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Allexlimaa2    844

Excelente Kell! Vai no meu instagram @torrafrescacafes e vai ver vídeos e fotos de extrações na Aram. Qualquer dúvida estou a disposição!


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Acabei de ver lá. Muito bom.

Tem uma Aeropress e uma prensa francesa chegando semana que vem. Contudo, esse negócio do espresso meio que me atrai um bocado.

A aram aparentemente seria uma boa opção com custo mais razoável, visto que as boas indicações de máquinas que rolam aqui costumam ser até mais caras... Rsrs

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Freedom Force    161

E aí pessoal!

Tenho uma Philco PHC19, acho que é equivalente a Mondial C08 e outras dessa linha. Era de um parente que comprou e não soube usar, ia se desfazer dela e aí acabou ficando comigo. Comprei um filtro não pressurizado e um tamper no Ali Express.

Às vezes sai um café legal, principalmente se é um grão mais fácil de extrair, digamos assim, já que a máquina e o barista têm suas limitações :P

Este café é um do Mário que eu mesmo torrei, cerca de 16% de perda ainda na primeira semana. Ficou legal, acidez interessante porém um tostado meio amargo desagradável no final. Ficou bom mesmo com leite espumoso e açúcar :D

 

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Guilherme Torres    3,252

Torrou em qual equipamento freedom?


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Freedom Force    161

@Guilherme Torres

Um tenho um forno elétrico air fryer adaptado pelo Beto aqui do fórum.

Se não me engano você mesmo fazia adaptações nele antes de desenvolver o STC né?

1 hora atrás, Rcarvalho disse:

Essa maquininha da Philco pra quem tem orçamento limitado, é excelente

Verdade. Pra mim que não sou tão ligado em espresso ela até que atende bem.

Pena que não fabricam mais.

 

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Guilherme Torres    3,252

Deve estar levando longe demais a torra. 16% de perda é indicativo disso. Tenta chegar em 14% já que não há outro referencial.

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Freedom Force    161

Verdade, Torres

Na verdade fiquei surpreso que o café ficou bebível, deu 16% de perda por vacilo mesmo, normalmente procuro 13 a 14%

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Mesquita    779
Bom final de semana pessoal! Ninho daguia na Aram 20/40 25 segundos de pré infusão e extração em 30 segundos.

 

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Parece que está de tomar sentado! Hahaha e está muito bonito!!!

 

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Rcarvalho    93

 

http://wBiLSlk.jpg

Pelo adiantado da hora, fui fazer um mais curto que o de sempre e saiu assim 

BRASILIA Lady, moedor BRASILIA, café de Santa Catarina surpreendendo bastante. Já mencionei anteriormente, mas quem quiser comprar esse café, entre em contato por MP, garanto que compensa. A torra chega pra mim sempre fresquíssima!

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Guilherme Torres    3,252

Denner simplesmente delicioso. Mesmo com o blond que rolou durante a extração



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Mesquita    779
10 horas atrás, Rcarvalho disse:

Pelo adiantado da hora, fui fazer um mais curto que o de sempre e saiu assim 

BRASILIA Lady, moedor BRASILIA, café de Santa Catarina surpreendendo bastante. Já mencionei anteriormente, mas quem quiser comprar esse café, entre em contato por MP, garanto que compensa. A torra chega pra mim sempre fresquíssima!

Cadê o café? Só tem chocolate derretido (e tigrado) nessa xícara!

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Allexlimaa2    844

O melhor espresso que já tirei até hoje! A pré infusão foi 25 segundos mas cortei no vídeo.

 

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Luis Paulo    1,043
2 horas atrás, Allexlimaa2 disse:

pré infusão foi 25 segundos mas cortei no vídeo

Me lembrou um post recent do Rao no Insta, brincando com a Decent Espresso, falando q fez a melhor extração dele, e a PI também é super longa, vai dar pressão pra descer pra xícara só lá pros 40s.

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Allexlimaa2    844

Pois é Luis, eu venho testando bastante a PI e por enquanto na Aram o melhor resultado tem sido entre 20 e 25 segundos. Dessa vez entrou o Bravo Debut no meio e saiu essa belezura aí. Mas não valeria de nada se não estivesse gostoso né


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Como é essa PI com a Aram? Girando bem devagar ou só uma molhada no bolo e espera (sem pressão)?

Fiquei curioso com a ideia.

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Allexlimaa2    844

Fala Gabriel. Da uma olhada no meu mural no inst @torrafrescacafes

Tem bastante coisa da Aram lá. Sim, abaixa devagar Facebook pré infusão depois coloca um pouco de força na descida para dar pressão. Mas não precisa muita.


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Mesquita    779
Em ‎29‎/‎08‎/‎2018 at 21:31, Luis Paulo disse:

Me lembrou um post recent do Rao no Insta, brincando com a Decent Espresso, falando q fez a melhor extração dele, e a PI também é super longa, vai dar pressão pra descer pra xícara só lá pros 40s.

Daí já nem é PI é 'bloom'! :-)

Mas vamos experimentar, não custa!

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Luis Paulo    1,043

Mas não necessariamente vai dar bom resultado com qualquer máquina, né @Mesquita, um controle mais flexível da pressão ajuda, como é o caso da Decent e da Aram. Ó o post do Rao que eu falei:

https://www.instagram.com/p/BlhA66cnm7O/?hl=pt-br&taken-by=whereisscottrao

 

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Mesquita    779
Mas não necessariamente vai dar bom resultado com qualquer máquina, né [mention=6685]Mesquita[/mention], um controle mais flexível da pressão ajuda, como é o caso da Decent e da Aram. Ó o post do Rao que eu falei:

https://www.instagram.com/p/BlhA66cnm7O/?hl=pt-br&taken-by=whereisscottrao

 

Claro, é bem por aí! Essa decent tá na lista... Ah, se está! Enquanto isso um um Sweet Shop, 50Gr:

68957cab3a3fe73961e0cb34d8b05d21.jpg

 

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Allexlimaa2    844

Bom dia, bom domingo!

Espresso 20/40 :0 

 

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