Cafés Square Mile

[Julio]

Kilimanjaro Collection: mesmo café processado de três maneiras diferente.

 

http://shop.squaremilecoffee.com/products/kilimanjaro-collection

 

Já pedi o meu.

 

[]'s

 

Julio

[Julio]

Chegou dia 01 na minha caixa postal mas só fui buscar hoje. Foi despachado dia 15/10, portanto 17 dias para chegar, mais ou menos o mesmo tempo dos pedidos anteriores. Tem valido a pena pedir cafés Squaremile.

O link acima não funciona mais, mas trata-se de um Kilimanjaro processado de três maneiras diferentes: natural, pulped natural e washed + um pacote de 200g de Cascara.

Talvez seja melhor abrir os três cafés para perceber melhor as diferenças.

 

[]'s

Julio

[leonardopm]

Depois me conte o que achou do Kilimanjaro Pulped. Pedi ano passado mas nao gostei...

[Klause]

Pra quem quiser experimentar um café de Carmo de Minas: http://shop.squaremilecoffee.com/products/tijuco-preto

 

Mais fácil achar lá fora do que aqui dentro.

[leonardopm]

Pode parecer absurdo mas nao é. Custando 8 libras por 350g o kilo sai a R$ 78,00 (FOB UK). Aqui se duvidar tá mais caro...

 

Problema é só o frete, né?

[Victor D.]

Não sou o maior fã de coado, mas como a square mile está com uma seleção bem restrita de expressos estava pensando em tentar um dos seus outros cafés no expresso, acham roubada?

[Thiago Vale]

Tô esperando o meu chegar. Mas acho que "tudo vale a pena quando a alma não é pequena"!!!!

[Bernardo B]

Oi Victor, eu achei a torra da Square Mile clara, bem no limite para espresso ...

Não custa experimentar, em principio eu gosto de torras claras, tendem a ser bastante ativas.

Com flush bem curto a água deve sair bastante quente como para neutralizar a acidez excessiva, e moendo fino para diminuir a "atividade".

Até usei um Redbrick de espresso para coado e foi bom.

Porque não experimentas com El Magnifico, de Barcelona ?

Tem uns grãos de Salvador, Costa Rica e da Etiópia muito bons. Mas a torra é bem mais escura, ao gosto espanhol.

 

[Victor D.]

A parte do "ao gosto espanhol" é que não me anima muito. Quão clara é a torra da SM, tipo city?

[Carneiro]

Em geral a torra deles pra coado é bem clara mesmo e difícil de ficar muito legal no espresso. Não tenho noção de cor ou escala, mas os grãos são duros e até mesmo no coado já peguei torra com gosto de cru (um Etiópia). Ninguém é perfeito...

[leonardopm]

Pois é.

 

Esses dias comprei o Sweetshop Espresso, que como diz o nome é uma mistura própria para espresso, e a torra estava no limite, bem clara mesmo.

 

Imagine os que não são específicos para o método, provavelmente o resultado será desagradável...

[Victor D.]

Falando nisso, vou descongelar um pouquinho de Red Brick.

[Bernardo B]

Victor, podes telefonar para El Magnifico (na loja do Carrer de Argenteria) e pede para falar com Gastón (o torrador).

Pergunta o que tem de torra mais clara, deve ter algo que te agrade.

Ele vai te indicar, desde que ele também prefere clara, mas em geral tem de torrar mais escuro para atender a preferencia da clientela local.

[Victor D.]

Falando nisso, vou descongelar um pouquinho de Red Brick.

Hehehe, peguei o errado, achei que era Red Brick e era o Jirmiwachu Espresso, também, estava sem caneta permanente na época e nomeei os pacotes com aquelas canetas de escrever em vidro apagáveis...

 

Victor, podes telefonar para El Magnifico (na loja do Carrer de Argenteria) e pede para falar com Gastón (o torrador).

Pergunta o que tem de torra mais clara, deve ter algo que te agrade.

Ele vai te indicar, desde que ele também prefere clara, mas em geral tem de torrar mais escuro para atender a preferencia da clientela local.

Legal, dou um Skype p/ ele, mas só ano que vem, já tenho café suficiente por enquanto. Abraço

[leonardopm]

Quando recebi o SweetShop Espresso e o provei logo no primeiro dia, o achei excelente.

 

Nos dois, três dias seguintes ele me pareceu um tanto quanto ácido demais. Possivelmente porque os fiz na Mypressi, que tem uma leve tendência ao lado da subextração. Resolvi deixá-lo de lado (no freezer) e partir para o Red Brick. Hoje resolvi revisitá-lo após vários dias e o fiz na Ascaso.

 

Trata-se, de fato, de um café que cumpre o que promete na sua descrição (abaixo). É uma verdadeira bomba de frutas, o aroma remete a uma mistura de várias frutas (as quais não sei identificar, rsrsrrsrs) e tem algo de floral também, com uma acidez alta, corpo alto, muito doce e zero amargor. Tendo tomado 3 espressos em um intervalo de 3 horas achei que fosse dar uma bicada e jogá-lo fora, mas para minha surpresa tomei os dois (fiz um duplo).

 

Fica a dica. Abraços.

 

 

Some of you might remember Sweet shop from a couple of years ago; it was really fun to do and well received. We always wanted to bring it back, and we’ve decided to bring it back as a permanent addition alongside Red Brick.

The idea behind Sweet Shop is simple: Combine sweet and characterful coffees to create a fun, wildly complex and fruit-driven espresso. It isn’t about balance. It isn’t about tradition. This is about cramming as much fruit into the cup as possible. We want an espresso that doesn’t taste like anything else.

Fun is a core part of the philosophy, and we want to use Sweet Shop as a playground for our espresso ideas. This means its components will change often, some blends maybe around for a week some for a couple of months - this espresso will not be for the faint hearted, it will always be a crazy and sweet. It will always be a juicy, bright, playful espresso but we want to explore as much of coffee as we can with it.

[Victor D.]

Oi Victor, eu achei a torra da Square Mile clara, bem no limite para espresso ...

Não custa experimentar, em principio eu gosto de torras claras, tendem a ser bastante ativas.

Com flush bem curto a água deve sair bastante quente como para neutralizar a acidez excessiva, e moendo fino para diminuir a "atividade".

Até usei um Redbrick de espresso para coado e foi bom.

Porque não experimentas com El Magnifico, de Barcelona ?

Tem uns grãos de Salvador, Costa Rica e da Etiópia muito bons. Mas a torra é bem mais escura, ao gosto espanhol.

Para comprar no El Magnífico é só ligando p lá? Quanto sai o frete +-?

Abraço

[Thiago Vale]

Quando recebi o SweetShop Espresso e o provei logo no primeiro dia, o achei excelente.

 

Nos dois, três dias seguintes ele me pareceu um tanto quanto ácido demais. Possivelmente porque os fiz na Mypressi, que tem uma leve tendência ao lado da subextração. Resolvi deixá-lo de lado (no freezer) e partir para o Red Brick. Hoje resolvi revisitá-lo após vários dias e o fiz na Ascaso.

 

Trata-se, de fato, de um café que cumpre o que promete na sua descrição (abaixo). É uma verdadeira bomba de frutas, o aroma remete a uma mistura de várias frutas (as quais não sei identificar, rsrsrrsrs) e tem algo de floral também, com uma acidez alta, corpo alto, muito doce e zero amargor. Tendo tomado 3 espressos em um intervalo de 3 horas achei que fosse dar uma bicada e jogá-lo fora, mas para minha surpresa tomei os dois (fiz um duplo).

 

Fica a dica. Abraços.

 

 

Some of you might remember Sweet shop from a couple of years ago; it was really fun to do and well received. We always wanted to bring it back, and we’ve decided to bring it back as a permanent addition alongside Red Brick.

The idea behind Sweet Shop is simple: Combine sweet and characterful coffees to create a fun, wildly complex and fruit-driven espresso. It isn’t about balance. It isn’t about tradition. This is about cramming as much fruit into the cup as possible. We want an espresso that doesn’t taste like anything else.

Fun is a core part of the philosophy, and we want to use Sweet Shop as a playground for our espresso ideas. This means its components will change often, some blends maybe around for a week some for a couple of months - this espresso will not be for the faint hearted, it will always be a crazy and sweet. It will always be a juicy, bright, playful espresso but we want to explore as much of coffee as we can with it.

Leonardo,

 

Recebi hoje o sweet shop espresso, com 12 dias de torra. Achei meio clara pro meu gosto de espresso, mas o sabor ficou excelente. Não consigo distinguir tanto sabores adocicados feito você, mas realmente o amargor é zero (tanto que minha mãe, contadora, que passa o dia a base de cafezinhos carbonizados no escritório, pensou que eu tinha adoçado o bicho, rsrsrs). Como a embalagem é de 350g e eu tô com uns do ateliê do café aqui, já congelei a metade. Esse aqui não vai faltar nunca!

 

Valeu!

[Bernardo B]

 

Compra o GVX2, vc acha por R$160, não esta caro, ta aqui no br, chega mais rapido...

 

Diga Victor,

Eu só comprei pessoalmente mas me asseguraram que enviariam para o Brasil.

O site deles mostra toda a variedade, que e bastante grande e que te serve de base para a escolha..

A vantagem de ligar é para evitar surpresas no que se refere a torra demasiadamente escura.

Sobre preço de envio não sei dizer, deves consultar o site ou falar com eles.

Eu não tenho encomendado porque estou com estoque congelado e muito grão para torrar.

[Victor D.]

Ontem voltei ao Red Brick mas, como estou com o estômago meio zoado, fiz um single ristretto bem concentrado de 9g, só o fundinho mesmo basicamente dois goles de café. Gostei bastante. Eu que tinha achado o Red Brick bem mais ou menos me surpreendi.

[Thiago Vale]

Ontem voltei ao Red Brick mas, como estou com o estômago meio zoado, fiz um single ristretto bem concentrado de 9g, só o fundinho mesmo basicamente dois goles de café. Gostei bastante. Eu que tinha achado o Red Brick bem mais ou menos me surpreendi.

Vitor, fiz um sweetshop agora, a uns 80%. Também me surpreendi, muito bom, faz jus a palavra "sweet". Isso que é frutado! (ainda não recebi o do Leo Moço).

Esse square mile não vai faltar mais aqui. Loja virtual excelente, vende pelo paypal, e chega rapidinho.

[leonardopm]

Vitor, fiz um sweetshop agora, a uns 80%. Também me surpreendi, muito bom, faz jus a palavra "sweet". Isso que é frutado! (ainda não recebi o do Leo Moço).

Esse square mile não vai faltar mais aqui. Loja virtual excelente, vende pelo paypal, e chega rapidinho.

 

Caramba, Thiago. Para tirar esse grão a 80% deve ser sido uma moagem quase para café turco...ele tem a torra clara e no meu caso já está com um mês de torrado. Estou trabalhando no 1-C do Vario para extrair em torno dos 50%...

[Thiago Vale]

Caramba, Thiago. Para tirar esse grão a 80% deve ser sido uma moagem quase para café turco...ele tem a torra clara e no meu caso já está com um mês de torrado. Estou trabalhando no 1-C do Vario para extrair em torno dos 50%...

Foi fininha mesmo. Não entendo do Vario, meu encore eu trabalho no 8, 9 e 10. e ele foi no 6. Tá com 14 dias de torra. Ô bicho bom! só falando tá dando vontade de tomar outro. Tenho que me segurar, amanhã tem plantão, não posso ficar acordado de madrugada. rsrsrsrsrs.

[edsonnota100]

Deixa eu falar uma coisa pra vocês só de ler os comentários sobre o SweetShop deu vontade de provar, mas a minha pergunta é a seguinte tenho a possibilidade de comprar moído para expresso ou somente grãos mesmo ?? e eu não estou conseguindo achar no site para compra - lo alguém tem o link ??

[Thiago Vale]

O sweetshop não tem mais. Porém existem outras opções.

 

http://shop.squaremilecoffee.com

[Thiago Vale]

Só pra avisar. o site voltou a vender o Sweet Shop Espresso.

 

Vale a pena. Excelente.

[Carneiro]

Detalhe, a receita muda, agora metade é de Ruanda.

[Victor D.]

Não entendo pq o frete para 3 cafés sai mais caro (por café) do que para 2.

[Thiago Vale]

Detalhe, a receita muda, agora metade é de Ruanda.

É verdade,

 

Vamos ver se continua saboroso...

[leonardopm]

Mas a idéia do Sweetshop é a mesma do Red Brick. Ser um blend sazonal, que vai mudando a composição dos cafes mas sempre buscando obter o mesmo resultado final, ou a mesma personalidade, por assim dizer.

[Carneiro]

Acho que é mais "experimental".