Igor Postado 28 Maio 2014 Denunciar Share Postado 28 Maio 2014 Já discutimos bastante no tópico de Cafeterias em BH sobre a Academia do Café, mas acredito que por tudo que ela representa aqui em Belo Horizonte ela merece um destaque especial com um tópico próprio para discutirmos a respeito dos cafés exclusivos e cursos que eles oferecem. Além disso é uma oportunidade para convidá-los a participar do Clube alimentando esse post com novidades e informações importantes do mundo do Café!!! Hoje tive na Academia e fiz o convite pessoalmente para Julia, que é a filha do proprietário.. vamos aguardar. Enquanto isso, vou falando um pouco do lugar. Como sabem eu sou um fã boy dessa cafeteria, pois como já discutimos são poucos os lugares onde podemos tomar um café bem extraído, aquele tal pretinho que agrada tanto aos membros do clube. E é impressionante o profissionalismo do pessoal de lá. Eles possuem uma Maquina LaMarzocco de 2010 e dois moinhos, que estão sempre cheios de cafés frescos, um K30 e um Mazzer Major. Além disso possuem outros métodos de extração que tanto gostamos e discutimos aqui. Vejam as fotos: Cardápio com preços e as Baristas Julia e Gabi! No canto da foto de baixo o senhor de cinza que mal aparece é o Bruno, o proprietário. Um pouco mais da cafeteria! 5 Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
LUW Postado 28 Maio 2014 Denunciar Share Postado 28 Maio 2014 Show de rock! É minha impressão mas além de café e máquina de espresso uma cafeteria para ser cafeteria tem de ter o cardápio escrito a giz em quadro negro ? Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Miyamoto Postado 28 Maio 2014 Denunciar Share Postado 28 Maio 2014 Muito bacana Igor.. De fato eles merecem destaque como tantas outras cafeterias já a possuem... As fotos ficaram bacanas também. A foto da extração foi a que mais gostei. Aparece direitinho o filete descendo... Excelente! Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Igor Postado 28 Maio 2014 Autor Denunciar Share Postado 28 Maio 2014 Puts, aquela extração deu uma canalizada... o filete tá até deslocado... xD ... troquei a foto com medo de alguém reparar! Bem, já que comentou, veja aí agora ela sozinha: É bom ressaltar que a Gabi barista nunca tinha feito uma extração no PF naked, essa aí foi a primeira! Já na segunda ela me tirou um lindo duplo!!! Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Julia Postado 28 Maio 2014 Denunciar Share Postado 28 Maio 2014 Oi gente! Adorei a ideia do clube, precisamos de comunidades assim para pessoas amantes do café. Parabéns pela iniciativa!! Igor, obrigada pelo convite. Bom, primeiro quero agradecer a todos pelos elogios, fico feliz de conseguirmos cumprir nossa missão de servir um café de qualidade e passar conhecimento pros clientes! Vi também uma crítica (cobramos todos os espressos, até os mal tirados), eu oriento bastante os baristas a não cobrarem, mas foi bom ler isso porque vou reforçar!! Sempre bom receber críticas para podermos melhorar. Depois queria indicar algumas boas cafeterias aqui em Belo Horizonte, que cuidam bem da extração do café. 5 Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Miyamoto Postado 28 Maio 2014 Denunciar Share Postado 28 Maio 2014 Julia.. Seja bem vinda... Eu sou o Guilherme, último inscrito no TNT.. Se hoje elogiamos a Academia, é porque ela faz por merecer... E agradeceríamos muito suas indicações de boas cafeterias de BH! 1 Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
sergio.m Postado 29 Maio 2014 Denunciar Share Postado 29 Maio 2014 Igor, o filete deslocado não é necessariamente canalização. Apenas a água passando com fluxo ligeiramente maior por ali devido a distribuição não tão homogênea do pó. Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Igor Postado 29 Maio 2014 Autor Denunciar Share Postado 29 Maio 2014 Excelente Sergio, obrigado pela correção! Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
João Borin Postado 29 Maio 2014 Denunciar Share Postado 29 Maio 2014 No Suplicy café de um Shopping aqui de Ribeirão também tem uma LM dessa. Mas a cafeteira do shopping não tem o mesmo charme da Academia. Que lugares assim proliferem. Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Jose Alexandre Postado 29 Maio 2014 Denunciar Share Postado 29 Maio 2014 3ª onda no ar. 1 Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Igor Postado 30 Maio 2014 Autor Denunciar Share Postado 30 Maio 2014 Olá pessoal, ontem eu e o Miyamoto fomos a Academia do Café para o segundo TNT organizado por eles. Como o Miyamoto não é de escrever muito, tentarei, resumidamente, registrar aqui um pouco do que aconteceu por lá. Quanto a técnica referente ao Latte Art, vou deixar para discutirmos no tópico específico (aqui), eu até editei um videozinho pra vocês rirem um pouco: Igor vs Miyamoto! TNT significa Thursday Night Throwdown e é uma quinta feira do mês que algumas pessoas se encontram para brinca de fazer latte art e quem sabe até ganhar uns prêmios. Dessa vez tiveram 12 participantes que se misturavam entre baristas e pessoas que nunca tinham vaporizado leite na vida, bem diversificado. Antes da competição começar teve um pequeno workshop ensinando um pouco sobre técnicas de vaporização e técnicas para deitar o leite. Tudo muito rápido e muito prático, sem muita teoria e sem bla bla bla. A competição é por eliminação e o desenho é livre. Acontece assim, você vaporiza o leita na Marzocco deles e deita em um único café. Os desenhos são comparados por um grupo de três jurados e o melhor passa para a próxima etapa. Os três finalistas foram os barista da Academia do Café, um pouco previsível, mas tudo bem o aprendizado e a experiência valeram de mais! Agora é treinar para o próximo. Por fim, eu tive uma conversa rápida com o Ivan e ele perguntou se não teríamos interesse em expor um pouco do Clube na próxima competição com uns prêmios e tudo mais. Poderíamos doar umas xícaras ou quem sabe camisas (aquelas que nunca saíram do papel) a fim de divulgar o clube para os presentes no evento. Bem, isso é algo a ser discutido pelos chefões, só estou repassando a mensagem. Segue algumas fotos, para o álbum completo clique aqui. 9 Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Miyamoto Postado 30 Maio 2014 Denunciar Share Postado 30 Maio 2014 Isso aí... O evento foi muito bacana! Gostei bastante.. Me aguardem nos próximos... 1 Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Santiago Luz Postado 31 Maio 2014 Denunciar Share Postado 31 Maio 2014 Caramba! Que animal! Parabéns a Academia. Dá gosto de ver um lugar assim no Brasil, fomentando a cultura dos cafés especiais, aproximando e divertindo as pessoas. Deve ter sido uma experiência e tanto! Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Guest Anita Postado 31 Maio 2014 Denunciar Share Postado 31 Maio 2014 Canecas. Nossas xícaras estão no fim. Mas o frete fica pesado. Verei com o chefe. beijos, parabéns Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Jose Alexandre Postado 31 Maio 2014 Denunciar Share Postado 31 Maio 2014 Comprei um africano da academia. No pacote também deve vir um tabletezinho de ouro. importados nesse país sabem como é. Outro dia recebi um e-mail do departamento comercial deles. Bom dia senhor José Silva, Tivemos um contra tempo em relação ao Website no qual se refere ao pedido que o senhor solicitou. O café Kenya já estava esgotado e de alguma forma ele se encontrou disponível no Website, tanto que o senhor conseguiu efectuar a compra do mesmo. Não temos o café Kenya mais a nossa disposição, porém, podemos oferecer o Ethiopia Sidamo, também importado e vindo da mesma região. East African - Ethiopia - Sidamo Como não conheço nenhum dos dois, não vi problemas. Que venha o Sidamo! Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Burny Postado 31 Maio 2014 Denunciar Share Postado 31 Maio 2014 Vc vai gostar do Sidamo. Na torra clara o sidamo tem um sabor citrico forte e agradável. Vale a pena conhecer! Mas a mesma região não é. Abçs Burny 1 Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Jose Alexandre Postado 31 Maio 2014 Denunciar Share Postado 31 Maio 2014 Pois é. Duas opções: Desconhecimento ou uma ponta de má fé. Seja como for, esperando ancioso o Sidamo. Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Santiago Luz Postado 31 Maio 2014 Denunciar Share Postado 31 Maio 2014 E quem torra esses cafés? Eles já compram torrados, certo? Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Burny Postado 31 Maio 2014 Denunciar Share Postado 31 Maio 2014 Não sei, mas não posso imaginar que a Academia compra café torrado. Até hoje todos os cafés que comprei na Academia foram ótimos e de torra ultrarecente. Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Julia Postado 31 Maio 2014 Denunciar Share Postado 31 Maio 2014 Ei gente! Os cafés importados compramos torrados, pois o Brasil não pode importar cafés verdes, infelizmente. Por isso sai bem mais caro que o nacional, pois pra importar pro Brasil é complicado! Mas vale a pena, os cafés são excelentes!! Dessa vez fIzemos uma parceria com o Dogwood, que enviou pra gente os africanos! Não é a mesma região, a pessoa responsável provavelmente queria dizer continente. São regiões completamente diferentes! 1 Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Rodrigoks Postado 31 Maio 2014 Denunciar Share Postado 31 Maio 2014 Oi, Julia. Você podia se identificar melhor no seu avatar, até fazer uma apresentação. Esteja convidada a participar sempre que for possível, haverá muitos interessados em lhe ouvir. Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Julia Postado 31 Maio 2014 Denunciar Share Postado 31 Maio 2014 Ei Rodrigo! Sou um pouco lerda pra essas coisas! Haha como sou novata não sei mexer muito bem, nem sei como colocar foto. Mas jaja aprendo.! Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Guest Anita Postado 24 Junho 2014 Denunciar Share Postado 24 Junho 2014 Esqueci de avisar: a Julia nos deu a dica no IG, não repassei na hora e agora a mensagem ficou pra trás. Acho que ONTEM (segunda-feira) ia entrar na Academia outro lote destes especiais, importados. Não lembro de onde e pouca quantia. Aproveitem que vão lá hoje e vejam do que se trata. beijo Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Miyamoto Postado 24 Junho 2014 Denunciar Share Postado 24 Junho 2014 Opa! Informarei melhor destes cafés e logo depois já comunico aqui... Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Gil Oliveira Postado 24 Junho 2014 Denunciar Share Postado 24 Junho 2014 Estou com vergonha de não ter ouvido falar desse lugar antes na minha cidade. Será a próxima parada! Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Miyamoto Postado 24 Junho 2014 Denunciar Share Postado 24 Junho 2014 Gil.. Se dispuser de tempo, nos encontraremos lá hoje por volta das 18h... Se der, apareça! Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Guest Anita Postado 24 Junho 2014 Denunciar Share Postado 24 Junho 2014 Gil, vai lá conhecer o pessoal. Completa seu perfil com o nome da cidade. Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Gil Oliveira Postado 24 Junho 2014 Denunciar Share Postado 24 Junho 2014 Completo agora Anita! Valeu pelo convite Miyamoto! Morei em BH até o ano passado, agora fico indo e vindo para Divinópolis, infelizmente hoje eu tô em Divi. Mas final de semana estou aí e animo muito conhecer a Academia! Abraços, Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Miyamoto Postado 24 Junho 2014 Denunciar Share Postado 24 Junho 2014 Final de semana? Tô correndo de BH.. Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Miyamoto Postado 24 Junho 2014 Denunciar Share Postado 24 Junho 2014 Opa! O pessoal da Academia tá chegando! Osnei! Seja bem vindo! Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
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