Para acompanhar aquele cafezinho

[Gilberto]

Carlos, o croissant tem que ser feito com água gelada , e como disse o Cal a cada manuseio vai na geladeira a 4º C por uma hora, como são feitas a dobras de 3 por 3 vezes, ele ira para geladeira várias vezes, o objetivo e ter a massa sempre dura para quando se esticar a massa ir a massa e a manteiga junto, mas com este calor eu tirava a massa a 13º c , crescida e muito macia, como não deves er, minha opção em um dia como hoje seria deixar a massa no freezer, mas estava sem espaço.

Na hora de assar errei a temperatura, deixei mais frio do que deveria, logo a geladeira que deveria estar gelada estava quente e o forno que deveria estr quente não estava tão quente, por sorte pão não é igual café e sai assim mesmo, não tão bonito mais sai.

 

[carlos eduardo]

Não sei se existe um disco de agtron para croissant , pela foto esse parece delicioso , mas , como vc faloi pão quentinho com manteiga não tem como ficar ruim 

[Gilberto]

É que ele é bem fotogênico, pessoalmente não esta lá tão bonito, agora gostoso sempre fica, bem levinho.

[Miyamoto]

Tá igual espresso então. Nem sempre sai bonito mas tá sempre bom. kkkkkkkkk

[Ruston Louback]

fez o pao de queijo com o canastra?

[Gilberto]

Quem Ruston ? O Jose Cal ? eu acho que foi com outro queijo pois o cachorro dele não quiz, rsrsrs

[Ruston Louback]

jose cal

[José Cal Neto]

Foi com o canastra mesmo. A Bruna (é o nome dela) só mordiscou. Eu cortei as partes que ela lambeu ou mordeu e ralei o resto.

Ficou bom. Quando fizer o que congelei dou um pra ela, pra ver se assim ela gosta do queijo.

[Miyamoto]

Aposto que a baba da Bruna deu um toque especial no pão de queijo! rsrs

[Guest Anita]

Eu provei o croissant do Gil (epa!), tava MUITO bom!

 

O Márcio, o Victor e o Santiago também aprovaram! Não ouvi a opinião do R. Lima e do pai dele, mas todo mundo curtiu.

 

E ele fez também broinhas de fubá, aprovadíssimas!

 

um abraço

[Gilberto]

Obrigado, fiz com amor mas juro que não coloquei Sazon.

[Gilberto]

Esta história de amor é papo furado viu gente, aliás deu um trabalho danado, rsrsrs.

[Gilberto]

Anita, se fosse daqui uma semana só ia ter pão rústico né, meu monstrinho começou hoje.

[r.lima]

Acabei não provando o croissant mas a broinha de fubá estava maravilhosa

[Guest Anita]

Gil, hoje fiz uma fornada dupla, estão já assados, mas branquelinhos como eu.

 

Meu forno não colabora em nada. Mas hoje a textura da massa ajudou, pegando bem na mão (normal, segundo o cara), mas consistente, nada da sopa anterior, deve ter ficado perto dos 75°.

 

E usei um sal bacanudo e bem pesadinho desta vez. Daqui a pouco já fatio uma fininha para provar.

 

Fiz de novo nas formas, curti o formatinho, mas ficaram com uns 18 cm de altura. Hehehehe

 

Será que o Gui faz um forninho que torra café E doura pães? :/

 

beijo

[Guest Anita]

E Gil, vai espiando se tá borbulhando... amanhã dá umas mexidas durante o dia.

 

Moderador Rô vai nos transferir para a padaria.

 

Ana

[Gilberto]

Legal Anita, coloca mais vapor e põe o forno no máximo, o pão tem que dourar.

Agora o meu só daqui uma semana, será ?

[Guest Anita]

Vaporizei na metade de novo, mas nem assim. Estou usando a 200 como ele falou. No máximo tenho medo de torrar.

 

Tomara que seu bebê #1 vingue. O meu foi só com o Telecine CULT 4.0. :/

 

Beijo

[Gilberto]

Deixa meia hora nos 200 e depois sobe, pois de fato se começar muito quente você trava o crescimento.

[Guest Anita]

Fui checar, ele fala em 220, eu que to fazendo errado.

 

Desliguei o forno e deixei lá dentro mais uns 15 minutos, mas continuam como naquele filme, "Os branquelos".

 

Meu, fatiei uma fininha, tá booooommmmm....

 

Como a massa tava mais pesada, a sova foi difícil e não tem tantos alvéolos, mas está bem gostoso. Salgado na medida certa, usei sal rosa do Himalaia, ficou bem suave.

 

No próximo seguirei sua dica para tentar um bronze nele. Usarei Cenoura & Bronze FP 2.

 

Beijinho

[Gilberto]

Rsrsrsrs.

 

Sal do Himalaia ?

Ha o meu vai de qualquer jeito mesmo.

[Guest Anita]

Sal ROSA! Lindo! Mais bonito que o HG 1.

[José Cal Neto]

Será que combina com a camisa do jacaré?

[Guest Anita]

Quem é o jacaré?

[Gilberto]

Anita o Cal esta falando de uma camisa rosa da Lacoste que alguém usou em alguma história passada.

[Miyamoto]

Se bem me lembro, este "alguém" foi você mesmo.. 

 

Acho que tinha uns sapatos brilhantes na história também..

[Gilberto]

Fala Miyamoto, o que você esta fazendo no 8º ? Vê lá eu, kkkkkkkkkk

[Miyamoto]

Meu elevador tá quebrado! 

 

Te acompanhar é complicado Gil!! Cê vai dando saltos e saltos! 

 

E nem precisou do Rus tirar férias para você chegar no quarto! Mais uns dias e você já tá na sala!   

 

A minha trilha ainda é looooonga.. 

[Guest Anita]

Gil, estes dias vi no Instagram a foto de um pão Lacoste: o cara ergueu o pão francês pronto e assado e embaixo tinha uma lagartixa grudadinha, já assada. Imagine a higiene deste lugar...

 

Vocês estão competindo pelas cadeiras mais macias?

 

beijo

[Rodrigoks]

Voltemos ao tópico! Vou mandar vocês pra lavanderia, não padaria. 

 

Brincadeira, mas não exagerem.