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Solano    84

Chegou hoje minha primeira compra do Mário, torras do dia 14 e 17/04. Experimentei o irmãos briosque, um café realmente muito bom, fiz no melitta, amanhã farei na AP, costumam ficar melhores os cafés que faço na AP. Foram postados no dia 19 os cafés, se tivessem sido torrados dia 18 acho que seria melhor, mas ainda está com um tempo de torra ótimo eu acho, de qualquer forma com preço e tempo muito melhor que qualquer opção disponível aqui na cidade. Nas próximas talvez compre mais para diluir o preço do frete.

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Chegou hoje minha primeira compra do Mário, torras do dia 14 e 17/04. Experimentei o irmãos briosque, um café realmente muito bom, fiz no melitta, amanhã farei na AP, costumam ficar melhores os cafés que faço na AP. Foram postados no dia 19 os cafés, se tivessem sido torrados dia 18 acho que seria melhor, mas ainda está com um tempo de torra ótimo eu acho, de qualquer forma com preço e tempo muito melhor que qualquer opção disponível aqui na cidade. Nas próximas talvez compre mais para diluir o preço do frete.
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Pode mandar por MP sua receita na AP para os cafés do Mario?

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Solano    84

@Rafael Ribeiro Simões, eu tenho usado para todos os cafés o método do Lisboa, que ele descreve lá no tópico da Aeropress. Uso o Hario Mini no 3º clique para moer. Fiz o irmãos Briosque na AP sábado e gostei muito do resultado. 

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[mention=4381]Rafael Ribeiro Simões[/mention], eu tenho usado para todos os cafés o método do Lisboa, que ele descreve lá no tópico da Aeropress. Uso o Hario Mini no 3º clique para moer. Fiz o irmãos Briosque na AP sábado e gostei muito do resultado. 
Tou ligado. Quanto tempo de infusão?

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Solano    84

Quando faço a primeira vez sempre uso o "padrão" de 7 minutos mesmo e depois vou ajustando para mais ou para menos quando quero testar para ver as diferenças, mas com esse café não fiz isso ainda.

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Fabricio.    11

Torrados dia 12/06 enviados dia 12/06 recebido dia 18/06 compra conjunta com @Thobias de Toledo  via transportadora braspress muito boa opção! Mario mantendo seu padrão de qualidade e a opção de fracionar tudo em 250g  

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Marcos Sampaio    105

@EduardoAlemao, além dos próprios cafés, o Mário está comercializando esse café Majestade. Tem uma série especial com 89 pontos, com aroma floral de rosas brancas, sabor de frutas amarelas como manga e pêssego.

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tcmedeiros    4
Em 26/06/2018 at 00:29, AllenFGA disse:

Esse Majestade vale a pena pra coado?

Próxima semana abrirei um pacote dele e te dou retorno, mas mas pela descrição e pontuação ele deve ser muito bom. Essa semana provei a Edição Especial Florin e é excelente. Fiz tanto coado (Hario e Kalita) quanto na prensa.

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Mesquita    726
Esse Majestade vale a pena pra coado?
E os preços? Os mesmos do Seleção??
Quem souber nos fale.
Ele está torrando ou só comercializando?

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Marcos Sampaio    105

Mesquita, o Majestade ele está só comercializando. O Majestade especial tá por R$ 80 o kg.

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Flaze    73
Em 30/06/2018 at 16:31, Marcos Sampaio disse:

Mesquita, o Majestade ele está só comercializando. O Majestade especial tá por R$ 80 o kg.

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E diga-se de passagem: um café maravilhoso! 

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Marcos Sampaio    105
On 02/07/2018 at 9:39 PM, Flaze said:

E diga-se de passagem: um café maravilhoso! 

Você usou algum método que não espresso para o Majestade Especial, Flávio? Eu fiz na Aeropress e gostei, mas não me sinto à vontade para dizer se é bom ou não em outros métodos :-)

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Em 27/02/2018 at 16:41, Vojnovskis disse:

Alguém em São Paulo capital, querendo rachar o frete com o Café do Mario?

@Vojnovskis quando o seu acabar e quiser dividir o frete é só me avisar

                                     

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Flaze    73
Em 02/07/2018 at 21:47, Marcos Sampaio disse:

Você usou algum método que não espresso para o Majestade Especial, Flávio? Eu fiz na Aeropress e gostei, mas não me sinto à vontade para dizer se é bom ou não para em outros métodos :-)

Fala @Marcos Sampaio! Fiz na Chemex, V60 e Espresso. Gostei em todos. No Espresso ficou bem exótico de fato, com aroma de frutas amarelas e uma acidez bastante interessante, pois não chegava a ser azedo, mas você sentia a acidez potencializando o sabor. 

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Pessoal, tenho testado aquele método do V60 4:6 (tem um tópico aberto dele...) com o Mário bebida mole torra amendoada e está fazendo diferença, ressaltou a doçura e o chocolate. Eu faço com 40g de grão, moagem de açúcar cristal, e com a primeira porção de água reduzida, compensando com mais água na segunda (como indicado pelo método), e nas 3 porções finais não alterei. Hoje minha cunhada até perguntou se eu tinha mudado o café, porque tava mais gostoso que de costume...

Fica a dica.

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Ruston Louback    1,226

Bom dia

Mario me falou que 40 porcento do cafe majestade vai pra acao social. Quem puder ajudar adquirindo.

Eu comprei e gostei bastante, mais do que os outros.

abracos

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Mesquita    726

Verdade @Ruston Louback vi no instagram dele. Na próxima compra eu vou fazer meio a meio, compro de 9 a 10 Kg por vez, tipo uma compra coletiva familiar. Vale ajudar quando o produto é bom! :)

Senão melhor só ajudar, hehehe Mas ajudar sempre.

Abraços a todos e bom finzinho de semana.

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Freedom Force    156

Pessoal, tô pra fazer uma compra com o Mário e queria tirar uma dúvida com quem já está mais habituado com os cafés dele.

O que vocês acham do perfil "Amendoado" para coado? Eu gosto de cafés com perfil de chocolate e amêndoas e baixa acidez, mas não curto amargor. Não curto mesmo.

Na descrição ele diz que o amargor começa no perfil "chocolate"... vocês que já testaram, concordam?

Ou é melhor eu ficar no frutado pra garantir?

Abraços

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viniciusdsg    57

Pelo preço não ser alto eu recomendaria tu pegar tanto o amendoado quanto o frutado pra decidir. Não acho alta a acidez da torra frutada do Mário, é torra média.

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Mesquita    726

@Freedom Force Tudo bom? Concordo com a classificação do Mário de realmente só começar no Chocolate; só experimentei o chocolate uma vez, não compro dele para mim só para um amigo quando pede. Fico sempre no "Amendoado" e no "Frutado", nessas opções que uso para espresso e coado não tenho reclamação!

Depois dê seu depoimento! Abraço. 

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Vojnovskis    7
Em 7/16/2018 at 15:23, Priscilla Rissardi disse:

Entao Priscilla acho que essa semana irei comprar cafe, sou da Zona sul de SP, e trabalho em Alphaville podemos dividir e tal...

                                     

 

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philipi    1

Pessoal, comecei nesse mundo dos cafés especiais mês passado, quando comprei um moedor Hario e uma prensa francesa. Já vinha acompanhando algumas dicas aqui do fórum há mais tempo. Como o Café do Mário fica na mesma região onde o meu sogro mora, aproveitei um sábado e dei um pulo lá para conhecer os cafés dele. Encomendei um dia antes e peguei direto com ele um pacote de frutado, um cítrico, um melaço de cana e um café Majestade. O Mário é muito bacana e receptivo! Ao longo dos dias fui experimentando cada um, preparando na prensa e algumas vezes coado no pano. Gostei bastante do Majestade e do melaço, pois achei os sabores mais próximos dos que estou acostumado a sentir num expresso. O frutado e o cítrico não foram ruins, mas no meu preparo na prensa achei que ficou faltando um pouco de sabor. Vocês acham que cabe algum ajuste no meu preparo ou o sabor mais suave é a característica dessas torras mesmo?

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Em 13/08/2018 at 15:35, Freedom Force disse:

Pessoal, tô pra fazer uma compra com o Mário e queria tirar uma dúvida com quem já está mais habituado com os cafés dele.

O que vocês acham do perfil "Amendoado" para coado? Eu gosto de cafés com perfil de chocolate e amêndoas e baixa acidez, mas não curto amargor. Não curto mesmo.

Na descrição ele diz que o amargor começa no perfil "chocolate"... vocês que já testaram, concordam?

Ou é melhor eu ficar no frutado pra garantir?

Abraços

Aqui com o Café do Centro gourmet torra média é isso mesmo, um pouco de amargor acompanha o " chocolate " ( acho bem encorpado/forte esse espresso quando consigo ).

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Yan Vianna    11
21 horas atrás, philipi disse:

Pessoal, comecei nesse mundo dos cafés especiais mês passado, quando comprei um moedor Hario e uma prensa francesa. Já vinha acompanhando algumas dicas aqui do fórum há mais tempo. Como o Café do Mário fica na mesma região onde o meu sogro mora, aproveitei um sábado e dei um pulo lá para conhecer os cafés dele. Encomendei um dia antes e peguei direto com ele um pacote de frutado, um cítrico, um melaço de cana e um café Majestade. O Mário é muito bacana e receptivo! Ao longo dos dias fui experimentando cada um, preparando na prensa e algumas vezes coado no pano. Gostei bastante do Majestade e do melaço, pois achei os sabores mais próximos dos que estou acostumado a sentir num expresso. O frutado e o cítrico não foram ruins, mas no meu preparo na prensa achei que ficou faltando um pouco de sabor. Vocês acham que cabe algum ajuste no meu preparo ou o sabor mais suave é a característica dessas torras mesmo?

O Majestade era que ponto de torra?

Se pensando em sabor de expresso eu acho que a chocolate e chocolate intenso fica mais próximo de um expresso de cafeteria que normalmente é torra escura.
Mas vai muito do paladar. O meu preferido do Mario para expresso é o chocolate que tem um pouco de amargor, enquanto parece que a maioria acho prefere o amendoado.


 

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philipi    1
1 minuto atrás, Yan Vianna disse:

O Majestade era que ponto de torra?

Se pensando em sabor de expresso eu acho que a chocolate e chocolate intenso fica mais próximo de um expresso de cafeteria que normalmente é torra escura.
Mas vai muito do paladar. O meu preferido do Mario para expresso é o chocolate que tem um pouco de amargor, enquanto parece que a maioria acho prefere o amendoado.


 

O Majestade na embalagem fala que é de torra amendoada. Na próxima vez vou pegar o amendoado e o chocolate pra experimentar também. Mas no meu caso não é que eu goste mais de expresso, é que é a minha única referência de um café com sabor mais elaborado. Minha dúvida é: tem algum preparo mais adequado pra essa torra média, pra bebida ficar mais encorpada? Ou a torra média tende a deixar a bebida suave assim mesmo?

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Mesquita    726
Pessoal, comecei nesse mundo dos cafés especiais mês passado, quando comprei um moedor Hario e uma prensa francesa.

...

Vocês acham que cabe algum ajuste no meu preparo ou o sabor mais suave é a característica dessas torras mesmo?

Cara, moagem, espessura é muito importante nesses casos, prensa francesa mais grosso, tipo o açúcar demerara que é mais grosso um pouco, colados em geral mais finos. Tem uma galera aqui (no fórum) que postou detalhes tipo quantos cliques em geral eles/elas usam para um determinado tipo de café. Dê uma olhada e certamente encontrará.

 

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