Pães artesanais em SP

[João Martins]

Onde comprar bons pães em são paulo?

[Gilberto]

Jmartins.

 

Para mim os melhores pães são os pães feitos com levain, depois que você se acostuma com o sabor fica dificil ter prazer em outros tipos de pão, nesta linha temos:

 

http://www.juliceboulangere.com.br

http://www.santopao.com.br

http://m.lepainquotidien.com.br/pt_BR/#int

 

As 2 primeiras ficaram entre as 3 melhores padarias de São Paulo, sendo que a Julice esta entre as 3 já por uns bons anos.

 

Agora o melhor pão mesmo eu compro de uma moça chamada Flavia Maculan, a venda é por e-mail e você retira na casa dela nos dias de fornada, próximo ao aeroporto, ela fez curso na melhor escola de Levain que fica em San Francisco, simplesmente o máximo, você pode encontra-la no Instagran como @fmaculan e passar seu e-mail,para começar receber a relação das fornadas semanais.

[Guest Anita]

Na zl tem a Requinte.

[Gilberto]

É verdade, mas nunca conheci, só virtualmente.

[Guest Anita]

Até aí, eu também.

[carlos eduardo]

Caramba Gil então eu sou muito tosco , na sexta quando eu cheguei em SP eeu fui no santo pão , era perto do hotel , o ambiente era bem legal , fiz um lanche e perguntei o que saía mais e levei duas broas pequenas.

 

No lanche eu achei o pão meio duro , mas não me preocupei , deixei as broas na cozinha do hotel e só fui pegar nelas no sabado a noite depois do jamboree .

 

Gil elas pareciam feitas e granito , chegavam a quicar na bancada , incomivel

 

O melhor pão eu comprei ali perto no Sta. Luzia , uma baguete branquinha , macia e quentinha

[Rodrigoks]

Com a idade é melhor optar por alimentos mais macios mesmo.     

[Gilberto]

Rsrrsrs, acontece. Não é por estarem entre as primeiras padarias que todos seus pães são excelentes, é que como faço o pão eu acabo indo para os que acho que estão corretos, mas tem muita porcaria também.

No Rio tem um cara que os pães parecem bons, num esquema meio artesanal, parece que não é todo dia que tem pão, se tiver instagran dá uma procurada como @tchonk,

[Gilberto]

Entreguei bastante baguete no Santa Luzia, antigamente não existia baguete em São Paulo, tinha uma única padaria que fazia e eu tinha uma fabriquinha que fazia e entregava em vários pontos em São Paulo.

[carlos eduardo]

Eu achava que fosse feito lá , se vc já fabricava pão com aquela qualidade , então vc entende do negócio.

[Guest Anita]

O do tchonk uma amiga provou e disse que é fantástico.

 

Em BsB povo tá bem servido com a @varanda. Ou com a Glaucia Reis.

 

Em PoA com a @goda.

[Gilberto]

Acho que hoje deve ser fabricado lá, eu entregava a 30 anos atrás, e eu não entendia nada, peguei o padeiro desta padaria que fazia baguete, rsrrssr.

Link da 108 tchonk: https://instagram.com/tchonk/

[Gilberto]

Aproveitando, link da Flavia Maculan.

 

https://instagram.com/fdmaculan

[carlos eduardo]

Tchonk , fica na lagoa perto do Alexandre , qualquer dia passo lá e vejo se o pão não é duro.

[Darcy Jr.'.]

Em BH tem uma ótima na rua do Ouro, próxima da Academia. Os mineiros devem saber o nome.

[Gilberto]

Estas mini padarias, além dos pães funcionam como um bistro, lá com suas comidinhas e funciona como um café também, na Julice tem uma La Marzocco e um K 30, mas nunca tomei café lá, na Mr Backer ( que ficou em 1º) tomei café mas não gostei.

[Burny]

O Cum Panio? É muito bom mesmo.

[João Martins]

Além dos já citados eu gosto dos seguintes lugares:

Mr Baker além do pão tem vários cafés importados! https://pt-br.facebook.com/mr.baker.superfoods

 

Friccó  http://www.fricco.com.br/paes-e-embutidos/focaccias-e-paes/

 

Panesse vc pode encontrar em diversos lugares vejam no site. http://www.panesse.com.br/  

 

 

Abs

joão

[João Martins]

Estas mini padarias, além dos pães funcionam como um bistro, lá com suas comidinhas e funciona como um café também, na Julice tem uma La Marzocco e um K 30, mas nunca tomei café lá, na Mr Backer ( que ficou em 1º) tomei café mas não gostei.

 

Na Julice apesar de usaram grão da Kento, dá raiva tomar café lá, não sabem e não querem aprender como se faz um bom café, era melhor ter uma maquina da Lavazza. 

[Guest Anita]

Além das padocas aqui citadas, há ainda os seguintes pães bons em Sampa:

 

O meu, o do Gil e o do Fernando (este em Campinas).

 

[João Martins]

E como faço para experimentar o seu e o do Gil?

[Guest Anita]

Minha padoca está em recesso. Do Gil, direto com ele.

 

Mas o bicho mesmo é o pão do Fê.

Somos aprendizes dele.

[Gilberto]

Rsrsrsrs, estou de férias Martins, rsrsrsrs. Mas me animei e resolvi alimentar meu fermento hoje.

O levain de integral acabei perdendo, não que ele tenha morrido, é que acabei de alimentar e ví que a farinha integral estava soltando tipo uns fiapos, e não pode tive que jogar no lixo. Anita vou precisar de uma mudinha.

 

Já o branco esta ok, se virar o pão faço novamente durante a semana e te envio um Martins.

[Guest Anita]

Gil, os meus estão sem comida há umas 3 semanas.

 

Vou ver se ressuscitam e te conto.

 

Enquanto isto peguei uma encomenda pra você. Deixei a comanda embaixo de uma perninha do Bravo.

[Gilberto]

Rsrsrsrsrsr.

[Guest Anita]

Gil, o gringo tá aí. Corre e bota as fotos do Bravo no Jambs no tópico do moinho.

 

Outra função pro Bravo: excelente peso de papel.

[Gilberto]

Putz, eu não tenho as fotos.

[Guest Anita]

Gil, essa é fácil: só pegar os links das fotos no Jambs e inserir no tópico do moinho. Abre duas janelas no browser e só no ctrl c ctrl v.

[João Martins]

Rsrsrsrs, estou de férias Martins, rsrsrsrs. Mas me animei e resolvi alimentar meu fermento hoje.

O levain de integral acabei perdendo, não que ele tenha morrido, é que acabei de alimentar e ví que a farinha integral estava soltando tipo uns fiapos, e não pode tive que jogar no lixo. Anita vou precisar de uma mudinha.

 

Já o branco esta ok, se virar o pão faço novamente durante a semana e te envio um Martins.

Tks!!!!

[Cíntia]

 

Saindo uma baguete de levain!